#HealthInATiffin ๋ ˆ๋ชฌ ๋ผ์ด์Šค

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์„ฑ๋ถ„
  • ๋ฐฉ๋ฒ•

๋ ˆ๋ชฌ ์Œ€์€ ์•„์นจ, ์ €๋…, ์ ์‹ฌ ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์— ์ œ๊ณต ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์‹ฌ์ง€์–ด ๋„์‹œ๋ฝ์— ํฌ์žฅ ํ•  ์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ์˜ ์ฃผ ์„ฑ๋ถ„์€ ์Œ€, ์–‘ํŒŒ, ๋•…์ฝฉ ๋ฐ ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์ค€๋น„ํ•˜๊ธฐ ์‰ฌ์šด ์š”๋ฆฌ์ด๋ฉฐ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋ฐ ์•ฝ 30 ๋ถ„์ด ๊ฑธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„10 ๋ถ„30 ๋ถ„
๋ด‰์‚ฌํ•˜๋‹ค
4 ๋ช…

์„ฑ๋ถ„

  • 250g ์Œ€๋ฐฅ (Basmati ์Œ€ ๋˜๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Œ€์„ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Œ)
  • ๋•…์ฝฉ 70 g
  • 1 ์ž‘์€ ์ˆ  (์ž‘์€ ์ˆ ) ๊ฒจ์ž ์”จ์•—
  • 1 tsp urad dal
  • 1 ํฐ์ˆ  (ํฐ ์Šคํ‘ผ) chana dal
  • 2 ๊ฐœ์˜ ์ „์ฒด ๋…น์ƒ‰ ์น ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ž˜๊ฒŒ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค (๋‹น์‹ ๋„ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋‚˜๋ˆŒ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค)
  • ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค 2 ๊ฐœ
  • ์ปค๋‹ค๋ž€ ์–‘ํŒŒ 1 ๊ฐœ
  • ๋ฌผ 250 ml
  • 2 tsps ์˜ค์ผ
  • ์‹ฌํ™ฉ ๋ถ„๋ง 1 ์ž‘์€ ์ˆ 
  • ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ ์žŽ 2 ํฐ์ˆ  (์„ ํƒ)
  • 2 ํฐ์ˆ  ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ•ํŒ (์˜ต์…˜)
  • 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ์†Œ๊ธˆ ๋ง›

๋ฐฉ๋ฒ•

1 ๋‹จ๊ณ„

๋ฐฅ์„ ์”ป๊ณ  ์••๋ ฅ์†ฅ (์ปต์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์Œ€๊ณผ ๋ฌผ์„ ์œ„ํ•ด ๊ฐ™์€ ์ปต ์‚ฌ์šฉ), handi ๋˜๋Š” ๋ฐฅ์†ฅ์—์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2 ๋‹จ๊ณ„

์–‘ํŒŒ์™€ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ์ž๋ฅด๊ณ  ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3 ๋‹จ๊ณ„

๊ฐ€๋‹ค๋žญ์ด์—์„œ ์—ด๋งค ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐœ๋ผ์„œ ๊ฒจ์ž ์”จ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋”ฑ๋”ฑ ์†Œ๋ฆฌ๋ฅผ ๋‚ธ๋‹ค.

4 ๋‹จ๊ณ„

๊ธฐ๋ฆ„์— ๋•…์ฝฉ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋กœ์ŠคํŒ…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

5 ๋‹จ๊ณ„

๊ธฐ๋ฆ„์— chana dal๊ณผ urad dal์„ ๋„ฃ๊ณ  ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ sauteํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

6 ๋‹จ๊ณ„

๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ์™€ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด์ œ์ด ๋ฏน์Šค๋ฅผ ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

7 ๋‹จ๊ณ„

๋ฐฅ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋˜๋ฉด ๋ฐฅ๊ณผ ์„ž๋Š”๋‹ค.

8 ๋‹จ๊ณ„

์„ž์œผ๋ฉด ์„œ ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋ง›๊ณผ ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ธฐ๋ฆ„ (ํ•„์š”ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ)์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

9 ๋‹จ๊ณ„

๋ด‰์‚ฌํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๊ฐ•ํŒ ๋œ ์ฝ”์ฝ”๋„›๊ณผ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ ์žŽ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค (์„ ํƒ ์‚ฌํ•ญ).

10 ๋‹จ๊ณ„

๋” ์Œ€์Œ€ํ•œ ์Œ€์„ ์„ ํ˜ธํ•œ๋‹ค๋ฉด ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋Š˜๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•œ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋”ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ