์๊ธฐ์๊ฒ ์๋ (Aloo Bukhara) ์๊ฐ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์๊ธฐ ๋งคํ ์์ ํฉ๋๊น?
- ์๊ธฐ์๊ฒ ๋งคํ๋ฅผ ์ธ์ ์๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๊น?
- ์๋์ ์์ ์ฌ์ค
- ์์ ์ ๊ฑด๊ฐ ํํ
- ๋ฒ ์ด๋น ํธ๋๋ฅผ์ํ ์ต๊ณ ์ ์ ํ์ ๋งค์ค
- ์ด๋ป๊ฒ ์ ์ ์ํ์ ๋ํ ์๋๋ฅผ ์ ํํ๊ณ ์ ์ฅํฉ๋๊น?
- ์ฝ๊ณ ๋ง์๋ ๋งค์ค ์ด์ ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์๊ธฐ์๊ฒ ๊ณ ํ๋ถ์ ๋์ ํ ํ์๋ ์๊ธฐ๊ฐ ๋ง๋ณผ ์์๋ ํญ๋ชฉ ๋ชฉ๋ก์ ๊ฐ๊ฒ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ด ๊ณผ์ผ์ ๊ดํ ๊ฒ์ด๋ฉด ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ฃผ์ด์ ธ์ผํ๋์ง ์๋์ง๋ ์๋ฌธ์ ์ฌ์ง๊ฐ์๋ค. ์๊ธฐ์๊ฒ ์์ ํ์ง ์๋์ง๋ฅผ ์์์ผํฉ๋๋ค.
์๊ธฐ ๋งคํ ์์ ํฉ๋๊น?
์ ํ! ์๋๋ ์ด๋ฆฐ์ด์ ๊ธ์ํ ์ฑ์ฅ์ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์์์๋ฅผ ๋ง์ด ํฌํจํ๊ณ ์๋ ๊ณผ์ผ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ๋ํ, ๊ทธ๋ค์ ํน๋ณํ ๋ง์ ๋ฏธ๋ขฐ๋ฅผ ์๊ทน ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์๋ ์ ์ ๋ง์ ์๋ก์ด ๋ง์ ์ ์ฌ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ์๊ฒ ๋งคํ๋ฅผ ์ธ์ ์๊ฐ ํ ์ ์์ต๋๊น?
์๊ธฐ๊ฐ ์ฝ 6 ๊ฐ์ ์ ๋๋์์ ๋ ๋งค์ค์ ๋จน์ ์ ์์ง๋ง ์ด๋ฆฐ ์์ด๊ฐ ๊ฑฐ์ 1 ๋ ์ด ๋ ๋๊น์ง๋ ํญ์ ๋จ๋จํ ์์์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๋๋ฅผ ์๊ธฐ์๊ฒ ์๊ฐํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ฃผ์ค์ ํํ์ ๋๋ค. ๋งค์ค ์ฃผ์ค๋ฅผ ์๊ธฐ์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ฒ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ทธ๊ฒ์ ์๊ฐํ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ด์ง๋ง, ์๊ธฐ๊ฐ ์๋ํ๋ ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๊ฒ์ด ์๋์ด์ผํฉ๋๋ค. ์๋ ์๊ฒ ์๋ก์ด ๊ฒ์ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ ์ ํญ์ ์์ฌ์ ์ถ์ฒ์ ๋ฐ์ผ์ญ์์ค.
์๋์ ์์ ์ฌ์ค
์๊ฒ ์๋ฅธ ์๋๋ก ๊ฐ๋ ์ฐฌ ์์ ์์๋ฌผ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค :
๊ธฐ์ | ์๋
์นผ๋ฅจ | 259 mg
์ธ์ | 26 mg
์นผ์ | 10 mg
๋ง๊ทธ๋ค์ | 12 mg
์ฒ | 0.28 mg
์ฝ์ฐ | 8 mcg
๋์์ | 0.6 mg
๋นํ๋ฏผ A | 569 IU
๋นํ๋ฏผ C | 15.8 mg
๋นํ๋ฏผ B1 | 0.05 mg
๋นํ๋ฏผ B2 | 0.05 mg
์์ ์ ๊ฑด๊ฐ ํํ
์ ์๋๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ฃผ์ด์ง๋ ์ง ์๊ฐํ๊ณ ์๋ค๋ฉด, ์ฌ๊ธฐ์ ์ด์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ค์์ ์ ์์ฉ ์๋์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ ๋๋ค.
- ์๋๋ ์์๊ฐ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋๊ณ ์๋์ ์์๋ถ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
- ๊ทธ๋ค์ ์ฌ์ ์ง์ด ๋ง์์ ์ํ๊ธฐ ์งํ๊ณผ ์ฌ์ง์ด๋ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ํ์ํค๋ ๋ฐ ํฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
- ๋งค์ค๋ก ์๊ธฐ ์ฃฝ์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ๊ธฐ์กด์ ๋ชจ๋ ์์์๋ฅผ ์ ์งํ๊ณ ์๋ ์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
- ์๋๋ผ๊ณ ๋ํ๋ ๋ง๋ฆฐ ์๋๋ ์ํ์ฑ ์๊ทน์ ๋ก ์์ฉํฉ๋๋ค.
- ๊ณผ์ผ์ ๋นํ๋ฏผ A๊ฐ ์์ผ๋ฉด ์๊ธฐ์ ์๋ ฅ์ด ํฅ์๋ฉ๋๋ค.
๋ฒ ์ด๋น ํธ๋๋ฅผ์ํ ์ต๊ณ ์ ์ ํ์ ๋งค์ค
๋งค์ค์ ์ข ๋ฅ๊ฐ ๋ค๋ฅด๋ฉด ๋ง์ด ๋ค๋ฅธ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ์ข์ํ๋ ๋งค์ค์ ์ข์ํ์ง ์์ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ํ ์ฐฉ์ค๊ฐ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํด ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฒ ๋ฑ ํฌ (Burbank) ๋๋ ๋น ํ ๋ฆฌ์ (Victoria) ํ์ข ์ ๋งค์ค์ ์ก์ฆ์ด ํ๋ถํ๊ณ ๋ค๋ฅธ ํ์ข ๋ณด๋ค ๋น๊ต์ ๋จ๋ง์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์๊ฒ ์ธ๊ธฐ๊ฐ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
์ด๋ป๊ฒ ์ ์ ์ํ์ ๋ํ ์๋๋ฅผ ์ ํํ๊ณ ์ ์ฅํฉ๋๊น?
์๋๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ ๋ ๋งค์ค์ ๋ถ๋๋ฝ์ง๋ง ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ง ์๋๋กํ์ญ์์ค. ๋งค์ค์ ๋๋ฅผ ๋, ๊ทธ๊ฒ์ ์ฝ๊ฐ ์๋๋ก ๋๋ฅด๊ณ ํ๋ค์ง ์์์ผํฉ๋๋ค. ๋งค์ค์ ๋์ ํ์ธํ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ด ๋ถ๋๋ฝ๋ค๋ฉด ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ ํ ์ข์ ๋งคํ์ ํ์์ ๋๋ค.
ํ๋ฉด์ ํ ์ง์ด ์๊ธฐ์ง ์์ผ๋ฉด ์ ์์ด ๊ธฐ๋ถ ์ข๊ณ ๋ถ์๊ฐ๋์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋๋ก๋ ๋ฐ์ ํฐ์์ ์ฝํ ์ด ํผ๋ถ์ ๋ํ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ค์ ๋ก ์ด๊ฒ์ ์๋๊ฐ ๊ทธ๋๋ก ๋จ์ ์๋ค๋ ์ข์ ์ง์กฐ์ ๋๋ค.
๋จ๋จํ ๋งค์ค์ ์ ์ตํ์ง ์์์ ๋ง์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ํผํด์ผํฉ๋๋ค. ๋น์ ์ด ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ๊ฐ์ง๊ณ ๋๋ด๋ฉด ์ ์ ๋์ ์ด์ด ๋๋๋กํ์ญ์์ค. ์๋๋ ๋นจ๋ฆฌ ์ต์ด๊ฐ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ ์ต์ ๋งค์ค์ ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค. ๋ฉฐ์น ํ ์ฌ์ฉํ๋ ค๋ฉด ์์ ํ ์ ์ง์์ผ์ผํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์ผ์ง ์ ์ ๊ตฌ๋ฉ์ด๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฝ๊ณ ๋ง์๋ ๋งค์ค ์ด์ ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋น์ ์ ์์ ํ๋๋ฅผ์ํ ๊ฐ๋จํ ๋งคํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฌ๊ธฐ์๋ค.
1. ๋๊ป๊ณ ๋ง์๋ ์๋ ํ๋
๋ชจ๋๊ฐ ๋ง๋ณผ ์์๋ ์งญ์งคํ ๋งค์ค ํ๋ ์ ๋ฒ.
๋ฌด์์ ์๊ตฌํ ๊ฒ์ธ๊ฐ?
- ์ ์ ํ ์๋
- ์์จ์ ๋ฌผ๊ณผ ์ผ์๋ฌผ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์๋๋ฅผ ์ ๋๋ก ์ป๊ณ ๋ง๋ฆฌ์ญ์์ค. ํฌ์ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ด ์ข ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ฉํ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ ์๋๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. 40-50 ๋ถ ๋ ๋์ฌ์ผํฉ๋๋ค.
- ๋ค๋ฅธ ํฌ์ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ์ผ์๋ฌผ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋ค๋ฅธ ๋๋น ์์ ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค.
- ์๊ฐ๋ฝ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋๋ ๋ฌผ์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์๋๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์ฆ์ ๋์์ ๋ฃ์ด. ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ์ ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ฃ์ง ์๋๋ก ์กฐ์ฌํ์ญ์์ค.
- ๋งคํ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์๊ฐ๋ฝ์ด๋ ์นผ๋ก ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ฒ๊ฒจ๋ ๋๋ค.
- ๊ทธ๋ค์ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ชจ๋ ์จ๋ฅผ ๊บผ๋ด์ญ์์ค. ๋ชจ๋ ์๋๋ฅผ ๋ฏน์๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ ํ๋ ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์๊ฒ ๋ง๋ค ํ์๊ฐ ์์ผ๋ฉด ๋ฌผ์ ์กฐ๊ธ ๋ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค. ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ๋๋์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ๋ชจ์ ๋ฅผ ๋ฃ์ด๋ ์ข์ต๋๋ค.
2. ๋ฐ๋๋์ ์๋๊ฐ์๋ ๊ท๋ฆฌ
์ด ์ฅ์ํ ์ง๋ฏธ๋ ๊ฐ์์ด๋ ์์นจ ์์ฌ๋ก ๋ ๋ฐฐ๊ฐ๋ฉ๋๋ค.
๋ฌด์์ ์๊ตฌํ ๊ฒ์ธ๊ฐ?
- ์ ์ ํ ์๋
- ์คํธ๋ฐ
- ๋ฐ๋๋
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฝํ ์ด๋์์ ๊ท๋ฆฌ ๋ฐ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ๊ฐ์ญ์์ค. ๊ทธ (๊ฒ)๋ค์ ํจ๊ป ์กฐ๊ธ ์ผ๊นจ์ญ์์ค.
- ๋งค์ค ๋ช ์กฐ๊ฐ๊ณผ ํจ๊ป์ด ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฏน์๊ธฐ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ๊ทธ๋ค์ด ์ข์ ํผํฉ๋ฌผ์ ํ์ฑ ํ ๋๊น์ง ๋ฏน์๊ธฐ๋ฅผ ๋๋ฆฌ์ญ์์ค. ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ๊ท๋ฆฌ๋ฅผ ๋ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋๊ป๊ฒ ํ ๋ค์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
3. ๊ตฌ์ด ๋งค์ค๊ณผ ์๊ตฌ๋ฅดํธ
๋ง์ด ์ข๊ณ ๋ฉ์ง๊ฒ ๋ณด์ด๋ ์ง๋ฏธ.
๋ฌด์์ ์๊ตฌํ ๊ฒ์ธ๊ฐ?
- ์ ์ ํ ์๋
- ๊ฟ
- ์ผ๋ฐ ๋ฒํฐ
- ๋ฐ๋๋ผ ์์ผ์ค
- ์๊ฑฐํธ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ค๋ธ์ ์ฝ 190 ๋๋ก ์์ดํ์ญ์์ค.
- ์๋๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์จ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค. ์ค๋ธ ํธ๋ ์ด๋ฅผ ๊ฐ์ ธ ์์ ์๋ฅธ ๋ถ๋ถ์ด ์๋ก ์ค๋๋ก ๊ทธ๋ฐ ๊ณณ์ ๋งค์ค์ ๋์ต๋๋ค.
- ๋งค์ค์ ๊ฐ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฐ๋๋ผ ๋ณธ์ง ๋ช ๋ฐฉ์ธ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ๋ฒํฐ์ ์์ ๊ฟ์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ์ธ์.
- ํธ๋ ์ด๋ฅผ ์ค๋ธ์ ๋ฃ๊ณ ์ฝ 30 ๋ถ ๋์ ๋งค์ค์ ๊ตฌ์๋ ๋๋ค. ๋งค์ค์ ๊ทธ๋๊น์ง ๋ถ๋๋ฌ์์ง๊ธฐ ์์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ํธ๋ ์ด๋ฅผ ๊บผ๋ด ๋งค์ค์ ์ํ์ญ์์ค. ๋ค์, ๊ทธ๋ค์ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ , ์ฌ๋ฐ์์ ๊ทธ (๊ฒ)๋ค์ ํจ๊ป ์ผ๊นจ์ญ์์ค.
- ์ด ํ๋ ์ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ์กฐ๊ธ ๋ํ๊ณ ์ ์์ด ๋ผ. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
4. ๊ณ ํผ์ ํจ๊ป ๊ตฌ์ด ๋งคํ
์ด๊ฒ์ ๋ชจ๋๊ฐ ์นจ์ ํ๋ฆด ์์๋ ๋์ ํธ์ ๋๋ค.
๋ฌด์์ ์๊ตฌํ ๊ฒ์ธ๊ฐ?
- ์ ์ ํ ์๋
- ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค
- ๋ถ๋ง ํํ์ ๊ณํผ
๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฝ 200๋๊น์ง ๊ฐ์ดํ์ฌ ์ค๋ธ์ ์ค๋นํ์ญ์์ค.
- ์๋๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์จ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์กฐ์ฌ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ผ๋ ๋๋ค. ์ค๋ธ ํธ๋ ์ด์ ๊ฐ์ ธ๋ค ๋์ผ์ญ์์ค.
- ์๋ ์์ ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฃ์ด ์ ๋๋ก ๋ฎ์ผ์ญ์์ค. ๊ณํผ ๊ฐ๋ฃจ๋ ๋ฟ๋ ค์ ๋ฐ๋ผ ์๋ผ.
- ํธ๋ ์ด๋ฅผ ๋ฎ์ด ์ค๋ธ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์๋๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๊ธฐ ์์ํ์ฌ ์ฝ 30 ๋ถ ๋์ ์ด๊ฒ์ ๊ตฌ์ฐ์ญ์์ค.
- ํธ๋ ์ด๋ฅผ ๊บผ๋ด ์ํ์ญ์์ค. ๋ค์ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๋ชจ๋ ์๋๋ฅผ ํจ๊ป ์ผ๊นจ์ญ์์ค.
์๋์ ์์ ํํ์ผ๋ก ์๊ธฐ์๊ฒ์ฃผ๋ ์๋ฒฝํ ๊ณผ์ผ์ด๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋, ์์ ๊ฒ์ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ ์ ํญ์ ์์ฌ์ ํ์ธ์ ๋ฐ์ผ์ญ์์ค. ์๋ ๊ฐ 1 ์ธ๊ฐ ๋ ๋๊น์ง ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ์ด์์ ์ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๊ทธ๊ฐ ๊ทธ ์๊ด ๊ฐ์ด๋ฐ์ ์ด๋งค๋ฅผ ๋งบ๋๋ก ํ๋ฝ ํ ๊ฒ์ด๋ฉฐ, ๊ทธ๋ ๋ค๋ฅธ ํ๋ฅญํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ณ ๋ ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.