์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์ฝ๊ณ ๋ง์๋ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋น์ ์ด ๋น์ ์ ์์ ํ๋๋ฅผ ์ ๊ณต ํ ์์๋ ์ต๊ณ ์ ์๋ฆฌ ์ค ํ๋๋ ์ํ์ ๋๋ค. ์จ๋ํ๊ณ ์ ๋์ ์ธ, ๊ทธ๋ค์ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ฌด์ํ๊ณ ๋ ๋ง์ ๊ฒ์ ์๊ตฌํ๋ ์ด๋ค ์ด์๋ ๊ฐ์ง์ง ์์ ๊ฒ์ด๋ค. ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ง์๋ ๊ฒ์ ๋ง๋ค๋ฉด ๊ฑด๊ฐ ํด์ง๋๋ค.
์ ์๋ฅผ์ํ 10 ๊ฐ์ง ๋ง์๋ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ธ๋์, ์์์, ๋์์์ ๋ง์ ์ํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค. ์ง์์ ์ง์ ์๋ํด๋ณด์ญ์์ค.
1. ์ฅ์์ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ฑ๋ถ
- ์ฅ์์ 2 ์ฅ์์ / 2 ์ฅ์์ ์ปค๋
- ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด์ ์ฑ์์ง ์ฑ์ (๋น๊ทผ, ์ฝฉ, ์๋์ฝฉ ๋ฑ) 1 ์ปต
- 1/4 ํฐ์คํผ์ ์ฌํฉ ๊ฐ๋ฃจ
- ยฝ tsp ๋ฒํฐ ๋๋ ๋ช ํํ ๋ฒํฐ (ghee)
- ํ์ถ์ ์๊ธ์ ํ์น (์ต์ )
- ยผ tsp ๋ง๋๊ณผ ์๊ฐ ๊ฐํ
- ๋ฌผ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ด ์คํ๋ฅผ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ์ฅ์์๋ฅผ ๋จน๊ณ ์ฌํฉ ๊ฐ๋ฃจ์ ์๊ธ, ๋ฌผ๋ก 3 ๊ฐ์ ํธ๋ฃจ๋ผ๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ์๋ ฅ์ด ๊ฐ์๋๋ฉด ์ฅ์์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ๋ . ๋ฌผ์ ๋์์ผ๋ก ์ผ๊ด์ฑ์ ์กฐ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๊ทธ ์ฌ์ด์ ์คํ์ ์ฑ์ฐ๋ฉด ์์ ๋ถ์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ด ๋น์ ์ด ๊ทธ๊ฒ์ ์ง๋ผ ๋ ๋งค์ ๊ฒฝ์ฐ, ๊ทธ ์ ์ฐ.
- ๋ฒํฐ ๋๋ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ๊ฐ์ดํ๊ณ ํ๋ฒ ๋ ๋ค์ง ๋ง๋๊ณผ ์๊ฐ์ ๋ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์ด์ฃผ์ธ์.
- ์กฐ๊ธ ๋์ธ ํ๋ ์ฅ์์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ๋ง์ถ๋ค.
2. ํผํฉ ๋ ์ผ์ฑ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ฑ๋ถ
- ์ํ์ ๋น๊ทผ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ํ๋์ค ์ฝฉ (7-8 ๋ฒํธ)
- 2-3 ๊ฐ์ง์ ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ์์ ๊ฝ๊ณผ 3 ~ 4 ๊ฐ์ ๋จ์ถ ๋ฒ์ฏ, ์๊ฒ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ์๊ฐ 1 ํฐ์
- 2 tsp ๋ฒํฐ
- ์๊ธ
- ๊ฒ์ ํ์ถ ๋๋ ์ง๋ฉ ๊ฐ๋ฃจ
- ์ฐ์ 1 ํฐ์
- ยฝ ์์ ๋ฌผ
- ๊ธฐํ ์ฑ์ (์ ํ ์ฌํญ)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋๋น์ ๋ฒํฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๋๋ค.
- ์ํ๊ฐ ๋ฐ์ ๋ถํ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ณถ๋๋ค.
- ๊ฐํ ์๊ฐ์ ๋ฃ๊ณ ๋์๊ฐ ๋ ๋๊น์ง ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ๋ชจ๋ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฝ 2 ๋ถ ๋์ ๋ณถ์ต๋๋ค.
- ๋ฌผ๋ก ์ถ์ ๋ผ.
- ์๊ธ๊ณผ ๊ฒ์ ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ฌผ์ ๋ฎ์ ๋ถ๊ฝ์ผ๋ก ๋์ธ๋ค.
- ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์กฐ๊ธ ๋์ฌ์ฃผ์ธ์.
- ๊ณ ์ํ๊ณผ ํ์ถ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
3. ์นํจ ์คํ
์ฑ๋ถ
- ๋ญ ๊ฐ์ด์ด 1 ๊ฐ (๋ผ๊ฐ์๊ณ ๊น๋ ์ฐ๊ธฐ)
- ๋น๊ทผ 1 ๊ฐ
- ์์ ์ํ 1 ๊ฐ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- ยผ ํฐ์คํผ์ ๋ง๋ฆฐ ๋ฐฑ๋ฆฌํฅ
- ๋ฐ์ง ยผ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ
- ยผ ์์ ์ ํ์ถ
- ๋ง๋ ๊ฐ๋ฃจ 2 ํ๋ถ
- 4 ์ปต (๋ฌผ)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ์คํ ๋๋น์์๋ ๋ชจ๋ ์ฑ๋ถ์ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ๋์ผ์ญ์์ค
- ์ผ๋จ ๋๋ ์์๋๋ฉด ์ด์ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ ์๊ฐ ๋์ ๋์ธ ๋ค. ์์ ํ์ธ
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋๋ฉด ์ด์ ์ฐจ๋จํ๊ณ 15 ๋ถ ๋์ ์ํ๋ค. ์ํ ๊ฐ๊ณต๊ธฐ ๋๋ ๋ฏน์๊ธฐ๋ก ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฎ๊ฒจ ํ๋ ๋ก ๋ง๋์ญ์์ค.
- ๋ฐ์ง๊ณผ ๋ง๋ ๋ถ๋ง์ ๊ณ ์ํ, ์นด ๋ค๋ชฌ, ์๊ฐ ๋๋ ๊ณํผ๋ก ๋์ฒด ํ ์ ์์ต๋๋ค
- ์ฅ์ ๋ฐ ์ ๊ณต
4. ๊ณ๋ ์คํ
์ฑ๋ถ
- ๊ตญ๋ฌผ 4 ์ปต
- ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์ 3 ๊ฐ
- 1 ๋ง๋๊ณผ ํ์ถ ์์ดํฌ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ตญ๋ฌผ์ ์ถ์์ ๋์ธ๋ค. ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ฒ์ฒํ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ฃ์ผ๋ฉด ํ์ ๋ค. ๋น์ ์ ์ ์ฒด์ ์ผ๋ก ๋ ธ๋ฅธ์์์ ์์ "์ค"์ ๊ฐ์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์ธํ๋ถํํ๊ฒํ๋ ค๋ฉด ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ ๋นจ๋ฆฌ ๋ฃ์ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ์ถ์ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ ์ํ ํ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
5. ๋ณด๋ฆฌ ์ํ
์ฑ๋ถ
- ยฝ ํ์ด๋์ ์ ๊ณ ๊ธฐ ์กฐ๋ฆผ (์ ์ ๋ฐ ๊น๋ ์ฐ๊ธฐ)
- 2 ๋ง๋ฆฌ์ ๋น๊ทผ (๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ diced)
- ์์ ์ํ 1 ๊ฐ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
- 1 ํ์ค ๋
- ๋ถ์ ๋ ๋ง๋ 1/2 ์ ํฅ
- ๋ฐ์ง, ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ ๋ฐ ํ์ถ ๊ฐ๊ฐ ยผ ํฐ์คํผ
- 6 ์ปต์ ๋ฌผ
- ๋ณด๋ฆฌ ยฝ ์ปต
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋์ฌ์ผํฉ๋๋ค. ์ถฉ๋ถํ ํฐ ๋๋น๋ฅผ ์ฌ์ฉํด์ผํฉ๋๋ค.
- ์ผ๋จ ๋๋ ์์ํ๋ฉด ์ด์ ๋ฎ์ถ๊ณ ์ฝ 1 ์๊ฐ ๋์ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์์๋ฅผ ํ์ธํ๊ณ ์ผ๊ด์ฑ์ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํด ๋ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์ ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ณด๋ฆฌ๊ฐ ์ต ์ผ๋ฉด ์ด์ ๋๊ณ ์์๋ฌผ ์ฒ๋ฆฌ๊ธฐ๋ก ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฎ๊ฒจ ์ํ์ ๋ฃ๊ธฐ ์ ์ ์ฝ 15 ๋ถ ๋์ ์ํ๋ค.
6. ํต ํธ๋ฐ ์ํ
์ฑ๋ถ
- ํธ๋ฐ ํจ๋
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ - ๊ตญ๋ฌผ 2 ๊ฐ์ ํธ๋ฐ ์๋ 1 ๊ฐ (์ก๋๊ตฌ, ๊ณํผ, ์๊ฐ)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋๋ฐฐ๊ธฐ์ ๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ์ฝ 20-25 ๋ถ ๋์ ๋์ธ ๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฑ์๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ด์ด ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋ค์ง ์๋๋กํ์ญ์์ค.
- ๋๋๋ฉด ๋ธ๋ ๋ / ํ๋ก์ธ์์ ๋ฃ๊ณ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค.
7. ์์คํ ๋ผ ๊ฑฐ์ค ํฌ๋ฆผ ์นํจ ์คํ
์ฑ๋ถ
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 2 ์์ ์
- ๋ค์ง ์ํ
- ๋๋ ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค 1 ํฉ
- ยฝ ์ปต ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ
- ๋ฐ์ง๊ณผ ๋ง๋ ๋ถ๋ง ยผ ํฐ์คํผ
- ๋ฌด ์ง๋ฐฉ ๋ฌด์์ฝ ์๊ตฌ๋ฅดํธ 1 ์ปต
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ยฝ ์๋ฆฌ ๋ฐ ๊น๋ ์ฐ๊ธฐ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋ํ ํ๋ผ์ดํฌ์ ์ค๊ฐ ์ ๋์ ์ด์ ๊ฐํ์ฌ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ผ์ฃผ๊ณ ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ๋ณถ๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ, ๋ฐ์ง, ๋ง๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ค๊ฐ ์ ๋์ ๊ณ ์จ์ผ๋ก ๋์ฌ์ฃผ์ธ์.
- ์ด์ ์ค๊ฐ ์ ๋๋ก ๋ฎ์ถ๊ณ ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ๋์ธ๋ค. ๋์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํ๋ ๋ฅผ ํ๋ ์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
8. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ์ํ
์ฑ๋ถ
- ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ์์ ๊ฝ ๋จธ๋ฆฌ 1 ๊ฐ
- ยฝ ์ค๊ฐ ์ํ (๋ค์ง ๊ฒ)
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ 1 ํฐ์
- ยฝ ํฐ์คํผ์ ์๊ธ (์๊ธฐ๊ฐ 1 ๋ ์ด์์ธ ๊ฒฝ์ฐ์๋ง)
- ๊ณ ์ถ 1/8 ํฐ์คํผ
- ๋ค์ง ๋ฌผ๊ณผ ์๊ธฐ ๋น๊ทผ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๋ก ์ํ์ ๋น๊ทผ์ ์ฝ 5 ๋ถ ๋์ ๋ณถ๋๋ค.
- ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ์ ๋ฌผ์ ์ถฉ๋ถํ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ํฌ์ ๋ฎ๊ณ ๋์ผ์ญ์์ค. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ๊ฐ ๋ถ๋๋ฝ์ง๋ง ๋ น์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋์ธ ๋ค.
- ๋๋น๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์นจ์ ํผํฉ๊ธฐ๋ก ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ํ๋ ๋ฅผ ํ๋ . ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
9. ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํ ๋งํ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ฑ๋ถ
- ๋นจ๊ฐ ํ ๋งํ 1 ๊ฐ
- ๋ฒํฐ ยฝ ํฐ์คํผ
- ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ 1 ํฐ์
- ๋ฌผ 1 ์ปต
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ป๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค. ๋ฐ ์ปต์ ๋ฌผ์ ๋ฃ์ ์๋ ฅ์ฅ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ํ์ถ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 2 ๊ฐ์ ํํ๋์ ์ํด ๋๊ป์ ๋ซ์ผ์ญ์์ค.
- ๋ฐฅ์ฅ์ ์ด๊ณ ์กฐ๋ฆฌ ํ ํ ๋งํ ๋ฅผ ๋ฏน์๊ธฐ์ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ํ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋๋น๋ฅผ ๊ฐ์ดํ๊ณ ํ ๋งํ ํ๋ ๋ฅผ ์ฎ๊ธฐ๊ณ ๋ฒํฐ๋ก ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
10. ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๋น๊ทผ ์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ฑ๋ถ
- ๋น๊ทผ (๋ค์ง ๋๋ ํฐ)
- ์ํ (2 ํฐ์ ๋ค์ง)
- ์๊ฐ๊ณผ ๋ง๋ (3 ์ ํฅ)
- ์๊ธ
- ๋ฒํฐ (1 tsp)
- ยผ tsp ์ปค๋ฏผ ์จ์
- ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ
- ๋ฌผ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋น๊ทผ์ ์ป์ด์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ํ, ๋ง๋, ์๊ฐ์ ์๊ฒ ์ฌ๋ค.
- tsp๋ก ์๋ ฅ์ฅ์ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค. ๋ฒํฐ์ ๊ทธ๋ค์ด ์ปค์ง ๋๊น์ง ์ปค๋ฏผ ์จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค
- ์ํ, ์๊ฐ ๋ฐ ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ 2 ๋ถ ๋์ ์ ์ด์ฃผ๊ณ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ์ ํจ๊ป ๋น๊ทผ์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ๋์ ๋๊น์ง ํ์ํ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ์ค๊ฐ ๋ถ๊ฝ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ๋น๊ทผ์ด ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋ฉด ๋ฏน์๊ธฐ๋ก ์ฎ๊น๋๋ค.
- ์ํ๋ฅผ ์์ฑ ์์ผ์ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
6 ๊ฐ์ ๋ ์๊ธฐ ๋ฐ ๋ ธ์ฝ์๋ฅผ ์ํด ์ฌ๋ฌ ์ํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ ์ด ๊ทธ๋ค์ ๋ด์ฌ ํ ๋ ๋๋ฌด ๋จ๊ฑฐ์์ง์ง ์์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค!