μμ μ€μ μλͺ¬λ μμ·¨
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μμ μ€ μλͺ¬λ μμ·¨
- μλͺ¬λ (Badam)μ μμκ°
- μμ μ€μ μλͺ¬λ (Badam)λ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ΄ μμ ν©λκΉ?
- μμ μ€ μλͺ¬λ μμ·¨μ μ΅κ³ κ±΄κ° μ΄μ
- μλͺ¬λλ₯Ό μλΉνλ κ°μ₯ μ’μ λ°©λ²
- μΌλ§λ λ§μ μλͺ¬λκ° μμ ν μ¬μ±μ΄ ν루 λ¨Ήμ΄μΌν©λκΉ?
μ¬μ±λ€μ μμ μ€μ μμ μ λͺΈμ΄ μ·¨μ½νκΈ° λλ¬Έμ λ¨Ήλ κ²μ μ μν΄μΌνλ©° μ΄λ€ μμμ λΆμμ©μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€. μλͺ¬λ λλ badam νμ μ§λ°©, λ¨λ°±μ§ λ° λͺ¨λ μΌ λΆκΈ°λ§λ€ 건κ°ν μ±μ₯μ μν΄ νμν μ€μν λΉνλ―Όμ ꡬμ±ν©λλ€. μ λΉν μμ λ§€μΌ μμ¬μ μΆκ° ν μ μλ€λ©΄ 건κ°ν μμ μ λ°λΌμΌν©λλ€.
λ€μμ μμ μ€ badamμ ννμ κ΄ν μμ£Ό 묻λ μ£Όμ , μ§λ¬Έ λ° λ΅λ³μ λλ€.
μμ μ€ μλͺ¬λ μμ·¨
μλͺ¬λκ° μμ μ€μ μμ·¨νκΈ°μ μμ νμ§ μλ€λ λ―Ώμκ³Όλ λ¬λ¦¬, μ¬μ€μ μ λΉν μμ·¨νλ©΄ μμ νκ³ κ±΄κ°νλ€λ κ²μ λλ€. μμ μ€ badamμ λͺ κ°μ§ μΈ‘λ©΄μ μ΄ν΄ 보λλ‘νκ² μ΅λλ€. μλͺ¬λλ μλμμ λ Όμλλ λͺ¨λ μμμκ° νλΆν©λλ€.
- λΉνλ―Ό Eκ° νΌλΆμ λͺ¨λ°μ 건κ°νκ² μ μ§νλ λμ μ¬μ λ μ μ ν μνμ νμμ μ λλ€.
- λ§κ·Έλ€μ, 리보νλΌλΉ, μ½μ° (λΉνλ―Ό B9)μ μ μ ν λ κΈ°λ₯κ³Ό μ κ²½κ³ μ μ§μ νμν©λλ€.
- λ§κ°μ μλ§μ μμ΄ λͺ¨λ 체μ€μ μ‘°μ ν©λλ€.
μλͺ¬λ (Badam)μ μμκ°
μ΅μ§ μμ μλͺ¬λλ μ λΉν μμ·¨νλ©΄ κ°μμ΄λ μμ¬λ‘ μμ·¨ ν μ μμ΅λλ€.
μλͺ¬λμ μμ λν (100 GMS λΉ κΈμ‘) :
- μλμ§ - 576 Kcal
- νμνλ¬Ό - 21.69 gms
- μ§λ°© - 49.42 gms
- λ¨λ°±μ§ - 21.22 gm
- λΉνλ―Ό - λ² ν μΉ΄λ‘ν΄, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, μ½λ¦°, E, K
- λ―Έλ κΈμ - μΉΌμ, μ² , λ§κ·Έλ€μ, λ§κ°, μΈ, μΉΌλ₯¨, λνΈλ₯¨, μμ°
(μΆμ² : National Nutrient Database)
μμ μ°¨νΈμμ μ°λ¦¬λ μμ μλͺ¬λμ λ€μν μμμ΄ λ€μ΄ μμμ λ³Ό μ μμ΅λλ€!
μμ μ€μ μλͺ¬λ (Badam)λ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ΄ μμ ν©λκΉ?
μΌλ°μ μΌλ‘ μ¬μ±λ€μ μ΄κ³Ό μ§λ°© ν¨λμ΄ λκΈ° λλ¬Έμ μμ μ€μ 견과λ₯μ 건쑰 κ³ΌμΌμ μμ·¨νμ§ μλ κ²½ν₯μ΄ μμ΅λλ€.
μ¬μ€, μλͺ¬λλ μμ μ€μ μμ ν μμ·¨νλ κ²μ΄ μμ ν©λλ€. μμ μ€μ 견과λ₯λ₯Ό λ¨Ήλ μλ¬Έκ³Ό μ νλ λνΈ μλ λ₯΄κΈ°κ°μλ νμ΄λμ§ μμ μκΈ°μκ² κ³Όνμ κ·Όκ±°κ° λΆμ‘±νλ€λ κ²μ 보μ¬μ€λλ€. κ·Έλ€μ νΌνλ μ μΌν μ΄μ λ κ·Έλ€μκ² μλ λ₯΄κΈ°κ°μμ λλΏμ λλ€. μΌλ°μ μΌλ‘ μλͺ¬λ λλ 견과λ₯μ μλ λ₯΄κΈ°κ°μλ κ²½μ° μλ¨μ μΆκ°νκΈ° μ μ μμ¬μ μλ΄νμμμ€. κ·Έλ¬λ μμ μ μ μλ λ₯΄κΈ°κ° μλ€λ©΄ μμ μ€μλ μλ λ₯΄κΈ°κ° μκΈ°μ§ μμ κ°λ₯μ±μ΄ μμ΅λλ€.
κ·Έλ¬λ μΌλΆ λ³΄κ³ μμμλ μλ£ μλͺ¬λμ κ³Όλν μμ·¨κ° μ‘°κΈ° λΆλ§μ μ°κ²°λμ΄ μμμ μ μνμμμ€. λ°λΌμ μ€μ¬κ° κ°μ₯ μ€μν©λλ€.
μλͺ¬λλ₯Ό μμ·¨νλ μμ νκ³ κ±΄κ°ν λ°©λ²μ μλΆμ ν‘μνκ³ νΌλΆλ₯Ό κ»μ§μ λ²κΈ°κ³ μμ·¨νλ κ²μ λλ€. νΌλΆμλ νλμ ν¨μ νκ³ μλ νλμ΄ ν¨μ λμ΄ μμ΅λλ€. νΌλΆλ₯Ό λ²κ²¨ λ΄λ©΄ μμμκ° λ°©μΆλ©λλ€. μνμ μ μ©ν ν¨μλ μλͺ¬λκ° μ μ μ§ λλ λ°©μΆλ©λλ€.
μμ μ€ μλͺ¬λ μμ·¨μ μ΅κ³ κ±΄κ° μ΄μ
κ³Όνμ μμ κΈ°κ° λμμ λμμ μμ·¨λ₯Ό μμ νκ² μ§μΌ μμ΅λλ€. μλͺ¬λμ κ΄λ ¨λ λͺ κ°μ§ μ£Όμ 건κ°μμ μ΄μ μ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
- μλͺ¬λλ νμμ λ λ° μ κ²½ νμ λ°λ¬μ νμμ μΈ μ½μ°μ μ 곡ν©λλ€.
- μλͺ¬λλμμ΄ μ§λ°©κ³Ό νμνλ¬Όμ μ’μ μμ²μ λλ€. κ·Έλ€μ λν μ°ν μ€νΈλ μ€, μΌμ¦ λ° νλΉμ κ°μμν€λ λ° λμμμ€λλ€. μ΄κ²μ μ μμμμ λΉλ§μ΄λ λΉλ¨μ κ°μ κ³ μν μμ μ κ²½μ° μ μμμ μ μμ μ μ§ λμ¬ μ₯μ λ₯Ό μλ°©ν©λλ€.
- μλͺ¬λλ κ΅Άμ£Όλ¦Ό νΈλ₯΄λͺ¬ μΈ κ·Έλ λ¦°μ κ°μμν€κ³ μμμ κ°μμν€λ νΈλ₯΄λͺ¬ μΈ λ ν΄μ μ¦κ°μν΅λλ€. μ΄κ²μ 건κ°ν μ²΄μ€ μ μ§μ λμμ΄λ©λλ€. λμ€μ μμ ν 체μ€μ μ€μ΄λ λ° λμμ΄ λ κ²μ λλ€.
- κ·Έκ²μ μ² λΆμ΄ νλΆνμ¬ μκΈ°μ μ¬μ₯μ λ°μ μν€κ³ λ©΄μλ ₯μ λμ¬μ€λλ€.
- λ§€μΌ μμΉ¨ 4-6 μλͺ¬λλ₯Ό λ¨ΉμΌλ©΄ κΈ°μ΅λ ₯μ΄ μ’μμ§ μ μμ΅λλ€.
- λ°€μλ μλͺ¬λλ₯Ό λ΄κ° λμλ€κ° λ€μλ μμΉ¨μ λμ¬μ λΆμ¬ λ£μ΅λλ€. μ΄ νμ΄μ€νΈλ μΌκ΅΄ μ€ν¬λ½μΌλ‘ μ¬μ©λλ©΄ μ£½μ νΌλΆ μΈν¬λ₯Ό κ°μ§ μ κ±°νκ³ λΉλλ νΌλΆλ₯Όμ€λλ€.
- μλͺ¬λκ° λ΄κΆμ§λ©΄ μ§λ°© λΆν΄λ₯Ό λλ νμ 리νμμ μ λ°©μΆμ μμν©λλ€. μ΄κ²μ μμλΆμ μνμ ν‘μλ₯Ό ν₯μμν΅λλ€.
- μ°κ΅¬μ λ°λ₯΄λ©΄ μλͺ¬λ μμ·¨κ° νμμ μ‘°μ νλ νμ‘μ μ‘΄μ¬νλ μν ν μ½νλ‘€μ μμ μ¦κ°μν€λ λ° λμμ΄λλ€λ μ¬μ€μ΄ λ°νμ‘μ΅λλ€.
μλͺ¬λλ₯Ό μλΉνλ κ°μ₯ μ’μ λ°©λ²
- μμ μλͺ¬λμ κ°μ : κ·Έ (κ²)λ€μ κ»μ§μ λ²κΈ°κ³ μλ¬λμ κ°μ κ°μ’ μ μμ λ§μ νΈμ λΏλ¦¬λ κ²μ λ°μ λ°μνκ³ λΆμ ν λ§μ μΆκ°νλ€. μμμ λ¨ΉμΌλ©΄ λΉ λ₯Έ κ°μλ λ§λ€μ΄μ§λλ€.
- μ μ μλͺ¬λ : μλͺ¬λλ₯Ό λ°€μ λ΄κ°λλ©΄ μ½νΈμμ λ μλ₯Ό μ κ±°νκ³ κΈλ£¨ν ν¨λμ λΆν΄νκ³ νΌν΄μ°μ λ°©μΆν©λλ€. μ΄λ κ²νλ©΄ μμλ₯Ό μλΉνλ λ° ν¨μ¬ 건κ°ν λμμ΄λ©λλ€.
- μμ μμν μλͺ¬λ μ°μ : μ μλ§νΌ 건κ°νμ§λ μμ§λ§ μλͺ¬λ μ°μ λ μ¬μ ν μμκ°κ° λκ³ μ λΉ λ΄μ±μ΄μλ μ¬λλ€μκ² μ’μ μ νμ λλ€.
- μλͺ¬λ λ²ν° : μλͺ¬λλ₯Ό μμ νμ΄μ€νΈλ‘ λ§λλ κ²μ μλͺ¬λ λ²ν°λ₯Ό μ 곡ν©λλ€. λ¬Όμ κ°νλ©΄ μλͺ¬λ μ°μ κ°λ©λλ€. μλͺ¬λ λ²ν°λ λ¨λ°±μ§, μ¬μ λ° κ±΄κ°ν μ§λ°©μ νλ₯ν μμ²μ΄λ©° λν λμ μ½λ μ€ν λ‘€μ κ°μμν΅λλ€.
μΌλ§λ λ§μ μλͺ¬λκ° μμ ν μ¬μ±μ΄ ν루 λ¨Ήμ΄μΌν©λκΉ?
λ¨μΌ μ¨μ€ (28 κ·Έλ¨)λ νκ· 23 κ°μ μλͺ¬λλ‘ κ΅¬μ±λ©λλ€. ν루μ 1 μ¨μ€λ₯Ό λ¨Ήλ κ²μ μ΄λ€ λ¨μ λμμ΄ μ΅μμ μ΄μ΅μ μ 곡νλ κ²μΌλ‘ νλ¨λμμ΅λλ€.
1 μ¨μ€μ μλͺ¬λμλ 164 μΉΌλ‘리, μ§λ°© 14.36g (73 %), νμνλ¬Ό 5.6g (14 %), λ¨λ°±μ§ 6.03g (13 %)κ° μμ΅λλ€.
건ν¬λμ λ μ§μ μλͺ¬λλ₯Ό μμΌλ©΄ νΌμμλ Pitta μ νκ° κ°μν©λλ€. Pittaλ μνκ΄μ μ‘΄μ¬νλ©° μ¬λ°λ₯Έ μμ€μΌλ‘ μ μ§λμ§ μμ λ κ°μ΄ μμ΄μ μ°λλ₯Ό μ λ°ν μ μμ΅λλ€.
μΈμ , μΌλ§λ λ§μ μλͺ¬λλ₯Ό μμ·¨ν μ§μ λν μΌμ μ μνλ€λ©΄ μμΉ¨ 10μ, μ λ 10 μκ° μ’μ κ³νμ΄ λ μ μμ΅λλ€. λͺ¨λ κ°μΈμ΄ λ€λ₯΄λ―λ‘ μμ¬μμμνμ¬ μ 체μ λ§λ κ³νμ μΈμ°μμμ€.
κ²°λ‘ : μ΄ λνΈκ° μ 곡νλ μλ§μ μ΄μ μ κ³ λ €νμ¬ λΉ μλ λ₯΄κΈ° μμ λΆλ λΆλͺ ν λμμμ μμ μ μλ¨μ ν¬ν¨μμΌμΌν©λλ€. λ무 λ§μ΄ μμ·¨νλ©΄ λμ μν₯μ μ€ μ μμΌλ―λ‘ νμ μ λΉν λ¨Ήλλ‘νμμμ€. λ°€μ ν΅ν΄ λ¬Όμ λ΄κ·Ό μλͺ¬λλ₯Ό λ¨κ²¨ λμμμ€. λ§λ₯Έ λμ λΉκ΅νλ©΄ ν¨μ¬ λ λ§μ μ΄μ μ΄ μμ΅λλ€. μλΉλ₯Ό κ· λ±νκ²νκ³ μ’μ 건κ°κ³Ό ν볡ν μμ μ μ¦κΈ°μμμ€.