์์ ์ค์ ํ๋ง๋ฆฐ์ ์๋น ํจ.
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ์์๊ฐ
- ์์ ์ค์ Tamarind๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๊น?
- ์์ ์ค์ ํ๋ง๋ฆฐ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ์ด์
- ์์ ์ค์ ํ๋ง๋ฆฐ์ ๋จน๋ ๋ถ์์ฉ ๋๋ ์ํ
์์์ ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๊ณผ๋๊ณ ๊ฐ์ฅ ํ์์ ์ธ ๋ถ๋ถ์ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์์ ํ์ ๋๋ณด๋ค ๋ ๋ฐฐ๋ ์ง์ค์ ๋๋ค. ํ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง๋ง ์ฑ์ฅํ๋ ์๊ธฐ๊ฐ์์ ๋ ์ํํ ๊ฒ์ผ๋ก ์ฌ๊ฒจ์ง๋ ์์์ด ๋ง์ด ์์ต๋๋ค. ์์ ํ์ ๋์์ด ์๋ฒ์ด ํฌ๊ฒ ๋ฐ๋๋ ๊ฒ์ ํญ์ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ ๋นํ ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ๊ฐ์ ์ฑ๋ถ๊ณผ ์์ ์ฌ์ด์ ์ฐ๊ด์ฑ์์์ด ๊ณํ์ ํ์์ฑ์ ๋งค์ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ์์๊ฐ
ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ๋๋ ทํ ๋ง ๋๋ฌธ์ ์๋ง์ ์๋ฆฌ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋๋ ๋งค์ฐ ๋ง์๋ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค. ์ฝ์ฉ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ์๋ง์ ๊ณ ๋ ๋ฌธ๋ช ์ด ์์ง๋ง, ํ๋ง ๋ฆฐ๋์๋ ์ฝ์ฉ ์ฑ์ง์ด ์์ง๋ง ๊ทธ๋ฌํ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์ฑ๋ถ์ ์์๊ฐ์ ๋๋ค. ํ๋ง๋ฆฐ ๋๋ ํด๋ฆฌ ํ๋, ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋, ์นผ๋ฅจ, ์ฒ ๋ถ, ์์ด ์ฌ์ , ๋นํ๋ฏผ A, C ๋ฐ K๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋ง์ ๋ฏธ๋ค๋์ ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ์ํ ์์ ๋ํ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
ํ๋ง๋ฆฐ ์์ ์ฑ๋ถ
1 ํ ์ ๊ณต๋ โโ: 100g, ๋ ๊ฒ
Amt. ๋น
์ผ์ผ % ์ ๊ณต
๊ฐ*
์นผ๋ก๋ฆฌ 239
์ง๋ฐฉ 5์์ ์นผ๋ก๋ฆฌ
์ด ์ง๋ฐฉ 1 g 1 %
ํฌํ ์ง๋ฐฉ 0 g 1 %
ํธ๋์ค ์ง๋ฐฉ
์ฝ๋ ์คํ
๋กค 0 mg 0 %
๋ํธ๋ฅจ 26 mg 1 %
์ด ํ์ํ๋ฌผ 63 g 21 %
์์ด ์ฌ์ 5 g 20 %
์คํ 57 g
๋จ๋ฐฑ์ง 3g
๋นํ๋ฏผ A1 % ๋นํ๋ฏผ C 6 %
์นผ์ 7 % ์ฒ 16 %
* ํผ์ผํธ ์ผ์ผ ๊ฐ์ 2, 000 ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ๊ธฐ์ค์ผ๋กํฉ๋๋ค. ๊ทํ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๊ตฌ์ ๋ฐ๋ผ ๊ทํ์ ์ผ์ผ ๊ฐ์น๊ฐ ๋ ๋๊ฑฐ๋ ๋ฎ์ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ์ค์ Tamarind๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๊น?
ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ์์์ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ๊ณํํ๋ ๋ฐ ์ ํฉํ์ง๋ง ์์ ์ค์ ํ๋ง๋ฆฐ๋ ์์ ํฉ๋๊น? ๋๋ต์ ์ ๋นํ ์์
๋๋ค. ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ๋นํ๋ฏผ A & C์ ์นผ์๊ณผ ๊ฐ์ ์์์๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ํ ๋จ๋ฐฑ์ง, ์ฌ์ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐํ ์คํ์ ์ ์ ํ ๊ณต๊ธ์์ด๊ธฐ๋ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์ํ์ ๋ก ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ํญ ์ผ์ฆ์ฑ ๋ฐ ํญ๊ท ์ฑ์ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. Medicinally ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ, ์ค์ฌ, ๋ณ๋น์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ๋งค์ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค.
ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ํ๋ผ์ธํ๋ชฐ, ์ด๋ถํ๋กํ ๋ฐ ์์คํผ๋ฆฐ๊ณผ ๊ฐ์ ํน์ ์ฝ๋ฌผ์ ๋ฐ์ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ด๋ฌํ ์์ฝํ์ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์ํด ์ฝ์ ๋ณต์ฉ ํ ํ 24 ์๊ฐ์ ๊ธฐ๋ค๋ ค์ผ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ํญ์ ์์ฌ์์์ํ์ฌ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ถ๊ฐํ๊ธฐ ์ ์ ์ ์ฒด๊ฐ ์ฑ๋ถ์ ์ด๋ป๊ฒ ๋ฐ์ํ๋์ง, ํนํ ์์ ํ๊ธฐ ๋จ๊ณ์์ ์ ์ฒด๊ฐ ์ด๋ป๊ฒ ๋ฐ์ํ๋์ง ์ดํดํ์ญ์์ค.
์์ ์ค์ ํ๋ง๋ฆฐ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ์ด์
์ ๋นํ ์ญ์ทจํ๋ฉด ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ๋จน๋ ๋ฐ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ด์ ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ ์ค ์ผ๋ถ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ํญ์ผ ์์ฉ์ ์์ ํ๋ฐ๊ธฐ์ ๋ฐ๋ชฉ ์ฃผ์์ ํฝ์ฐฝ, ๋ถํ์ ๋ฐ ๊ทผ์กํต์ ๊ฐ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ์ ๋์์ด๋๋ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋์ ํด๋ฆฌ ํ๋์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ๋ฏธ๋ค๋์ ์นผ๋ฅจ๊ณผ ์ฝํ ๋ํธ๋ฅจ ๋๋ฌธ์ ํ์์ ์จ๊ฑดํ๊ฒ ์กฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ์์ ์ค ๊ฐ๋ฏธ๋ก์ด ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ์ํ์ ํน์ฑ์ผ๋ก ์ธํด ๋ณ๋น๋ฅผ ์น๋ฃํ ์ ์์ต๋๋ค.
- Tamarind๋ ์ ๋นํ ์ฌ์ฉํ ๋ ์ํ ๊ท ํ์ ์ ์งํ๋๋ฐ ์ข์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋ํ ๋๋ณ์ ํ๋ฆ์ด ๊ตณ์ด์ ์ค์ฌ์ ์ธ์ฐ๋ ๊ฒ์ ๋์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ์ํ ํน์ฑ์ ์ด์ง์ ํด์นํ๊ณ ์๋ฐฉํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฉฐ, ์ผ๋ถ ๋ฌธํ์์๋ ๋ด์ฆ ์ฅ์ ๋ฅผ ์น๋ฃํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋ (tamarind)์ ํญ์ฐํ ์ ๋ ์์ ์ผ๋ถ ํํ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๋ค๊ณ ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
์์ ์ค์ ํ๋ง๋ฆฐ์ ๋จน๋ ๋ถ์์ฉ ๋๋ ์ํ
๋ง์ ์ด์ ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก, ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ๋จน๋ ๋ฐ ๋ฐ๋ฅด๋ ์ํ์ด ์์ต๋๋ค. ํนํ ํต์ ๋์ง ์์ ๋ง์ ์์ ์ํ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค ์ค ์ผ๋ถ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ์ด๋ถํ๋กํ์ ํก์ํ๋ ์ ์ฒด์ ๋ฅ๋ ฅ์ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. ์ด์๊ธฐ์ ibuprofen์ ์๊ธฐ์ ์ฌ์ฅ ํต๋ก๊ฐ ์๊ตฌ์ ์ผ๋ก ํ์ ๋ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ธ ๋ฒ์งธ ์ผ ๋ถ๊ธฐ์๋ ์ํ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ฝ์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ์ญ์ทจ์ ๋ณ์ฉํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
- ์ด๋ถํ๋กํ์ ํก์ํ๋ ๋ฅ๋ ฅ๊ณผ ๋น์ทํ๊ฒ, ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ์์คํผ๋ฆฐ์ ๊ณผ๋ค ํก์์ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ํ์ก ํฌ์์ ์ ์ญํ ์ ํ ์ ์๊ณ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ์ ํ ์์์ ๊ณต๊ธํ์ง ๋ชปํ๊ฒํ์ฌ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ถ๊ท์นํ ํ๋ฅ๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๊ณผ๋ค ๋จน๋ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ ํ๋น์ ๋ถ๊ท ํ์ ์ด๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋๋ฌด ๋ง์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ์๋นํ๋ฉด ํ์์ ํด๋ฅผ ๋ผ์น ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ์ค์ ๋ถ์ ์ฆ์ ์๊ณ ์๋ค๋ฉด ์ํผ๊ฐ ๋ค์ด ์์ง ์์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๊ฐ ํ์์๊ฒ ํด๋ฅผ ๋ผ์น ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ์ค ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ์ํ๊ณผ ์ด๋์ ์๋น๋๋ ์๊ณผ ๊ทธ๊ฒ์ด ์๋น๋๋ ๋ฐฉ์์ ๋ฐ๋ผ ๊ฒฐ์ ๋๋ค๋ ๊ฒ์ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์์ ์ค์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํด ์์ฌ์ ์๋ดํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๋ณต์ฉํ๋ ์ฝ์ ๋ํด ์์์ฌ์ ์์ฌ ์ํต์ํด์ผํฉ๋๋ค. ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ์ญ์ทจ๊ฐ ํ์ฉ๋๋ ์ฑ๋ถ์ ํฐ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ์ ๋นํ ๋ถ๋ถ๊ณผ ์์ฃผ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค.
ํ๋ง๋ฆฐ ๋๋ ๋ค๋ฅธ ๋ชจ๋ ์์์ ํ์์ฑ์ ์์ ํ ๋์ฒด ํ ์์๋ ์ฑ๋ถ์ด ์๋๋๋ค. ์ข์ ์์ ๊ท ํ์ด์๋ ์ ์์ ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ๋ ๊ฒ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค. ์์ ์ค์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋์ ๋ํ ๊ฐ๋ง์ ๋๋ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์์๊ฒ ๋ฐ์ํ ์์๋ ํฉ๋ณ์ฆ ๋๋ฌธ์ ๊ณผ์ ์ญ์ทจ๋ฅผํ์ง ์๋๋ก ๊ฐ๋ณ์ธ๊ณผ ํํธ๋์๊ฒ ์๋ฆฌ์ญ์์ค.
์์ ์ค์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์ญ์ทจ ํ ๋ ํ๋น๊ณผ ํ์์ ์ง์์ ์ผ๋ก ํ์ธํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ํธํ ๋๋์ด ๋ค์ง ์์ผ๋ฉด ์ฆ์ ๋จน์ง ๋ง๊ณ ์์ฌ์ ์๋ดํ์ญ์์ค. ์ด ์ํฉ์์ ์์ฌ๋ ์์ด๋ฒ๋ฆฐ ์์๋ถ์ ๋ณด์ถฉํ๊ธฐ ์ํด ํ๋ง๋ฆฐ ์บก์์ด๋ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์์ ํ๋ง ๋ฆฐ๋๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ง ์๋๋กํ์ญ์์ค.
๊ทํ์ ์ฃผ์น์๊ฐ ํญ์ ๊ทํ์ ๋ชจ๋ ๊ฑด๊ฐ ๊ฒ์ง ์ค ๊ทํ์ ์๋จ์ ๋ํด ์๊ณ ์๋์ง ํ์ธํ๊ณ ์์ ์ผ๊ธฐ๋ฅผ ์งํค๋๋กํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ์์ฌ๊ฐ ๋น์ ์ ๋ชธ์ ๋ ์ ์ดํดํ๊ณ ํ์์ ๋ฐ๋ผ์์ด ์๋ฒ๊ณผ ์ฝ๋ฌผ ์น๋ฃ๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.