์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํํฅ - ์ด๋,์ฃผ์ ์ฌํญ ๋ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์๊ธฐ์๊ฒ ํํฅ์ ์์ ํฉ๋๊น?
- ํํฅ์ ์์๊ฐ
- ์ ์์ฉ ํํฅ ๊ฑด๊ฐ ํํ
- ์๊ธฐ์๊ฒ ํํฅ ์ฐจ๋ฅผ์ฃผ๋ ๋์ ์ทจํ ์ฃผ์ ์ฌํญ
- ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํํฅ ์๋ฆฌ๋ฒ
ํน์ ์ํ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์น๋ฃํ๊ฑฐ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ๊ธฐ ์ํด ์๊ธฐ์๊ฒ ํํฅ์ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ์ด๋จธ๋์ ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค์์ ๋๊ฐ ๋ง์ด์์์ต๋๋ค. ํํฅ์ ์ด์ ์ ๊ฝค ์ค๋ซ๋์ ์๋ ค์ ธ ์์ง๋ง ์ ์์ฉ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ฉด ํํฅ์ด ์๋ ์๊ฒ ์ง์ ์ผ๋ก ์์ ํ์ง ๊ฑฑ์ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง์ ๋ถ๋ชจ๊ฐ ์ฃผ์ ํ๊ฒ๋ฉ๋๋ค.
์๊ธฐ์๊ฒ ํํฅ์ ์์ ํฉ๋๊น?
๋น์ ์ ์์ ํํฅ์์ฃผ๋ ๊ฒ์ ์์ด ํต์ ๋๋ ํ ์์ ํ ์์ ํฉ๋๋ค. ๋ณดํต, ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ํํฅ์๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด์ง๋ง ๋ค๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์์ต๋๋ค. ํํฅ์ ์จ์์ ์ ์์๊ฒ ์ง์ ์ฃผ๋ ๊ฒ์ ๊ถ์ฅํ์ง ์์ต๋๋ค.
ํํฅ์ ์์๊ฐ
ํํฅ ์ข ์๊ฐ ์ ๊ณตํ๋ ์์ ์ด๋์ ์๋นํ ๊ด๋ฒ์ํฉ๋๋ค. ํํฅ 100g์ ์๋์ ์ค๋ช ๋๋๋ก ์์๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ฉ๋๋ค.
์์์ | ์๋
๋นํ๋ฏผ A | 136 IU
๋นํ๋ฏผ B6 | 0.5 mg
๋์์ | 6 mg
๋ฆฌ๋ณดํ๋ผ๋น | 0.35 mg
ํฐ์๋ฏผ | 0.4 mg
๋นํ๋ฏผ C | 21.5 mg
์์ฐ | 3.5 mg
๋ํธ๋ฅจ | 87 mg
์นผ๋ฅจ | 1.7 g
์ธ์ | 490 mg
๋ง๊ทธ๋ค์ | 390 mg
์ฒ | 18.5 mg
์นผ์ | 1.2 g
์ฌ์ | 40 g
ํ์ํ๋ฌผ | 52 g
์ง์ง | 15 g
๋จ๋ฐฑ์ง | 16 g
์๋์ง | 346 ํฌ๋ก ์นผ๋ก๋ฆฌ
๋ฌผ | 9 g
์ ์์ฉ ํํฅ ๊ฑด๊ฐ ํํ
๋น์ ์ ๋ค๋ฅธ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํํฅ ์ฐจ์ ํํ์ ๋ณด์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํํฅ ์จ์ ์์ฒด๋ ๋ค์ํ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ ์์๊ฒ ๋ง์ ๊ฑด๊ฐ์์ ํํ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
1. ๋ฏธ์๋ฌผ๋ก๋ถํฐ์ ๋ณดํธ
์ ์๋ ํญ์ ๋ค๋ฅธ ๋ฐํ ๋ฆฌ์์ ๊ณฐํก์ด์ ์ํ ๊ฐ์ผ์ ์ํ์ ์ง๋ฉดํฉ๋๋ค. ํํฅ์ ์จ์์๋ ํญ๊ท ์ ์ธ ๋ค์ํ ํน์ฑ์ด ํฌํจ๋์ด์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค์ ์ฌ๋ฌ ๋ณ์์ฒด๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๊ณ ์ ์๋ฅผ ์์ ํ๊ฒ ์ง์ผ์ค๋๋ค.
2. ํธํก ๋ฌธ์ ๊ฐ์
๊ธฐ๊ด์ง์ผ, ์ฒ์, ๋น๋ฒํ ๊ธฐ์นจ ๋ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ์ง์์ ์ธ ํธํก ๋ฌธ์ ์ ์ง๋ณ์ผ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ๋ ์ ์์ ๊ฒฝ์ฐ ํํฅ ์จ์์ ์ ๋์ ์ธ ์ถ๋ณต์ ๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ์๊ฐ์ ํํฅ ์๋ฌผ์ ์์ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ถ์ถํ์ฌ ์์ด์๊ฒ์ฃผ๋ ์ญํ ์ํฉ๋๋ค. ํํฅ ์ฐจ๋ ์ด์ ๋น์ทํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
3. ๋ณ๋น๋ก๋ถํฐ์ ๋ฆด๋ฆฌํ
๋ง์ ์ ์๋ค์ ๊ณ์ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ผ์ผ์ผ ๋ง์ ๋ฌธ์ ์ ์ผ์ฆ์ ์ ๋ฐํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฐ์ผ๋ ๋ฐํ ๋ฆฌ์์ ์ฆ์์ผ๋ก ์ข์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ์ฅ๋ด์์ ๋ฒ์ฑํ์ฌ ์ํ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ๊ณต๊ฐ์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ณ ๋จน์ด๋ฅผ ํ ์๊ธฐ์์๋ ๊ด์ฐฐ๋ฉ๋๋ค. ํํฅ์ด ์์ฐ์ ์ธ ์ํ์ ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์๊ธฐ์๊ฒ ์ฝ๊ฐ์ ํํฅ ์ฐจ๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด ์ฅ์ ์์ง์์ ์๊ทนํ๊ณ ์ฅ์ ์ฝ๊ฒ ์ฒญ์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
4. ์ํ ์์คํ ์ ์ฅ์ ์น๋ฃ
์๊ธฐ๊ฐ ์ง์์ ์ผ๋ก ๋ฐฉ๊ท๋ฅผ ๋๊ฑฐ๋ ์๊ฐ ๋ถํ์ด ์ค๋ฅด๋ ๋๋์ ๊ฒช์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๋ชจ๋ ์ํ ์์คํ ์ด ์๋ชป ์๋ํ๊ณ ์์์ ๋ํ๋ ๋๋ค. ์ด๋ค ์ฝ์ ๋จน๋ ๋์ ์ ์จ์์ ๋์ฌ์ ์ฝ์ ๋ฌผ๋ก ์ณ์ ์์ด์๊ฒ ์ฝ๊ฐ์ ํํฅ์๋ฅผ์ฃผ์ญ์์ค. ํจ๊ณผ๋ ์ฆ๊ฐ์ ์ด๊ณ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
5. ๋ชจ๋ ๋์ฅ ๋ฌธ์ ํด๊ฒฐ
์์ฅ์ ๊ฐ์ค๊ฐ ๋จ์ ์์ผ๋ฉด ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ๊ฒฝ๋ จ์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ๊ฐ ๋ฐฉ๊ท๋ฅผ ๋ณด๋ผ ์ ์๋ค๋ฉด, ๊ทธ๋ ์ ์ด ํ ์์์ด ์ธ๊ธฐ ์์ํ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌํ ๊ฒฝ์ฐ, ํํฅ์ ๋๋ ํํฅ์ ๋ ์ด๋ฌํ ์ฐํต ๋ฌธ์ ์ ๋ฐ์์ ์ค์ด๋๋ฐ ์๋นํ ํจ๊ณผ์ ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
6. ์์ ์ฆ๊ฐ ๋ฐ ๊ฐ์ ํํ
์์ ์ ์๊ธฐ๊ฐ ํํฅ์ ์ง์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋ํด ๊ฑฑ์ ํ๋ ์ด๋จธ๋์ ๊ฒฝ์ฐ, ํํฅ ์ฐจ๋ฅผ ๋ง์๊ฑฐ๋ ํํฅ ์ข ์ / ๊ธฐ๋ฆ์ ๋จน์์ผ๋ก์จ ํํฅ ์ข ์์ ์ด์ ์ ๊ฐ์ ์ ์ผ๋ก ์ ๋ฌํ ์์๋ ์ฑ๋๋ก ๊ธฐ๋ฅ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ์๊ธฐ๋ ๋ชจ์ ์์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ถ๋ถ์ ์ง์ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ํํฅ์ ์จ์์ ๋ํ ๊ฐํธ ์ด๋จธ๋์ ์ ๋ถ๋น๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๊ฒ๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ์๊ฒ ํํฅ ์ฐจ๋ฅผ์ฃผ๋ ๋์ ์ทจํ ์ฃผ์ ์ฌํญ
์ ์์๋ฅผ์ํ ํํฅ ์ฐจ์๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ด์ ์ด์์ ์ ์์ง๋ง ์ด๋ฆฐ ์์ด์๊ฒ ํด๋ก์ธ ์์๋ ๋ถ์์ฉ์ ํผํ๊ธฐ ์ํด ์ทจํด์ผ ํ ๋ช ๊ฐ์ง์ฃผ์ ์ฌํญ์ด ์์ต๋๋ค.
1. ์๋ ๋ฅด๊ธฐ์ ์กด์ฌ๋ฅผ ํ์ธํ์ญ์์ค.
๋์ค์ ์๋ ์๊ฒ ์๊ฐ ํ ์์๋ ๋ค๋ฅธ ์ํ ํ๋ชฉ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋์ค์ ๊ณ์ํ๊ธฐ ์ ์ ํญ๋ชฉ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ด ์๋์ง ํ์ธํด์ผํฉ๋๋ค. ์ฒ์์๋ ์ ์ ์์ผ๋ก ์์ํ๊ณ , ๋ฐ์ง์ด๋ ํผ๋ถ ์ผ์ฆ๊ณผ ๊ฐ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ฆ์์ ํ์ธํ๊ธฐ ์ํด ๋ฉฐ์น ๋์ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ์ญ์์ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ฉด, ์ฐจ ๋๋ ๊ธฐ๋ฆ์ ํํ๋ก ์๊ธฐ ํํฅ์ ๊ณ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ํํฅ ์จ์์ ์ ์ ํ๊ฒ ์ค๋นํ์ญ์์ค.
ํํฅ์๋ฅผ ์ค๋น ํ ๋, ์ฉ์ก์์ ์จ์์ ๋์ผ ํ์๊ฐ ์์ง๋ง ์จ๋๊ฐ ๋๋ฌด ๋์์๋ ์๋ฉ๋๋ค. ํฐ ํ์ผ์ ๋๋ ๊ฒ์ ์จ์ ๋ด์ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ ์ฆ๋ฐ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฎ์ ๋ถ๊ฝ์ ์ฌ์ฉํ๊ณ ๋ฌผ์ด ์ ์ฐจ์ ์ผ๋ก ๋๊ฒํ์ญ์์ค.
3. ์ง์ ํํฅ ์จ์์์ฃผ์ง ๋ง์ญ์์ค.
๋น์ ์ ์์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์จ์์์ฃผ๋ ๊ฒ์ ์ง์ ์ ์ธ ํด๊ฐ ์์ง๋ง, ์ผํค๋ ๋์ ์๊ธฐ๊ฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ง์ ํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก, ์จ์์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํํฅ์ ๋๋ ์ฐจ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ฉฐ, ๊ทธ ๊ณผ์ ์์ ๋ถ์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํํฅ ์๋ฆฌ๋ฒ
์๊ธฐ๊ฐ ํํฅ์ ์ด์ ์ ์ต๋ํ ๋๋ฆด ์ ์๋๋ก ํ ๋ ์ ์๋ฅผ ์ํด ํน๋ณํ ๋ง์ถคํ ๋ ๊ฐํธํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ํ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
1. ํํฅ ์ฐจ
ํํฅ ์ฐจ์ ํจ๊ป ์๊ธฐ ๋ณ๋น๋ ๊ณผ๊ฑฐ์ ์ผ์ด ๋ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ง์ ์ด์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ฑ๋ถ :
- ๊ฟ
- ๋ฏผ๋ค๋ ์
- ๋ฌผ
- ํํฅ ์จ์
์์:
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํํฅ ์ฐจ๋ฅผ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ํ ์์ ๋ฌผ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ ๋์ฌ ๋ผ.
- ๋ฏผ๋ค๋ ์๊ณผ ๋ถ์ ํ ํํฅ ์จ๋ฅผ ํจ๊ป ๋ถ๊ณ ๋ฌผ์ ๋ถ์ต๋๋ค. ์ด ์ด์ ์ฝ 10 ๋ถ ์ ๋ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ์ญ์์ค.
- ๊ทธ๊ฒ์ ๋ณํ์ํค๊ณ ์ฝ๊ฐ์ ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ์ฝ๊ฐ์ ๊ฟ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
2. ํํฅ ๋ฌผ
์ฐํต ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํํฅ ๋ฌผ์ ๊ฑฐ์ ์ฆ์ ๊ณ ํต์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ฒ์ด๋ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ๊ทน ๊ถ์ฅ๋ฉ๋๋ค. ํํฅ ๋ฌผ์ ์ค๋นํ๋ ๊ฒ์ ์์ฃผ ์ฝ๊ณ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์์ ์ผ๋ถ ํํฅ ์จ๋ฅผ ๋ฐค์๋๋ก ๊ทธ๋ฅ ๋๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ฉ๋๋ค. Readymade ํํฅ์๋ ์์ฅ์์๋ ํ๋งค๋ฉ๋๋ค.
์ ์์๋ฅผ์ํ ๋ฌผ๊ณผ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ํจ๊ป ํํฅ ์ฐจ๋ ์๋ง์ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ํํ๊ณ ์ด๋ฆฐ์ด์ ๊ฑด๊ฐ์ ํฅ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ ์ ์ ์๋ฅผ์ํ ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ์ฝ์ด ์น๋ฃ๋ก ์งํํ๊ธฐ ์ ์ ์์ฌ์ ๊ถ๊ณ ๋ฅผ ์ป๋ ๊ฒ์ด ๋งค์ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.