로간 조쉬

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Rogan Josh는 카슈미르의 섬세함입니다. 그것은 문자 적으로 '레드 램 (Red Lamb)'을 의미하며 조리법에 사용 된 카슈미르 어 고추로 요리의 붉은 색으로부터 그 이름을 따온 것입니다. 요리는 손이 물에 잠기고 난이나 찐 쌀과 함께 최고입니다. 레몬 주스의 대시로 즐기십시오.

준비 시간요리 시간10 ~ 15 분40 ~ 45 분

봉사하다

4 명

성분

• 어린 양 1kg을 중간 크기로 자른다.
• 기름 4 큰술
• 1/2 컵 두부
• 전체 정향 4 개
• 1/2 인치 계피 스틱
• 2 개의 베이 잎
• 3 포드 블랙 카 다몬
• 검은 후추 1 작은 술
• 설탕 1 tsp
• 카슈미르 어 고추 가루 1 큰술 (점포 이용 가능)
• 심황 가루
• 말린 생강 가루 1 큰술
• 회향 분말 분말 1 큰술
• 소금 맛
• 아사 포에 티아의 꼬집음

방법

1 단계

양고기를 구입할 때 가장 좋은 결과를 얻으려면 생크 또는 어깨 부분을 선택하십시오. 양고기 1 킬로그램은 약 8 ~ 9 개 생산해야합니다.

2 단계

고기를 씻어서 모든 물이 빠져 나갈 수있는 소쿠리에 넣으십시오. 깨끗하고 마른 천으로 물기를 두드려주세요.

3 단계

고기를 적어도 15 분 동안 두부에 담근다.

4 단계

이제 큰 냄비에. 기름을 데치고 마리 네드와 고기를 함께 볶는다. 베이 잎, 정향, 계피, 굵은 카 다몬 및 검은 후추를 첨가하십시오. 고기를 저어주세요.

5 단계

기름과 두부가 두 층으로 분리 될 때까지 고기를 튀기는 것이 중요합니다.

6 단계

이제 카슈미르 어 붉은 고추 가루, 소금, 설탕, 심황 가루를 넣고 약 1 분 동안 계속 저어주세요.

7 단계

물, 생강 가루 및 회분 분말을 첨가하십시오. 회향은 카레를 두껍게합니다.

8 단계

고기를 잘 익히고 육즙이 두껍고 붉은 색이 될 때까지 잘 저어 약한 불로 약 30 ~ 45 분 동안 끓인다.

9 단계

요리 시간은 고기가 얼마나 부드러운 지에 달려 있습니다. 쌀과 함께 뜨거운 것을 즐겨라.

영양 정보

611 칼로리 칼171.9 g32.3 g4.5 g227 mg1370 mg909 mg

칼로리

단백질

지방

탄수화물

콜레스테롤

나트륨

칼륨

* 튀김을 위해 9 Kcal / gm의 지방을 섭취 할 때 약 10 그램의 지방을 첨가하십시오.