์ž„์‹  ์ค‘์— ๋ ˆ์ด๋”” ํ•‘๊ฑฐ (์˜คํฌ๋ผ)๋ฅผ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ข‹์€๊ฐ€์š”?

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ๋ ˆ์ด๋”” ํ•‘๊ฑฐ์˜ ์˜์–‘๊ฐ€
  • ์ž„์‹  ์ค‘ Okra์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ 
  • ๋‹น์‹ ์˜ ์ž„์‹  ๊ทœ์ • ์‹์—์žˆ๋Š” ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

์‹ ์„ ํ•œ ์ฑ„์†Œ์˜ ์ข‹์€ ์‹๋‹จ์€ ์ž„์‹  ์ค‘์— ํŠนํžˆ ๋ชธ์— ํฐ ๋ณ€ํ™”๋ฅผ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชธ์ด ๊ฒช๊ณ ์žˆ๋Š” ๋ณ€ํ™”์˜ ์ˆ˜์™€ ํ•จ๊ป˜, ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ณ€ํ™”๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ์ˆ˜์šฉํ•˜๊ธฐ์— ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์˜์–‘์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜คํฌ๋ผ์™€ ๊ฐ™์€ ์•ผ์ฑ„๋Š” ์ž„์‹  ์‹์‚ฌ์— ์ด์ƒ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹  ์ค‘ ๋ ˆ์ด๋”” ์†๊ฐ€๋ฝ ํšจ๊ณผ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„ ๋ด…์‹œ๋‹ค.

๋ ˆ์ด๋”” ํ•‘๊ฑฐ์˜ ์˜์–‘๊ฐ€

์˜คํฌ๋ผ๋Š” ์ž‘์€ ํ”„๋ ˆ์ž„์— ๋งŽ์€ ์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„์„ ์ €์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์ฑ„์†Œ์˜ ์˜์–‘๊ฐ€๋ฅผ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์ฐจํŠธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

100g ๋‹น ๊ฐ€์น˜30 kcal7.6 g3.2 g0.1 g2.0 g0.198 mg87.8 g21 mg75 mg57 mg
์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„
์—๋„ˆ์ง€
ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ
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๋น„ํƒ€๋ฏผ A
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๋น„ํƒ€๋ฏผ C
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์ž„์‹  ์ค‘ Okra์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ 

์˜คํฌ๋ผ๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ์ด์ ์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ €์นผ๋กœ๋ฆฌ ์•ผ์ฑ„์ด๋ฉฐ ์—ฝ์‚ฐ๊ณผ ๋ฆฌ๋ณดํ”Œ๋ผ๋นˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ์•„๊ธฐ์˜ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹  ์ค‘์— ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์˜ ์ด์ ์€,

1. ๋น„ํƒ€๋ฏผ C์™€ ํ•จ๊ป˜ ํฌ์žฅ

๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋Š” ์‹ ์ฒด์˜ ์ฒ ๋ถ„ ํก์ˆ˜๋ฅผ ๋„์™€ ์•„๊ธฐ์˜ ์„ฑ์žฅ์„ ์ด‰์ง„์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ์ธ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋Š” ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜๊ณผ ๊ณ ํ˜ˆ์••์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์•„๊ธฐ์˜ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ๊ณผ ํ”ผ๋ถ€, ๋ชจ์„ธ ํ˜ˆ๊ด€ ๋ฐ ๋ผˆ์˜ ๋ฐœ๋‹ฌ์„ ์ด‰์ง„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์—ฝ์‚ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค.

์˜คํฌ๋ผ๋Š” ์—ฝ์‚ฐ์˜ ์ข‹์€ ์›์ฒœ์ด๋ฉฐ ์—ฝ์‚ฐ์€ ์•„๊ธฐ์˜ ์„ ์ฒœ์  ๊ฒฐํ•จ ์œ„ํ—˜์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜คํฌ๋ผ ์„ญ์ทจ๋Š” ์ž„์‹  4 ์ฃผ์—์„œ 12 ์ฃผ ์‚ฌ์ด์— ํŠนํžˆ ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š”๋ฐ, ์•„๊ธฐ์˜ ์‹ ๊ฒฝ๊ด€์ด ์ƒ๊ธฐ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์˜คํฌ๋ผ์˜ ์—ฝ์‚ฐ์€ ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ฐœ๋‹ฌ์„ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์‚ฐํ™” ๋ฐฉ์ง€์ œ์˜ ์ข‹์€ ์›์ฒœ

์˜คํฌ๋ผ์—๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ตฌ์ถ•ํ•˜๊ณ  ํƒœ์•„ ์„ฑ์žฅ์„ ์ด‰์ง„ํ•˜๋ฉฐ ์•„๊ธฐ์˜ ์งˆ๋ณ‘ ๋ฐ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜์ด๋‚˜ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์˜ ์œ„ํ—˜์„ ๋‚ฎ์ถœ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ํ’๋ถ€ํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ๋ฌผ์งˆ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ์„ฌ์œ ์™€ ํ•จ๊ป˜ ํฌ์žฅ

์ˆ˜์šฉ์„ฑ ๋ฐ ๋ถˆ์šฉ์„ฑ์‹์ด ์„ฌ์œ ์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ํ•จ๋Ÿ‰์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์˜คํด๋ผ๋Š” ์ž„์‹  ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ณ€๋น„๋ฅผ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ํƒ์›”ํ•œ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ ์งˆ์€ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์˜ ์œ„ํ—˜์„ ์ค„์ด๊ณ  ์‹ฌ์ง€์–ด ํ˜ˆ์•ก์—์„œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์„ ๊ฐ์†Œ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.

5. ์ข‹์€ ์ˆ˜๋ฉด์„ ์ด‰์ง„

ํŠธ๋ฆฝํ† ํŒ๊ณผ ๊ฐ™์€ ํ•„์ˆ˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ์ •์‹  ๊ฑด๊ฐ•์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๊ณ  ์ˆ˜๋ฉด์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ง„ ์˜ค์ผ๊ณผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์˜คํฌ๋ผ์— ์กด์žฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ์™ธ์—๋„ ์˜คํฌ๋ผ๋Š” ์ ์•ก๊ณผ ์˜คํฌ๋ผ์˜ ์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ˜ˆ์•ก์˜ ํฌ๋„๋‹น์„ ์•ˆ์ •ํ™” ์‹œํ‚ค๋ฏ€๋กœ ๋ชธ์—์„œ ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ๋˜ํ•œ ํ”ผ๋ถ€์™€ ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ์„ญ์ทจ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋พฐ๋ฃจ์ง€ ๋‚˜ ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ์ด ๋–จ์–ด์ง€๋ฉด ์˜ํ–ฅ์„๋ฐ›์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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๋‹น์‹ ์˜ ์ž„์‹  ๊ทœ์ • ์‹์—์žˆ๋Š” ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

๊ท€ํ•˜์˜ ์ž„์‹  ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— bhindi๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ ํ˜œํƒ์˜ ๋ฌด๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ญ”๊ฐ€๋ฅผ ๋†“์น˜์ง€ ๋ง์•˜์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์˜คํด๋ผํ˜ธ๋งˆ๋ฅผ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์— ๋Œ€ํ•œ ํŒ๊ณผ ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ํ•  ๋•Œ ๋”ฐ๋ผ์•ผ ํ•  ์˜ˆ๋ฐฉ์ฑ…์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ์ž๋ฅด๊ฑฐ๋‚˜ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๋ฌผ๋กœ ์ฒ ์ €ํžˆ ์”ป์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ ‡๊ฒŒํ•˜๋ฉด ๊ฐ์—ผ ์œ„ํ—˜์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ•„์ˆ˜ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ์žƒ์–ด ๋ฒ„๋ฆฌ์ง€ ์•Š๋„๋ก ์ €์˜จ์—์„œ ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ๋‹ฆ๊ณ  ์ˆ˜์ง ๋ฐ˜์œผ๋กœ ๊ฐˆ์•„์„œ ๊ทธ๋žจ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์ž…ํžˆ๊ณ  ๋ณถ์•„์„œ ๊ฐ„๋‹จํ•œ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์‹œํ—˜ํ•ด ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋ง›์žˆ๋Š” ์†๊ฐ€๋ฝ ์Œ์‹์œผ๋กœ ์ž‘์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ์˜คํฌ๋ผ์— ๋‹ฌ๊ฑ€๊ณผ ๋นต ๋ถ€์Šค๋Ÿฌ๊ธฐ๋ฅผ ์ž…ํžˆ๊ณ  ๋ณถ์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ชธ์—์„œ ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋ ค๋ฉด ๋‘ ๊ฐœ์˜ ์˜คํฌ๋ผ๋ฅผ ๋ถ„์‡„ํ•˜๊ณ  ๋ฌผ ํ•œ ์ปต์— ๋ฐค์ƒˆ ๋‹ด๊ฐ€ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹ค์Œ๋‚  ์•„์นจ์— ์ด๊ฒƒ์„ ๋งˆ์…” ๋ผ. ์Œ๋ฃŒ๋Š” ์‹ ์žฅ์„ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ๋ชธ์˜ ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์กฐ์ ˆ์„ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์›ํ•˜๋Š”๋Œ€๋กœ ์˜คํฌ๋ผ ์Šคํ”„ ๋‚˜ ์นด๋ ˆ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์˜คํฌ๋ผ๋Š” ์ž„์‹  ์ค‘์— ๋ชธ์— ํ•ด๋กœ์šด ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด์—†๋Š” ์ด์ƒํ•œ ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ๊ณผ ์•„๊ธฐ์˜ ๊ฑด๊ฐ•์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋งค์ผ ์„ญ์ทจ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์•ผ์ฑ„์— ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘์ด ์žˆ๊ฑฐ๋‚˜ ์Œ์‹์„ ๋จน์€ ํ›„ ์œก์ฒด์  ์ธ ๋ถˆํŽธ ํ•จ์„ ๋Š๋‚€๋‹ค๋ฉด ์‹ฌ๊ฐํ•œ ๋ฌธ์ œ๋Š” ์ œ์™ธ์‹œํ‚ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ์ฝ๊ธฐ : ์ž„์‹  ์ค‘ ์“ด ํ‘œ์ฃผ๋ฐ• - ์žฅ์  ๋ฐ ๋ถ€์ž‘์šฉ

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ