์์ ์ค ์ด์ฝ๋ ์๋น
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์์ ์ค์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน๋ ๊ฑด๊ฐ์?
- ์ด์ฝ๋ ์ ์์๊ฐ
- ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน๋ ์ด์
- ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ํํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
- ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
- ์ ๋๋ฌด ๋ง์ ์ด์ฝ๋ ์ด ์์ ์ค์ ์ข์ง ์์ต๋๊น?
์์ ๊ณผ์ ์์ ๊ฐ๋ง์ํ๋ ๊ฒ์ ์ ์์ ๋๋ค. ๊ฝค ์์ฃผ, ์ผ๋ถ ๊ฐ๋ง์ ํนํ ์์ ํ ์ฌ์ฑ์์ํ '๊ฑด๊ฐ์ ํด๋ก์ด'์์์ด๋ผ๊ณ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ํฌ ํธ๋ (junk food), ์์ด์คํฌ๋ฆผ (ice-cream), ์ตธ์ฝ๋ (chocolates) ๋ฑ์ ์ข ์ข ๊ทธ๋ฌํ ๊ฐ๋ง์ ๋ชฉ๋ก์ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ค ์ด์ฝ๋ ์ ์ ๋จ์ํ๊ณ ์๋น๋ฅผ ์ํด ์์ ํ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ์ค์ ๋ก ์บ๋๋ค์ ๋ผ๋ฐ ํ๋ฒก ๋ํ (University Laval Quebec City)๊ณผ ์์ผ๋ (Yale University)์ ์ฐ๊ตฌ์์ด ์ํ ํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ํ์์ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๋ฐ๋ฌ์ ์ด์ง์ํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๊ฐ๋ฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน๋ ๊ฑด๊ฐ์?
๋น์ ์ด ๊ถ๊ธํดํ๋ค๋ฉด, "๋๋ ์์ ์ค์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน์ ์ ์์๊น?"ํ๊ณ ๋งํ๋ฉด, ๋น์ ์ด ์์ฌํ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๊ฒ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ ๋นํ ๋จน์ด์ผํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์นดํ์ธ์ด ์กด์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ํ๋ฃจ์ 200mg ์ดํ์ ์นดํ์ธ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ํ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์์ ์ค์ ํ์์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ์์ ๋ ๋จน๊ฒ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ด์ฝ๋ ์ ์์๊ฐ
์ด์ฝ๋ ์ ๋ง๊ทธ๋ค์, ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋ ๋ฐ ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ์ ํ๋ถํ ์์ฒ์ ๋๋ค. ๋ง๊ทธ๋ค์์ ํ์์ ์กฐ์ ํ๊ณ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด์ง๋ง ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ์ ์ ์ฅ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ต์ ํํ๊ณ ํ๊ด์ ์๊ทนํฉ๋๋ค. ๋ฐํฌ ์ด์ฝ๋ ์ฝ 45gm๋ 235 ์นผ๋ก๋ฆฌ์ 13g์ ์ง๋ฐฉ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ 290 ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์ง๋ฐฉ์ด 19g์ ๋๋ค.
์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน๋ ์ด์
์ ๋นํ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์์ ์ค์ ๋ง์ ์ด์ ์ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ๋ค์์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
- ์ ์ ๊ฐ์ฆ์ ๊ฒฝ๊ฐ : ์ ์ ๊ฐ์ฆ์์, ์ด๋จธ๋๋ ๊ณ ํ์์ ๊ฐ์ง๋ฉฐ ๋จ๋ฐฑ์ง ์์น๊ฐ ์ฆ๊ฐํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์กฐ๊ธฐ ์งํต, ๊ฒฝ๋ จ, ํ์ก ์๊ณ ๋ฌธ์ ๋ฐ ๊ฐ ์์์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์กด์ฌํ๋ ํ ์ค๋ธ๋ก๋ฏผ์์ด ์ํ๋ฅผ ์ํํ๊ณ ๊ฑฐ์ 70 %๊น์ง ์ํ์ ๋ฎ์ถ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ํนํ 3 ํ๊ธฐ์ ํจ๊ณผ์ ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฐํ ๋ฐฉ์ง์ ์ ์ถ์ฒ : ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋๋ ๋ฉด์ญ ์์ค์ ํฅ์์ํฌ ์์๋ ํ๋ฅญํ ํญ์ฐํ ์ ์ ๋๋ค.
- ์ฌ์ฅ ํ๊ด ์ด๋ : ์ด์ฝ๋ ์์๋ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ ์ฌ์ฅ์ ์ข์ผ๋ฉฐ ๋์ค์ ์ฌ์ฅ๋ณ์ ์๋ฐฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์คํธ๋ ์ค ๋ฆด๋ฆฌ๋ฒ : ๋คํฌ ์ด์ปฌ๋ฆฟ์ ์ธ๋กํ ๋๊ณผ ์๋ํ ์์ค์ ์์น์ ์ด๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค์ ๊ธฐ๋ถ ํฅ์์ ์ ๋๋ค. ์ด์ฝ๋ฆฟ์ flavanols์ ๋ํ ์ ํฌ ํผ๋ก์ ์คํธ๋ ์ค์ ์ ๋๋ฅผ ๋์์ค๋๋ค.
- ํ๋ณตํ ์๊ธฐ๋ค : ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์์ ์ค์ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋ง์ด ๋จน์ ์ฌ์ฑ๋ค์ด ๋ ํ๋ณตํ๊ณ ํ๊ธฐ์ฐฌ ์๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ๊ฒ๋์์ต๋๋ค. ์ด ์ฐ๊ตฌ๋ ๋ํ ์ด์ฝ๋ ์ด ์๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ๋ชจ์ ์คํธ๋ ์ค๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธํ๋ค๊ณ ์ง์ ํ๋ค.
- ๊ท ํ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น : ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋๋ ์์ ์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น์ ์์น์ ํ์ธํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋ํ ํ๊ด์ ํ๋ ฅ์๊ฒ ๋ง๋ค์ด ํ์ก์ ํ๋ฆ์ ์ํํ๊ฒํฉ๋๋ค.
- ์์์ ํจ์ ๋ : ์ด์ฝ๋ฆฟ์๋ ์ฒ ๋ถ ๋ฐ ๋ง๊ทธ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๋ง์ ์์์๊ฐ ๋ค์ด์์ด ํค๋ชจ๊ธ๋ก๋น ์๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ์ ์ง ๋์ฌ๋ฅผ ์ด์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค.
- Resveratrol์ ์กด์ฌ : ์ด์ฝ๋ ์์ด ์ฑ๋ถ์ ๋๋๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ ๊ฒฝ ๊ณํต์ ๋ณดํธํ๋๋ฐ ๋์์ด๋๋ฉฐ ์๊ธฐ์ ๋ฐ๋ฌ์ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํญ์ผ์ฆ์ : ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์์ผ ์ฑ์ง์ ์์ ์ค์๋ ๋์กธ์ค์ ์ํ์ ์ค์ผ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ๋ฐ๋์งํฉ๋๋ค.
- ๋จ์ผ ๋ถํฌํ ์ง๋ฐฉ ํจ์ : ๋ถํฌํ ์ง๋ฐฉ์ ์ ๋นํ ์ ๋นํฉ๋๋ค. ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ์ข์ต๋๋ค. ์ด์ฝ๋ ์๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๊ธฐ๋ฆ๋งํผ ์ง๋ฐฉ์ง์ด ๊ฑฐ์ ๊ฐ์ ์ฌ๋ ์ฐ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ํํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
์ด์ฝ๋ ์ด ์งํ ์๋ก ๋ง์์ด์ง๋๋ค. ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ ์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ๋ง์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ ๊ฐ๋ ํ์ ํํฉ๋ฌผ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ต์๋์ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ์ธ๋ จ๋ ๋ฐฑ์คํ์ ํจ์ ํ ์ ๊ธฐ๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋ฐ๊ฒฌ ํ ์ ์๋ค๋ฉด ๊ทธ์ ๊ฐ์ ๊ฒ์ ์์ต๋๋ค. ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ์ ํฉํ์ง ์์ ์ ๊ณ๋์ด ๋ค์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ์ด์ฝ๋ ๋ฌด์ค๋ฅผ ํผํ์ญ์์ค. ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ฐ์ , ํซ ์ด์ฝ๋ , ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ ์ ๋ชจ๋ ์์ ์ค ์์ ํ ๊ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ๋๋๋ก ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ผ์ดํฌ์ ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ ์๋นํ๋ ๊ฒ์ ํ๋๋ฅผ ๊ณ ์ํ๋ ํ ํ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
๋น์ ์ด ๋จน์ ์์๋ ์ด์ฝ๋ ์ ์๋ ์์ ์ ๊ณผ ์์ ์ค์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฌ๋ ค ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๊ณต ๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋์ ์์ํ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ํํ์ญ์์ค.
๊ทํ์ ์์ฌ๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ด ์ผ๋ง๋ ์์ ํ ์ง ์๋ดํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
์ ๋๋ฌด ๋ง์ ์ด์ฝ๋ ์ด ์์ ์ค์ ์ข์ง ์์ต๋๊น?
์ ์ฌ์ฑ๋ค์ด ์์ ์ค์ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๊ฐ๋งํ๋์ง์ ๋ํ ๊ตฌ์ฒด์ ์ธ ์ค๋ช ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋น์ ์ ์ด๋ง์ด ์ผ๋ง๋ ๊ฐํ ๋ ๊ฐ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๋ช ๊ฐ์ง ์ด์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
- ์นดํ์ธ์ ์ฆ๊ฐ : ์ด์ฝ๋ฆฟ์๋ ์นดํ์ธ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ์์ ์ค์ ๋๋ฌด ๋ง์ ์์ด ์ ์ฒด์ ์ ๊ฒฝ ์ ๋ฌ ๋ฌผ์ง์ ์ํฅ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ฐ๋น์ ์๋ชป๋ ๋๋์์ค์ผ๋ก์จ ์ ์ฒด์ ์ ์์ ์ธ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋ฐฉํด ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ฌด ๋ง์ ์นดํ์ธ์ ๋ํ ๊ฐ์ด ์์ด์ ์ํฉ์ ๊ฐ์ ธ ์ค๋ ๊ฒ ์ด์ธ์๋ ์ ์ฐ์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ์ด๊ณผ ์นผ๋ก๋ฆฌ : ๋๋ฌด ๋ง์ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์๋น๋ ์ํ์ง ์๋ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ด๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด์ฝ๋ฆฟ์๋ ์์น ์๋ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ง์ด ํฌํจ๋์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๊ณผ์ฒด์ค์ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ, ์ ๋งฅ๋ฅ, ๊ณ ํ์, C- ๊ตฌ์ญ์ ํ๋ฅ ์ฆ๊ฐ์ ๊ฐ์ ํฉ๋ณ์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์คํ ํจ๋ : ์์ ์ค์ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ๋ ์ ์ ์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋๋ผ๋ ์ถฉ๋ถํ ์์ ์คํ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. 45 ๊ทธ๋จ์ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ฌ๋๋ธ์๋ 18 ๊ทธ๋จ์ ์คํ์ด ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ, ๋ฐํฌ ์ด์ฝ๋ ์๋ 23 ๊ทธ๋จ์ ์คํ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๋๋ฌด ๋ง์ ์คํ์ ๊ณผ๋ํ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ, ์น์ ๋ฌธ์ ๋ฐ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
๋น์ ์ด ์์ ์๋นํ๊ณ ์กฐ์ ํ๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ํ์ ํ๋ช ํ๊ฒ ์ ํํจ์ผ๋ก์จ, ์์ ํ์ ๋ ๋น์ ์ ์๊ตฌ๋ฅผ ์์ ํ๊ฒ ๋ง์กฑ์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฉด์ฑ ์กฐํญ : ์ด ์ ๋ณด๋ ์๊ฒฉ์ฆ์ด์๋ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์๋ฃ ์กฐ์ธ์ ๋์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ฉฐ ์๋ด์์ ๋ถ๊ณผํฉ๋๋ค.