์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ Ghee - ์•ˆ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • Ghee์˜ ์˜์–‘๊ฐ€
  • ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ์„ ๋•Œ?
  • ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ๊ธฐ๋ถ„์„ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์ž๋…€์˜ ์‹๋‹จ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?
  • ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ฒ„๋ผ์ด์–ดํ‹ฐ์˜ ์žฅ์ 
  • ์•„๊ธฐ ์œ„ํ—˜์— ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์ค๋‹ˆ๊นŒ?

๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ๊ฐ•ํ•œ ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€ ๋‚˜๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ชจ๋“  ๋ฌผ์ด ์ฆ๋ฐœํ•˜๊ณ  ์ง€๋ฐฉ์งˆ์ด ๋ถ„๋ฆฌ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์„œ์„œํžˆ ๋“๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ์— ์˜ํ•ด ์ค€๋น„๋˜์–ด, ์šฐ์œ  ๊ณ ์ฒด ๋งŒ ๋‚จ๊ฒจ๋‘”๋‹ค. ๊ทธ ํ›„, ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋“์—ฌ์„œ ์•„๋กœ๋งˆ ํ–ฅ์ด ๊ณ ์ƒํ•œ ๋ง›์„๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ์ข‹์€ ์˜์–‘ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ„์‹์ด ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จ ๋œ ๊ฒฝ์šฐ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋งค์šฐ ์œ ์ตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

Ghee์˜ ์˜์–‘๊ฐ€

Ghee๋Š” Omega-3 ๋ฐ Omega-9์™€ ๊ฐ™์€ ํ•„์ˆ˜ ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A, D, E ๋ฐ K๋ฅผ ํฌํ•จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ํ•ญ๊ท  ํŠน์„ฑ์œผ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์œ ํ•ดํ•œ ์ž์œ  ๋ผ๋””์นผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ์‹ ์ฒด์˜ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•๊ณ  ๋ฉด์—ญ๋ ฅ๊ณผ ์‹œ๋ ฅ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ K๋Š” ์นผ์Š˜ ์ƒ์‚ฐ์— ๋„์›€์ด๋˜๋ฉฐ ๋ผˆ์˜ ์„ฑ์žฅ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

Ghee์—๋Š” ํฐ ์Šคํ‘ผ ๋‹น 108 ๋งˆ์ดํฌ๋กœ ๊ทธ๋žจ์˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ๋Š”๋ฐ, ์ด๋Š” ์šฐ๋ฆฌ์—๊ฒŒ ๋งค์ผ ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š” ์ˆ˜๋‹น์˜ 12-15 %์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ๋ชธ์—์„œ ๋ฐœ์•” ๋ฌผ์งˆ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐœ์•” ๋ฌผ์งˆ์€ ์‹ ์ฒด์˜ ์•”์„ ์œ ๋ฐœํ•˜๋Š” ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ๋˜ํ•œ ๋ฐœ์•” ๋ฌผ์งˆ์˜ ํ™œ์„ฑํ™”๋ฅผ ๋‹ด๋‹นํ•˜๋Š” ๊ฐ„์—์„œ์˜ ํšจ์†Œ ํ™œ์„ฑ์„ ๊ฐ์†Œ์‹œ์ผฐ๋‹ค.

์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ ๊ตฌ์ถฉ์ œ๋Š” ์ฒด๋‚ด์˜ ์ €๋ฐ€๋„ ์ง€๋‹จ๋ฐฑ์งˆ (LDL)์ด๋ผ๊ณ ๋„ ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” ๋‚˜์œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ๋‘๋‡Œ ๋ฐœ๋‹ฌ์„ ๋•๊ณ  ๊ธฐ์–ต์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” DHA๋ฅผ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋†’๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ชจ์œ ๋กœ ์ –์„ ๋—€ ํ›„์— ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ฒด์ค‘์„ ๋Š˜๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ์„ ๋•Œ?

Ghee๋Š” 6 ๊ฐœ์›” ์ด์ƒ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์˜ ๋ Œ์ฆˆ ์ฝฉ๊ณผ ์Œ€ khichdi์— ๋ช‡ ๋ฐฉ์šธ์„ ๋”ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ž๋ผ๋ฉด์„œ์ด ์–‘์„ ์ ์ฐจ ๋Š˜๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ํ•˜๋ฃจ์— ํ•œ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์„ ์ดˆ๊ณผํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋กํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ๊ฒƒ๋“ค๊ณผ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ์ ๋‹นํžˆ ์„ญ์ทจํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ๊ธฐ๋ถ„์„ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

Ghee๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ์„ฑ์žฅ๊ณผ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ๋งค์šฐ ์œ ์ตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ํ•˜๋ฃจ์— ์ œํ•œ๋œ ์–‘์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๋Ÿ‰์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ์†Œํ™” ์žฅ์• , ์‹์š• ๋ถ€์ง„ ๋ฐ ๊ณผ์ฒด์ค‘์„ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํ‘œ๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ๋‚˜์ด์— ๋งž๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ตฌ์ด ๋ฐ ์„œ๋น™ ํšŸ์ˆ˜๋ฅผ ๋‚˜ํƒ€๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

Ghee์˜ ์ˆ˜๋Ÿ‰์ผ์ผ ์„œ๋น™ ํšŸ์ˆ˜ยฝ ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ2ยพ ~ 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ21 ~ 1 ยผ ์Šคํ‘ผ์‚ผ1 ~ 1 ยฝ ์Šคํ‘ผ์‚ผ1 ยฝ์—์„œ 2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์‚ผ
Ghee๊ฐ€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ์ฃผ๋Š” ์–‘
์•„๊ธฐ์˜ ๋‚˜์ด
6 ๊ฐœ์›”
8 ๊ฐœ์›”
10 ๊ฐœ์›”
์ผ๋…„
2 ๋…„

์ž๋…€์˜ ์‹๋‹จ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

Ghee๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์˜ dal ๋˜๋Š” khichdi์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ ๋ช‡ ๋ฐฉ์šธ์„ ๋”ํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์˜ ์•ผ์ฑ„ ํ“Œ๋ ˆ ๋˜๋Š” ์œผ๊นฌ ๊ฐ์ž์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์ถ”๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ„ํ„ฐ ๋ช‡ ๋ฐฉ์šธ์„ ์•„๊ธฐ์˜ ์ฃฝ์— ๋„ฃ์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์œ ์•„์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋Œ€์‹ ์— ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์ž๋‚˜ parathas์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐ”๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ๋˜ํ•œ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋Œ€์‹  ์†Œ๋Ÿ‰์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์ธ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋Œ€์‹  ๋นต์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ฒ„๋ผ์ด์–ดํ‹ฐ์˜ ์žฅ์ 

ํ•œ์ •๋œ ์–‘์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ์œ ์•„์—๊ฒŒ ๋งค์šฐ ์œ ์ต ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ถ๊ธˆํ•œ ์ ์ด ์žˆ์œผ์‹œ๋ฉด ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ข‹์€ ์Œ์‹์ด ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์— ๋ฒ„๋ผ์ด์–ดํ‹ฐ๊ฐ€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  1. ์ฒด์ค‘ ์ฆ๊ฐ€๋ฅผ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค : ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋ชจ์œ ์—์„œ ์ – ๋—€ ํ›„์— ์•„๊ธฐ์˜ ์ฒด์ค‘์„ ๋Š˜๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ๋ผˆ ๊ฐ•ํ™”์— ๋„์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค : Ghee์—๋Š” ๋ชธ์— ์นผ์Š˜์„ ์ƒ์„ฑ์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ K๊ฐ€ ํ•จ์œ ๋˜์–ด์žˆ์–ด ํŠผํŠผํ•œ ๋ผˆ์˜ ๊ฐœ๋ฐœ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ๋‚ด์„ฑ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค : Ghee๋Š” ํ•ญ๊ท ์„ฑ์œผ๋กœ ์ž˜ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ๋กœ์„œ ์ž‘์šฉํ•˜์—ฌ ๊ฐ์—ผ, ๊ธฐ์นจ ๋ฐ ๊ฐ๊ธฐ์— ๋Œ€ํ•œ ๋‚ด์„ฑ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ์†Œํ™”์— ๋„์›€ : Ghee์—๋Š” ์—ผ์ฆ์„ ์ค„์ด๊ณ  ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•๋Š” butyric acid๋ผ๋Š” ๋‹จ์‡„ ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ๋˜ํ•œ ์Œ์‹๋ฌผ์„ ์†Œํ™”์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ์œ„์‚ฐ ๋ถ„๋น„๋ฅผ ์ž๊ทนํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ํ•„์ˆ˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค : ๊ฒŒ ( Ghee)๋Š” ๋ผˆ์— ์ข‹์€ ์นผ์Š˜์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ˆˆ, ํ”ผ๋ถ€ ๋ฐ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์ด ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A, D, E ๋ฐ K๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” DHA ๋˜๋Š” docosahexaenoic acid๋ฅผ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ ์ด๋Š” ๋ˆˆ๊ณผ ๋‡Œ์— ์กด์žฌํ•˜๋Š” ์ค‘์š”ํ•œ ๊ตฌ์กฐ ์ง€๋ฐฉ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ๋ฐœ์•” ๋ฌผ์งˆ ์ œ๊ฑฐ : ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์ ๋‹น๋Ÿ‰์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๋ชธ์—์„œ ๋ฐœ์•” ๋ฌผ์งˆ์„ ๋ฐฉ์ถœํ•˜์—ฌ ์•”์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ๋‚˜์œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ ์ถฅ๋‹ˆ ๋‹ค. ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ๋ฒ„ํ”ผ๋ฅผ ์ •๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์‹ ์ฒด์˜ LDL ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋œ๋‹ค๋Š” ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. LDL ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์€ ์ฐจ๋‹จ ๋œ ๋™๋งฅ ๋ฐ ์‹ฌ์žฅ๋ณ‘์„ ์ผ์œผ ํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ๊ฑด์‹ ๊ธฐ์นจ ์น˜๋ฃŒ์— ๋„์›€ : A ์•„๊ธฐ์˜ ๋งˆ๋ฅธ ๊ธฐ์นจ์€ ํ›„์ถ” ๊ป์งˆ์˜ ๋ณธ์งˆ์„ ๋‹ด๊ณ ์žˆ๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์œผ๋กœ ์น˜๋ฃŒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ฒ„ํ„ฐ ์Šคํ‘ผ 2 ์˜จ์Šค๋ฅผ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์น˜๊ณ  3-4 ๊ฐœ์˜ ๋ฐ•ํ•˜ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋ณถ๊ณ  ์—ด์—์„œ ๊บผ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์ฒด๋กœ ๊ฑธ๋Ÿฌ์„œ ๋ชจ๋“  ํ›„์ถ” ์—ด๋งค๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ํ›„์ถ” ์ฝ˜์„ ์œ ์•„์—๊ฒŒ ์ฃผ์ž…ํ•˜์—ฌ ๋งˆ๋ฅธ ๊ธฐ์นจ์„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  1. ์Šต์ง„ ์น˜๋ฃŒ ๊ฐ€๋Šฅ : Ghee๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ์Šต์ง„ ๋ฐ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฐ€๋ ค์›€์ฆ์„ ์น˜๋ฃŒํ•˜๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ํ–ฅ์„๋ฐ›๋Š” ๋ถ€์œ„์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐœ๋ผ์„œ ์ด‰์ด‰ํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ„ํ„ฐ ํ”Œ๋ผ์ด๋Š” ์—ผ์ฆ์„ ์ค„์ด๊ณ  ํ•ญ๊ท ์ œ ์—ญํ• ์„ํ•˜์—ฌ ๊ฐ์—ผ๊ณผ ์Šต์ง„ ํ™•์‚ฐ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  1. ๊ฐ‘์ƒ์„  ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค : Ghee์—๋Š” ๊ฐ‘์ƒ์„  ๊ธฐ๋Šฅ ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ธ ์š”์˜ค๋“œ๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ ์œ„ํ—˜์— ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์ค๋‹ˆ๊นŒ?

๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ ๊ฒƒ์€ ๋‚˜์œ ๊ฒƒ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ„๋ผ์ด์–ดํ‹ฐ๋„ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ ๋‹นํ•œ ์–‘์œผ๋กœ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์— ๋†€๋ผ์šด ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์†Œ๋น„ํ•˜๋ฉด ๋ชธ์— ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œํ™” ๋ถˆ๋Ÿ‰๊ณผ ์‹์š• ๊ฐํ‡ด๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์€ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋†’๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๋น„๋งŒ๊ณผ ์‹ฌ์žฅ๋ณ‘์„ ์ผ์œผ ํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฏ€๋กœ ์•„๊ธฐ์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์„ 1 ์ผ 1 ~ 1 ยฝ ์Šคํ‘ผ์œผ๋กœ ์ œํ•œํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

Ghee๋Š” ์„ฑ์žฅํ•˜๋Š” ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ œํ•œ๋œ ์ˆ˜๋Ÿ‰์œผ๋กœ ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ํฐ ๊ฑด๊ฐ• ํ˜œํƒ์„ ์–ป์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋ชจ์œ ์—์„œ ์ –์„ ๋–ผ๋ฉด ์ฒด์ค‘์ด ์ค„์–ด๋“ค ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์—๊ฒŒ ๋ฒ„๋“œ ๋‚˜๋ฌด๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด ๋‚˜์ด์— ๋งž๋Š” ์ฒด์ค‘์„ ๋Š˜๋ฆฌ๊ณ  ์œ ์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Ghee๋Š” ๋˜ํ•œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋†’๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ฑท๋Š” ๊ฒƒ์„ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ๋” ๋งŽ์€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ํ•„์š”๋กœํ•˜๋ฏ€๋กœ ์œ ์•„์—๊ฒŒ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜์‹์ด ์š”๋ฒ•์„ ๋ณ€๊ฒฝํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์•„๊ธฐ์˜ ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ