μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- 리μ€ν 리μ μ¦μ΄λ 무μμ λκΉ?
- μμ μ€μ Listeriaλ₯Ό μ»λ κ²μ νλ₯ μ 무μμ λκΉ?
- μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ μ¦μ
- 리μ€ν 리μ μ¦μ 걸릴 μνμ΄ κ°μ₯ ν° μ¬λ
- μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ ν μ€νΈ λ°©λ²
- μΉλ£
- μ‘°μΉ
- ν©λ³μ¦
- μ λ§μ 무μμΈκ°?
- μλ°©
리μ€ν 리μλ μμ μ€μ νμμκ² μν ν μμλ μ¬κ°ν κ°μΌμ λλ€. λλ¬Έ μ§νμ΄μ§λ§ μμ°λΆμκ² κ°μ₯ ν° μνμ λ°μ‘ μ₯μ , μ μ° λλ νμ μ¬λ§μ ν¬ν¨νλ μκΈ°μκ² λ―ΈμΉλ μΉλͺ μ μΈ μν₯μ λλ€. 리μ€ν 리μ (Listeria)λ μ’μ κ°μΈ μμμΌλ‘ μλ°©ν μ μμΌλ©° μ‘°κΈ° μ§λ¨ λ° μ€μ¬λ₯Ό ν΅ν΄ μλ°©ν μ μμ΅λλ€.
리μ€ν 리μ μ¦μ΄λ 무μμ λκΉ?
리μ€ν 리μ μ¦μ ν μ, λ¬Ό, λ¨Όμ§, λλ¬Ό λ°°μ€λ¬Ό, κ°κ³΅ μν λ° λ κ³ κΈ°μμ λ°κ²¬λλ 리μ€ν 리μ λͺ¨λ Έ μ¬μ΄ν κ² (Listeria monocytogenes) λ°ν 리μμ μν κ°μΌμ λλ€. κ·Έκ²μ λ°ν 리μμ μν΄ μ€μΌ λ μμμ λ¨ΉμμΌλ‘μ¨ κ°μ₯ ννκ² λ°μνλ λλ¬Έ κ°μΌμ λλ€. λλ€μμ νμμκ² λ¦¬μ€ν 리μ μ¦μ κ°λ²Όμ΄ μ§λ³μΌλ‘ νμμ λ‘ μΉλ£ν μ μκ³ μ¬κ°ν ν©λ³μ¦μμ΄ ν΅κ³Ό ν μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ μ μμ, λ ΈμΈ λ° μ½ν λ©΄μ 체κ³λ₯Ό κ°μ§ μ¬λλ€μκ²μ 리μ€ν 리μλ μλ§μΌ, νμ‘ κ°μΌ λ° μ μ¬μ μΌλ‘ μλͺ μ μν ν μμλ κΈ°ν ν©λ³μ¦μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€. μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ κ°μΌμ νμμκ² ν©λ³μ¦μ μ λ°νμ¬ μΉλͺ μ μΌ μ μμΌλ©° μΉλͺ μ μΌ μμλ μ¬κ°ν μ§λ³μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€.
μμ μ€μ Listeriaλ₯Ό μ»λ κ²μ νλ₯ μ 무μμ λκΉ?
리μ€ν 리μ μ¦μ λλ¬Έ κ°μΌμ΄μ§λ§ μμ°λΆλ μΌλ° μΈκ΅¬μ λΉκ΅νμ λ 20 λ°° λ νν©λλ€. μ 체 κ°μΌ μ¬λ‘ μ€ 27 %κ° μμ°λΆμ΄λ€. μμ μ μλ§μ λ©΄μ 체κ³μ λ³νλ‘ λ¦¬μ€ν 리μ μ¦μ μνμ μ¦κ°μν΅λλ€. νμλ₯Ό μ§ν€κΈ° μν΄ λ λ§μ λ Έλ ₯μ κΈ°μΈμΌ λ, μ΄λ¨Έλλ κ°μΌλκΈ° μ½μ΅λλ€.
μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ μ¦μ
리μ€ν 리μ μ¦μμ λ°ν 리μμ λ ΈμΆ λ ν 2 μΌμμ 2 κ°μ μ¬μ΄μ μμλ μ μμ΅λλ€. 건κ°ν μ±μΈκ³Ό μμ νμ§ μμ μ¬μ±μ μΌλ°μ μΌλ‘ μ ν μ¦μμ λνλ΄μ§ μμ΅λλ€.
κ°μΌμ μ¦μμ κ°μΌμ μ ν μΈ λ°μ΄ λ° κ·Όμ‘ν΅μ μκ³ μλ λ κ°κ³Ό μ μ¬ν©λλ€.
μμ°λΆμ μ¦μμ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
- μ΄
- μ€ν
- κ·Όμ‘ν΅
- λν΅
- λ©μ€κΊΌμ λ° κ΅¬ν
- νΌλ
- 뻣뻣ν λͺ©
리μ€ν 리μ μ¦μ 걸릴 μνμ΄ κ°μ₯ ν° μ¬λ
νΉμ 쑰건μ κ°μ§ μ¬μ±μ κ°μΌ μνμ΄ μ½κ° λμ΅λλ€. μμ°λΆλ μΌλ° μΈκ΅¬μ λΉν΄ 리μ€ν 리μ μ¦μ μνμ΄ μ μνκ² λμ΅λλ€. μ¬μ±μ΄ 리μ€ν 리μ μ¦μ 걸릴 μμλ 쑰건 μ€ μΌλΆλ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
- λΉλ¨λ³
- μΈκ° λ©΄μ κ²°ν λ°μ΄λ¬μ€ (HIV) κ°μΌ
- μ€ν λ‘μ΄λμ μ¬μ©
- μ½ν λ λ©΄μ 체κ³
- λ©΄μ μ΅μ μ± μ½νμ μ¬μ©
- λμ£Ό
- μ
μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ ν μ€νΈ λ°©λ²
μΌλΆ μ¬μ±μ μ¦μμ΄ μμΌλ©° μΌλΆ μ¬μ±μ 2 ~ 30 μΌ λλ κ·Έ μ΄μμΌλ‘ μ¦μμ λνλΌ μ μμ΅λλ€. μμ μ€ λ¦¬μ€ν 리μ λ°ν 리μμ μν΄ μ€μΌ λ μμλ¬Όμ μμ·¨νλ κ°μΌμ΄ κ°μ₯ ννκΈ° λλ¬Έμ μ¦μμ λ³΄ν΅ 48 μκ° μ΄λ΄μ λνλ©λλ€.
λλ΅ λ¦¬μ€ν 리μλ μμ μ€ ν©λ³μ¦μ μΌμΌν¬ μμλ μΌμ’ μ μμ€λ μ΄λΌκ³ ν μ μμ΅λλ€. λ°λΌμ μ΅κ·Όμ μμλ¬Όμ μ‘°κΈ λ¨Ήμ΄μ μ€μΌ λ κ²μΌλ‘ μμ¬λλ κ²½μ° μ§λ³μ μ¦μμ λ³΄μΌ κ²½μ° μμ¬λ μμ μ€μ 리μ€ν 리μ νμ‘ κ²μ¬λ₯Ό μ£Όλ¬Ένκ²λ©λλ€. λ¬Ένκ° μ±μ₯νλ €λ©΄ μ΅λ 2 μΌμ΄ 걸릴 μ μμ΅λλ€. νμμ λν μ§λ³μ μ¬κ°μ±μΌλ‘ μΈν΄ κ²°κ³Όκ° λμ€κΈ° μ μ μΉλ£κ° μμλ μ μμ΅λλ€.
μΉλ£
Listeriaλ νμμ λ₯Ό μ¬μ©νμ¬ μΉλ£ν μ μμ΅λλ€. λλΆλΆμ κ²½μ° νμμ κ° μ μλνμ¬ νμμκ² κ°μΌλλ κ²μ μλ°©ν©λλ€. μ μμλ λμΌν νμμ λ‘ μΉλ£ν μ μμ΅λλ€.
μ‘°μΉ
μ΄λ¨Έλλ κ°μΌμ μΉλ£νκ³ λν μκΈ°λ₯Ό 보νΈνλ λ° λμμ΄ λ μμλ μ λ§₯ μ£Όμ¬ νμμ λ₯Ό ν¬μ¬ λ°κ²λ©λλ€. 리μ€ν 리μμ μμ μ μ μ²μ± κΈ°νμ μ λ°νλ κ²μΌλ‘ μλ €μ Έ μκΈ° λλ¬Έμ μ΄μν κ²μ¬λ₯Ό ν΅ν΄ μκΈ°λ₯Ό μ κΈ°μ μΌλ‘ λͺ¨λν°λ§νμ¬ λ°λ¬ λ¬Έμ λ₯Ό νμΈν©λλ€.
ν©λ³μ¦
리μ€ν 리μ μ¦μ κ±Έλ¦° μμ°λΆλ λ€μκ³Ό κ°μ ν©λ³μ¦μ΄ μμ΅λλ€.
- μ μ°
- μ‘°κΈ° λ°°λ¬
- μ¬μ°
- μ μμμ μ 체μ€μ
- νμ μ¬λ§
κ°μΌμ λν μμ ν μλ§μκ² μν₯μ λ―Έμ³ μ΄λ€ κ²½μ°μλ μμΈμ΄ λ μ μμ΅λλ€ :
- μΈκ· μ± μλ§μΌ (λλ₯Ό λλ¬μΌ μ‘°μ§μ μΌμ¦)
- ν¨νμ¦ (νμ‘ μ€λ )
μ λ§μ 무μμΈκ°?
리μ€ν 리μ μ¦μ μν₯μ μκΈ°μκ² μ¬ν μ μμΌλ©° μΉμ¬μ¨μ 20 ~ 30 %μ λλ€. μ‘°κΈ° μ§λ¨κ³Ό νμμ μΉλ£λ νμμ κ°μΌλμ΄ ν©λ³μ¦μ νΌν μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ κ°μΌλ μ΄λ¨Έλμκ²μ νμ΄λ λͺ¨λ μκΈ°κ° λ¬Έμ κ°μλ κ²μ μλλλ€.
μλ°©
μλ°©μ± μ ν΅ν΄ κ°μΌ κ°λ₯μ±μ νΌν μ μμ΅λλ€. λ€μμ μ£Όλͺ©ν λ§ν λͺ κ°μ§ μμ λλ€.
- λͺ¨λ κ³ κΈ°λ₯Ό μ² μ ν μ리νμμμ€.
- κ°κΈλ₯, μμ , λΌμ§ κ³ κΈ° λ±μ κ³ κΈ°λ μ² μ νκ² μ‘°λ¦¬ν΄μΌν©λλ€.
- μ μ μ¨λλ₯Ό μ μ§νλ €λ©΄ μν μ¨λκ³λ₯Ό μ¬μ©νμμμ€.
- μμ¨ 70 ~ 82 λλ λͺ¨λ κ³ κΈ°λ₯Ό 쑰리ν΄μΌνλ μ΅μ μ¨λμ λλ€.
- κ·Έκ²μ΄ λΆν¬λͺ ν λκΉμ§ μ€κ°μ λ μ΄μ λΆνμμ΄ μλκ³ λ¬Όκ³ κΈ° λκΉμ§ κ³ κΈ°λ₯Ό μ리νμμμ€.
- κ³ κΈ°λ₯Ό μ±μ·¨νκΈ° μ μ μνλ§μ νΌνμμμ€.
2. λ¨μ μμμ μ² μ ν μ¬κ°μ΄
- 리μ€ν 리μ λ°ν 리μ μ€μΌμ μμμ΄ μ‘°λ¦¬ λ νμλ λ°μν μ μμ΅λλ€. κ·Έλ€μ λ§μ λ€λ₯Έ λ°ν 리μμ λ¬λ¦¬ λλ μνμμλ λλλ‘ μμ‘΄νκ³ κ³μ μλ μ μκΈ° λλ¬Έμ μ΄μ μ 쑰리 ν λͺ¨λ μμμ 보κ΄νκΈ° μ μ μ¬κ°μ΄ν΄μΌν©λλ€.
- μμμ λν μμ¨ 75λκΉμ§ μ¬κ°μ΄ν΄μΌνκ±°λ μλΉ μ μ λ¨κ±°μ΄ κΉμ λ΄μΌν©λλ€.
3. κ·Έλ€μ΄ μμ ν κ°μ΄λμ§ μλ ν λΈλ¦¬ μνμ νΌνμμμ€.
- Delis, κ°κΈ°, κ³ κΈ° μ€νλ λ, νμ λλ μ μΈ μμ ; λμ₯μ‘μ μμ μ€μ νΌνλ λͺ¨λ 리μ€ν 리μ μνμ λλ€. κ·Έλ€μ μ§λ³ νμ°μ κ°μ₯ λμ κΈ°νλ₯Ό κ°μ§κ³ μκΈ° λλ¬Έμ, λ¨κ±°μ΄ κΉμ΄ λ λκΉμ§ μ μ΅ν νμ λ§ ββμμ·¨ν΄μΌν©λλ€.
- λΆμ μ νκ² λ³΄κ΄λκ±°λ λμ₯ λ³΄κ΄ λ μ‘λ₯ κΈ°μ€ μ μ λ νΌνμμμ€.
4. μ΄κ· λμ§ μμ (μ) μ°μ λ₯Ό μλΉνμ§ λ§μμμ€.
- κ·Έκ²μ΄ μ μ, μΌμ λλ λ²νλ‘μμ μ¨ κ²μ΄ λ μ μ°μ λ₯Ό λ§μλ κ²μ νΌνμμμ€. λν μ μ¨ μ΄κ· μ°μ λ₯Ό μ¬μ©νμ¬ μ‘°λ¦¬ ν μνμ νΌνμμμ€.
- μΉ΄λ§λ² λ₯΄μ λΈλ¦¬μ κ°μ λΆλλ¬μ΄ μΉμ¦λ νΌνμμμ€. λν λ μ΄λΈμ μ°μ μ μ¨ μ΄κ· μ°μ λ‘ λ§λ λ€λ κ²μ λΆλͺ ν λ°νμ§ μλ ν λΈλμ½, νμ, νλ λλ ν΄μ νλ μ€μ½μ κ°μ λ©μμ½ μΉμ¦λ νΌνμμμ€.
- μꡬλ₯΄νΈ λ° λ²ν° λ°ν¬μ κ°μ μμ λ μ μ νμ μΌλ°μ μΌλ‘ μμ νλ€κ³ κ°μ£Όλ©λλ€. κ·Έλμ μ½ν°μ§ μΉμ¦, ν¬λ¦Ό μΉμ¦, λ¨λ¨ν μΉμ¦μ κ°κ³΅ μΉμ¦κ° μμ΅λλ€.
- λͺ¨λ μ μ νμ λΌλ²¨μ μ½κ³ μ μ¨ μ΄κ· μ°μ λ‘ λ§λ€μ΄ μμ ν μΈ‘λ©΄μ μλμ§ νμΈνμμμ€.
5 λͺ¨λ κ²μ μ² μ ν μ»μ΄ λΈλ€.
- λͺ¨λ μ²κ³Όλ μλΉλκΈ° μ μ μ² μ ν μ»μ΄μΌν©λλ€.
- νμ€νμ§ μμ λλ λͺ¨λ κ³ΌμΌμ μμ ν΄μΌνλ€.
6. μμ 콩λλ¬Ό νΌνκΈ°
- μμ νκΉμ§λ μ 콩λλ¬Όμ μμ·¨νμ§ λ§μμμ€.
7. λ¨Ήμ μ€λΉκ° λ μμμ μ€μΌμ νΌνμμμ€.
- μ μ¬μ μΌλ‘ μ€μΌ λ μμλ¬Όμ λ€λ£¬ νμλ기ꡬ, λλ§, μ μ, μΉ΄μ΄ν° λ° μμ λΉλλ¬Όλ‘ μ»μΌμμμ€.
- μ»μ§ μμ λμ°λ¬Ό, κ°κΈλ₯, 쑰리λμ§ μμ κ³ κΈ° λ±κ³Ό κ°μ΄ μ μ¬μ μΌλ‘ μ€μΌ λ μμμ λ¨Ήμ μ€λΉκ° λ κΉ¨λν 쑰리 λ μμμμ λ©λ¦¬ λμμμ€.
8. μ κΈ°μ μΌλ‘ μ€ν°μ§μ μ·μ μ ννμμμ€.
- μ€ν°μ§μ νμ£Όλ λ°ν 리μλ₯Όμν μ μ¬μ μΈ λ²μμ§μ λλ€.
- λ¨κ±°μ΄ λ¬Όλ‘ λΉλλ₯Ό μ κΈ°μ μΌλ‘ μ²μνκ±°λ μ μ λ μΈμ§ λλ μκΈ° μΈμ²κΈ°μμ λ¦μΌμμμ€.
- μ²κ²°ν μ μ, μ건, 쑰리λλ₯Ό κΉ¨λν μ건μ΄λ μ’ μ΄ νμλ‘ κ·μΉμ μΌλ‘ λ¦μλ λλ€.
9. λ무 μ€λ μ€λλλ‘ λΆν¨νκΈ° μ¬μ΄ μνμ 보κ΄νμ§ λ§μμμ€.
- ν¬μ₯μ ν΄λλ©΄ κ°λ₯ν ν 빨리 λ¨Ήμ κ²κ³Ό λΆν¨νκΈ° μ¬μ΄ μμμ μμ·¨νμμμ€.
- λ§λ£μΌμ λ―Έκ°λ΄ μν μΌ λλ§ μ ν¨ν©λλ€. μΌλ¨ κ°λ΄νλ©΄ 곧 μλΉν΄μΌν©λλ€.
10. λμ₯κ³ μ¨λλ₯Ό μ΅μ μ κ°μΌλ‘ μ€μ νμμμ€ .
- λμ₯κ³ μ μ΄μμ μΈ μ¨λλ μμ¨ 1 ~ 4λ μ¬μ΄μ λλ€.
- λλμ€μ νμ 0 μ΄νλ‘ μ μ§νκ³ λμ₯κ³ μ¨λκ³λ₯Ό μ¬μ©νμ¬ μ κΈ°μ μΌλ‘ λͺ¨λν°λ§ν΄μΌν©λλ€.
μ’μ μμμ μ μ§ν¨μΌλ‘μ¨ λ¦¬μ€ν 리μ μ¦ λ° μμ ν©λ³μ¦μ μλ°©ν μ μμ΅λλ€.