์ž„์‹ ์ค‘์ธ Singhara Fruit (Water Chestnuts) - ํ˜œํƒ ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋ฒ•

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์ž„์‹  ์ค‘ ๋ฌผ์„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ๋ฌผ ์นผ ํŠธ๋กญ / ๋ฐค์˜ ์˜์–‘ ์ •๋ณด
  • Singhara์˜ ์ž„์‹  ์ค‘ ์ด๋“
  • ์ž„์‹  ์ค‘ ๋ฌผ ๋ฐค์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

Singhara๋Š” ๋งŽ์€ ์ด๋ฆ„์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๋‹ค๋ฅธ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ์ด๋ฆ„์€ 'water chestnut fruit'์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ธ๋„์™€ ์ค‘๊ตญ์—์„œ ๊ฐ€๋Šฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ์ด ์ง€์—ญ์˜ ์ ‘์‹œ์—์„œ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Singhara๋Š” ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญํ•œ ์งˆ๊ฐ๊ณผ ์•ฝ๊ฐ„ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹  ์ค‘ ๋ฌผ์„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

์˜ˆ. ๋ชจ์ˆœ ๋œ ์‹œ๊ฐ์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋งŽ์€ ๋ธ”๋กœ๊ทธ๋ฅผ ๋ณด๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋‹นํ™ฉ ์Šค๋Ÿฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์ž„์‹  ์ค‘์— ์˜์–‘ ๋ฐ ์น˜์œ  ์š”์†Œ๊ฐ€ ํƒ์›”ํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฌผ ์นผ ํŠธ๋กญ / ๋ฐค์˜ ์˜์–‘ ์ •๋ณด

๋น„ํƒ€๋ฏผ B6 ๋ฐ B7, ์นผ๋ฅจ, ๊ตฌ๋ฆฌ, ๋ง๊ฐ„ ๋ฐ ์š”์˜ค๋“œ์˜ ๋งค์ผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์˜ 10 %๊ฐ€ ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ ๋ฐ˜ ์ปต์—์„œ ์–ป์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ B6๋Š” ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„์— ๊ฒฐ์ •์ ์ธ ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Singhara์˜ ์˜ํ•™์  ์†์„ฑ์€ Ayurveda ๋ฐ Unani์™€ ๊ฐ™์€ ๋Œ€์ฒด ๊ณผํ•™์—์„œ ํ™œ์šฉ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋“ค์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ๊ณ  ์–‘๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฉฐ ์ง€๋ฐฉ์ด ๊ฑฐ์˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜๋Š” 0์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘๊ฐ€๊ฐ€ ๋†’์€ ์Œ์‹์„ ๋จน์–ด์•ผํ•˜์ง€๋งŒ ์ฒด์ค‘์„ ์œ ์ง€ํ•ด์•ผํ•˜๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ๋Š” ๋งˆ์ˆ  ๊ฐ™์€ ์—ด๋งค์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

Singhara์˜ ์ž„์‹  ์ค‘ ์ด๋“

  • Singhara๋Š” ์‹œ์ฒด์— ๋ƒ‰๊ฐ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒด์˜จ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜์—ฌ ๋ถˆํŽธ ํ•จ์„ ์ค„์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ทธ๊ฒƒ์€ ํƒ€์•ก ๋ถ„๋น„๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜๊ณ  ํƒ€์•ก ๋ถ„๋น„๋Š” ์‹์š•์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๊ณ  ์‹ ์ง„ ๋Œ€์‚ฌ๋ฅผ ๊ท ํ˜•์„ ์ด๋ฃน๋‹ˆ๋‹ค.
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  • ์ž„์‹ ์„ฑ ๊ณ ํ˜ˆ์•• ์น˜๋ฃŒ์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • Singhara๋Š” ์ˆ˜๋ถ„ ์œ ์ง€ ๋ฐ ํ˜ˆ์•• ๊ท ํ˜• ์œ ์ง€์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • Singhara 100 gm์€ 115 ์นผ๋กœ๋ฆฌ (ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ)๋ฅผ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ฐ‘์ƒ์„  ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์กฐ์ ˆํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ถœ์‚ฐ์„ ํ™•์ธํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ฐฐ๋‹ฌ ํ•œ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ ์ฃฝ์„ ์ฒ˜๋ฐฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์‹ฑํ•˜๋ผ๋ฅผ ๋จน์œผ๋ฉด ์ˆ˜์œ ๊ฐ€ ์ด‰์ง„๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹  ์ค‘ ๋ฌผ ๋ฐค์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

๋ฌผ ๋ฐค์€ ๊ณ„์ ˆ์ด๋‚˜ ํ†ต์กฐ๋ฆผ ๋•Œ ์‹ ์„ ํ•œ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์š”๋ฆฌ์˜ ์ฃผ์š” ์„ฑ๋ถ„ ๋˜๋Š” ํ–ฅ๋ฃŒ ์„ฑ๋ถ„์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์‹ฌ์ง€์–ด ์‹œ์ฒด์— ์ ์šฉ ํ•  ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ๋กœ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๋ก ์ ์œผ๋กœ ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์†Œ๋น„ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณผ์ผ

๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ „๋ถ€ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ์ฃฝ

์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜. ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ธฐ๋ฆ„๊ธฐ์™€ ์นด ๋‹ค๋ชฌ์ด ๊ผฌ์ง‘์–ด ์„œ ํ•„์š”ํ•œ ์•„ํƒ€๋ฅผ ์˜์•„ ๋ผ. ๋‹น์‹ ์ด ์ฃฝ์˜ ์ผ๊ด€์„ฑ์— ๋„๋‹ฌ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์šฐ์œ ๋ฅผ ์ฒœ์ฒœํžˆ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊พธ์ค€ํžˆ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด jaggery๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์‹ฑํ•˜๋ผ ํ‚ค์•„

๋“๋Š” ์šฐ์œ ์— ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์œก๋‘๊ตฌ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋”ํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ kheer๋ฅผ ๋งˆ๋ฅธ ๊ณผ์ผ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

4. ์‹ฑํ•˜๋ผ ํ• ์™€

๋ฒ„ํ„ฐ์— ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์„คํƒ•๊ณผ ๋ฌผ์„ ๋”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋” ๋งŽ์€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋ณถ๊ณ  ์•„๋ชฌ๋“œ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

5. ๋ณถ์Œ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

ํฌ๊ฒŒ ํ•œ ์‹ฑํ•˜๋ผ, ์—ฐํ•œ ๊ณ ์ถ”, ์ผ๋ถ€ ์ฑ„์†Œ, ์ฝฉ์„ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ, ๋งˆ๋Š˜, ๋ณถ์Œ ์š”๋ฆฌ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ•„์š”ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋ฌผ์„ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

6. ์‹ฑํ•˜๋ผ ์ฐจ ํŒจํ‹ฐ

๋ฐ€ ์•„ํƒ€ ๋Œ€์‹ ์— ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ํ‰์ƒ์‹œ์ฒ˜๋Ÿผ ์ฑ  ํƒ€ํ‹ฐ ์Šค๋‚˜ ํŒŒ๋ผํƒ€์Šค๋ฅผ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค.

7. ๋ฉ”ํ‹ฐ ์‹ฑํ•˜๋ผ ํ”„๋ผ์ด

์ผ๋ถ€ ๋ฉ”ํ‹ฐ ๋‚˜๋ญ‡์žŽ๊ณผ ์–•์€ ํ”„๋ผ์ด๋“œ ๋‹ค์ง„ singhara. ์–‘๊ท€๋น„ ์”จ์•—, ๋‘ ๋ถ€, ์บ์Šˆ, ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ํฐ ํ›„์ถ”์˜ ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ์— ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ์— ๋‹ด๊ทธ๊ณ  ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ์ˆ˜ํ•œ ์ฒ˜ํŠธ๋‹ˆ ๋˜๋Š” ํ™ˆ ๋ฉ”์ด๋“œ ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

8. ์‹ฑํ•˜๋ผ ํ’€๋ผ

์‹ฑ๊ทค๋Ÿฌ ๋ฐฅ์„ ๊ฐ–๊ธฐ ์ „์— ๋ฐฅ์„ ๋„ฃ๊ธฐ ์ „์— ์‚ถ์€ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธด ์‹ฑ๊ธ€ํ•˜๋ผ๋ฅผ ํ’€๋ผ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค!

9. ์‹ฑํ•˜๋ผ ์‚ฌ๋น„

๋‹ค๋ฅธ ํ˜ผํ•ฉ ์•ผ์ฑ„์™€ ํ•จ๊ป˜ ์‚ถ์€ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ์‹ฑ๊ทค๋ผ๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ๊ฐ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

10. ์‹ฑํ•˜๋ผ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ

๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ž„์‹  ์ค‘์— ์Šต์ง„์˜ ์˜ํ–ฅ์„๋ฐ›์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ํ–ฅ๋ฐ›์€ ์ง€์—ญ์— ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ์„ž์€ ๊ฑด์กฐํ•œ ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ๋ฅผ ์ ์šฉํ•˜์—ฌ ์‹ฑํ•˜๋ผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๊ตฌํ˜ธ๋ฅผ ์–ป์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

Singhara๋Š” ์ด๊ตญ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์ด ์•„๋‹ˆ๋ฉฐ ์‰ฝ๊ฒŒ ๊ตฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์Œ์‹์„ ๊ณผ์‹ํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฉ”์Šค๊บผ์›€๊ณผ ์œ„์žฅ ์žฅ์• ์™€ ๊ฐ™์€ ๋ถ€์ž‘์šฉ์œผ๋กœ ์ด์–ด์งˆ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹ ์€ ๋ง›์žˆ๊ณ  ์˜์–‘๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ถ€๋ถ„ ์ธ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์‹ฑ ๊ฐ€๋ผ (Singhara)์™€ ๊ฐ™์€ ์Œ์‹์„ ๋ณด์ถฉ ํ•  ์‹œ๊ฐ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ