์ ์ ๋๋ฌผ์ ์์ ์ํ๋ก ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ ์์ ํ๊ฐ์?
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์์ ์ค์ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ํค์ธ ์ ์์ต๋๊น?
- ์์ ์ค ๋ค๋ฅธ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ํ
์ ์ ๋๋ฌผ๊ณผ ์์ ์ํ์ ๋งค์ฐ ํ์ค์ ์ธ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ตญ์ด ๋๋ฌผ๋ค์ ์๋ง์ ์ธ๊ท ๊ณผ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ต๋๋ค. ์์ฐ๋ถ์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ด ์ฝํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์์ด ๋ฏธ์๋ฌผ์ด ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์ฝ๊ฒ ์ ๊ทผ ํ ์์๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๋ฌด์ํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก์ฃผ์ํด์ผํฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ํค์ธ ์ ์์ต๋๊น?
์์ ์ค ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ถํ ๋ฐ ์์ ์ ๋๋ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ๊ฐ์ ๊ณ ์์ด์ ๊ฐ์ ๊ฐ์ฅ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ๋ง์ ํผํด๋ฅผ์ฃผ์ง ์์ง๋ง ๋ค๋ฅธ ํ๋ฆฐ์ง ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์์ ํ ์ฌ์ฑ์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋๋ฐ์๊ฐ ์๋ ์๋ ์์ต๋๋ค.
์์ ์ค ๋ค๋ฅธ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ํ
์ง์์ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ๋ฐ๋ฆฌ๊ณ ์ค๋ ๊ฒ์ด ์์ ์ ๋ํ ๋ช ๋ฐฑํ ์ํ์ด ์๋ ์๋ ์์ง๋ง, ๊ทธ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ํน์ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ง์ ์์ ๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ ์ ๋๋ฌผ๊ณผ ๊ด๋ จํ์ฌ ๋ช ๊ฐ์ง๋ฉด์ ์ผ๋์ ๋๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
1. ๊ฐ
๋๋ถ๋ถ์ ๊ฐ์ ์์๋ ์ ์๊ฒฌ์ผ๋ก ์ง์ ์ ์๊ฒฌ์ ๊ธฐ๋ฅด๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์์ ์ค์ ๊ฐ์์ง๋ ๋งค์ฐ ์น์ ํ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ผ๋ฉฐ, ๋น์ ์ด ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ๋ณด์ด์ง ์๋ ์ด์ ์ํ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์กฐ์ฌํ ๊ฒ์ ๊ฑฐ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์ํ
- ํน์ ๊ฐ๋ ์์ด๋ ์ผ๊ตด์ ํฅ๊ฑฐ๋ ์ฌ์ง์ด ๋ฌด์์๋ก ๋ฌผ๋ฆฌ๋ ์ต๊ด์ด์๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ผ์ด๋ ์ธ๊ท ์ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ์์ ์ ์ํ์ ๋น ๋จ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฝ๊ฐ ๊ณผ์ ํ ๊ฐ๋ ํ๋ณต ํ ๋ ๊ทธ๋ค์ ์์ ์์ ๋ฐ์ด ์ค๋ฅด๋ ์ต๊ด์ด ์์ต๋๋ค. ์์ ํ ๋ฐฐ๋ฅผ ํ๊ณ ๋ฐ๋ ๊ฐ๊ฐ ์๋ฌด๋ฐ ํด๊ฐ๋์ง ์์ต๋๋ค.
์์ ์์น
- ๊ฐ๋ฅผ ์ ๊ฐ๋ฅด์น๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋์์, ๊ทธ๊ฐ ์๊ธฐ์ ์กด์ฌ์์ ๊ทธ๋ค ์ฃผ์์์ ํธ์ ํ ์ ์๋๋ก ๋น์ ์ด ์ง์์ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋๋ค๊ณผ ๋ ๋ง์ด ์นํด์ง๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
- ๋น์ ์ ๊ฐ๋ฅผ์ํ ๋ชจ๋ ์๋ฐฉ ์ ์ข ์ ์์ ์ด ์์ ๋ง์ง๋ง๊ธฐ์ ๋๋ฌํ๊ธฐ ์ ์ ์ ์๋ฃ๋์ด์ผํฉ๋๋ค.
2. ๊ณ ์์ด
๊ณ ์์ด์ ์์ ์ ๊ทธ๋ค์ ์กด์ฌ๊ฐ ์ง์์ ๊ฐ์ ธ ์ค๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ฃผ์ํ ์ํ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋๋ฐ์๊ฐ๋์ง ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์ํ
- ๋ง์ ๊ณ ์์ด๋ค์ ๋ฐฐ์ค๋ฌผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋ ๊ธฐ์์ถฉ์ ๊ฐ์ง๊ณ ๋ค๋๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ ์ดํ๋ฉด ํก์ ํ๋ผ์ฆ๋ง ์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๊ณ ์์ด๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณ ์์ด์ ์ ์ดํ์ฌ ์ธ๋ถ ์ง์ญ์ผ๋ก ๋ฐ์ด ๋ค์ด ์ ํดํ ์ธ๊ท ๊ณผ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ๊ฐ์ ธ์ฌ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ์์น
- ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ด ๊ณ ์์ด ์ฐ๋ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๊ณ ๋๋ณด๋ ์ฑ ์์์ง๊ฒํ์ญ์์ค.
- ๊ณ ์์ด๊ฐ ๊ฐ๋ ํ์์์ ๋๋ง ์ง์ด๋ ๋ฒค์ฒ ๋ด์ ๋จธ๋ฌผ๋ฌ ์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
3. ํ์คํฐ, ๊ธฐ๋ ๋ผ์ง ๋ฐ ์ฅ
ํ์คํฐ, ์์ฅ ๋ฐ ๊ธฐ๋ํผ๊ทธ๊ฐ ๊ท์ฝ๊ฒ ๋ณด์ผ ์ ์์ง๋ง ๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ์ ์ฅ ๋ฐ ์์ ์ ๊ทธ์ ํจ๊ป ์์ฒญ๋ ์ํ์ ์ด๋ํฉ๋๋ค. ์์ฐ๋ถ๋ ์ด๋ค์ ์กด์ฌ์ ๋ํด ์กฐ์ฌํด์ผํฉ๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์ํ
- ์ด์ ๊ฐ์ ๋ง์ ๋๋ฌผ๋ค์ LMV ๋๋ ๋ฆผํ ์ฑ ํ๋ง์ผ ๋ฐ์ด๋ฌ์ค๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๋ฐ์ด๋ฌ์ค๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ํ ์ฌ์ฑ์ด ์ ์ฐ์ผ๋ก ๊ณ ํต ๋ฐ๊ฑฐ๋ ํ์ด๋์ง ์์ ์๊ธฐ์ ๊ฒฐํจ์ ์ผ์ผํฌ ์๋ ์์ต๋๋ค.
- ์ด๋ค์ ๋๋ฌผ์ ๊น์ง์ ๋ง์ง๊ฑฐ๋ ๊ทธ๊ฒ์ผ๋ก ์ธํด์ ๋๋ ๋ชธ์์ ๋์ค๋ ๋จผ์ง๋ฅผ ํธํกํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณ์ฝ์ ์ฒด๊ฒฐํ๊ธฐ๊ฐ ์ฝ์ต๋๋ค.
์์ ์์น
- ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ง์ ๋ค๋ฅธ ๋ฐฉ์ ๋ณด๊ดํ๊ณ ๊ทธ ์ง์ญ์์ ๋ฉ๋ฆฌ ๋จ์ด์ ธ์๊ฒํ์ญ์์ค. ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ด ๊ทธ๋ค์ ๋๋ณด๋ ์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
- ์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ ํฌํจํ์ฌ ๊ทธ ๋ฐฉ์ ๋ค์ด๊ฐ ์ฌ๋์ ์ ์ ๋๋ฌผ๊ณผ์ ์ ์ฒด ์ ์ด์ ์ ํํด์ผํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋ํ ์์ ์์ ์ฒ๋ฆฌํ๊ณ ๋ฐฉ์์ ๋์จ ํ์ ๋๋ฌผ๊ณผ ์ ์ด ํ ๋ชจ๋ ๋ถ๋ถ์ ์ป์ด์ผํฉ๋๋ค.
4. ํ์ถฉ๋ฅ
์ด๋ค ์ฌ๋๋ค์ ๊ฑฐ๋ถ์ด์ ๋๋ง๋ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ์ ํต์ ์ด๊ณ ์ด์์ ์ธ ์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ข์ํฉ๋๋ค. ํ์ถฉ๋ฅ์ ์์ ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ข์ ์ญ์ฌ๋ฅผ ๊ณต์ ํ์ง ์์ผ๋ฉฐ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ํด๋ก์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์ํ
- ๋ง์ ํ์ถฉ๋ฅ๋ ๊ทธ๋ค๊ณผ ํจ๊ป ๋ง์ ์ธ๊ท ์ ๊ฐ์ง๊ณ ๋ค๋๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ชจ๋ฌ๋ผ ๊ท ์ด ์ฒด๋ด์ ์กด์ฌํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฝ๊ฒ ์ ์ฐ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ์ถฉ๋ฅ์ ๋ํ ์ด๋ชจ๋ฌ๋ผ์ ๋ํ ์์ฑ ๊ฒ์ฌ๋ ์ด๋ชจ๋ฌ๋ผ ๊ท ์ด ๋ชธ์์ ํ๋ฌ ๋์ค๋ ๊ฒ์ด ๋ฌด์์ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ๋ฐ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ํ์ง ์์ต๋๋ค.
์์ ์์น
- ์์ ์ค์ ์์ ๊ณผ ํ์์ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๊ธฐ์ํ ์ ์ผํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ํ์ถฉ๋ฅ๊ฐ ์ถ์ฐ ์ ์ ์ง ๋ฐ์ผ๋ก ์ฎ๊ฒจ ์ก๋์ง ํ์ธํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ ํ์ ์ง์ด ์ ๋๋ก ์ฒญ์๋์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
5. ์๋ค
์๋ ๋๊ฐ ์์ฅ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๋จน์ด๋ฅผ ์ฃผ๊ฑฐ๋ ์์ฅ์ ์ฒญ์ํ๋ ๋์ ์ผ์ด๋๋ ์ ์ผํ ์ํธ ์์ฉ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ ์ธ๊ฐ์ ์์ ์ ๊ผญ ๋ง๋ ์ต๊ณ ์ ์กฐํฉ์ด ์๋๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์ํ
- ๋ฐ๋ฉด์ ์๋ค์ ์ด๋ชจ๋ฌ๋ผ ๊ท , ํด๋ผ๋ฏธ๋์ ์ฆ ๋ฑ ๋ง์ ์ธ๊ท ๊ณผ ์ธ๊ท ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
- ์ด ๊ฐ์ผ์ ์์ด๋ฅผ ์ฌ์ฐ ์ํ๋ก ๋ง๋๋ ์ ์ฐ์ด๋ ์ฌ์ง์ด ์กฐ๊ธฐ ์ถ์ฐ์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
์์ ์์น
- ์์ ์์ฅ์ ์ฒญ์ํ๋ ์์ ์ ์ผ์ ๋ง์น ํ ์ข์ ์์ ํ์ค์ ์ ์งํ๋ฉด์ ํญ์ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ด ์์ ํ ์ฒ๋ฆฌํด์ผํฉ๋๋ค.
- ์์ ์กฐ์น๋ก์, ๋น์ ์ ์์์ฌ์๊ฒ ์๋ฅผ ๋ฐ๋ฆฌ๊ณ ์ํ๋ฅผ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์์์ฌ๋ ์ ์ ๋๋ฌผ์๊ฒ ์ ํดํ ์ธ๊ท ์ด ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ฉด ๋์ฑ ์ ์ ๊ณต ํ ์ ์์ต๋๋ค.
6. ๋์ฅ ๋๋ฌผ
์์ฐ๋ถ์ ๋์ฅ ๋๋ฌผ์๋๋๋ก ๋ฉ๋ฆฌ ์๋ก ๋ฉ๋ฆฌ ๋จ์ด์ ธ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋์ฅ์ ์ง์ ์์ ํ์ง ์๋๋ผ๋ ์๊ท๋ชจ ํผํฌ๋์ด๋ ๋์ฅ ๋๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป์๋ ๊ณณ์ผ๋ก์ ์ฌํ์ ํด๋กญ๋ค ๊ณ ๊ฐ์ฃผ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์ํ
- ๋ง์ ๋์ฅ ๋๋ฌผ๋ค์ด ๋ชธ์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ชจ๋ฌ๋ผ ๊ท , ์บ ํ๋ก ๋ฐํฐ (campylobacter), ์ฌ์ง์ด๋ ์ ์ฐ (Listeria)์์ ์ ๋ ํ ๊ฒ์ผ๋ก์ ์ ์ฐ์ด๋ ์ฌ๊ฐํ ๊ฐ์ผ์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ์ฃฝ์ ๋๋ฌผ์ด๋ ์์๊ฐ ์์ผ๋ฉด ์ ์ฒด๋ฅผ ๋น ์์์ ์ผ๋ก ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ์์น
- ๋์ฅ ๋๋ฌผ์ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ด ์ฒ๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ผ๋ฉฐ ๋๋ฌผ๊ณผ์ ๋ชจ๋ ์ํธ ์์ฉ์ด ๋๋๋ฉด ์์ ์ง์ค์ ์ผ๋ก ๋ฆ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ๋ํ ์์ ์ค ์ ์จ ์ด๊ท ์ฐ์ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๋์ฅ ๋๋ฌผ์ ์ ํ์์ ๋ฆฌ์คํ ๋ฆฌ์์ ๊ฑธ๋ฆด ์ํ์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์ ๋๋ฌผ์ ์ง์์ ๋ฉ์ง ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ์กฐ์ฑํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋์ง๋ง ์์ ์ค ์ฐ์ ์์๋ ํญ์ ์ด๋ฆฐ์ด์ ๊ฑด๊ฐ์ด์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋ช ๊ฐ์ง ์์ ์กฐ์น๋ฅผ ์ทจํ๊ณ ์์๋ก ๋๋ฌผ์ ์๋ก์ด ์ง์ผ๋ก ์ฎ๊ธฐ๋ ๊ฒ์ ์๋นํ ์ ์ต ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์งํ ์ ์์ต๋๋ค.