์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ Suji ์ˆ˜์œ  - ๊ฑด๊ฐ• ์ˆ˜๋‹น๊ณผ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ Suji๋ฅผ ์–ธ์ œ ์†Œ๊ฐœํ• ๊นŒ์š”?
  • ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ˆ˜ ์ง€์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ 
  • ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ ์šฉ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๊ณ ๋ คํ•ด์•ผ ํ•  ์‚ฌํ•ญ
  • ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋น ๋ฅธ ์ˆ˜์ € ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ˆ˜์ง€๋‚˜ ์–‘์งˆ์˜ ๊ฑฐ์นœ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ์ˆ˜์—ผ์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์†Œ๊ฐœ ๋  ๊ณ ์ฒด ์Œ์‹์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์„ ํƒ์œผ๋กœ ๋„๋ฆฌ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„ฌ์„ธํ•จ๊ณผ ์†Œํ™”๋ ฅ์˜ ์šฉ์ดํ•จ์€ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹์˜ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ๋ง›์„ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๋„๋ก ๋„์™€์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํŒฌ์ผ€์ดํฌ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๊ณผ์ผ ๊ธฐ๋ฐ˜์˜ ๋น ๋ฅธ ๋””์ €ํŠธ๋„ ๋งค์šฐ ๋ง›์žˆ๋Š” ์ˆ˜ ์ง€๋กœ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฉด์—ญ ์‹œ์Šคํ…œ์— ๋Œ€ํ•œ ๋Œ€ํญ์ ์ธ ์ง€์›๊ณผ ์†Œํ™” ์‹œ์Šคํ…œ์— ๋Œ€ํ•œ ์ฆ๊ฑฐ์›€์œผ๋กœ ์ˆ˜ ์ง€ ์Œ์‹์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ชจ๋‘ ์œˆ - ์œˆ (win-win)์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ Suji๋ฅผ ์–ธ์ œ ์†Œ๊ฐœํ• ๊นŒ์š”?

์•„๊ธฐ๊ฐ€ 6 ๊ฐœ์›” ์ด์ƒ ๊ฒฝ๊ณผํ•˜๋ฉด ์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จ์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๊ธ€๋ฃจํ…์— ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ suji๋Š” ๊ณ ๋ ค ๋Œ€์ƒ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์„ธ ๋ชฐ๋ฆฌ๋‚˜ ์ฃฝ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋Š” ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ์†Œ๊ฐœํ•˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ๊ฐ„๋‹จํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ˆ˜ ์ง€์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ 

์™œ suji๊ฐ€ ์ถ”์ฒœ๋˜๊ณ  ๋‹ค๋ฅธ ์ด์œ ๊ฐ€ ์—†๋Š”์ง€ ์ƒ๊ฐํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค๋ฉด, suji์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์„ ์•Œ๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • ํ’๋ถ€ํ•œ ์ฒ ๋ถ„๊ณผ ์นผ๋ฅจ์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ ์žˆ๋Š” suji๋Š” ์‹ ์ฒด์˜ ํ—ค๋ชจ๊ธ€๋กœ๋นˆ ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๊ณ  ์‹ฌ์žฅ์„ ๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€์‹œ์ผœ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, ๋น„ํƒ€๋ฏผ B ๋ฐ ๋น„ํƒ€๋ฏผ E์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ˆ˜ ์ง€์˜ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์กด์žฌ๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์„ ํƒ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋จน๊ณ  ์†Œํ™”ํ•˜๊ธฐ ์‰ฝ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋ณ€๋น„ ๊ด€๋ จ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์ผ์œผํ‚ค์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ ์€ ์–‘์˜ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค๊ณผ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์€ ์„ฑ์ธ์—๊ฒŒ๋„ ๊ฑด๊ฐ• ์‹ํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์„ธ ๋ชฐ๋ฆฌ๋‚˜ (Semolina) ํ˜œํƒ์€ ๋์ด ์—†์œผ๋ฉฐ ์žฅ๊ธฐ์ ์œผ๋กœ๋„ ๋งค์šฐ ์œ ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ ์šฉ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ๊ณ ๋ คํ•ด์•ผ ํ•  ์‚ฌํ•ญ

์„ธ ๋ชฐ๋ฆฌ๋‚˜ ๋˜๋Š” ์ˆ˜์ง€๊ฐ€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ์ฃผ๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ์Œ์‹ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ด๊ธฐ๋Š”ํ•˜์ง€๋งŒ, ๋‹น์‹ ์˜ ์ž‘์€ ์•„๊ธฐ์— ๊ด€ํ•œ ๊ฒƒ์ด๋ฏ€๋กœ ๊ธฐํšŒ๋ฅผ ๊ฐ€์งˆ ์—ฌ๋ ฅ์ด ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ์ฃผ๊ธฐ ์ „์— ๋ช…์‹ฌํ•ด์•ผ ํ•  ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์‚ฌํ•ญ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ˆ˜์ง€์—๋Š” ๋งŽ์€ ์–‘๋ถ„์ด ์žˆ์ง€๋งŒ, ๋‹ค๋ฅธ ์ˆ˜๋ถ„๊ณผ ๋น„๊ตํ•  ๋•Œ ์–‘์€ ์ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ๊ฐ•๋ ฅํ•˜๊ณ  ์ผ๊ด€๋˜๊ฒŒ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋‹ค๋ฅธ ์•ผ์ฑ„, ๊ณผ์ผ, ์šฐ์œ ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ˆ˜ ์ง€์˜ ์ผ๊ด€์„ฑ, ํ•„์š”ํ•œ ๋ฌผ ๋ฐ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š”๋ฐ ๊ฑธ๋ฆฌ๋Š” ์‹œ๊ฐ„์€ ์ˆ˜ ์ง€ ์ž…์ž๊ฐ€ ๋ฏธ์„ธํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์ค‘๊ฐ„ ํฌ๊ธฐ์ธ์ง€ ์—ฌ๋ถ€์— ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ €๋ ดํ•˜๋ฉด ์œ ๊ธฐ๋† ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ๊ตฌ์ž…ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค (ํŠนํžˆ ์•„๊ธฐ์˜ ๊ฒฝ์šฐ).

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋น ๋ฅธ ์ˆ˜์ € ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๊ถ๊ธˆํ•ดํ•˜๋Š” ์–ด๋จธ๋‹ˆ์—๊ฒŒ๋Š” ์‰ฝ๊ณ  ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ฒŒ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์‰ฌ์šด Suji Upma

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ suji upma์˜ ์ œ์กฐ๋ฒ•์„ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์•„๊ธฐ๋ฅผ ์œ„ํ•ด์„œ ์ ˆ๋Œ€์ ์œผ๋กœ ๋งŒ์กฑํ•  ๋งŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

๋ฌด์—‡์ด ํ•„์š”ํ• ๊นŒ์š”?

  • ํŒŒ์ธ ์ˆ˜ ์ง€
  • ์ปค๋ฏผ ์”จ์•—
  • ๊ฒจ์ž ์”จ์•—
  • Hing
  • ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ
  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ์†Œ๊ธˆ
  • ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ

์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

  1. ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์กฐ๊ธˆ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์ปค๋ฏผ ์”จ์•—๊ณผ ๊ฒจ์ž์”จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ƒ„๋น„์— ๋”ฑ๋”ฑ ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  2. ๊ทธ๊ฒƒ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋”ฐ๋ผํ•˜๊ณ  ์ „์ฒด ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋“๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ๊ทธ๊ฒƒ์ด ๋“์„ ๋•Œ, ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋Š์ž„์—†์ด ์•ฝ๋™ํ•˜๊ณ ์žˆ๋Š” ๋™์•ˆ Suji๋ฅผ ์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ ์•ˆ์— ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๊ฐ€ ํ˜•์„ฑ๋˜์ง€ ์•Š์•˜๋Š”์ง€ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ๋๋‚˜๋ฉด ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ, ํžŒ์ง€ ๋ฐ ์†Œ๊ธˆ์„ ํŒฌ์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋šœ๊ป‘์œผ๋กœ ๋ฎ๊ณ  ์—ด์„ ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„๊นŒ์ง€ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  5 ๋ถ„ ์ •๋„ ์ตํžŒ๋‹ค.
  6. ํŒฌ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  suji upma๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ Suji Kheer

Suji kheer๋Š” ๋‹น์‹ ์˜๋งŒ์ด ๋‹จ ๊ฒƒ์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด ์ •๋ง ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์†Œํ™”ํ•˜๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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๋ฌด์—‡์ด ํ•„์š”ํ• ๊นŒ์š”?

  • ์ˆ˜์ง€
  • ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ ๋ถ„๋ง
  • ์—˜ ์—์ด์น˜ ํŒŒ์šฐ๋”
  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ๋ฌผ

์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

  1. ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์— suji๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ์ œ๋Œ€๋กœ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค.
  2. ๋‹ค๋ฅธ ๋ƒ„๋น„์— ๋ฌผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ข…๊ธฐ์— ๊ฐ€์ ธ ์˜ค์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ๋“์œผ๋ฉด ์ ์ฐจ์ ์œผ๋กœ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ €์–ด ์„ž์œผ๋ฉด ์„œ ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ๋ณถ์€ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ ์•ˆ์— ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๊ฐ€ ํ˜•์„ฑ๋˜์ง€ ์•Š์•˜๋Š”์ง€ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ์ผ๋‹จ ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ๋ถ€์–ด์กŒ๊ณ  ๊ฑฐ์˜ ์ตํžŒ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด์ด๋ฉด ๊ทธ ์žฌ๋ฃŒ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ ์ „์ฒด๋ฅผ ์ ์ ˆํžˆ ํ˜ผํ•ฉํ•˜๊ณ  ์—ด์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์—˜๋ผ ์ด์ฐŒ ๋ถ„๋ง๊ณผ ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ ๋ถ„๋ง์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ์—†์• ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ชจ์œ  ๋‚˜ ์ˆ˜์‹์„ ๋„ฃ์–ด์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹น์‹ ์˜ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋” ์˜ค๋ž˜๋˜๊ณ  ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ suji ki kheer๊ฐ€ ์ค€๋น„๋˜๋ฉด ๊ณผ์ผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3. ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ง›์žˆ๋Š” ์ˆ˜ ์ง€ ํ• ์™€

์ˆ˜๋ผ ํ• ์™€ (Sheji halwa)๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ๋ง›๋„ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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๋ฌด์—‡์ด ํ•„์š”ํ• ๊นŒ์š”?

  • ์ˆ˜์ง€
  • ์žฌ๊ธฐ
  • ์ •ํ–ฅ
  • ์ƒ๊ฐ• ๊ฐ€๋ฃจ
  • ๊ฑดํฌ๋„
  • ์บ์Šˆ๋„›
  • ์šฐ์œ 
  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„

์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

  1. ์บ์Šˆ ๋„ˆํŠธ๋ฅผ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ํ•œ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๊ธฐ๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋„ˆํŠธ ์ „์ฒด๋ฅผ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์—†์„ ๋•Œ ์ฃผ๋กœ ๋ฐœ์ƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฌผ์„ ์กฐ๊ธˆ ๋„ฃ์–ด ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ ๋”ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šคํ† ๋ธŒ ์œ„์— ๊ทธ๋ฆ‡์„ ๋†“๊ณ  ๋“์—ฌ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 1 ๋ถ„ ์ •๋„ ์ตํžŒ๋‹ค. ๊ณผ์ •์„ ํ†ตํ•ด ๊ฐ๋™์„ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  3. ๋‹ค๋ฅธ ๋ƒ„๋น„๋ฅผ ๊ฐ€์ ธ๋‹ค๊ฐ€ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜๊ณ  ์ž˜๋ผ๋‚ธ ์บ์Šˆ ๋„ˆํŠธ์™€ ์ •ํ–ฅ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  4. ์บ์Šˆ ๋„ˆํŠธ๊ฐ€ ๊ฐˆ์ƒ‰์„ ๋„๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ƒ„๋น„์— ํ•จ๊ป˜ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™„๋ฃŒ๋˜๋ฉด, ๊ทธ๋“ค์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์˜†์œผ๋กœ ๊ทธ๋“ค์„ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  5. ๊ฐ™์€ ๋ƒ„๋น„์— ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ž˜ ๊ตฌ์›Œ์ฃผ์„ธ์š”. ์ˆ˜ ์ง€์˜ ์ƒ‰์ด ๋ฐ”๋€Œ๋ฉด ๊ทธ๊ฒƒ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„๋“œ ๋‚˜๋ฌด ๋ฐ•์ฅ๋ฅผ ๋”ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ํƒœ์šฐ์ง€ ์•Š๋„๋ก ๋Š์ž„์—†์ด ์ €์–ด์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  6. ๋ช‡ ๋ถ„ ๋” ๊ตฌ์›Œ. ๊ทธ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ณ€ํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด, ์šฐ์œ ๋ฅผ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  7. ์นด ๋‹ค๋ชฌ ๊ฐ€๋ฃจ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ด์ „์— ๋ณด๊ด€ํ–ˆ๋˜ ์บ์Šˆ ๋„ˆํŠธ์™€ ์ •ํ–ฅ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹์„ ์ œ๋Œ€๋กœ ์”น์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋ฉด ๊ฑดํฌ๋„๋ฅผ ๋„ฃ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  8. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด halwa๋ฅผ ๋‹ฎ์€ ๊ฒฌ์‹คํ•จ์„ ์–ป๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž˜ ์ €์–ด ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž‘์€ ์•„๊ธฐ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์•ฝ๊ฐ„ ์•ก์ฒด๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์–‡๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  9. ์ผ๋‹จ ์™„์„ฑ ๋œ jaggery syrup์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜๊ณ  halwa์™€ ์ ์ ˆํ•˜๊ฒŒ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์™„๋ฃŒ๋˜๋ฉด ์—ด์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  10. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋” ์˜ค๋ž˜๋˜๋ฉด, ์ด halwa์— ๋” ๋งŽ์€ ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜๋ฅผ ๋”ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  11. ๊ธฐ์–ตํ•  ๊ฒƒ์ด๋‹ค ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์–‘์ƒ์€ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง„ jaggery๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ jaggery ์‹œ๋Ÿฝ์˜ ์ค€๋น„๊ฐ€ ํ”ผํ•  ์ˆ˜์žˆ๋‹ค์ด๋‹ค. ๋์œผ๋กœ, ํ• ๋ผ๊ฐ€ ๋œจ๊ฑฐ์šธ ๋•Œ, ๋ถˆ๊ฝƒ์„ ๋„๊ณ  ์ €์–ด ์ง€๋ฅด๋Š” ๋™์•ˆ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํœ˜์ “๋Š” ๋‹ค. halwa์˜ ์šฐ์œ ๊ฐ€ ์‘๊ฒฐ๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹ค์‹œ ์š”๋ฆฌํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์–‘์งˆ์˜ ๊ฑฐ์นœ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋ง›์žˆ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ง›์žˆ๋Š” ํ• ๋ผ์—์„œ๋ถ€ํ„ฐ ์ˆ˜๋งˆ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€, ์•„์ด๋ฅผ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹์˜ ์„ธ๊ณ„์— ์†Œ๊ฐœํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹๊ณ , ์‰ฝ๊ณ  ๋น ๋ฅด์ง€๋Š” ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ ๋ฒˆ ์š”๋ฆฌํ•˜๋ฉด ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ง›์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์—์„œ ๋ฒ—์–ด๋‚  ์ˆ˜ ์—†๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ง์ ‘ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฝ๊ธฐ : ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ปค๋“œ

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ