ํฌ๋ฆฌ์ค๋ง์ค ๋จน๋ ์์ ํ ์ฌ์์ ๊ฐ์ด๋
ํฌ๋ฆฌ์ค๋ง์ค ๋ ์์ ํ๋์? ์ฝ๊ฐ์ ๊ณํ์ ๋ชจ๋ ํ๋ฅญํ ์์์ ๋์น์ง ์์ ๊ฒ์์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
ํฌ๋ฆฌ์ค๋ง์ค ์น ๋ฉด์กฐ, ํด์ฐ๋ฌผ ๋๋ ํ; ๊ทธ๋ฌ๋ ๋น์ ์์ด ํฌ๋ฆฌ์ค๋ง์ค๋ฅผ ๋จน๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ฌํฉ๋๋ค, ์์ ์ด๋ผ๋ฉด ๋ง์์ ๋ค๋ฅผ ๊ณ์ ์ง์ผ์ผ ํ ๋ช ๊ฐ์ง ๊ฒ์ด ์์ต๋๋ค. ์ถ์ ์์ฆ์ ํผํ๊ธฐ ์ํด ๋ง์๋ ์์์ ์ด ์์๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ข ๋ฅ์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์น์ฆ ๋ฐ ๊ณผ์ผ ์ฉ ํ๋ํฐ
NSW ์ํ ๋น๊ตญ์ ์ ์ฌ ์์ฌ ์ ์ ๋ํ๋ ์์๋ ๊ฐ์๊ณผ ๋๋์ง๋ฅผ ์ํด ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ์น์ฆ์ ๊ณผ์ผ ์ ์๋ฅผ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ์ ๊ทผ ํ ๊ฒ์ ๊ถ๊ณ ํฉ๋๋ค. ๊ณผ์ผ์ ์ฒ ์ ํ ์ป์ด ๋ด๋ฉด ๋จน์ด๋ ๊ด์ฐฎ์ง ๋ง ๋ธ๋ฆฌ, ์นด๋ง๋ฒ ๋ฅด, ๋ฆฌ์ฝ ํ, ํฌํ, ๋ธ๋ฃจ ์น์ฆ ๋ฑ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ๋ ๋ฆฌ์คํ ๋ฆฌ์ ๊ท ์ ์ฎ๊ธธ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ํผํด์ผํฉ๋๋ค.
๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์ธ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฆฌ์คํ ๋ฆฌ์์ ๊ฐ์ผ๋๋ฉด ๋ ๊ฐ ๊ฐ์ ์ฆ์์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ง๋ง, ๋ฉด์ญ๊ณ๊ฐ ์ด๋ฏธ ๋ฎ์ ์ง๋ฏ๋ก ์ฌ์ฑ์ด ๊ฑด๊ฐ์ ํด๋ฅผ ์ ์ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋ฉ๋๋ค. ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ์ ๋ฌ ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๋งค์ฐ ์ํ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์น๋ฃ๋ ํญ์์ ์น๋ฃ์ ๋๋ค.
ํ๋ฒํ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ ๋์ ์ฒด๋ค, ํ ์ฐ๋ฏธ, ์ ์ค ๋ฒ๊ทธ, ์ค์์ค ๋๋ ๋ง์๋ ์ต์ ์ ์ ํํ์ญ์์ค.
์ฝํฐ์ง ์น์ฆ์ ํฌ๋ฆผ ์น์ฆ๋ ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋์ ๊ทธ๋ค์ bocconcini์ ๋ชจ์ง๋ ๋ผ๋ ์์ต๋๋ค. ๋ธํ์ด ์นด์ดํฐ๊ฐ ์๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ํฌ์ฅ ๋ ์ ํ์ ๊ตฌ์ ํ๋ ํ. ๋ค๋ฅธ ์ ์ ํ ์ต์ ์ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ๋จน์ ์๋ ์์ต๋๋ค.
์ฃผ ์๋ฆฌ
๋ฉ์ธ ์ด๋ฒคํธ์ ๊ฒฝ์ฐ, ๊ฐ์ ์์ ์กฐ๋ฆฌ ํ ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ง์๊ฒ ์ ๋จน์ต๋๋ค.
๋จน์ ๊ฒ์ ์ข์ํ๋ค๋ฉด, ๊ทธ๊ฒ์ด ๊ฐ๊ธ๋ฅ์ ๋๋จธ์ง ๋ถ๋ถ๊ณผ ๋ณ๋๋ก ์กฐ๋ฆฌ๋์ด์ผํ๋ฉฐ, ๋ํ ๋จ๊ฑฐ์ด ์์์ ๋จน์ด์ผํ๋ค๋ ๊ฒ์ ์์ ๋์ญ์์ค.
๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ฉ๋ด์ ์๋ค๋ฉด, ์ด๋ค ์ข ๋ฅ๋ ์ด๋ฆฐ์ด์ ์ ๊ฒฝ๊ณ์ ํด๋ฅผ ๋ผ์น ์์๋ ์์ ํจ๋์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ธ์ง ์์๋ด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ํ๋ ์ดํฌ (์์ด)์ ํฉ์์น๋ ๊ฑฐ์ ๋จน์ง ๋ง์์ผํ์ง๋ง, ํต์กฐ๋ฆผ ๋ ์์ ์ ์ผ์ฃผ์ผ์ ์ธ ๋ฒ๊น์ง ๊ด์ฐฎ์ต๋๋ค. ์ฌ์ฑ๋ค์ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ์์ ์ญ์ทจ ์ง์นจ์ ๋ํด์๋ Food Standards World New Zealand ์น ์ฌ์ดํธ๋ฅผ ๋ฐฉ๋ฌธํ์ญ์์ค.
์ง์์ ๋ง๋ ์๋ฌ๋์ ๊ดํด์๋ ์์ ํ๊ฒ ํ๋ ์ดํ๊ณ ์ ๋๋ก ์ป์ด ๋ธ ์์ ๋ง ๋จน์ผ๋ฉด๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๋ฆฌ์ฌ์ ์กฐ๋ฆฌ ๋ฅ๋ ฅ๊ณผ ์์ ์ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ๋ง๋๋ ์ด๋ง์ ๋ฐ๋ผ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ aioli์๋ ์ ๊ณ๋์ ํฌํจํ๋ฏ๋ก ์๋นํด์๋ ์๋ฉ๋๋ค.
NSW ์ํ ๋น๊ตญ์ ์๋ฌ๋ ๋ฐ, smorgasboards ๋๋ delis์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ฏธ๋ฆฌ ์ค๋นํ๊ฑฐ๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ํฌ์ฅ ํ ๊ฒ์ ๋๋ฌ์ด ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ no๋ผ๊ณ ๋งํฉ๋๋ค. ์์ฐ๋ถ๋ ๋ชจ๋ ์ฝฉ๋๋ฌผ์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์์น๊ฐ ๋๋ ํ์๋ ์์๋ฌผ ์ญ์ทจ ๋ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๋ฅผ ํผํ๊ธฐ ์ํด ํ๋ฃจ ์์ ๋จ์ ์์์ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํฉ๋๋ค.
๋์ ํธ
๋์ ํธ์ ๊ฒฝ์ฐ, ํธ๋ฉ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ญ์์ค. - ๋น์ ์ด ๊ทธ๊ฒ์ ํผ์ฐ๋ ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ด ์ง์์ ๋ง๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ์์กฐ์์ ๋์จ ๊ฒ์ธ์ง ํ์ธํ์ญ์์ค. ์์กฐ๊ฐ ์๋ก ์ด๋ฆฌ๋ฉด ์ปค์คํฐ๋๋ ์ข์ต๋๋ค.
์์๊ณผ ์์ ์ ๊ดํ ๋ ์์ธํ ์ ๋ณด๋ NSW ์ํ ๊ถ ์น ์ฌ์ดํธ๋ฅผ ๋ฐฉ๋ฌธํ์ญ์์ค.์ด ์น ์ฌ์ดํธ๋ ์์ ์ค์ ์์ ํ ์์ฌ์ ๊ดํ ์ ์ฉํ ํ ์ด๋ธ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํญ์ ์์ ์ ํฉ๊ธ๋ฅ ์ ๊ธฐ์ตํ์ญ์์ค : ์ฐจ๊ฐ๊ฒ ์ ์งํ๊ณ , ๊นจ๋ํ๊ฒ ์ ์งํ๊ณ , ๋จ๊ฒ๊ฒ ์ ์งํ๊ณ ๋ผ๋ฒจ์ ํ์ธํ์ญ์์ค!
ํฌ๋ผ์์ ๋น์ ๊ณผ ๊ฐ์์๊ธฐ์ ๋ง๊ธฐ๊ฐ ๋ ์ฌ์ฑ๋ค์ ํฌํจํ์ฌ, ๊ธฐ๋ํ๊ณ ์๋ ๋ค๋ฅธ ์ฌ์ฑ๋ค์ ๋ง๋์ญ์์ค.