손가락 핥기 Chaat 요리법 당신은 당신의 가족을 위해 노력해야합니다.

함유량:

인도 요리는 모든 종류의 요리법과 풍미로 가득합니다. 인도에서 가장 인기 있고 인기있는 길거리 음식 중 하나를 간략하게 살펴 보십시오 . 가정에서 할 수있는 아주 쉬운 chaat 요리법을 알아보십시오!

최고의 수제 인도 Chaat 요리법

이러한 조리법은 매우 간단하며 시간을 많이 사용하지 않습니다.

1. Tangy 민트 고수풀 처트니

이 chaat chutney 는 당신이 그것을 먹을 때마다 풍미와 함께 파열 할 것입니다. 이것을 전채 또는 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

성분

• 신선한 고수풀 다진 것 (2 잔)
• 다진 신선한 민트 (1 컵)
• 녹색 칠리 다진 (3-4 컵)
• 생강 다진 것 (1 인치)
• 마늘 6-8 정향
• Hing ¼ tsp
• 커민 씨앗 (1/2 tsp)
• 소금
• 레몬 주스 (3 tbsp)

총 조리 시간 : 15 분

게재 분 : 6 명

지도

• 모든 재료를 블렌더에 넣고 정말 부드러워 질 때까지 블렌드합니다.
• 물을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 혼합물을 섞기가 어렵다면 물을 더할 수 있습니다. 물 한 스푼 또는 두 스푼을 넣고 혼합 할 수 있습니다.

2. 집에서 만드는 Chaat Masala 분말 조리법

Chaat masala의이 조리법은 매우 쉽게 만들 수 있으며 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다!

성분

• 커민 씨앗 (1/4 컵)
• 전체 고수풀 씨앗 (2 큰술)
• Hing (1/2 tsp)
• 건 망고 분말 (1/4 컵)
• 검은 소금 (2 큰술)
• 소금 (1 tsp)

총 조리 시간 : 15 분

게재 횟수 : 10 인분

지도

• 가열 프라이팬에 건조 고수풀 씨와 커민 씨앗을 구우십시오.
• 검은 후추 가루로 믹서기에 넣고 부드러운 파우더를 만들기 위해 갈아주세요.
• 검은 소금, 힌지, 망고 가루 및 소금을 혼합물에 첨가하고 잘 섞는다.
• 이 혼합물을 1 ~ 2 달 동안 유리에 보관하십시오.
• 필요할 때마다 사용할 수 있습니다.

3. Dahi Vada

이것은 매우 유명한 인도 chaat 조리법과 정말로 인기있는 거리 음식입니다.

성분

Vada 들어

• 우라 달아 (1 컵)
• 생강 다진 것 (1 작은 술)
• 녹색 고추 다진 것 (1 tsp)
• 베이킹 소다 (1 핀치)
• 오일 (요구 사항에 따라)

물에 담그는 것

• Hing (1/4 tsp)
• 물 (1 리터)
• 소금 (1 tsp)

커드 용

• 털게 두부 (3 컵)
• 설탕 (1 tsp)
• 소금 (1/2 tsp)

토핑 용

• 고수풀 박하 처트니 (1/4 컵)
• 타마 린트 처트니 (1/4 컵)
• Dahi vada masala (1 tsp)
• 붉은 고추 가루 (1/2 tsp)
• 볶은 커민 가루 (1/2 tsp)
• 소금
• 신선한 고수풀 다진 것 (2 큰술)

총 조리 시간 : 35 분

게재 횟수 : 8 명

지도

Vada 들어

• 달을 먼저 씻어서 3 ~ 4 컵의 물에 몇 시간 동안 담가야합니다.
• 이 물을 배수하십시오. dal은 초록색 고추, 생강, 소금과 함께 두꺼운 페이스트에 혼합해야합니다.
• 그라인딩하는 동안 2-3 tsp의 물을 첨가하십시오.
• 혼합물이 매우 가벼울 때까지 4-5 분 동안 손으로 달걀을 털어냅니다.
• 그릇을 덮고 15 분 정도 옆에 두십시오. 베이킹 소다를 넣은 후 다시 털어 내십시오.
• 그릇에 물을 넣고 소량의 배터를 물에 떨어 뜨립니다. 이 배터가 즉시 뜨면 배터가 준비됩니다.
• 이것이 일어나지 않으면 더 털어 내십시오. 그러면 프라이팬으로 가열 할 수 있습니다.
• 물로 손을 적셔 라. 그런 다음 손바닥으로 소량의 타자를 꺼내 둥글게 짠 평평한 물결 모양으로 만듭니다.
• 이 vada 를 뜨거운 기름에 떨어 뜨 립니다. 중간 열에 열을 가볍게 두르고 vadas 가 갈색 일 때까지, 그 (것)들을 튀기십시오 .
• 이 vadas 를 접시에 뿌리고 기름을 다시 한번 가열하십시오. 고온에 도달하면 모든 vadas를 첨가 하고 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.

몸을 담그는 물

1. 사발에 재료를 넣고 따로 보관하십시오.

커드 용

1. 두부를 소금과 설탕으로 털어서 그릇에 보관하십시오.

조립

• 튀긴 바다 는 물에 담아 15 분 동안 담가야 합니다.
• 눌러 진 vadas 를 접시에 놓고 두부로 꼭대기에 놓습니다.
• 고수풀 박하와 타마 린드 처트니가 맨 위로.
• 빨간 고추 가루, 소금, dahi vada masala, 불에 구워진 커민 분말 및 신선한 고수풀을 뿌리십시오.
• 이 준비를 냉장고에 몇 시간 동안 보관하고 냉장 보관하십시오.

4. Bhel Puri

향신료와 부풀어 쌀의 아말감으로 만든, 그것은 입맛을위한 확실한 치료법입니다.

성분

• 퍼프 라이스 (2 컵)
• 고수풀 박하 처트니 (3 tsp)
• 타마 린드 처트니 (3 tsp)
• 잘게 썬 양파 (1/2 컵)
• 잘게 잘린 토마토 (1/2 컵)
• 녹색 고추 다진 것 (1 tsp)
• 신선한 고수풀 다진 것 (3 큰술)
• 삶은 감자 (1/2 컵)
• 소금
• 붉은 고추 가루 (1/2 tsp)
• Chaat masala (1 tsp)
• 레몬 주스 (2 큰술)
• 나일론 Sev (1/4 컵)

총 조리 시간 : 15 분

게재 분 : 2 명

지도

• 나일론과 부풀린 밥을 제외하고는 다른 모든 재료를 큰 그릇에 섞어 라.
• 그런 다음 부풀린 쌀을 작은 조각에 넣고 잘 섞으십시오.
• 서빙 사발에있는이 bhelpuri를 옮기고 나일론 sev로 그것을 장식하십시오.
• 요리를 제공하십시오.

5. 골가 파

이것은 당신이 당신의 자신의 집에서 만들 수있는 정말 멋지고 싱싱한 요리입니다!

성분

• 통밀 가루 (1 컵)
• 좋아하는 사람 (1/2 컵)
• 소금 (1/2 tsp)
• 따뜻한 물 (반죽 반죽 용)
• 기름

총 조리 시간 : 35 분

게재 분 : 6 명

지도

• sooji, 통밀 및 소금을 큰 사발에있는 섞으십시오.
• 따뜻한 물을 조금 더하고 반죽을 중간 정도의 부드러운 혼합물에 반죽하십시오.
• 이 천을 젖은 천으로가립니다. 그릇을 15 분 동안 옆에 놓습니다.
• 반죽을 다시 한 번 반죽하여 4 등분하십시오.
• 반죽은 이제 작은 공으로 만들어야합니다.
• 반죽 공은 얇은 원을 만들 수 있도록 분쇄 된 표면에 놓아야합니다.
• 쿠키 커터를 사용하여 원을 4-5cm의 작은 원으로 자릅니다.
• 기름을 팬에 넣고 뜨거울 때는 중간 열로 줄이십시오.
• 그런 다음, Puri 를 뜨거운 기름에 넣고 튀겨야합니다. 그들은 퍼프 것이고 황금빛 갈색을 나타낼 것입니다.
• puris 는 그 때 그들을 당기는 것을 도울 부드럽게 눌러 질 수있다.
• 프라이의 다른면을 똑바로 튀기고 타월로 늘어선 플레이트에 올려 놓으십시오.
• 그들을 식히고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

6. Papdi Chaat

Papdi는 작은 puris와 같지만 많은 양념으로 맛을 낸다. 그들은 싱싱하고 주로 인도에서 패스트 푸드로 사용됩니다.

성분

• 다용도 밀가루 / 메이다 (2 컵)
• 고급 양질의 거친 밀가루 수프 (1 큰술)
• 소금 (1 tsp)
• 캐롬 씨앗 / ajwain (1/2 tsp)
• 기름 (2 큰술)

총 조리 시간 : 35 분

게재 횟수 : 8 명

지도

• sooji, 만능 밀가루, carom 씨, 소금 및 기름의 2 tbsp를 큰 사발로 추가하고 그 (것)들을 당신의 손을 사용하여 잘 섞으십시오.
• 물을 조금 더하고 반죽을 반죽하여 부드럽고 뻣뻣 해 지도록하십시오.
• 그릇을 덮고 20 분 동안 옆에 두십시오.
• 반죽을 네 부분으로 나눕니다.
• 가루로 가루 반죽을 가볍게 빻아 롤. 각 부분의 크기는 2mm 이상이어야합니다.
• 포크를 사용하여 디스크를 찌르다. 원형 쿠키 커터의 도움으로 약 1 또는 ½ 인치 지름의 깔끔한 원으로 디스크를 자릅니다. 병 뚜껑을 사용할 수도 있습니다.
• 너가 이것을 할 때, papdi 을 튀기기 위하여 기름을 가열 하십시요 . 오일이 정말로 뜨거워 질 때까지 기다렸다가 열을 낮추십시오. papdis 를 기름에 떨어 뜨려 라.
• 카다 이족 을 군중에 모으지 말고 양파 가 금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 프라이로하십시오.
• papdis 밖으로 나와 헝겊으로 줄 지어 판에 그것을 배수.
• 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

7. 알로 챠트

이 요리는 새콤한 감자로 만든 악몽과 싱싱한 요리입니다. Aloo chaat 요리법은 인도에서 인기있는 또 다른 길거리 음식입니다.

성분

• 껍질을 벗기고 입방체로 삶은 감자 (400 g)
• 버터 기름
• 소금
• 붉은 고추 가루 (1/2 tsp)
• 볶은 커민 가루 (1/2 tsp)
• Chaat masala 파우더 (1 tsp)
• 레몬 주스 (1 큰술)
• 고수 처트니 (3 큰술)
• 타마 린드 처트니 (Tamarind chutney) (3 큰술)
• 1 그램의 설탕을 넣은 털게 두드리기 (1/4 컵)
• 나일론 sev (2 큰술)
• 석류 씨앗 (2 큰술)
• 신선한 고수풀 다진 것 (2 큰술)

총 조리 시간 : 30 분

게재 분 : 4 명

지도

• 붙지 않는 냄비에 약간의 버터 기름을 데 친다. 뜨거운 버터에 감자를 넣고 황금 갈색이 될 때까지 튀김을합니다.
• 다음으로 그릇을 배수하십시오. 빨간 고추 가루, chaat masala, 구운 커민 가루, 소금 및 레몬 주스를 감자에 넣고 잘 섞으십시오.
• 이 감자들을 큰 그릇에 넣으십시오.
• 일부 타마 린드 처트니, 고수 처트니, 나일론 세브, 두부, 석류 씨앗, 일부 잘게 잘린 고수풀 등으로 감자를 끓으십시오 .
• 그것을 토핑 한 직후에 접시를 제공하십시오.
• 미리 요리를 준비하고 있다면 약간의 갈색이 될 때까지 판테온을 준비하고 감자 튀김을하는 것입니다. 이 요리를 제공하고 싶을 때, 바삭 바삭하고 심지어 눈이 부 풀릴 때까지 감자 튀김을하십시오.

8. 옥수수 Chaat

이것은 많은 채소에 추가 된 버터 옥수수 커널과 약간의 토마토 케첩의 혼합물입니다. 옥수수 chaat는 10 분 안에 쉽게 만들 수 있습니다.

성분

• 옥수수 커널 (2 컵)
• 버터 (2 큰술)
• 혼합 말린 허브 (1 tsp)
• 소금
• 다진 양파 (1/2 컵)
• 아주 작은 입방체로 자른 녹색 고추 (1 컵)
• 토마토 케첩 (2 큰술)
• 붉은 고추 조각 (1 tsp)

총 조리 시간 : 20 분

게재 분 : 4 명

지도

• 전자 레인지 용 그릇에 옥수수와 버터를 넣으십시오. 3 ~ 4 분 동안 전자 레인지에 놓습니다.
• 옥수수에 소금, 허브, 토마토 케첩, 고추 및 양파를 넣고 잘 섞으십시오.
• 이 혼합물을 또 다른 3-4 분 동안 마이크로 웨이브합니다.
• 옥수수 위에 빨간 칠리 조각을 많이 뿌린다.
• 뜨거울 때는 요리를하십시오.

9. 마타르 챠트

백색 완두콩 또는 matar chaat는 일반적으로 최고의 향신료와 매끄러운 처트니가 결합 된 간식입니다.

성분

• 마른 흰 완두콩 (1 컵)
• 달콤한 타마 린드 처트니 (1/4 컵)
• 볶은 커민 파우더 (1 tsp)
• 검은 소금 (1 tsp)
• 소금
• 녹색 고추 (2 tsp)
• 신선한 고수풀 (3 큰술)
• 양파 잘게 썬 것 (1 컵)
• 붉은 고추 가루 (1/2 tsp)
• 생강 (2 작은 술)

총 조리 시간 : 40 분

게재 분 : 4 명

지도

• 물 한 그릇에 하얀 완두콩을 씻어 담그십시오. 그들을 3-4 시간 동안 물 속에 보관하십시오.
• 물을 배수하고 완두콩을 압력솥에 넣으십시오. 완두콩을 2 컵의 물에 넣을 수 있습니다.
• 맛과 압력을 위해 약간의 소금을 넣고 완두콩을 고온에서 2-3 휘슬을 요리하십시오.
• 그런 다음 압력솥을 열에서 꺼내서 잠시 동안 옆에 두어야합니다. 압력을 놓아 줘.
• 압력솥의 뚜껑을 연 다음 완두가 완전히 익었는지 확인하십시오.
• 완두콩을하지 않으면 다시 5 분 정도 다시 요리하십시오. 완두콩이 제대로 조리 될 때까지 기다리십시오. 물이 너무 많으면 배수해야합니다.
• 완두콩은 너무 건조하거나 너무 젖어서는 안됩니다.
• 다른 모든 재료를 완두콩과 함께 첨가하고 잘 섞어 라.
• 갓 다진 고수풀과 양파로 최종 제품을 장식 할 수 있습니다.
• 따뜻한 음식을 제공하십시오.

10. 빵 Dahi Vada

빵 Dahi Vada는 정말 쉽고 맛있습니다.

성분

Vada 들어

• 빵 조각 (20 개)
• Duhi urad dal (컵 1 개)
• 듀이 ( Duhi) moong dal (1/4 컵)
• 생강 다진 것 (1 인치)
• 다진 초록색 고추 (1)
• 소금 (1 tsp)
• 베이킹 소다 (1/2 tsp)
• 물 (1/2 컵)
• Hing (1/4 tsp)
• 기름

Vada의 수렵을 위해

• 거칠고 건조한 코코넛 (2 큰술)
• 깨진 캐슈 너트 (2 큰술)
• 건포도 (2 큰술)
• 피스타치오 (1 큰술)

Vada에 몸을 담글 때.

• 물 (5 컵)
• 커드 (1 컵)
• 설탕 (2 tsp)
• 소금 (1 tsp)
• Hing (1/4 tsp)

토핑

• 신선한 두 부 (2 컵)
• 검은 소금 (1/2 tsp)
• 설탕 (2 tsp)
• 타마 린드 처트니 (1/2 tsp)
• 볶은 커민 가루 (1/2 tsp)
• 고추 가루 (1/2 tsp)
• 잘게 잘린 고수풀 (2 작은 술)
• 석류 씨앗 (2 큰술)

총 조리 시간 : 40 분

게재 횟수 : 8 명

지도

• 우레탄을 씻고 6-7 시간 동안 물에 담급니다. dal을 적절히 배출하십시오.
• 블렌더에 생강, 젖은 달걀, 초록색 고추, 베이킹 소다, 소금, 물 및 힌지 를 넣고 재료를 페이스트에 혼합하십시오.
• 그것이 푹신하고 부드러워 질 때까지 그릇에 숟가락이나 손으로 붙여 넣습니다. 이 단계는 5-6 분이 소요됩니다.
• 이제 빵 조각을 가지고 모서리를 자르십시오. 사발에 재료와 채우기를 섞는다.
• 빵 조각을 손바닥에 유지하고 양면에 물로 가볍게 빵을 적셔주십시오.
• 가운데에 소량의 페이스트를 보관하고 양쪽 끝을 동그라미로 만듭니다. 가장자리를 살짝 누릅니다.
• 냄비에 약간의 기름을 데우고 달걀 반죽에 빵 바닷물을 담그십시오. 손바닥을 약간 젖히고 손바닥에 vada를 가져 가십시오.
• 손가락으로 빵을 바르고 기름에 넣으십시오. 열을 중불로 낮추고 황금 갈색이 될 때 까지이 모든 바다를 볶습니다.
• 이 vadas 를 천에 두십시오. vada를 몸에 담그면 모든 재료를 그릇에 넣을 수 있습니다.
• vadas 준비가되면 vadas 를 5 분 동안 담글 수 있습니다. 빵을 과도하게 지나치지 않도록하십시오.
• 혼합물에서 vada 를 가져 와서 부드럽게 누릅니다. 접시에 그들을 배열하십시오.
• 두부를 설탕과 검은 소금으로 털어 내고이 두부와 타마 린드 처트니 를 바다 위에 부으십시오 .
• 이것에 볶은 커민 가루와 붉은 고추 가루를 뿌려주십시오. 석류 씨앗과 신선한 고수풀로 vadas 를 장식하십시오.
• vadas 가 아직 신선한 때 봉사하십시오.

가장 좋은 chaat 요리법은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘이 챠트 요리법을 시험해 볼 수 있습니다!