๊ตญ์๋ ์๊ธฐ์ ์์ด๋ค์๊ฒ ์ข์๊ฐ์?
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์๊ธฐ ๋ ๋ ธ์ฝ์์๊ฒ ๊ตญ์๋ฅผ์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๊น?
- ์ ์ธ์คํดํธ๋ฉด์ ์์ ์ ๋ฐ ๋ ธ์ฝ์์๊ฒ ์ ํดํฉ๋๊น?
- ์ธ์คํดํธ ๋๋ค์ ๋ฐ์ ์ฑ์ผ ์ ์์ต๋๊น?
- ๋น์ ์ ๋ฌด์์ํด์ผํฉ๋๊น?
๊ตญ์๋ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ฐ๋ฆฌ ์๋์ ์ฃผ์ ์์์ด๋์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์๊ฐ์ด ๋ถ์กฑํ๊ณ ์์ด๋ค์ด ๋จน์ ๊ฒ์ด ํ์ํ๋ค๋ฉด, ์ฐ๋ฆฌ๋ ์์ด๋ค์์ํ ์ค๊ตญ๋ฉด์ด๋ ์์ฅ์ ์๋ง์ ๋ค๋ฅธ ํ์ข ์ค ํ๋๋ฅผ ์ฝ๊ฒ ์ ํํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์๋ ๋ฅผ์ํ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ ํ์ธ์ง ์๋์ง๋ฅผ ์๊ฐํ๊ณ ๋ฉ์ถ์ด์ผํฉ๋๋ค.
์๊ธฐ ๋ ๋ ธ์ฝ์์๊ฒ ๊ตญ์๋ฅผ์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๊น?
์์ฅ์ ๋์์๋ ๋ง์ ์ ํ๋ค์ด ๊ฐ์์ ๋จน์ ์์๋ ์ข์ ์ ํ์ผ๋ก ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์์ํ ์ธ์คํดํธ๋ผ๋ฉด์ ๋ณด์ฌ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ฌํ ๊ตญ์์ ๋๋ถ๋ถ์ ์๋ ๋ฅผ์ํ ์์ ํ ์ต์ ์ด ์๋๋ฉฐ, ์ ์์ ์ ์๋ฅผ์ํ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.
์ ์ธ์คํดํธ๋ฉด์ ์์ ์ ๋ฐ ๋ ธ์ฝ์์๊ฒ ์ ํดํฉ๋๊น?
์ธ์คํดํธ๋ผ๋ฉด์ด ๋น์ ์ ์์ ๊ฒ๋ค์ ์ข์ง ์์ ๋ช ๊ฐ์ง ์ด์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
1. ๊ณ ๋๋ก ๊ฐ๊ณต ๋ ์ํ
์ฃผ๋ก maida๋ก ๋ง๋ , ์ธ์คํดํธ ๊ตญ์ ํฌ์ฅ์ ์ฒ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ์ด์ ์ ๋นํ๋ฏผ์ด๋ ๋ฏธ๋ค๋์ด ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ์ญ์ทจ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋ฎ์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ํ ํ๋ชฉ์ ๋น ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๋ชจํ์ผ๋ก๋ ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค.
2. ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ ์บ๋ฆฌ์ด
์ ํต ๊ธฐํ์ด ๊ธธ์ด์ง๋ฉด์ด ๊ตญ์๋ ์ฐ ํ ๊ฐ๊ณต ์ค์ ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ฒจ์ง๋๋ค. ์ด๋ก ์ธํด ๊ธฐ๋ฆ์์ ๋์จ ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ์ด ๊ตญ์์ ์ผ๋ถ๊ฐ๋์ด ๊ทํ์ ์๋ ์๊ฒ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ์ต๋๋ค.
3. ์์ค ์ฝํ
๊ตญ์๋ ๋งค๋ ฅ์ ์ผ๋ก ๋ณด์ผ ํ์๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ ์ ์กฐ ๊ณต์ ์์ ์์ค ์ธต์ผ๋ก ์ฝํ ํ๋ฉด ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ค๋ ์์ด๋ค์๊ฒ ์์ฃผ ํด๋กญ๊ณ ๊ฐ ์์์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
4. ํ๋กํ๋ ๊ธ๋ฆฌ์ฝ์ ํจ์ ํ ์ํ
๊ตญ์๋ ๊ฑด์กฐ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๋ด๋ถ ์ต๊ธฐ๋ฅผ ์ ์งํด์ผํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ํ๋กํ๋ ๊ธ๋ฆฌ์ฝ์ ์ฒจ๊ฐํจ์ผ๋ก์จ ๋ฌ์ฑ๋๋ค. ์ฌ์ฅ, ๊ฐ ๋ฐ ์ ์ฅ์์ ๋งค์ฐ ๋นจ๋ฆฌ ๋ชจ์ผ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ด๋ค์ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ์ ๊ฑธ์น ์์์ ์ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์์ด ์ฝ์ผ๋ก ๋ ๋์ ์ํ์ ์ฒํด ์์ต๋๋ค.
5. ๊ธ๋ฃจํ์ฐ ๋ชจ๋ ธ ๋ํธ๋ฅจ์ ์กด์ฌ
MSG๋ ๋ด์ค์์ ์ ๋ช ํ ์ฝ์๋ก ๋ณด๋๋์์ผ๋ฉฐ, ๋งค์ฐ ์ค์ํ ์ด์ ๋ก ์ธ์คํดํธ ๊ตญ์์ ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๋ง์ด ๋์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋์ด ํํ ๋ฌผ์ง์ ๋ ์์์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ์์ด ์ฑ์ธ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ํด๋ก ์ฐ๋ฉฐ,
6. ๋ฐฉ๋ถ์ ๋ก์์ ๋ํธ๋ฅจ
๊ตญ์๋ ์ด๋ฏธ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋ณด์กดํ๊ธฐ ์ํด ๋ง์ ์์ ์๊ธ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ์ ์กด์ฌํ๋ ์์ ์ธ ๋ํธ๋ฅจ์ ๋ํ ์ ์ฒด์ ์ค์ํ ๊ธฐ๊ด์ ์ง์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋ฉฐ ๊ณผ๋ํ๊ฒ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์์์ ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
7. ์ ํด ํํ ๋ฌผ์ง์ ์กด์ฌ
์๊ธฐ ์ด์ธ์, ๊ตญ์์ ํฌ์ฅ์ฌ์๋ ๊ฐ์์ , ๋ค์ด์ฅ์ ๋ฑ์ ๊ฐ์ข ํํ ์ฝํ์ด ์กด์ฌํ๋ค. ๊ตญ์๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋์์ด ํํ ๋ฌผ์ง์ ๋ฌผ์ ๋ค์ด๊ฐ ์ ์๊ณ ๋ฐ์ ์ฑ์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ญ์ทจํ๊ธฐ๊ฐ ๋งค์ฐ ์ํํฉ๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ๋๋ค์ ๋ฐ์ ์ฑ์ผ ์ ์์ต๋๊น?
MSG ๋๋ ๊ธ๋ฃจํ์ฐ ๋ํธ๋ฅจ์ ๊ตญ์์ ํ๋ฏธ ์ฆ๊ฐ ๋ฌผ์ง๋ก์ ์ง๋์น๊ฒ ์๋น๋๋ฉด ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์๊ณผ ๋ ์์์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๊ตญ์์ ํฌ์ฅ์ ์ค์ํ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ฅผ ํ์ฑํ๋ ๋ค์ด์ฅ์ ๋ฐ ๊ธฐํ ๊ฐ์์ ๋ ์๋ฆฌ ๊ณผ์ ์์ ์ต์ข ์๋ฆฌ์ ๋ค์ด๊ฐ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋๋ค์ ์์ ์ ์๋น๋์ด ๋์ง ์๊ฑฐ๋ ์กฐ๋ฆฌํ๋ ๋์ ๋๋ณด๋๋ค๊ณ ์๊ฐํ ์ ์์ง๋ง ์์ ์ ๋ฐํ ์์๋ ํน์ ์์ธ์ ๋ณต์ฉํ ๋งํ ์ํ์ด ์๋๋๋ค.
๋น์ ์ ๋ฌด์์ํด์ผํฉ๋๊น?
์์ด๋ค์์ํ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๊ตญ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ๋ง์๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ํด๋ก์ด ํน์ฑ์ ์๊ณ ๋๋ฉด ์๋ ์๊ฒ ์ง์ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ ์ ๋ ์กฐ์ฌํด์ผํฉ๋๋ค.
- ๊ตญ์๋ฅผ ์๋ฆฌ ํ ๋ ๊ตญ์๊ฐ ์ ๋น ์ ธ ๋๊ฐ ์ฌ๋ถ์ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ์๊ธ์ด ๋ชจ๋ ์ ๊ฑฐ๋๋๋ก ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๊ตญ์ ํฌ์ฅ๊ณผ ํจ๊ป ํฌ์ฅ ๋ ํฅ๋ฃ ๋ฐ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๋์ ์ผ๋ถ ๋ฐ ๊ธฐํ ํํ ๋ฌผ์ง์ ํฌํจํ์ง ์๋์๊ฐ ์ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค.
- ๊ตญ์๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋์ ํ์ค ํ์ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๊ฑด๊ฐํ ๊ธฐ๋ฆ ๋์ฒด ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ ํํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ๊ตญ์์ ๋ค๋ฅธ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋ํ ๋๋์ด ์ค๋ค.
- ์ ์ฒด ๋ฉด๋ฅ ์ค๋น๊ฐ ๋ณธ์ง์ ์ผ๋ก ์์๊ฐ๋ฅผ ์ง๋๊ณ ์์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋ฐฐ์ถ, ๋น๊ทผ, ์๋์ฝฉ, ์ฝฉ ๋ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์ฑ์๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ฌ ์๊ฐ์ ์ผ๋ก ๋งค๋ ฅ์ ์ด๋ฉฐ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฅ์์ ๊ตญ์๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ๋ ๋์ ์๋์ ๋ํธ๋ฅจ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ง๋ฐฉ์ ํจ์ ํ ์์์์ฃผ์ ๊น๊ฒ ๊ด์ฐฐํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ค ์ค ๋๋ถ๋ถ์ ์ด๋ฅธ๋ค์์ํ ๊ฒ์ด๋ฏ๋ก, ์์ด๋ค์ ์ฌ๊ธฐ๊ธฐ ์ํด ์กฐ๊ธ ๋ ์ฌ๋ฅํด์ผ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ค๋น ๊ณผ์ ๊ณผ ๊ฐ์ด ์๋ ๋ฅผ ์๊ฐ ํ ์์๋ ๋ง์ ๋์๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ ๊ฐ ์ด๋ฏธ ๊ทธ๋ค์๊ฒ ๋งค๋ฌ๋ ค ์๋ค๋ฉด, ์ธ์คํดํธ ๊ตญ์๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ๋ ํ์๋ฅผ ์ ํํ๊ณ ํน์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ง ๊ทธ๋ค์ ๋ณถ์์ ์ธ์คํดํธ ๊ตญ์ ์ ๊ณต์ ์ฅ๋ ค ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ฒ์ฐ ๊ตญ์์ ํน์ ์ต์ ์ ๊ฑด๊ฐ ์น์ธ ๋ ์กฐ๋ฆฌ ๊ธฐ์ ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ ์กฐ ๋ฐ ๊ฐ๊ณต๋๊ณ ํฅ๋ฃ ๋ฐ ๋ค์ํ ๊ณผ์ ์ ๋ค์ํ ์ฒ์ฐ ์ฑ๋ถ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํฌ์ฅํ์ฌ ๋ณด์กด ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ๊ตญ์ ๋๋ ์ ๊ธฐ๋ ๋ฒ ๋ฅด ๋ฏธ์ฒผ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ ์๋ ๊ฐ ๋ค๋ฅธ ์ข ๋ฅ์ ๊ตญ์๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์๋ฆฌ๋ ํ๋ช ํ ์ ํ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์ํ 12 ๊ฐ์ง ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ๊ฐ์ ์ฝ๊ธฐ