ํฌ๋ฆฌ ์์ด ํฐ๋ธ ๋ฒ ์ด๋น ํธ๋ ๋งค์์
์์ ์ ์ด์ ์์ ๋ง๋ค๋ฉด ์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆด ์ ์์ง๋ง ๊ฒฐ๊ตญ ๋ณด์์ ๊ฑฐ๋๊ฒ๋ฉ๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ์ด๋จธ๋๋ค์ ์์ ์ ์๊ธฐ ์์์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ฅผ ์ ํธํ์ฌ ๊ทธ๋ค์ ์๊ธฐ๊ฐ The Leading Edge์ ์ต๊ทผ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์ ์ ํ๋ฉฐ ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ ๋ค์์ฑ์ผ๋ก ๊ฐ์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์ ๊ทธ๋? ๊ทธ๊ฒ์ด ๋น์ ์๊ฒ ๋์ ์ ์ถ ํ ์์์ ๋, ๋น์ ์ ์์ ์ ์ ์ ํ ์ฑ๋ถ์ ์ ํํ๊ณ , ์์๋ก ์์ ์ด ๊ตฌ๋งค ํ ์ ์์๋ณด๋ค๋ ๋ ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ๋ง์๋ค. ๋ชจ๋์ ์ฃผ๋ฐฉ์ฅ์ด ์์ต๋๋ค! ๊ทธ๋์ ๋ญ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๊ณ ์๋?
๋๋ถ๋ถ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ์ฝ๊ฒ ์ํ ๋ ์์์ ์ข์ ์์์
๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์์์ ๊ตญ๊ฐ์ ๋ฌธํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ํ์ ๋์
์์๊ฐ ํ๋ฆฝ๋์ง ์์ ๋์, ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ํ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค :
- ์ผ์ฑ ์๋ฆฌ
- ๊ณผ์ผ ๋๋ ์ ์ต์ ๋ฐ๋๋์ ์๋ณด์นด๋ ์กฐ๋ฆฌ
- ์ ์ตํ ์ ๋๋ ์ฒ ๋ถ์ด ํ๋ถํ ์ ์๋ฆฌ์ผ
์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณต๋๋ ์์์ ์๊ธ, ์คํ ๋๋ ํฅ๋ฃ๊ฐ ์ฒจ๊ฐ๋์ง ์์ ์ฑ ์์์ด ํ๋ถํด์ผํ๋ฉฐ ํ๋ธ์ ๊ฐ๋ฒผ์ด ํฅ์ ๋ฃ๋ ์์ธ์
๋๋ค. ํ์ฌ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ๊ณต์ ์๋น ๊ฐ์ด๋๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ถ๋ชจ๋ ์๊ธฐ์ ๊ตถ์ฃผ๋ฆผ, ๋์ด ๋ฐ ๋ฐ๋ฌ์ ๊ฐ์ด๋๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ด๊ธฐ์ํ ๊ถ์ฅ ์ฌํญ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ๋งค๋๋ฝ๊ณ ๋งค๋๋ฌ์ด ์ง์์๊น์ง - ์ ๋ฐฉ ๋๋ ๊ณต์ ์ฐ์ ๋๋ waterses์ ์์ธ ์ผ๊นฌ ๋๋ pureed ๋ฐ 4-7 ๋ฌ. ์ด๋ ๊ฒํ๋ฉด ์ฝ๊ฒ ์ํํ๊ณ ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฝ 1-2 ์คํผ์ ํฐ์คํผ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ์ทจํฅ์ ํ๋ฃจ์ ํ ๋ฒ ๋ค์ ์ฒ์ฒํ ์๊ธฐ๊ฐ ์ค๋น๋๋ฉด ์๋์ ์ฆ๊ฐ ํ๋ฃจ์ ๋ ๋ฒ ์ฆ๊ฐํฉ๋๋ค.
- 7-9 ๊ฐ์, ์ธํ๋ถํํ๊ฑฐ๋ ์ธํ๋ถํ ํ ์ธํ๋ถํ ํ ์ง๊ฐ. ์๊ธฐ๊ฐ ์๋ฆฌ์ฌ ์์์ ์ผํค๋ ๋ฐ์ฌ ์ ๊ฒฝ์ ๋ฐ๋ฌ ์์ผฐ์ต๋๋ค. ์์ฌ ๋น ์ฝ ยฝ -1 ์ปต์ ์ ๊ณตํ๋ฉฐ ํ๋ฃจ์ 3 ๋ฒ ์ผํฉ๋๋ค.
- ์์ ๋น๊ทผ, ์
๋ฌ๋ฆฌ, ์ ์ฒด ํฌ๋, ์ฌ๊ณผ ๋ฐ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฐ ํ์ฝ์ ์ง์์ํฌ ์ํ์ด์๋ ์์์ ํผํ๊ณ ์๊ฐ๋ฝ ์์์ ๋ ๊ฒ ๋๋ ์กฐ๋ฆฌ ํ ์์์ ์๋ฅด๊ธฐ. ์๊ฐ๋ฝ ์์์ ์์ด๋ค์ด ์์ ๋ ์ ์กฐ์ ํ ์ ์๋๋ก ๋์ ์ฃผ๋ฉฐ ์
์์์ ๊ทผ์ก์ ์น๊ธฐ์ ๋ฐ๋ฌ์ ์กฐ์ฅํฉ๋๋ค. ํ ํ๊ฑฐ ํธ๋ ๋์
์ ์ง์์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ ค์ํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ์ด ๋์ด์ ์๊ธฐ๋ GAG ๋ฐ์ฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ์ข์ผ๋ฉฐ ์๊ฐ๋ฝ ์์์ ๋จน๋๋ก ๊ถ์ฅํด์ผํฉ๋๋ค. ์์ฌ ๋น ๋๋ต 3/4 - 2 ์ปต, ํ๋ฃจ์ 3-5 ํ ์ ๊ณต (์ฆ, 1-2 ์ค๋ต์ 3 ๊ฐ์ง ๋จ๋จํ ์์ฌ).
- 12 ๊ฐ์์ด ์ง๋๋ฉด ์๊ธฐ๋ ๊ฐ์กฑ๊ณผ ๋น์ทํ / ๋น์ทํ ์์์ ๋จน์ด์ผํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์๊ตฌ์ ๋ฐ๋ผ ์์์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. ํ๋ฃจ 3 ๋ผ ์์ฌ์ 2-3 ๋ผ ์์ฌ๋ ๋๋ต์ ์ธ ์๋ด์
๋๋ค.
์คํค ํ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ง๊ฐ์์ํ ๋ ์ํผ
์๊ธฐ ์๊ณ ๊ธฐ, ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ์๋๋ชฌ ํ๋
์ด ์ ์กฐ๋ฒ์ 6-7 ๊ฐ์ ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ด์์ ์
๋๋ค. ํ์ ์ฒ ๋ถ, ์์ฐ ๋ฐ ๋ฒ ํ ์นด๋กํด์ด ๋ง์ผ๋ฉด ์๊ธฐ๊ฐ ์ฆ๊ธธ ์์๋ ๋ฎ์ GI ๋ง์๋ ์์ฌ์
๋๋ค.
์๊ณ ๊ธฐ ์์ฌ 100g
ยฝ tsp ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๊ธฐ๋ฆ
๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ 2-3cm์ ์ฒญํฌ๋ก ์๊ฒ ์ฌ ๊ณ ๊ตฌ๋ง 1 ์ปต
ยผ ์ปต ๋๋ ๋ฌผ
๊ณํผ์ ํ์น
1. ์ค๊ฐ ์คํ ๋๋น์ ๋ฌผ์ ์ฑ์ฐ๊ณ ๋์ผ์ญ์์ค. ์ฆ๊ธฐ์ ์ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ๋๊ณ ๋๋ ๋ฌผ ์์ ๋๋น์ ๋์ต๋๋ค. ๊ณ ๊ตฌ๋ง๊ฐ ์ต์ ๋๊น์ง ์ฝ 4 ๋ถ๊ฐ ์ฐ๋ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๋๋น์์ ๋๋ ๋ฌผ ยผ ์ปต๊ณผ ํจ๊ป ์์ ์ํ ๊ฐ๊ณต๊ธฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
2. ์คํฑ์ด์๋ ํ๋ผ์ดํฌ์ ๊ฐ์ดํฉ๋๋ค. ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฌธ์ง ๋ฅด์ญ์์ค. ์๋ฆฌ ๋ ๋๊น์ง ๊ฐ๋ฉด์์ 4 ๋ถ ๋์ ์ค๊ฐ ์ด์ ์ตํ์ญ์์ค. ๊ณ ๊ธฐ๋ ํ๋ ฅ์ด ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ์ฃผ์ค๊ฐ ๊ณ ๊ธฐ์ ๋จ์ ์๋๋ก ๋ช ๋ถ๊ฐ ์ฌ์ด ๋ผ.
3. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ์ด ๊ณํผ๋ก ์์ ์์๋ฌผ ์ฒ๋ฆฌ๊ธฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋งค๋๋ฌ์ด ๋๊น์ง ์์ผ์ญ์์ค. ์๊ธฐ์ ์ด๋ฆฐ์ด๊ฐ ํ์๋กํ์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๊ธ์ด๋ ํ์ถ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. 1 ์ปต์ ๋ง๋ญ๋๋ค. 3 ์ผ ๋์ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํ๊ฑฐ๋ ์ต๋ 1 ๊ฐ์ ๋์ ์ผ์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ธํ๋ถํ ํ ์ธํ๋ถํ ํ ์ง๊ฐ์์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋ฌ์ฝคํ ๋ฐฐ, ๋
ธ์์ ์๊ตฌ๋ฅดํธ
Quinoa๋ ์ฝ๊ฒ ์ํ๋๋ ์์๊ฐ๊ฐ ๋ฎ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ฑ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์
๋๋ค. ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ํ๋ถํ๊ณ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ์ฌ ์๊ธฐ์ ์๋จ์ ํ์ํฉ๋๋ค. ์๋ฆฌ ๋ ๋
ธ์๋ ์ธํ๋ถํ ํ ์ง๊ฐ์ ์ ํฉํ ์ผ๊ด์ฑ์
๋๋ค.
ยฝ ์ปต ํด ๋
ธ์
๋ฌผ 1 ์ปต
ยฝ ์์ ์ต์ ์ก์ฆ ๋ฐฐ
1 ๊ฐ์ tsp ๊ฐ๋ ์ฐจ์๋ ํฌ๋ฆผ ์์ฐ์ ์ธ ์๊ตฌ๋ฅดํธ
๊ณํผ์ ํ์น
1. ์์ ์ฌ๊ณผ๊ธฐ๋ก ํด ๋
ธ์๋ฅผ ํน๊ตฌ๊ณ 1 ์ปต์ ๋ฌผ๋ก ์์ ์คํ ๋๋น์ ํ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋์ผ ๋๊น์ง 15 ๋ถ ๋์ ์ด์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์๋ฆฌํ๊ณ ๋ฎ์ถ์ญ์์ค. ์ด์์ ์ ๊ฑฐํ์ญ์์ค.
2. ํฌํฌ๋ก ํน ์๊ณ ํด ๋
ธ์ ยฝ ์ปต์ ์ธก์ ํ ํ ์๋น ์ฌ๋ฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋์ค์ ์ฌ์ฉํ ์ ์๋๋ก ๋๋จธ์ง ์๋ฆฌ ๋ ํด ๋
ธ์๋ฅผ ๋์ฅ ๋๋ ๋๋ํ์ญ์์ค (๋ค๋ฅธ 2 ๋ผ๋ฅผ ๋จน์ ์์์ ์ ๋๋ก ์ถฉ๋ถ). ํ์ ํญ์ ํ ๋ผ์ ํ์ํ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ง์ ๋
ธ์๋ฅผ ์๋ฆฌํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ฉด ๋ค๋ฅธ ์์ฌ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ์๊ฐ์ ์ ์ฝ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฆฌ ๋ ๋
ธ์๋ ์ต๋ 3 ์ผ ๋์ ๋์ฅ ๋ณด๊ด๋๋ฉฐ ์ต๋ 3 ๊ฐ์ ๋์ ๋๋ ๋ณด๊ด๋ฉ๋๋ค.
3. ๋ฐฐ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ , ์๊ฒ ์ฐ๊ณ , ๊ฐ๋๊ฒ ์๋ฅธ๋ค. ์๊ตฌ๋ฅดํธ์ ๊ณํผ์ ํจ๊ป ์๋ฆฌ ๋ ๋
ธ์์ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ์ ์ด์ค๋๋ค. ์ฆ์ ๋ณต๋ฌดํ์ญ์์ค.
์๊ฐ๋ฝ ์์์์ํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ - ์ ์๋ถํฐ 1 ๋
์ ์ ์น์ฆ์ ์ผ์ฑ ๋จธํ
๋ฐ์ ๊ฟ๋ฒ์์ํ ๊ฑด์ ํ ์๋์ง ์ํ. ์ฌ์ , ๋จ๋ฐฑ์ง, ์นผ์์ด ๊ฐ๋. ํ๋ฃจ ์ค ์ธ์ ๋ ์ง ์ข์ ๊ฐ์, ํนํ ์ธ์ถ์.
์ฑ๋ถ :
ํฐ ๋ฐ์ ๊ฐ๋ฃจ ยฝ ์ปต
ํต ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ยฝ ์ปต ํต์กฐ๋ฆผ
ยฝ ์ค๊ฐ ํธ๋ฐ ์ฃผ๊ฑฑ.
ยฝ ์ค๊ฐ ๋น๊ทผ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
๊ฐํ ยฝ ์ปต ์ฒด๋ค ์น์ฆ
๋
น์ธ ยผ ์ปต ๋ฒํฐ
์ฒ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ 150ml
๋ฌ๊ฑ 1 ๊ฐ
1. ์ค๋ธ์ 200C๋ก ์์ดํ์ญ์์ค. ์ข
์ด ์ผ์ด์ค๊ฐ ๋ฌ๋ฆฐ 2 ๊ฐ์ 12 ํ ๋ฏธ๋ ๋จธํ ํต.
2. ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํธ๋ฐ, ๋น๊ทผ, ์น์ฆ๋ก ์๋๋ค. ๊ฒฐํฉ ํ ํฌํฌ๋ก ์ฝ๋ํ์ญ์์ค.
3. ๋ค๋ฅธ ๊ทธ๋ฆ์ ๋
น์ธ ๋ฒํฐ, ์ฒ์ฐ ์๊ตฌ๋ฅดํธ์ ๋ฌ๊ฑ์ ํธ๋ค. ์ด ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ค์ฌ์ ๋ถ๊ณ ๊ฒฐํฉ ๋ ๋๊น์ง ํฌํฌ๋ก ์ ์ด ์ค๋ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ์ฌ์ ํ โโ์ธํ๋ถํํด์ผํ๋ฏ๋ก ํผํฉํ์ง ๋ง์ญ์์ค.
4. ํผํฉ๋ฌผ์ ๋จธํ ์ฃผ์์ผ๋ก ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ํด์ ์ฝ 180 ยฐ ๊ตฝ์ต๋๋ค. 20-25 ๋ถ, ๋จธํ์ด ์ฝ๊ฐ ํฉ๊ธ์์ด๊ณ ๊ผฌ์ฑ์ด๊ฐ ๊ฐ์ด๋ฐ์ ๋ผ์ ์ง ๋๊น์ง ๊นจ๋ํด์ง๋ค. ๋ช ๋ถ ๋์ ์ฃผ์์ผ๋ก ์ฐจ๊ฐ๊ฒ ํ ๋ค์ ์์ด์ด ๋์ ๋ฐ์ด ๋ฃ์ด ์์ ํ ์ํ๋ค. ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋๋ ์ฐจ๊ฐ์ด ๊ณณ์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. 24 ๋ฏธ๋ ๋๋ 12 ์ผ๋ฐ. 1 ๋ฌ ๋์ ๋จธํ์ ์ผ๋ฆฌ์ญ์์ค. ์ฌ๊ฐ์ด ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋จ์ง ํด๋ํ๊ณ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
์๊ธฐ ๋ฐ ์ด๋ฆฐ ์๋
๋ฅผ์ํ ๊ธฐํ ๊ณ ๋ ค ์ฌํญ
๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ์์์ ํผํ์ญ์์ค.
- ์คํ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์ถฉ์น์ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํค๊ณ ์์์ ์ ๊ณตํ์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์
๋๋ค. ๋์ ๋ฌ์ฝคํ ์์์ ๋ํ ์ ํธ๋๋ฅผ ์ค์ ํฉ๋๋ค.
- ์๊ธ์ด ๋ง์ต๋๋ค. ์๊ธฐ์ ์ด๋ฆฐ์ด๋ ์๊ธ์ ์ถ๊ฐ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋๋ฌด ๋ง์ ์๊ธ์ ์ ์ฅ์ ๋ถ๋ด์์ค๋๋ค.
- ์ง์ ์ํ, ์ฆ ๋ ๋น๊ทผ, ์
๋ฌ๋ฆฌ, ์ ์ฒด ํฌ๋, ์ฌ๊ณผ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฐ ํ์ฝ.
- ๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์ฅ์ ์ํด์๋ ์์ ์ง๋ฐฉ์ด ํ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ 2 ๋
๋ฏธ๋ง์ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ๋ ๊ถ์ฅ๋์ง ์๋ ์ง๋ฐฉ ๊ฐ์.
๋ํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ํ์ผ๋ก ์ธํ ์๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฌํ ์ง๋ณ์ ์ ๋ฐํ ์์๋ ๋ฐํ
๋ฆฌ์๋ก ์ธํด ์ฒซ 12 ๊ฐ์ ๋์ ๊ฟ์ ํผํ์ญ์์ค.
Cherie Lyden - ์์์ฌ์ ์ด๋จธ๋ - www.lydenvitality.com.