흰 빵 대 브라운 빵 - 어느 것이 당신의 가족에게 더 건강합니까?

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• 흰색과 갈색 빵은 어떻게 다른가요?
• FAQs

어떤 종류의 빵 (흰색 또는 갈색)이 더 건강한 가라는 질문은 항상 논쟁의 주제였습니다. 사람들은 항상 갈색 빵이 흰 빵보다 우월하다고 믿고 있습니다. 그러나 실제로 이것은 사실입니까?

흰색과 갈색 빵은 어떻게 다른가요?

거의 모든 종류의 빵은 글루텐과 곡물을 제외하고 같은 방식으로 만들어집니다. 그들은 밀이나 호밀 곡물에서 밀가루에 누룩을 사용하여 생산됩니다. 이 과정은 밀가루에있는 단순한 당을 대사합니다. 알코올과 이산화탄소가 배출되면 반죽이 올라갑니다. 더 많은 굽기에, 누룩은 죽고, 작은 이산화탄소 포켓은 뒤에 남겨진다. 이것은 빵에 놀라운 질감을줍니다.

1. 영양의 차이

밀가루의 밀기울은 마그네슘, 망간, 비타민 B 및 E, 철, 아연, 칼륨 및 인을 제공합니다. 또한 식물성 리그난이라고 불리는 섬유소와 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 이 식물 영양소는 심장 질환과 유방암에 대한 보호 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. 많은 사람들은 흰 빵과 갈색 빵의 칼로리가 동일하다고 믿습니다.

대부분의 경우 흰 가루는 풍부 해져서 미네랄과 비타민이 종합적으로 첨가된다는 의미입니다. 또한 FDA는 영양소 결핍을 피하기 위해 빵 가공 과정에서 손실 된 엽산, 티아민, 철분 및 니아신을 빵에 다시 첨가해야한다고 요구합니다. 여기 흰 빵 대 갈색 빵 영양 사실이 있습니다.

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영양소

칼로리

섬유

단백질

티아민

니아신

엽산

철

마그네슘

망간

인

아연

2. 외관

모든 종류의 빵은 밀가루로 만들어집니다. 밀가루의 각 곡물은 세 가지 섹션으로 분리됩니다 : 밀기울, 세균 및 내피. 단백질과 전분을 가진 큰 센터는 내피입니다. 발아 중에이 지역이 콩나물. 또한 많은 미네랄, 비타민 및 오일을 함유하고 있습니다. 밀기울은 섬유질과 여러 가지 영양소가 풍부합니다. 그것은 세균과 배유 모두를 다룹니다.

흰 빵에서는 밀가루가 통밀 빵에 비해 매우 잘 처리됩니다. 가공 할 때, 녹말로 된 흰 배젖 만 남고, 밀 곡물의 배아가 든 밀기울은 제거됩니다. 세균과 밀기울은 통 밀가루에 그대로 남아 있기 때문에 흰 밀가루보다 섬유질과 영양소가 많습니다.

3. 백색과 갈색 빵의 찬부 양론

비용 및 접근성

흰 빵은 세련된 과정에서 갈색 빵보다 경제적입니다. 흰 빵은 어디에서나 구할 수 있으며 대량 생산됩니다.

예측 가능성

흰 빵의 경우 균질성이 보장됩니다. 그것은 또한 샌드위치 재료에 완벽하게 즐거운 빈 캔버스를 제공하는 부드러운 맛이 있습니다.

미각

대부분의 사람들은 갈색 빵이 발아, 효모 발효 또는 박테리아 발효 여부에 관계없이 더 맛이 있다고 느낍니다. 이것은 세균과 밀기울이 추가 된 때문입니다.

조직

갈색 빵은 질감이 다양하고 흰 빵은 쫄깃한 질감이 있습니다. 선호는 완전히 주관적입니다.

FAQs

다음은 갈색과 흰색 빵에 대해 자주 묻는 질문입니다.

1. 갈색 빵은 흰색보다 건강합니까?

네, 갈색 빵이 흰 빵보다 낫습니다. 이것은 갈색 빵이 많은 영양 이점을 가지고 있기 때문입니다. 그것은 매우 섬유질이 풍부하고, 이 섬유는 기계 정제 중에 흰 빵에서 제거됩니다. 식이 섬유는 혈당을 조절하고 장의 움직임을 정상화하며 콜레스테롤을 줄이는데도 도움이됩니다. 또한 고혈압, 위장 장애, 뇌졸중의 위험 및 비만을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 갈색 빵의 세균과 밀기울은 미네랄과 비타민이 풍부합니다.

흰 빵에는 종종 신체에 완전히 흡수되지 않는 합성 비타민이 들어 있습니다. 또한, 흰 빵은 방부제와 설탕을 첨가했습니다.

2. 흰 빵이나 브라운 빵과 함께 무게를 잃는 방법?

사람들은 체중 감량을 위해 흰 빵이나 갈색 빵을 먹습니다. 영양가가 같다고 생각합니다. 흰 빵은 통밀 빵보다 가공이 잘됩니다. 이 가공으로 인해 흰 빵에서 세균과 밀기울이 제거되고 녹말 같은 흰 배젖 만 남습니다. 이것은 덜 영양가 있습니다. 그것은 또한 설탕과 고 과당 옥수수 시럽을 첨가했습니다. 과다 섭취는 체중 문제를 일으키고 심혈 관계 질환 및 당뇨병과 같은 다른 퇴행성 질환을 유발합니다.

반면에, 통 밀가루는 세균과 밀기울이 손상되지 않았기 때문에 더 많은 양분을 함유하고 있습니다. 따라서 체중 감량을 원하면 갈색 빵을 먹을 수 있습니다.

3. 몸 건물에 어느 빵이 좋습니까 - 흰색이나 갈색입니까?

근육 건물 다이어트의 경우 올바른 빵은 탄수화물과 영양소의 좋은 공급원이되어야합니다. 흰빵은 갈색 빵보다 단백질이 적고 단백질은 근육 성장에 매우 중요합니다. 브라운 빵은 또한 보디 빌더에게 중요한 거대한 영양소 인 복합 탄수화물을 많이 함유하고 있습니다.

빵을 정기적으로 섭취하는 사람이라면 정제되지 않은 통밀로 바꾸는 것이 좋습니다. 최소한의 첨가물과 최대의 영양을 얻으려면 재료의 수가 적은 제품을 찾으십시오.

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