리스테리아에 대해 알아야 할 모든 것, 피할 수있는 증상과 음식

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리스테리아 란 무엇입니까?

리스테리아 (Listeria)는 어떤 사람들에게는 리스테리아 증으로 불리는 심각한 질병을 일으킬 수있는 박테리아입니다. 리스테리아 감염은 흔하지 않으며 건강한 사람에게는 증상이 거의 없거나 전혀 없지만 위험에 처한 사람들에게는 매우 위험 할 수 있습니다.

리스테리아 증은 일반적으로 특정 유형의 리스테리아 박테리아에 의해 오염 된 음식물을 섭취함으로써 발생합니다. 리스테리아 박테리아는 자연에서 널리 발견됩니다. 오염 된 식품을 냉장고에 보관하면 listeria bacteria가 자랄 수 있습니다.

박테리아는 날 음식에 존재하거나 음식을 조리하거나 가공 한 후에 음식을 오염시킬 수 있습니다.

고위험 리스테리아 식품은 다음과 같습니다.
바로 먹을 수있는 차가운 육류
차가운 요리 닭
기성품 샐러드, 과일 샐러드
머리
날 것으로 먹고 바로 먹을 수있는 해산물
연질 및 표면 숙성 치즈
소프트 아이스크림
살균되지 않은 유제품

리스테리아 증의 고위험군 :
임산부와 태어나지 않은 아이들

노인, 일반적으로 65 세 이상
암, 백혈병, 에이즈, 당뇨병, 간 또는 신장 질환과 같은 질병이나 질병에 의해 면역 체계가 약화 된 모든 연령층의 사람들.
기관 이식 환자를 포함하여 프레드니손이나 코티존과 같은 면역 체계를 억제 할 수있는 약물 치료를받는 사람.

증상은 무엇입니까?

위험한 사람에게는 증상으로 열, 두통, 피로, 통증 및 통증이 포함될 수 있습니다. 덜 흔한 증상은 설사, 메스꺼움 및 복부 경련입니다. 증상은 수막염 및 패혈증과 같은 더 심각한 형태의 질병으로 진행될 수 있습니다.

임산부의 증상은 경증이지만 리스테리아 증은 유산, 조산 또는 드문 경우 사산을 초래할 수 있습니다.

리스테리아 증의 위험이 있다면 샐러드 바를 조심하십시오.

위험에 처하면 예방 조치를 취해야합니까?

갓 요리 한 음식과 신선하게 준비된 과일 및 채소 만 섭취하십시오. 그러나, 남은 음식은 즉시 냉장 보관하고 하루 이상 보관하지 않으면 먹을 수 있습니다.

위생적인 준비 또는 보관에 의심이 가면 음식을 먹지 마십시오.

음식을 철저히 요리하십시오. 음식을 철저히 조리하면 리스테리아 균이 죽습니다.

'김이 나는'음식을 다시 데워주세요.

이전에 요리하고 냉장 된 먹다 남은 음식을 먹을 계획이라면 하루 동안 냉장고에 보관하고 뜨거운 것으로 완전히 익히도록 재가열하십시오. 이것은 리스테리아 박테리아를 죽일 것입니다.

특히 전자 레인지에서 음식을 재가열 할 때, 음식이 전체에서 뜨거운 김이 나는지 확인하십시오.

샐러드 바, 샌드위치 바, 델리 카트 및 smorgasboards에서 즉시 먹을 수있는 음식을 피하십시오.

'before'또는 'by use'날짜가 지난 음식은 피하십시오.

뜨거워지면 바로 먹을 수있는 뜨거운 음식 만 사십시오.

외식하는 경우 뜨거운 식사를 주문하십시오.

음식을 준비하기 전에 손을 철저히 씻으십시오.

식중독 위험을 줄이기위한 식품 위생 조치.

특히 즉시 먹을 수있는 음식을 준비하기 전에 음식을 준비하기 전에 손을 철저히 씻고 말립니다.

냉장고를 깨끗하게 유지하고 5도 아래에서 작동하십시오.

나이프, 도마, 주방 용품을 씻고 익히지 않은 식품을 취급 한 후 철저히 건조시켜 조리 된 식품 및 즉시 먹을 수있는 식품의 오염을 방지합니다.

먹거나 육즙을 만들기 전에 원시 과일 및 채소를 철저하게 씻고 말립니다.

냉장 또는 전자 레인지에서 바로 먹을 수있는 냉동 식품을 해동합니다. 실내 온도에서 해동하지 마십시오.

날고기, 닭고기 및 생선을 철저히 익히십시오.

음식물을 벤치 나 스토브 위에 식혀서 보관하지 마십시오. 증기가 없어지면 냉장고에 넣으십시오.

음식을 뜨겁게 유지하고 있다면 60도 또는 더 뜨거워 지도록하십시오. 찬 음식은 차가운 곳에 보관하십시오 : 5도 이하.
저장된 음식은 덮어 두십시오.

조리 된 식품과 바로 먹을 수있는 식품과 별도로 날고기를 냉장고에 보관하십시오. 다른 식품 아래에 보관하십시오. 그러면 다른 식품 위에 떨어질 가능성이 없습니다.

고기를 요리 할 때 그것을 과소 평가하지 마십시오!