์์ด๋ค์์ํ 10 ๊ฐ์ง ๊ฐ๋จํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๊ตญ์ ์๋ฆฌ๋ฒ
์ด๋ฅธ์ผ๋ก์, ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ค์ํ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ฐ๋ฆฌ์ ์ ๋ง์ ์ธ๋ฆฌ๋ ๊ตญ์์ ํจ๊ป ๋ค์ํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฆ๊ธด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์ด ๋งค์ด ๋ง์ ๋ณด์ผ ์๋ ์๊ณ ์ฅ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์์๊ฐ๊ฐ์๋ ๋ค๋ชฉ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ก ์กฐ๋ฆฌ ํ ์๋์์ด ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์ ํฉํ์ง ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ด๋ฆฐ์ด ์นํ์ ์ธ ๊ตญ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ง์์ ๋ฐ๋ก ์์ด๋ค์ ์ํด ๋ง์๋ ์์ฌ๋ฅผ ์ค๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ด๋ค์์ํ ๋ง์๋ ๊ตญ์ ์๋ฆฌ๋ฒ
๋๋ ์์ด๋ค ์ฑ์ ๊ตญ์ ๋๋ ๋ค๋ฅธ ์ด๋ค ์์ ํ๋ชฉ์ ๋ง๋ค๊ณ ์๋ค๋ ๊ฒ์, ์ด ๊ฐ๋จํ๊ณผ ์ ์ ๋งค๋ ๊ตญ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ทธ๋ค์ ์ฆ์ ํจ๊ป ๋ผ์ ๋ฃ๊ธฐ์์ ๋น์ ์ ์ํด ๋์์ด ๋ ์์๋ค.
1. ๋ฌ์ฝคํ ๊ฐ์ฅ
์๋ ๊ฐ ์ข์ํ๋ ์ทจํฅ์ ํ๋์ ๋ ์ํผ์ ๊ฒฐํฉํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๊ณ๋ ๊ตญ์, ์๋ฆฌ
- ๊ฟ
- ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ
- ๊ฐ์ฅ
- ๋ค์ง ๋ถ์ ๊ณ ์ถ
- ๋ค์ง ๋ด ์ํ
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด, ์๋ฆฌ ๋ฐ ํ์
์์
- ์ฌ๋ฐ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๊ฒ ์๋ฅธ ๊ณ ์ถ, ๋ด ์ํ ๋ฐ ์นํจ ์กฐ๊ฐ์ ํจ๊ป ๋์ญ์์ค.
- ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฐ์์๋, ๊ฟ, ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ ๋ฐ ๊ฐ์ฅ ์ฝ๊ฐ์ ์์ผ์ญ์์ค. ์ฌ๋ฐ๋ฅด๊ฒ ์ ์ด์ฃผ์ธ์.
- ๊ตญ์๋ฅผ ์ ์์ ๋ฟ๋ฆฌ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ค ์์ ์ฝ๊ฐ์ ์์ค ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ถ๋๋ค. ๊ทธ ์์ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด์ฉ์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋๋จธ์ง ๋ฏน์ค์ ๋ถ์ด.
- ์ ๋๋ก ๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
2. ๋ฐ์ญ ๋ฐ์ญํ ๊ตญ์ ์๋ฌ๋
๊ตญ์๊ฐ ์ด๋ป๊ฒ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ๋์์ผ๋ก ๋ณํ ์ ์๋์ง ๊ถ๊ธํ๋ค๋ฉด, ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋น์ ์๊ฒ ๋ง๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์
- ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ
- ๊ฐ์ฅ
- ์คํ
- ์์ด
- ๋ณถ์๋ฉด
- ํ ์คํธ ์๋ชฌ๋
- ์ํ
- ์๋ฐฐ์ถ
์์
- ๋ ๊ธฐ๋ฆ์ ๊ฐ์ฅ, ์คํ ๋ฐ ์์ด์ ํจ๊ป ๋๋น์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ด์ ๊ฐํ์ฌ ์คํ์ ๋ น์ด๊ฒ ํ ๋ค์ ์ํ์ญ์์ค.
- ์ฌ๋ฐ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ชฌ๋, ์ํ ๋ฐ ๊ฐ๊ฐ๋ฆฌ ์ฐข๊ธด ์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์์ผ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ๋ค์ ๊ตญ์์ ํจ๊ป ๋ฒ๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ๋๋ ์ฑ์ ๊ทธ๋ค ์์ ๋ถ์ด์ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
3. ์นํจ ๋๋ค ์์์ ์คํ์ผ
์์ด๋ค์์ํ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ์๋ฅผ ๋ง๋ค ๋, ์ด ํน๋ณํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ง์ ์์ฃผ ์ข์ํ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ฐ๋ฒ ํ ์นํจ, ๋ฌ์ต๋๋ค
- ํธ์ด์ ์์ค
- ๊ฐ์ฅ
- ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ
- ์นํจ ์คํก
- ๋ฌ๊ฑ
- ์๊ฐ
- ๋ง๋ ์ ํฅ
- ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ
- ์๊ตญ์
์์
- ๊ตญ์๊ฐ ๋๋ ๋ฌผ์์ ์๋ฆฌํ๊ฒํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ค์ด ๋๋๋ฉด ๋ฐฐ์ํ์ญ์์ค.
- ๋ค๋ฅธ ๋๋น์ ์ฝ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค. ์๊ฐ๊ณผ ๋ง๋์ ์ ๋นํ ๋ฃ์ด ๋ฌ๊ฑ์ ๋ณถ์ต๋๋ค.
- ์๋ฆฌ ๋ถ๊ฝ์ ๋์ด๊ณ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ์์ ๊ตญ์๋ฅผ ๋ํฉ๋๋ค. ๋ช ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌ๋ฅผํ๊ฒํ์ญ์์ค.
- ์ฑ์์ ์์ค๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์นํจ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ์ญ์์ค. ๊ตญ์์ ์ ๋๋ก ์๊ณ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
4. ๊ตญ์๋ก ์นํจ ์๋ฌ๋
๊ตญ๋ฌผ ๋ญ ๊ตญ์๊ฐ ๋น์ ์ ์์ด์ ๋ง์์ ๋๋ ๊ฒ์ด ์๋ ๊ฒฝ์ฐ์, ์ด ๊ฑด์กฐํ ์๋ฌ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ํ๋๋ก ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ ์ฝฉ
- ๊ณ ์ถ
- ์ค์ด
- ์ ๋ฌ๋ฆฌ
- ๋น๊ทผ
- ์๊ตญ์
- ๋ญ ์กฐ๊ฐ
- ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ
- ํ์คํ
- ์์ด
- ๊ฐ์ฅ
- ๋ง๋ ์ ํฅ
- ์ํ
์์
- ์์ค, ๊ธฐ๋ฆ, ์คํ, ์ํ๋ฅผ ์ ์ ํ๊ฒ ์์ด์ ๋๋ ์ฑ ๋ฏน์ค๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ์ฌ๋ฐ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ถ๋ถ์ ๋ถ๊ณ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ธฐ ์ํด ๋ญ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์ ๊ตญ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์ ๋ค๋ฌ๊ณ ๋ค์ง ์ผ์ฑ๋ฅผ ์์ด ์ ์์ด์ ์กฐ๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋๋น์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋ช ๋ถ ๋์ ๊ฐ๋ฉด์ ์๋ฆฌํ๊ณ ๋๋จธ์ง ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ์ต๋๋ค.
- ํฐ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ค๊ณ ๊ตญ์์ ํจ๊ป ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ํฉ๋๋ค. ๋ด์ฌํ๊ธฐ ์ ์ ๋๋ ์ฑ๊ณผ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์กฐ๊ฐ์ ๋ถ๊ณ ๋ ์ฝฉ์ผ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
5. ๋น ๋ฅธ 2 ๋ถ ๋ฉด๋ฅ
์ง์์ ๋ฐ๋ก ๊ตญ์๋ฅผ ๋ง๋ค ์์๋ ์์ ์ฉ ํจํท์ ์์กด ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๊ณ ์ํ
- ๊ตญ์
- ๋น๊ทผ
- ์ผ์ฑ ์คํก
- ๋ฌผ
์์
- ๋๋น์ ๋ฌผ์ ๋์ฌ ๋ผ. ๋น๊ทผ์ ์ฑ์ฐ์ญ์์ค. ๊ทธ (๊ฒ)๋ค์ ์ ๋ถ ์๊ณ ๋ฎ์ ํ์ผ์ ๋ช ๋ถ ๋์ ๊ฐ์ดํ๊ฒํ์ญ์์ค.
- ์ด๊ฒ์ ๊ตญ์์ ํจ๊ป ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์ฝ 5 ~ 6 ๋ถ ๋์ ์ ์ฒด ํผํฉ๋ฌผ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๊ตญ์๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๊ณ ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
6. ์นํจ ๋๋ค ์คํ
๊ฐ์ฅ ์ข์ ๊ตญ์ ์คํ๋ ์๋ ๊ฐ ์ํ ๋ ํ์ ์์์๊ฐ ํ์ํ ๋ ์ข์ต๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ์๊ธ์น
- ๊ณก๋ฌผ๋ฉด
- ์๊ฒ ์ฌ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด
- ์ ํฅ
- Tejpatta
- ์๊ฐ
- ๋ง๋ ์ ํฅ
- ์ํ
- ๋ฌผ
- ์นํจ ์คํก
์์
- ์ํ, ์๊ฐ, ๋ง๋, tejpatta์ ํจ๊ป ๋ฌผ๊ณผ ์ฃผ์์ ๊น์ ๋๋น์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ข ๊ธฐ์ ๊ฐ์ ธ ์ค์ญ์์ค.
- ์ผ๋จ ๊ทธ๊ฒ์ด, ๋ถ๊ฝ์ ์๋๋ก ๋๋ฆฌ๊ณ ๋๋ต 10-12 ๋ถ ๋์ ๊ทธ๊ฒ์ ์๋ฆฌํ๊ฒํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ํจ๊ป ๊ตญ์๋ฅผ ์ ์ผ๋ฉด์ ์ ์ฒด ๋ฏน์ค๊ฐ 8-10 ๋ถ ํ์ ๋ค์ ์๋ฆฌํ๊ฒํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ ๊ตญ์๋ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ผํฉ๋๋ค.
- ์๊ธ์น๋ฅผ ๋ง์ง๋ง์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋ช ๋ถ ํ์ ๋ถ๊ฝ์ ๋๋๋ค.
- tejpatta๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํ๊ณ ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ง ๋๋ฆฐ ๋ง๋๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
7. ์บ์๋กค ์ค๋ธ ์นํจ ๋๋ค
์์ฅ์ด ๊ฐ๋ ์ฐฐ ๋๊น์ง ์์ด๋ค์ด์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ผํฌ ์์๊ฒํ์ฌ ์ฃผ๋ง์๋ ํ๋ฅญํ ์ ์ฌ ์์ฌ ์ต์ ์ด๋ฉ๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ฌผ
- ๋ฒํฐ
- ๋ฒํฐ ๋น์คํท
- ์นํจ ์ํ ํฌ๋ฆผ
- ๋ฒ์ฏ ์คํ ํฌ๋ฆผ
- ํฌ๋ฆผ
- ๊ณ๋ ๊ตญ์
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ์ด์ด
์์
- ๊ทธ๋ค์ด ์์ ํ ์ต์ ๋๊น์ง ๋๋น์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ๋ฌผ๋ก ์ฑ ์๋๋ค.
- 180 ๋์ ์จ๋๋ก ๊ฐ์ดํ์ฌ ์ค๋ธ์ ์ค์นํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ตญ์์ ๋ ๋ง์ ๋ฌผ๋ก ๊ต์ฒดํ์ฌ ๊ตญ์๋ฅผ ์ ์ตํ๋๋กํ์ญ์์ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ๊ตญ์์ ํจ๊ป ์ค๋ธ ์ ์์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ธ์ด ํฌ๋ฆผ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฒ์ฏ ์ํ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์นํจ ์ํ ํฌ๋ฆผ์ ํจ๊ป ์์ผ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ์ ์น ํ๊ธฐ ์ํด ์ค๋ธ ์ ์ ์์ ๋ถ์ต๋๋ค.
- ๊ตญ์์ ๋ฒํฐ์ ์์ธ ๋ฒํฐ ๋ฒํฐ ๋น์คํท์ ๋ฟ๋ ค ์ฝ 30 ๋ถ ๋์ ์ค๋ธ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
8. ์ ๋๋ค ์๋ฌ๋ ํฐํ
์์ ํฐํ๋์๊ฒ ํ๋ฅญํ ์ ์ฌ ์์ฌ๋ก ๊ทธ๋ฅผ ๋๋ผ๊ฒํ๋ ๋น ๋ฅด๊ณ ์ฌ์ด ์ค๋น.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ง๋ ์ชฝ
- ํ์คํ
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ์์ ์์ค
- ๋ฐฅ ๊ตญ์
- ํผํฉ ์ฝฉ๋๋ฌผ
- ์๋์ฝฉ
- ์ค์ด
- ๋น๊ทผ
์์
- ํฐ ๊ทธ๋ฆ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ ๋๋ก ๋ชจ๋ ๊ณ ์ฒด๋ฅผ ์๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ํฌ์ฅํ๊ธฐ ์ ์ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ์ต๋๋ค.
9. ๊ตญ์์ ์ค๋ฏ๋
๋ค์ํ ๋ฌ๊ฑ ๊ตญ์ ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค์์๋์ด ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ ๋ง์ด ๋ฐ์ด๋๊ณ ๋ง์ด ์ข๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ถ๋ช ํฉ๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๊ณ ์ํ
- ์๊ตญ์
- ๋ฌ๊ฑ
- ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ
- ๊ฐ์ฅ
- ๊ณ ์ถ
- ์ด๋ฆฐ ์ฅ์์
- ๋ฒ์ฏ
- ์ํ
- ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ
์์
- ๋๋น์ ๊ณ ์ถ, ๋ฒ์ฏ, ์ฅ์์, ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ โโ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์ฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋๋๋ค.
- ๋ ๋ค๋ฅธ ๋๋น์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ๊ณ๋์ ๋ฃ์ด ์ค๋ฏ๋ ์ ๋ง๋ ๋ค. ์ฆ์ ๊ตญ์์ ์๋๋ค. ์ค๋ฏ๋ ๋ชจ์์ ๋ฐ๋ก ์ ์, veggies๋ฅผ ๋ํ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์ค๋ฏ๋ ์ ๋ค์ง์ด์ ๋ค๋ฅธ ์ชฝ์ ์๋ฆฌํ๊ณ ๋ซ์ผ์ญ์์ค. ๊ณ ์ํ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
10. Kiddy Chowmein
๋ชจ๋ ๋ฉด์์ ๋ณธ์ง์ ์ธ ๊ตญ์ ์๋ฆฌ๋ฒ, ์ด๊ฒ์ด ์ง์ ์ผ๋ก ์ค๊ตญ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ์ํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ์ผ์ฒฉ
- ๊ฟ
- ๊ฐ์ฅ
- ๋ฌผ
- ๋๋ถ
- ๋ง๋
- ๊ธฐ๋ฆ
- ์๋์ฝฉ
- ์ํ
- ๋น๊ทผ
- ์๊ตญ์
์์
- ๊ตญ์๋ฅผ ๋๋ ๋ฌผ์์ ์๋ฆฌํ๊ณ ๋ฐฐ์ํ์ญ์์ค.
- ์ฌ๋ฐ์ ์ผ์ฒฉ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ๊ฟ, ๊ฐ์ฅ์ ์๋๋ค. ์ฑ์์ ๋๋ถ์ ํจ๊ป ๋ง๋์ ๋ณถ์ต๋๋ค.
- ๊ฐ์ฅ๊ณผ ๋ฌผ์ ๋ฐ๋ฅด์ญ์์ค. ๊ตญ์๋ฅผ ์์ด์ ๋ช ๋ถ ๋์ ๋์ ํ์ผ์ผ๋ก ํจ๊ป ์ ์ด์ฃผ์ธ์.
์์ด๋ค์์ํ ๊ตญ์ ์ ํ์ ๋งค์ผ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง ์์ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ฃผ ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ํ ๊ฑด๊ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ํจ๊ป ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์๋ ์ ์๋จ์ ์์์ ์ผ๋ก ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.