๊ตญ์ˆ˜๋Š” ์•„๊ธฐ์™€ ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ์ข‹์€๊ฐ€์š”?

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์•„๊ธฐ ๋‚˜ ๋…ธ์•ฝ์ž์—๊ฒŒ ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์™œ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ๋ฉด์€ ์˜์œ ์•„ ๋ฐ ๋…ธ์•ฝ์ž์—๊ฒŒ ์œ ํ•ดํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ๋ˆ„๋“ค์€ ๋ฐœ์•” ์„ฑ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ๋‹น์‹ ์€ ๋ฌด์—‡์„ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

๊ตญ์ˆ˜๋Š” ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์šฐ๋ฆฌ ์‹œ๋Œ€์˜ ์ฃผ์š” ์Œ์‹์ด๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‹œ๊ฐ„์ด ๋ถ€์กฑํ•˜๊ณ  ์•„์ด๋“ค์ด ๋จน์„ ๊ฒƒ์ด ํ•„์š”ํ•˜๋‹ค๋ฉด, ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ค‘๊ตญ๋ฉด์ด๋‚˜ ์‹œ์žฅ์˜ ์ˆ˜๋งŽ์€ ๋‹ค๋ฅธ ํ’ˆ์ข… ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋ฅผ ์‰ฝ๊ฒŒ ์„ ํƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ž๋…€๋ฅผ์œ„ํ•œ ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ์„ ํƒ์ธ์ง€ ์•„๋‹Œ์ง€๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•˜๊ณ  ๋ฉˆ์ถ”์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ ๋‚˜ ๋…ธ์•ฝ์ž์—๊ฒŒ ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

์‹œ์žฅ์— ๋‚˜์™€์žˆ๋Š” ๋งŽ์€ ์ œํ’ˆ๋“ค์ด ๊ฐ„์‹์„ ๋จน์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ์„ ํƒ์œผ๋กœ ์–ด๋ฆฐ์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ๋ผ๋ฉด์„ ๋ณด์—ฌ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ด๋Ÿฌํ•œ ๊ตญ์ˆ˜์˜ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์€ ์ž๋…€๋ฅผ์œ„ํ•œ ์•ˆ์ „ํ•œ ์˜ต์…˜์ด ์•„๋‹ˆ๋ฉฐ, ์œ ์•„์™€ ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค.

์™œ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ๋ฉด์€ ์˜์œ ์•„ ๋ฐ ๋…ธ์•ฝ์ž์—๊ฒŒ ์œ ํ•ดํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

์ธ์Šคํ„ดํŠธ๋ผ๋ฉด์ด ๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ๊ฒƒ๋“ค์— ์ข‹์ง€ ์•Š์€ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์ด์œ ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๊ณ ๋„๋กœ ๊ฐ€๊ณต ๋œ ์‹ํ’ˆ

์ฃผ๋กœ maida๋กœ ๋งŒ๋“ , ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ๊ตญ์ˆ˜ ํฌ์žฅ์„ ์ฒ˜๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ดˆ์ ์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ์ด๋‚˜ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ์•„๋‹ˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์˜์–‘ ์„ญ์ทจ๊ฐ€ ๋งค์šฐ ๋‚ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์‹ํ’ˆ ํ’ˆ๋ชฉ์€ ๋นˆ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์†Œ๋ชจํ’ˆ์œผ๋กœ๋„ ๋ถˆ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

2. ํŠธ๋žœ์Šค ์ง€๋ฐฉ ์บ๋ฆฌ์–ด

์œ ํ†ต ๊ธฐํ•œ์ด ๊ธธ์–ด์ง€๋ฉด์ด ๊ตญ์ˆ˜๋Š” ์ฐ ํ›„ ๊ฐ€๊ณต ์ค‘์— ๊ธฐ๋ฆ„์— ํŠ€๊ฒจ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋กœ ์ธํ•ด ๊ธฐ๋ฆ„์—์„œ ๋‚˜์˜จ ํŠธ๋žœ์Šค ์ง€๋ฐฉ์ด ๊ตญ์ˆ˜์˜ ์ผ๋ถ€๊ฐ€๋˜์–ด ๊ท€ํ•˜์˜ ์ž๋…€์—๊ฒŒ ์ฒด์ค‘ ์ฆ๊ฐ€๋ฅผ ๊ฐ€์ ธ์˜ต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์™์Šค ์ฝ”ํŒ…

๊ตญ์ˆ˜๋Š” ๋งค๋ ฅ์ ์œผ๋กœ ๋ณด์ผ ํ•„์š”๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์ œ์กฐ ๊ณต์ •์—์„œ ์™์Šค ์ธต์œผ๋กœ ์ฝ”ํŒ…ํ•˜๋ฉด ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™์Šค๋Š” ์•„์ด๋“ค์—๊ฒŒ ์•„์ฃผ ํ•ด๋กญ๊ณ  ๊ฐ„ ์†์ƒ์„ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ํ”„๋กœํ•„๋ Œ ๊ธ€๋ฆฌ์ฝœ์„ ํ•จ์œ  ํ•œ ์‹ํ’ˆ

๊ตญ์ˆ˜๋Š” ๊ฑด์กฐ ํ•  ์ˆ˜ ์—†์œผ๋ฉฐ ๋‚ด๋ถ€ ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ํ”„๋กœํ•„๋ Œ ๊ธ€๋ฆฌ์ฝœ์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•จ์œผ๋กœ์จ ๋‹ฌ์„ฑ๋œ๋‹ค. ์‹ฌ์žฅ, ๊ฐ„ ๋ฐ ์‹ ์žฅ์—์„œ ๋งค์šฐ ๋นจ๋ฆฌ ๋ชจ์œผ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„์ด๋“ค์€ ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„์— ๊ฑธ์นœ ์†์ƒ์„ ์ž…ํžˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—์ด ์•ฝ์œผ๋กœ ๋” ๋†’์€ ์œ„ํ—˜์— ์ฒ˜ํ•ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

5. ๊ธ€๋ฃจํƒ์‚ฐ ๋ชจ๋…ธ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์˜ ์กด์žฌ

MSG๋Š” ๋‰ด์Šค์—์„œ ์œ ๋ช…ํ•œ ์•ฝ์ž๋กœ ๋ณด๋„๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ, ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•œ ์ด์œ ๋กœ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ๊ตญ์ˆ˜์— ๋„๋ฆฌ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง›์ด ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜์ด ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์€ ๋‡Œ ์†์ƒ์„ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ์žˆ์–ด ์„ฑ์ธ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์–ด๋ฆฐ์ด์—๊ฒŒ ํ•ด๋กœ ์šฐ๋ฉฐ,

6. ๋ฐฉ๋ถ€์ œ๋กœ์„œ์˜ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ

๊ตญ์ˆ˜๋Š” ์ด๋ฏธ ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ๋ณด์กดํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์†Œ๊ธˆ์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ผ๋ถ„์— ์กด์žฌํ•˜๋Š” ์š”์†Œ ์ธ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์€ ๋˜ํ•œ ์‹ ์ฒด์˜ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ธฐ๊ด€์— ์ง์ ‘ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น˜๋ฉฐ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ์†์ƒ์„ ์ž…ํž ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

7. ์œ ํ•ด ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์˜ ์กด์žฌ

์ƒ๊ธฐ ์ด์™ธ์—, ๊ตญ์ˆ˜์˜ ํฌ์žฅ์žฌ์—๋Š” ๊ฐ€์†Œ์ œ, ๋‹ค์ด์˜ฅ์‹  ๋“ฑ์˜ ๊ฐ์ข… ํ™”ํ•™ ์•ฝํ’ˆ์ด ์กด์žฌํ•œ๋‹ค. ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ์ด ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์€ ๋ฌผ์— ๋“ค์–ด๊ฐˆ ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ  ๋ฐœ์•” ์„ฑ์„ ๋„๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์„ญ์ทจํ•˜๊ธฐ๊ฐ€ ๋งค์šฐ ์œ„ํ—˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ธ์Šคํ„ดํŠธ ๋ˆ„๋“ค์€ ๋ฐœ์•” ์„ฑ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

MSG ๋˜๋Š” ๊ธ€๋ฃจํƒ์‚ฐ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์€ ๊ตญ์ˆ˜์˜ ํ’๋ฏธ ์ฆ๊ฐ• ๋ฌผ์งˆ๋กœ์„œ ์ง€๋‚˜์น˜๊ฒŒ ์†Œ๋น„๋˜๋ฉด ์–ด๋ฆฐ์ด์—๊ฒŒ ์•”๊ณผ ๋‡Œ ์†์ƒ์„ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ตญ์ˆ˜์˜ ํฌ์žฅ์— ์ค‘์š”ํ•œ ๊ตฌ์„ฑ ์š”์†Œ๋ฅผ ํ˜•์„ฑํ•˜๋Š” ๋‹ค์ด์˜ฅ์‹  ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ๊ฐ€์†Œ์ œ๋Š” ์š”๋ฆฌ ๊ณผ์ •์—์„œ ์ตœ์ข… ์š”๋ฆฌ์— ๋“ค์–ด๊ฐˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์ž์‹ ์˜ ์†Œ๋น„๋Ÿ‰์ด ๋†’์ง€ ์•Š๊ฑฐ๋‚˜ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๋Œ๋ณด๋Š”๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ์•”์„ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ํŠน์ • ์š”์ธ์€ ๋ณต์šฉํ• ๋งŒํ•œ ์œ„ํ—˜์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค.

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๋‹น์‹ ์€ ๋ฌด์—‡์„ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๊ตญ์ˆ˜ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์ด ๋ง›์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ํ•ด๋กœ์šด ํŠน์„ฑ์„ ์•Œ๊ณ  ๋‚˜๋ฉด ์ž๋…€์—๊ฒŒ ์ง์ ‘ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์ „์— ๋” ์กฐ์‹ฌํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ์š”๋ฆฌ ํ•  ๋•Œ ๊ตญ์ˆ˜๊ฐ€ ์ž˜ ๋น ์ ธ ๋‚˜๊ฐ€ ์—ฌ๋ถ„์˜ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ์ด ๋ชจ๋‘ ์ œ๊ฑฐ๋˜๋„๋ก ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ตญ์ˆ˜ ํฌ์žฅ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ํฌ์žฅ ๋œ ํ–ฅ๋ฃŒ ๋ฐ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๋Œ€์‹  ์—ผ๋ถ„ ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์„ ํฌํ•จํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”์ž๊ฐ€ ์ œ ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ํ‘œ์ค€ ํŒœ์œ ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋ณด๋‹ค ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๊ธฐ๋ฆ„ ๋Œ€์ฒด ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๊ตญ์ˆ˜์— ๋‹ค๋ฅธ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ๋˜ํ•œ ๋‚˜๋ˆ„์–ด ์ค€๋‹ค.
  • ์ „์ฒด ๋ฉด๋ฅ˜ ์ค€๋น„๊ฐ€ ๋ณธ์งˆ์ ์œผ๋กœ ์˜์–‘๊ฐ€๋ฅผ ์ง€๋‹ˆ๊ณ  ์žˆ์ง€ ์•Š๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์–‘๋ฐฐ์ถ”, ๋‹น๊ทผ, ์™„๋‘์ฝฉ, ์ฝฉ ๋“ฑ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ์‹œ๊ฐ์ ์œผ๋กœ ๋งค๋ ฅ์ ์ด๋ฉฐ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‹œ์žฅ์—์„œ ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ๊ตฌ์ž…ํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ์ง€๋ฐฉ์„ ํ•จ์œ  ํ•œ ์Œ์‹์„์ฃผ์˜ ๊นŠ๊ฒŒ ๊ด€์ฐฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋“ค ์ค‘ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์€ ์–ด๋ฅธ๋“ค์„์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ด๋ฏ€๋กœ, ์•„์ด๋“ค์„ ์„ฌ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์กฐ๊ธˆ ๋” ์‚ฌ๋ƒฅํ•ด์•ผ ํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜ํ”„ ๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์ค€๋น„ ๊ณผ์ •๊ณผ ๊ฐ™์ด ์ž๋…€๋ฅผ ์†Œ๊ฐœ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋งŽ์€ ๋Œ€์•ˆ๋“ค์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ž๋…€๊ฐ€ ์ด๋ฏธ ๊ทธ๋“ค์—๊ฒŒ ๋งค๋‹ฌ๋ ค ์žˆ๋‹ค๋ฉด, ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ๊ตฌ์ž…ํ•˜๋Š” ํšŸ์ˆ˜๋ฅผ ์ œํ•œํ•˜๊ณ  ํŠน์ • ๊ฒฝ์šฐ์—๋งŒ ๊ทธ๋“ค์„ ๋ณถ์•„์„œ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ๊ตญ์ˆ˜ ์ œ๊ณต์„ ์žฅ๋ ค ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ธ์Šคํ„ดํŠธ ์ฒœ์—ฐ ๊ตญ์ˆ˜์˜ ํŠน์ • ์˜ต์…˜์€ ๊ฑด๊ฐ• ์Šน์ธ ๋œ ์กฐ๋ฆฌ ๊ธฐ์ˆ ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์ œ์กฐ ๋ฐ ๊ฐ€๊ณต๋˜๊ณ  ํ–ฅ๋ฃŒ ๋ฐ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ณผ์ •์— ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ฒœ์—ฐ ์„ฑ๋ถ„์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ํฌ์žฅํ•˜์—ฌ ๋ณด์กด ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์Œ€ ๊ตญ์ˆ˜ ๋˜๋Š” ์œ ๊ธฐ๋† ๋ฒ ๋ฅด ๋ฏธ์ฒผ ๋ฆฌ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ž๋…€๊ฐ€ ๋‹ค๋ฅธ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ตญ์ˆ˜๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•œ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ์•Œ๋ฆฌ๋Š” ํ˜„๋ช…ํ•œ ์ „ํ™˜์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์–ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์œ„ํ•œ 12 ๊ฐ€์ง€ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๊ฐ„์‹ ์ฝ๊ธฐ

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ