Babies์๊ฒ Paneer ์๊ฐ - Benefits and Recipes
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์ธ์ ๋น์ ์ ์๊ธฐ์ ๊ท์ ์์์๋ ๋ฌธ์ง๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฐ ํ๋๊ฐ?
- ํ๋ ๋์ ์์๊ฐ
- ์ ์์ ์๋จ์ ํ๋ค๋ฅด๋ฅผ ๋ฃ๋ ๊ฒ์ ์ด์
- ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ํ๋๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ฃผ์ด์ง ์ ์์ต๋๊น?
- ๊ฐ์ ์์ ํ๋ ๋จธ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
- ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๋น ๋ฅด๊ณ ์ฌ์ด Paneer ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
Paneer๋ ์ฒ์์ผ๋ก ๋ง์ ๋ณธ ์ดํ๋ก ๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ธ๊ธฐ๊ฐ์์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๊ธฐ๋ฅผ ํ๋๋์๊ฒ ์๊ฐํ๋ ๊ฒ์ ์ ์ฒด๊ฐ ์์ํ๊ณ ์ฒ์์ผ๋ก ์ด๊ฒ์ ์ํ ํ ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ๋๋ก ์ํ๋์ด์ผํฉ๋๋ค.
์ธ์ ๋น์ ์ ์๊ธฐ์ ๊ท์ ์์์๋ ๋ฌธ์ง๊ธฐ๋ฅผ ์๊ฐ ํ๋๊ฐ?
๋ง์ ์์ฌ์ ์ ๋ฌธ๊ฐ๋ค์ ์๊ธฐ๊ฐ ์ ์ด๋ 1 ๋ ์ ๋ ์ง๋ ๋๊น์ง ์๊ธฐ์ ์ ์ ํ์ด๋ ๋ค๋ฅธ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฉ๋ฆฌ ๋๋ผ๊ณ ์ ์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ ๋๊น์ง๋ ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ด์ผํ๋ ์ ์ผํ ์ฐ์ ๋ ๋ชจ์ ๋๋ ๋ถ์ ์ ๋๋ค.
์๊ธฐ๊ฐ 8 ~ 9 ๊ฐ์์ ๊ฐ๊น์์ง๋ฉด ์์ ํ๋จธ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์๊ฐํ๊ณ ๊ทธ์ ๋ํ ๋ฐ์์ ์ธก์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ช ๋ฌ ํ, ์ฐฝ ํฌ๊ธฐ๋ฅผ 2 ํ๋ธ (์ฃผ๋น 4 ํ)๋ก ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
ํ๋ ๋์ ์์๊ฐ
100gm ๋ถ์๊ธฐ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ค์์ ํฌํจํฉ๋๋ค.
- 72 ์นผ๋ก๋ฆฌ
- ๋จ๋ฐฑ์ง 13g
- 93.5 ๋ฌผ
- 4mg ์ฝ๋ ์คํ ๋กค
- 3.4g ํ์ํ๋ฌผ
- ์ฌ์ 131mg
- ์คํ 3.3g
- ์ง๋ฐฉ 1.4g
- ๋นํ๋ฏผ B1 21mcg
- ๋นํ๋ฏผ B2 181mcg
- 143mcg ๋นํ๋ฏผ B3
- 71mcg ๋นํ๋ฏผ B6
- 0.7mcg ๋นํ๋ฏผ B12
- ๋นํ๋ฏผ A 19.2mcg
- ๋นํ๋ฏผ C 0.9mg
- ๋นํ๋ฏผ E 13mcg
- ๋นํ๋ฏผ K 0.7mcg
- ์ฝ๋ฆฐ 20mg
์ ์์ ์๋จ์ ํ๋ค๋ฅด๋ฅผ ๋ฃ๋ ๊ฒ์ ์ด์
Paneer์๋ ๋ง์ ์ด์ ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค ์ค ์ผ๋ถ๋ ํฌํจํฉ๋๋ค.
1. ๋ผ ๊ฐ๋ฐ
์๊ธฐ์ ์๋จ์ ํ๋จธ (paneer)๋ฅผ๋๋ฉด ์๊ธฐ์ ๋ผ์ ์ง์ ์ ์ผ๋ก ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
2. ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ ๊ฐํ
Paneer์๋ ๋ค์ํ ์์ ๋นํ๋ฏผ์ด ๋ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ฐ๋ ฅํ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ๋ถ์ฌํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ํฉ๋๋ค.
3. ๋ผ ์ฐ๊ณจ ๊ฐ์
๋นํ๋ฏผ B๋ ๋ผ ์ฐ๊ณจ ํ์ฑ์ ์ค์ํ ์ญํ ์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๊ฝค ์ข์ ์์ ํ์ด๋ (paneer)์ ์กด์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์๊ธฐ์ ๋ชธ ์์์ ํ์ฑ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ง์ํฉ๋๋ค.
4. ์ฐ์ํ ์ฑ์ฅ
ํ๋๋์ ์กด์ฌํ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ง๋ฐฉ์ ์์ ํ์ ํ ์์ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๋ฐ์ ์ ํด์ ์๊ธฐ๊ฐ ํ์๋กํ๋ ๋ชจ๋ ์ค์ํ ์์์ ์ ๊ณตํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
5. ์ ์ ๋น
ํ ๋ค๋ฅด์์ ๋ฝํ ์ค์ค ํจ๋์ด ๋งค์ฐ ๋ฎ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฝํ ์ค ๋ด์ฑ์ด์๋ ์๊ธฐ๋ค๊ณผ ๋ฐ์ ํ ํ๋ฅ ์ ๋งค์ฐ ๋ฎ์ต๋๋ค.
6. ๊ด๋ฌผ์ด ํ๋ถํ๋ค.
Paneer๋ ์นผ์, ์นผ๋ฅจ, ๋ง๊ทธ๋ค์ ๋ฐ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๊ฐ์ ๋ง์ ๋ฏธ๋ค๋์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ๋งค์ฐ ์์๊ฐ๊ฐ ๋์ต๋๋ค.
7. ํฅ์๋ ์๋ฌผํ์ ๊ธฐ๋ฅ
๋ชจ๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ต์ ์ ๊ณตํ๋ ๋์์, ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์๋์ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ฑ์ฅ์ ๋๋ ๋ค์ํ ์ ์ฒด์ ์ธ ๊ณผ์ ๊ณผ ์ ์ฒด ๊ธฐ๋ฅ์ ์ง์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค.
8. ๊ฑด๊ฐํ ๋ชจ๋ฐ ๋ฐ ํผ๋ถ
ํ๋ ๋๋ ๋ง์ ์์ ๋นํ๋ฏผ B, ์ง๋ฐฉ์ฐ (์ค๋ฉ๊ฐ 3์ ์ค๋ฉ๊ฐ 6), ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ด ํผ๋ถ์ ๋ถ๋๋ฌ์๊ณผ ๊ฑด๊ฐํ ๋ชจ๋ฐ์ ์ ์งํ๊ณ ์ง๊ฐ๊ณผ ์๋ฆ๋ค์์ ์ ์งํฉ๋๋ค.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ํ๋๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ฃผ์ด์ง ์ ์์ต๋๊น?
์ฒ์์๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ์์ ํ๋ธ ๋ช ๊ฐ๋ง์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ด ์ข์ํ๊ณ ์ ์ฒด๊ฐ ๊ทธ๊ฒ์ ์ ๋ฐ์ํ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์ธ๋ค๋ฉด, ๋น์ ์ ํ๋จธ์ ์์ ์ ์ฐจ์ ์ผ๋ก ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ์ ์์ ํ๋ ๋จธ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
๋ค์ ๋จ๊ณ๋ฅผ ํตํด ๋งค์ฅ์ ๊ตฌ์ ํ์ง ์์ผ๋ ค๋ฉด ์ง์์ ๋ฐ๋ก ์ฐฝ์์๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ํ ํฌ๋ฆผ ์ฐ์ 1 ๋ฆฌํฐ
- ๋๋ถ ๋ฐ ์ปต ๋๋ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค 2 ์์ ์คํผ
๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด์ ์ ์ ํ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ถ์ด ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๊ทธ๋ฆ์ ์ฝํ ์ด์ ๋๊ณ ๋ช ๋ถ ๋์ ๊ฑฐ๊ธฐ ์์์๊ฒํ์ญ์์ค.
- ์ฐ์ ๊ฐ ๋์ผ๋ฉด ๋ฐ๋ก ๋๋ถ ๋๋ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ณ์ ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ๊ณง, ์ฐ์ ๊ฐ ์๊ฒฐ๋๊ธฐ ์์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์ด ์์ ์์ ์ด์ ๋๊ณ ํผํฉ๊ธฐ๋ก ํ์ธ๋๋ฅผ ๋ณํ์ํต๋๋ค.
- ์ด ์ฐฝ๋ฌธ์ ๋ชจ์ฌ๋ฆฐ ์ฒ์ผ๋ก ๋ฌถ๊ณ ์ฑํฌ๋ ์์ ๋งค๋ฌ์์ฃผ์ธ์. ๋ด๋ถ์ ์ด๊ณผ ๋ ๋ฌผ์ด ๋ฐฐ์๋๊ธฐ ์์ํฉ๋๋ค.
- ๋ฌผ์ด ์์ ํ ๋น ์ ธ ๋๋ฉด ๋ฌผ์ ๋นผ๋ด์ญ์์ค. ํฐ ์ ์ ์์ ๋์ ๋๋๋กํ์ญ์์ค. ์ํ๋ค๋ฉด ์๊ธ์ ๋ฃ์ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ฝ 30 ๋ถ ํ์, ๊ทธ๊ฒ์ ์๋น ์ฉ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๊ฑฐ๋ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ด ์ฐฝ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค์๋ ์ฌ์ฉํ๋ ค๋ฉด ๋์ฅ ๋ณด๊ดํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๋น ๋ฅด๊ณ ์ฌ์ด Paneer ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋น์ ์ ์์ ์ฐฝ์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
1. ์๊ธ์น์ ํ๋ ๋ผ์ด์ค
์ฑ๋ถ
- ๋ค์ง ์๊ธ์น
- ์
- ๋ค์ง ์ฐฝ
- ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ
- ์๊ธ
์๋ฆฌ๋ฒ
- ๋๋น์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ฐฅ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์ ์ฒด๊ฐ 1 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ ํ์ฉํ์ญ์์ค.
- ์ฐฝ์๋ฌผ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฃ๊ณ ์๊ธ๊ณผ ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฟ๋ ค 3 ~ 5 ๋ถ๊ฐ ์ํ์ญ์์ค.
- ์ผ๋จ ์์ด ์์ฉ ์จ๋์ ๋๋ฌํ๋ฉด ์ด์ ๋๊ณ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
2. ๋ธ๋ฃจ ๋ฒ ๋ฆฌ ๊ธฐ์จ
์ฑ๋ถ
- ๋ค์ง ๋ธ๋ฃจ ๋ฒ ๋ฆฌ
- ์ผ๊นฌ ๋ฐ๋๋
- ํ๋ฏธ ์ก๊ณก๋ฐฅ
- ํ๋
- ๋ฐ๋๋ผ
- ์๋๋ชฌ
์๋ฆฌ๋ฒ
- ๋ชจ๋ ๋ฏน์ค๋ฅผ ๋ธ๋ ๋์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์๊ธฐ์๊ฒ ์ถฉ๋ถํ ์์ง์ ์กฐํ๋ก ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ํผํฉํ์ญ์์ค.
- ๋ถ์ด์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
3. ์ ํ Paneer
์ฑ๋ถ
- ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์ฌ๊ณผ
- ๊ฐ์์ ๋ง๋ ์๋ง
- ํ๋
- ๊ณํผ ๊ฐ๋ฃจ
์๋ฆฌ๋ฒ
- ๋๋น์ ์ฌ๊ณผ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ์ฌ๊ณผ๊ฐ ๊นจ์ง์ง ์๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ช ๋ถ ๋์ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ์ฌ๊ณผ ์กฐ๊ฐ์ ๋ถ์์ง ํ๋์ ๋ฃ๊ณ ๊ณํผ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ฟ๋ฆฐ๋ค. ์๊ธฐ๊ฐ ๋๋ฌด ์ ์ด์ ์์์ ์น์ ์ ์์ผ๋ฉด ํจ๊ป ์์ผ์ญ์์ค.
- ์ฝ๊ฐ์ ๋ ์๋ง์ ํจ๊ป ๊ทธ๊ฒ์ ๋๋ด๋ผ. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ์๋ฆฌ๋ ์ ๊ณต ํ ์ค๋น๊ฐ๋์ด์๋ค.
4. ๊ณผ์ผ ํ๋
์ฑ๋ถ
- ๋ค์ง ์ ์ต์ ๋ฐ๋๋
- ์์ ์กฐ๊ฐ์ ํ๋
- ์ต์ ํํ์ผ
์๋ฆฌ๋ฒ
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ์ด ์ ์์ผ ๋๊น์ง ์ ์์ผ์ญ์์ค.
- ์์ ์ฝํ ์ด๋์์ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ฐ์ผ๋ก ๋ชจ์ผ๊ณ ๋น์ ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
5. ํ๋ ๋ผ์ด์ค ํจ๋ฆฌ
์ฑ๋ถ
- ์ ์ ํ ์๋์ฝฉ ์ฐ
- ํ๋
- ๋ฐฅ
- ๊ฒ์ ํ์ถ
- ์ํ ๊ฐ๋ฃจ
์๋ฆฌ๋ฒ
- ์๋์ฝฉ์ ๊ฐ์ง๊ณ ๊ทธ๋ค์ ์ฐ๋ฅด์ญ์์ค. 10 ๋ถ์์ 15 ๋ถ ๋์ ์์ผ๋ก ๋์ญ์์ค.
- ๋์ค์ ์๋์ฝฉ, ์ํ ๊ฐ๋ฃจ, ๋ฐฅ, ํ์ถ๋ฅผ ๋ฏน์๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ ํ๋ ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ๋ถํ ๊ธฐ๋ฅผ ํ๋ ์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์๊ฐ๋ฝ์ด๋ ํฌํฌ๋ก ์์ผ์ญ์์ค.
6. ๋ณต์ญ์, ๋ฐฐ, ํ๋ ์ด
์ฑ๋ถ
- ํ๋
- ์ผ๊นฌ ๋ณต์ญ์
- ์ผ๊นฌ ๋ฐฐ
์๋ฆฌ๋ฒ
- ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ ๋ง ์ ์์ด ๋ผ.
- ๋ ์์ ์ผ๊ด์ฑ์ ์ํด ํผํฉ๊ธฐ๋ฅผ ๋ธ๋ ๋์ ๋ถ์ด ์ถฉ๋ถํ ์์ ๋๊น์ง ํผํฉํ์ญ์์ค.
7. ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์์ ํ๋ ์ด
์ฑ๋ถ
- ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์
- ํ๋
์๋ฆฌ๋ฒ
- ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์์ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋ฉ๋ฆฌ ๊ทธ๋ค์ ๋ฃ์ด.
- ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ์ ์ ๋ฃ๊ณ 10 ๋ถ์์ 15 ๋ถ ๋์ ์ฆ๊ธฐ๋กํ์ฌ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ๋ถ๋๋ฌ ์ฐ๋ฉด ์ฐ๋ ๊ฒ์ ๋ฉ์ถ๊ณ ๋ช ๋ถ ๋ ๊ธฐ๋ค๋ ค์ฃผ์ญ์์ค.
- ์์ ์ ์๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ํํธ๊ณผ ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ก์ฆ ๊ฐ์ ๋ง์ ๋ผ ๋๊น์ง ๋ ๊ฐ์ง๋ฅผ ์๋ก ์์ผ์ญ์์ค.
- ๋ง์ด๋ ๋ด์ฌ๋ฅผ ์ํด ์ฝ๊ฐ์ ์๊ธ์ด๋ ํ์ถ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
๋์ ์๊ธฐ๋ฅผ ์ํด ์ง์ง๋ก ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์์ฃผ ๋ง์์ ๋๋ฌด ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ง๋ค l ์์๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ํค์ด์๋ค. ์๊ธฐ์ ๋์ด๋ฅผ ๊ณ ๋ คํ์ฌ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํฌํฐ์ ์๊ฐํ๋ฉด ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฑด๊ฐํ ์ด๋ฆฐ์ด๋ก ์๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๋น์ ์ฒ๋ผ ํฌ ๋ฐ์ค (paner-based) ์๋ฆฌ์ ํฌ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.