10 ์์ด๋ค์์ํ ๋ง์๊ณ ์ฌ์ด ์นตํ ์ผ
์ ์ํ๊ณ ์์พํ ์นตํ ์ผ์ ๊ธฐ๋ถ์ ๋ฐ๋ก ์ก์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ ์ ์์ด๋ค์ ๋ํ ์ฌ๋ฏธ์ ์ฐธ๊ฐํ๊ณ ํ์ค ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค ๋๋ ์ฐจ๊ฐ์ด ์๋ฃ์ ์ ํํ๊ณ ์ถ์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์์ด๋ค์์ํ ์นตํ ์ผ์ ๋น ๋ฅธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค.์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๊ฐ์กฑ ๋ชจ๋๊ฐ ์ฆ๊ฒ๊ฒ ์๊ฐ์ ๋ณด๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋จํ ์นตํ ์ผ ์๋ฆฌ๋ฒ ์์ด๋ฅผ์ํ ์์ด๋์ด
๋ค์์ ์์ด๋ค์์ํ ์นตํ ์ผ์์ํ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
1. Fizzling Raspberry
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋๋ฌด ๋ธ๊ธฐ ์ฃผ์ค
- ๋ผ์ฆ๋ฒ ๋ฆฌ ์ ๋ฒ
- ๋ง์๋ ์๋ค
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
๋ฏน์๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ์ฃผ์ค์ ์ ๋ฒ ์๊ฐ๋ฝ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์๋ค๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ด ์ผ๊ด๋๊ณ ๋งค๋๋ฌ์ธ ๋๊น์ง ๋ชจ๋ ํจ๊ป ์์ผ์ญ์์ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ์ข์ ์๊ฒฝ์ ๋ถ๊ณ ์์ด๋ค์ด ์ฆ๊ฒ๊ฒ ํด์ฃผ์ญ์์ค.
2. ๋ฐ๋๋ผ ์๋ค ํ๋์ค์ด ์คํ์ผ
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ์นด๋ชจ๋ง์ผ ์๋ฝ
- ๋ฐ๋๋ผ ์ถ์ถ๋ฌผ
- ๋ง์๋ ์๋ค
- ์ผ์ ์กฐ๊ฐ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
ํค๊ฐ ํฐ ์ ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ ๊ฐ๋ผ. ์๋ฝ๊ณผ ๋ฐ๋๋ผ ์ถ์ถ๋ฌผ ๋ช ๊ฐ๋ฅผ ํจ๊ป ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ํจ๊ป ์ ์ด์ฃผ์ธ์. ๊ทธ๊ฒ์ ์ผ์ ๋ช ํ๋ธ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์๋ค๋ก ์ ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฑ์ฐ์ญ์์ค. ์นตํ ์ผ์ ์ค๋น๊ฐ๋์์ต๋๋ค.
3. ๋ ๋ชฌ ์ฝ๋ผ
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋๋ ๋์ฅ ๋ ๋ชจ๋ค์ด๋ ๋์ถ์ก
- ์ฝ๋ผ ๊นกํต
- ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค
- ์ผ์ ์กฐ๊ฐ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
์ ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ ์์ ์ผ์ ์กฐ๊ฐ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๊ทธ ์์๋ฒ ์ด์ค๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ํ ๋ ๋ชจ๋ค์ด๋ ์ถ์ถ๋ฌผ์ ํด๋ํ๊ณ ์ถ์ถ๋ฌผ์ ๋ช ์๊ฐ๋ฝ์ ์ ๋ฆฌ ๋ฐ๋ฅ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ฝ๋ผ ์บ์ ์ด์ด์ ์ ๋ฆฌ์ ๋ถ๊ณ ์ข์ ์์ค์ผ๋ก ์ฑ ์๋๋ค. ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค๋ฅผ ์ ๋ฆฌ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ๋ถ์ด๊ณ ์์ด์๊ฒ ๊ณ ๊ธ์ค๋ฐ ์นตํ ์ผ์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
4. ํฌ๋ฆผ ์๋ค ์ดํ๋ฆฌ์์ด ์คํ์ผ
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ง์๋ ์๋ค
- ์ด์ ๊ณผ์ผ ์๋ฝ
- ์๋ฐ ์๋ฝ
- ํํ ์ค ๋ฐ ํฌ๋ฆผ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
์ ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ์ฉ๋์ ์ ๋ฐ๊น์ง ์ผ์์ผ๋ก ์ฑ ์๋๋ค. ๋์ค์ ์ฉ๋์ 2/3๊ฐ ์ฑ์์ง ๋๊น์ง ์๋ฃ์๋ฅผ ๋ง์์ญ์์ค. ์ด์ ๊ณผ์ผ ์๋ฝ๊ณผ ์๋ฐ ์๋ฝ์ ๋ชจ๋ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ ์ด์ ํผํฉํ์ญ์์ค. ํํ์ ํํ ํฌ๋ฆผ์ผ๋ก ์๋ฃ๋ฅผ ๋ง์ ํ ๋ฒ ๋ ์ ์ด์ฃผ์ธ์. ์นตํ ์ผ์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
5. ์ํ์ง ๋ฒค์น
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋์ ๋ฌด๋ฆฌ
- ํผ์คํ์น์ค
- ๋ฌผ
- ์คํ
- ์๋ชฝ ์ฃผ์ค
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ํ ๋ ์ํฐ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
๋์ ๊ฐ์ง๊ณ ๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ์์ผ์ญ์์ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ณํ์ํค๊ณ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค.
ํผ์คํ์น์ค๋ก ๊ฐ๋ ์ฐฌ ์ปต์ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ๋ฌผ์ด ์ ์์ผ ๋๊น์ง ๋ฌผ๊ณผ ํจ๊ป ์์ผ์ญ์์ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ณํ์ํค๊ณ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ํผ์คํ์น์ค ์ฐ์ ๋ผ๊ณ ํฉ๋๋ค.
ํผ์คํ์น์ค ๋ฐ ์ปต์ ์คํ๊ณผ ํจ๊ป ์์ด ์ ์์ ๋๊น์ง. ์ด ํผํฉ๋ฌผ์ ๊บผ๋ด์ ํ ์ปต์ ๋ฌผ์ ๊ฐ์ง ์คํ ๋๋น์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์คํ์ด ๋ น์ ๋๊น์ง ์ค๋ถ๋ก ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค. ์ํ ๋ค์ ํผ์คํ์น์ค ๋ํธ๊ฐ ๋ถ๋ฆฌ๋๋๋ก ๋ณํ์ํต๋๋ค. ๋จ์์๋ ๊ฒ์ ํผ์คํ์น์ค ์๋ฝ์ ๋๋ค.
์ด์ ํผํฉ ๋ ๋, ํผ์คํ์น์ค ๋ฐํฌ, ํผ์คํ์น์ค ์๋ฝ์ ๋ชจ๋ ํ ์์ ๋ชจ์์ ์ ํ๋ค์ด์ฃผ์ธ์. ์ผ์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐฌ ๋ค๋ฅธ ์ ๋ฆฌ์ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ณํ ์ํค์ญ์์ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ๊ฐ์ฅ์๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ํ๋ฆฌ์ ํ ์ด์ ์ ์ํด ๋๊ณผ ํผ์คํ์น์ค๋ก ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ์ญ์์ค.
6. ๋ฏผํธ ์ด์ฝ ์นตํ ์ผ
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ฐํ ๋ง ์ด์ฝ๋ฆฟ ์์ด์คํฌ๋ฆผ
- ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ
- ๋ถ์์ง ์ผ์
- ํํ ์ค ๋ฐ ํฌ๋ฆผ
- ์ด์ฝ๋ฆฟ ์๋ฝ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
์ ์๋ฅผ ๋ค๊ณ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์๋ฝ์ ์กฐ๊ธ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ ๋ฆฌ (๋งํฐ๋ ์ ๋ฆฌ๊ฐ ์ ํธ๋จ)๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ํ ์์ ๋ฐ์ ํ์ญ์์ค. ์ ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ฝ์ผ๋ก ๋ฎ์ด ๋ผ. ๊ทธ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฎ์ฌ ์๋ฃ๋์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
๋๋๋ฉด ์์ด์คํฌ๋ฆผ, ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ, ์ผ์ ์กฐ๊ฐ, ๋ฐ์ชฝ๊ณผ ์ ๋ฐ์ ์ ๋ฆฌ์ ๋ฃ๊ณ ์ผ์ ํ๊ฒ ์ ์ด ์ฃผ์ด ๊ณ์ํด์ ์ ์์ต๋๋ค. ํผํฉ๋ฌผ์ด ๋งค๋๋ฌ ์ฐ๋ฉด, ์นตํ ์ผ์ ์ค๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
7. ๋ง๊ณ ํ๋ผ
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๋ง๊ณ
- ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ์ผ์ ์กฐ๊ฐ
- ๋ง์๋ ์๋ค
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
๋ฏน์๊ธฐ์ ๋ง๊ณ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ด์ ํ๋ ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฏน์๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ๊ณ์ ํผํฉํ์ญ์์ค. ์ผ์ ์กฐ๊ฐ๊ณผ ์๋ค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ๋งค๋๋ฌ์ด ๋๊น์ง ํ์ฐ ์๋ฃ๊ฐ ํ๋ ๊ฒ์ ํผํ๊ธฐ ์ํด ํ์ค๋ก ํผํฉํ์ญ์์ค. ์ ๋ฆฌ์ ๋ถ์ด์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
8. ๊ฑด๊ฐํ Rehydrator
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ์๋ก์ ๋ฒ ๋ผ ์ฃผ์ค
- ์คํ์๋ ์ง์ง ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ โโ์ฃผ์ค
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ๊ฟ ์๋ฝ
- ์ฒด๋ฆฌ ์๋ฝ
- ์ํ ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
๋ ๋ชฌ ์กฐ๊ฐ์ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ ๋ฆฌ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ด ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ค๋ฅธ ์ ๋ฆฌ, ๋ฐ๋์งํ๊ฒ๋ ์นตํ ์ผ ๋ชจ์์ ์ ๋ฆฌ์ ๋ณํ ์ํค์ญ์์ค. ๋ฅ๊ทผ ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค๋ฅผ ์นตํ ์ผ์ ์ค์์ ๋๊ณ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
9. ์ค์ด ํ์น
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ฌผ
- ์ผ์ ์กฐ๊ฐ
- ์คํ์๋ ์ธ์คํดํธ ๋ ๋ชจ๋ค์ด๋ ํ์ฐ๋
- ํฐ์ ํฌ๋ ์ฃผ์ค ์ง์ค
- ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค
- ์์ ์ค์ด ์กฐ๊ฐ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
๊ทธ๋ฆ์ ๋ด์ ์ผ์ ์กฐ๊ฐ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฌผ์ ์กฐ๊ธ ๋ํฉ๋๋ค. ํฐ์ ๋ ๋ชจ๋ค์ด๋ ํ์ฐ๋๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ธ์คํดํธ ๋ ๋ชจ๋ค์ด๋ ํ์ฐ๋๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ ์์ผ ์ ์๋๋ก ํผํฉ๋ฌผ ์ ์ฒด๋ฅผ ์ ์ ํ ์ ์ด์ฃผ์ญ์์ค.
์ผ๋จ ํผํฉ, ์ ๋ฆฌ์ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ถ์ด. ์ ๋ฆฌ ์กฐ๊ฐ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค๋ฅผ ๋๊ณ ์นตํ ์ผ ์์ ์ค์ด ์กฐ๊ฐ์ ๋์ต๋๋ค. ์ ์ ํ๊ฒ ์ญ์ทจํ์ญ์์ค.
10. ์ค์ํธ ์ฌ์ฐ์ด ์คํํฌ ๋ฌ
ํ์ํ ์ฑ๋ถ
- ๋ฐฐ์ฆ
- ๊ฐ๋ฏธ๋กญ๊ณ ์ ๋ง์์ฃผ๋ ์นตํ ์ผ ๋ฏน์ค
- ๋ ๋ชฌ ์ ์ณ
- ์์ด์ฑ ์คํ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
์ ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ๊ทธ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์์ ๋ ๋ชฌ ์กฐ๊ฐ์ ๋๋ฆฌ์ญ์์ค. ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๊ฐ ๋ฆผ์ ์์ ํ ๊ฐ๋ฆฌ๋ ์ง ํ์ธํ์ญ์์ค. ์ฐฉ๋น ์คํ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ ๋ฆฌ ๋๊ป์ ์์ ํ ๋ฎ์ผ์ญ์์ค. ์ ๋ฆฌ๋ ์ ์ณ๋๊ณ ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค.
๋ค์์ผ๋ก, ํฐ ํฌ์๋ฅผ ๊ฐ์ ธ ๊ฐ๋ผ. ํ๋จ์ ์ผ์์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐฐ ์ฆ๊ณผ ์นตํ ์ผ ๋ฏน์ค๋ฅผ ํจ๊ป ๋ถ์ต๋๋ค. ๋ ๋ชฌ ์ ์ณ๋ฅผ ๋ถ์ด์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ๋ผ.
์ด ํผํฉ๋ฌผ ์ ์ฒด๋ฅผ ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ช ์๊ฐ ๋์ ๋ด์ผ์ญ์์ค. ์ํ ํ์๋ ์คํ์ผ๋ก ๋ฎ์ธ ์๊ฒฝ์ ๋ถ์ด ์ํ๋ค.
์์ด๋ค ํํฐ, ๊ฐ์กฑ ํ์ฌ ๋๋ ๋ฉ์ง ๊ฒ์ผ๋ฅธ ์คํ๋ฅผ์ํ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ์นตํ ์ผ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ด๋ฅธ๊ณผ ์์ด๋ค์ ํ ๋ฐ ๋ชจ์ผ๊ณ ์ฆ๊ฑฐ์ด ์๊ฐ์ ๋ณด๋ด๋ ์ฌ๋ฏธ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ง์๊ณ ์ผ๋ถ๋ ์์๊ฐ๋ ์์ง๋ง ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ๋ฅํ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ฌ๋ฆ์ ์ด๊ธฐ๋ฅผ ์น๋ ๋ฐ ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์ํ ๊ฑด๊ฐ ์๋ฃ
์์ด๋ค์์ํ ์ค๋ฌด๋