μμ μ€ Jeera (컀민) λ¬Ό - μ΄μ λ° κ·Έκ²μ λ§λλ λ°©λ²
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μμ μ€ μ λΌ λ¬Ό μμ·¨μ μ΄μ
- 컀민 λ¬Όμ λ§λλ λ°©λ²?
μ°λ¦¬λ λͺ¨λ κ²μ μ¬λ°λ₯΄κ²νκ³ κΈ°λνλ μ΄λ¨Έλμκ² κ°λ₯ν ν μ΅μ μ λ€νκ³ μΆμ΅λλ€. λΉμ μ΄ κ·Έ κΈ°λ μ΄λ¨ΈλλΌλ©΄, λλ‘λ λΉμ μ μμ μμ·¨μ λν λΆμκ°μ κ°μ§κ³ μμΌλ©°, κ·Έκ²μ΄ μ μ΅ ν μ§λΌλ, κ·Έκ²μ΄ λμμ΄λλμ§ κΆκΈν΄ ν κ²μ λλ€. λΉμ μ Jeeraμ μ΄μ΅μ λν΄ λ€μ΄λ΄€μ κ²μ΄μ§λ§ κ·Έκ²μ΄ μ μ΅νκ³ μ κ·Έκ²μ λκΉ? μ λΌ (Jeera) λλ 컀민 μ¨ (Cumin seeds)μ ν¨κ» λ§μ λΈ λ¬Όμ μ΄μ μ λν΄ μμΈν μμ보μμμ€.
컀민μ κ°μ₯ ν° μμ°μλ μΈλμ λλ€. λν μ¬λμ€λ½κ²λ jeeraλΌκ³ λΆλ₯΄λ 컀민μ κ°μ₯ ν° μλΉμμ΄κΈ°λν©λλ€. Jeeraλ μ°λ¦¬ μμμ μΌμμ μΈ λ§λΏλ§ μλλΌ μ°λ¦¬ μ£Όλ°©μ μ½μ΄μ λλ€. μ ννκ² νλΈκ° μΌμ μ리μ μ¬μ©λλ μ΄μ . ννμ λ€μνλ©° μμ°λΆμκ² νΉν μ’μ΅λλ€. Jeeraλ μμ°λΆκ° μΌμμ μΌλ‘ μμ·¨ ν μ μμ§λ§ κ°λ ₯ν ν¨κ³Όλ‘ μΈν΄ λ§€μΌ μ§λ© λΌμ© μΌλ‘ κ°μ₯ λ§μ΄ μμ·¨λλ λͺΈμ μμ΅λλ€. Jeera μλΆ ννμ μλμ μμΈν λμ μμ΅λλ€.
μμ μ€ μ λΌ λ¬Ό μμ·¨μ μ΄μ
νν μ€ μΌλΆλ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
1. μΌλ°μ μΈ μμ λΆνΈ ν¨μ μ΅μνν©λλ€ :
μμΉ¨ μ§λ³, λΆλ©΄μ¦, κ°κΈ°, μ½μ κ³Ό κ°μ λ§μ 곡ν΅μ μΈ λ¬Έμ λ μ λ°μ μΌλ‘ μ§λ©λΌ λ¬Όμ΄ μ 체 μμ€ν μ ν₯μ μν΄μ λ°λΌ μΉλ£λ©λλ€.
2. μ°μ± μμ€ κ· ν :
μμ μ μ°μ λΆκ· νμ μΌμΌμΌ μμ₯, μ°λ, μμΌμ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€. Jeera λ¬Όμ λ³΅λΆ κ·Όμ‘μ κ°ννκ³ κ°μ΄ μμ΄ λ° κ°μ΄ μμ΄ λ° μ°μ±λ ν₯νμ¬ ν¨κ³Όμ μ΄λ€.
3. μ¬μ₯ νκ΄ μμ€ν μ μ’μ :
Jeera λ¬Όμ μΉΌλ₯¨μ μ’μ μμ²μ λλ€. κ·Έκ²μ νμ‘ μνμ ν₯μμν€κ³ μ°¨λ‘λ‘ νμμ 건κ°μ μ μ§νλ νμμ μ μ§ν©λλ€.
4. μν μ‘°μ :
Jeera λ¬Όμ μν κΈ°κ΄μ κ·Έκ²μ μ°μν ν¨λ ₯ λλ¬Έμ λμ€μ μ΄λ€. Jeeraμ μ±λΆ μΈ Thymolμ λ΄μ¦ λ° λ€λ₯Έ μνμ‘μ μκ·Ήν©λλ€. μμ€ν μ μ μ ν κ΄λ¦¬λ₯Ό λμμ€μΌλ‘μ¨ λ³λΉμ μν λΆλμ μλ°©ν©λλ€.
5. μ² μ λΆμ ν κ·Όμ :
μμ κΈ°κ° λμ μ¬μ±μ μ² λΆμ νμμ κΈ°λ₯μ λ§μ΄ ν‘μλ©λλ€. λ°λΌμ μ¬μ±μ μμ κΈ°κ° λμλ³΄λ€ λ§μ μ² λΆμ νμλ‘ν©λλ€. Jeera λ¬Όμ μμ μ νμν μ² λΆμ μ 곡ν©λλ€. λͺΈμ μ’μ μ² λΆ μμ€μ λ§μ± λΉνμ μ μ§ν©λλ€.
6. μμ° μ°ν λ°©μ§μ μΈκ° :
μ μ± μΈκ· μ μν₯μΌλ‘λΆν° λͺΈμ 보νΈν¨μΌλ‘μ¨ λ©΄μ 체κ³λ₯Ό κ°μ ν©λλ€. κ·Έκ²μ λΉνλ―Ό A, C λ° Eκ° νλΆν μΈκ³μΈ μ±λΆμ μΈμ°κ³ μ λ°μ μΈ κ±΄κ°μ ν₯μμν€λ λ° λμμ΄λ©λλ€.
7. μμ μ± λΉλ¨λ³ μλ°© :
컀민 μ¨λ 2 ν λΉλ¨λ³μ μΉλ£νλ λ체 μλ²μΌλ‘ μ¬μ©λ©λλ€. Jeeraμ μ±λΆμ μΈμλ¦°μ μ¦κ°λ₯Ό λκ³ νλΉ μμΉλ₯Ό μ‘°μ ν©λλ€. μμ μ± λΉλ¨λ³μ μ μ μ± λΉλ¨λ³μ΄μλ μ¬λλ€μκ²λ κ°λ₯ν©λλ€. Jeera λ¬Όμ μ€ν μμΉλ₯Ό μ‘°μ νκ³ μμ μ± λΉλ¨λ³μ μλ°©ν μμλ μ’μ μμ²μ λλ€.
8. λͺΈμ ν΄λ ν©λλ€ :
λͺΈμ μμ μ€μ λ§€μ° λ―Όκ°ν©λλ€. μ 체 건κ°μ μν΄ νμν λΆμμ©μμ΄ λͺΈμ ν΄λ ν©λλ€. Jeera waterμ μ‘΄μ¬νλ λ§μ μμ μΈμ μ’μ μ μ₯ κΈ°λ₯μ λκ³ , μ 체 λ μλ₯Ό ν¨κ³Όμ μ΄κ³ μ μνκ² μ νμν΅λλ€.
9. μ μ§ λμ¬ :
μ§λΌμ μλ‘λ§κ° νμ‘ λΆλΉλ₯Ό μκ·Ήν©λλ€. νμ‘μ μ’μ νλ¦μ μ’μ μμμ νμμ λλ€. μ΄λ μ°¨λ‘λ‘ μ²΄μ€μ λ리거λ μ€μ΄λ μ’μ μ μ§ λμ¬λ₯Ό λμμ€λλ€.
10. μ’μ μκΈ° λ°λ¬μμλ μμ‘° :
μμ 9 κ°μ§ μ΄μ μ νμ κ±΄κ° λ³΄νΈμ λμμ΄λλ μ§λΌ λ¬Όμ λλ κ²μ λͺ¨λ μ μ²μ κ²°ν¨μ μ κ±°ν©λλ€.
컀민 λ¬Όμ λ§λλ λ°©λ²?
2 tspλ₯Ό λνμμμ€. μ λΌ λλ 컀민 μ¨λ₯Ό 2 리ν°μ λ¬Όμ λΆκ³ 20 λΆ λμ λμ λΆκ½μΌλ‘ λμΌμμμ€. λ§μ 컀민 λ¬Όμ μ»κΈ° μν΄ μν νμ λ¬Όμ μ€νΈλ μΈνμμμ€.
Dos and Don'ts :
- 컀민 μ¨μ (jeera)κ³Ό νν₯ μ¨ (saunf) μ¬μ΄μ νΌλνμ§ λ§μμμ€.
- λ무 λ§μ 컀민μ λ£μ§ λ§μμμ€. μ½μ΄μ΄λ©° μ νλ μμΌλ‘ μμ·¨ν΄μΌν©λλ€. λν, λ무 λ§μ 컀민μ λ¬Όμ μ°λ€ λ¬μΌλ©° λ§μκΈ°κ° μ΄λ ΅μ΅λλ€.
- ν루μ 1 λ¦¬ν° λ§ λ§μμμμ€.
- λ§€μΌ μ§ ν΄λΌ λ¬Όμ μ μ ν λ³μ λ§λμμμ€.
- λ°λ»νκ±°λ μ€λ΄ μ¨λλ₯Ό μ΅κ³ λ‘ μμ·¨νλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€.
μμ μ€μ μΏ λ―Ό λ¬Ό μμ ν©λκΉ? μ, μμ ν λΏλ§ μλλΌ κ±΄κ°ν©λλ€. κ·Έλ¬λ λͺ¨λ νλΈ λλ ν₯μ λ£μ μλΉ μ΄μμ νΌν΄μΌν©λλ€. κ·Έλ€μ μ 체μ κ°ν μν₯μ λ―ΈμΉλ€. Jeeraλ μμΈλ μλλλ€. λ°λΌμ μ§λΌ μν°λ₯Ό λ§μλ κ²μ λ§μ μ¦κΈ°κ³ μμ μ μ μ§νλ©΄μ λͺ¨λ ννμ μλΉνλ κ°μ₯ μμ ν λ°©λ²μ λλ€.