μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ μμ°λΆμκ² μμ νκ°μ?
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ 무μμ λκΉ?
- μμ ν μλ λ₯Όμν μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ μ΄μ μ 무μμ λκΉ?
- μΈμ μμ¬κ° μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό κΆμ₯ν©λκΉ?
- 1 μΌ μμ·¨λμ μ΄μμ μΌκΉμ?
- μ΄λ€ μ€ν λμμ΄ μμ μ€μ μμ ν©λκΉ?
- μμ μ€μ μ€ν λμμ΄ μμ νμ§ μμκ°?
- μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ λΆμμ©
- μλ°© ν
μμ μ λΆλͺ¨λ₯Όμν λ§μ μ¦κ±°μμ κ°μ Έλ€ μ£Όλ©° κ·Έκ²κ³Ό ν¨κ» λ§μ μΌκ³Όνμ§ λ§μμΌν©λλ€. λ§μ μ¬μ±λ€μ΄ νλΉμ μκ±°λ 체μ€μ μ€μ΄λ €λ©΄ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό λ¨Ήμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ μ¬μ±λ€μ΄ μμ μ€μ κ°μ Έκ° μ μμ΅λκΉ? μμ 보μ.
μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ 무μμ λκΉ?
μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ μ€ν λμ μν λλ μλ£μ λ¨λ§μ λνκ³ μΉΌλ‘리λ₯Ό μ κ²νλ μ€ν λμ©νμ λλ€. μ΄λ¬ν μΈκ³΅ ν©μ± κ°λ―Έλ£λ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λΌκ³ ν©λλ€.
μμ ν μλ λ₯Όμν μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ μ΄μ μ 무μμ λκΉ?
μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μ¬μ©νλ©΄ μμ°λΆμκ² λ€μκ³Ό κ°μ μ΄μ μ΄ μμ΅λλ€.
- μμ κΈ°κ° λμ μ¬μ±μ μ΄κ³Ό 체μ€μ μ»μ΅λλ€. λ°λΌμ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μμ·¨ν¨μΌλ‘μ¨ μμ°λΆλ μ€νμ μΉΌλ‘리λ₯Ό μ κ±°ν¨μΌλ‘μ¨ λΉλ§μ μ€μΌ μ μμ΅λλ€.
- μ¬μ±μ΄ μμ μ± λΉλ¨λ³μ μλ¬λ¦¬λ κ²½μ° μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ μΈμλ¦° μμΉμ νλΉμΉλ₯Ό νμΈνμ¬ κ΄λ¦¬ν©λλ€.
- μμ μ€μ λ¬μ½€ν κ²μ λν κ°λ§μ κ°μ§ μ¬μ±λ€μ λ무 λ§μ μ€νμ μμ·¨νκ±°λ λ무 λ§μ 체μ€μ μ»μ§ μμλ μΈκ³΅ μ€νμ μ¬μ©νμ¬ μ€λΉλ λ¨ μμμ λ¨Ήμ μ μμ΅λλ€.
- κ·Έλ€μ μΉΌλ‘리λ₯Ό μμ·¨νλ μΌλ° μ€νμ²λΌ μ’μ΅λλ€.
- μμ°λΆκ° μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό λ¨ΉμΌλ©΄ μΉκ³Ό 건κ°, μμ μ€ λ§μ λ¬Έμ κ° λ°μν©λλ€.
μΈμ μμ¬κ° μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό κΆμ₯ν©λκΉ?
μμ¬κ° μμ μ€μ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό κΆμ₯ ν μμλ λͺ κ°μ§ μν©μ΄ μμ΅λλ€.
- μμ¬κ° μμ μ€μ κ³Όμ²΄μ€ μΈ κ²½μ° μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μ²λ°© ν μ μμ΅λλ€.
- λλλ‘ μ¬μ±λ€μ νμ΄λ λ κ΄λ¦¬νμ§ μμΌλ©΄ νμλΏλ§ μλλΌ μ΄λ¨Έλμκ²λ μνμ μ΄λν μμλ μμ μ± λΉλ¨λ³μ μλ¬λ¦½λλ€.
- λλ‘λ μΌλΆ μ¬μ±λ€λ μμ μ λΆν° νλΉ λ¬Έμ λ‘ κ³ ν΅ λ°κ³ μμ΅λλ€. μ΄λ¬ν μ¬μ±λ€μ μμ¬κ° μ€ν λμ μ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μ¬μ©νμ¬ νλΉ μμ€μ΄ μ νλμ§ μλλ‘ μꡬν©λλ€.
1 μΌ μμ·¨λμ μ΄μμ μΌκΉμ?
λ무 λ§μ κ²μ λ¨Ήλ κ²μ΄ λμκΈ° λλ¬Έμ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ λν΄μλ λ§μ°¬κ°μ§μ λλ€. μμ°λΆλ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ‘ λ§λ μμμ΄λ μλ£λ₯Ό 2 ~ 4 ν μ΄μ μμ·¨ν΄μλ μλ©λλ€.
μ΄λ€ μ€ν λμμ΄ μμ μ€μ μμ ν©λκΉ?
μ€ν λμμ μλ¨μμ ν¬λλΉμ νΌνλ νλ₯ν λ°©λ²μ λλ€. μλ λͺ©λ‘μ μμ κΈ°κ° λμ μμ νλ€κ³ μ¬κ²¨μ§λ κ·Έλ¬ν 6 κ°μ§ μ€ν λ체μ μ λλ€.
1. Rebaudioside A (μ€ν λΉμ)
μ²λ μλ£μ λͺ¨λ μ’ λ₯μ μ£Όμ€μ μΌλ°μ μΌλ‘ μ¬μ©λλ μΌλ°μ μΈ λΉ μμ κ°λ―Έλ£μ λλ€. κ·Έκ²μ Stevia rebaudiana μλ¬Όμ μμμ λ§λ€μ΄μ§κ³ non-caloricμ΄λ€. μμ μ€μλ μμ νλ€κ³ ν©λλ€.
2. μμΈνΈ μ€νμ΄νΈ μΉΌλ₯¨ (Sunett)
μ΄ κ°λ―Έλ£λ μΌμ΄ν¬, λμ νΈ, μ €λΌν΄, νΈλ© λ° μλ£μ μ¬μ©λ©λλ€. μμ μ€μλ μμ νμ§λ§ μ μ ν΄μΌν©λλ€.
3. μμ€νν μ (κ· λ± λλ λνΈ νΈμ λ)
κ·Έκ²μ λͺ¨λ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£ μ€μμ κ°μ₯ μΌλ°μ μ΄λ©° μμκ³Ό μλ£μ μ¬μ©ν μ μμ΅λλ€. μμ€ννμ μκΆμμ μλ§μ μκΈ°μκ² λ¬΄λ μ±μ΄λΌκ³ ν©λλ€. κ·Έλ¬λ μ λΉν 볡μ©ν΄μΌνλ©° νλ μΌν€λ¨μ¦μ΄μλ μ¬μ±μ μμ ν νΌν΄μΌν©λλ€.
4. μν¬λλ‘μ€ (μ€νλ λ€)
κ·Έκ²μ μΌλ°μ μΈ κ°λ―Έλ£μ΄κ³ μ°κ΅¬λ νμμ λν κΈ°νμ΄λ νμμ λν λμ μν₯μ μ§νκ° μμ μ€μ κ³ μ©λμΌλ‘ λ³΅μ© λ κ²½μ°μλ λνλμ§ μμμ΅λλ€.
5. μμΌλ¦¬ν¨
μλ¬Όμμ μΆμΆλλ λΉ μμ½μ¬μ λλ€. κ·Έκ²μ μ£Όλ‘ μΈμκ», μΉμ½ λ° λ‘μ μ§μ μ¬μ©λ©λλ€. κ·Έκ²μ μ€νμ μΉΌλ‘리μ κ±°μ μ λ°μ λλ€. κ·Έκ²μ μΆ©μΉλ₯Ό μλ°©νκ³ κ΅¬κ° κ±΄κ°μ μ΄μ§ν©λλ€. κ·Έλ¬λ μμ μ€μλ μ λΉν 볡μ©ν΄μΌν©λλ€.
6. ν΄λ¦¬μ¬
μ΄λ€μ μμ μ μΌλ‘ μ μ‘°λλ μμ° λ°μ νν©λ¬Όμ λλ€. κ·Έλ€μ μμ νλ€κ³ λ§νμ§λ§ μ μ ν΄μΌν©λλ€.
μμ μ€μ μ€ν λμμ΄ μμ νμ§ μμκ°?
μΌλΆ μ€ν λ체물μ λͺ κ°μ§λ©΄μμ μμ νκ³ μμ νμ§ μμ κ²½μ°λ μμ΅λλ€. μ€ν λΉμμ λ§μ°¬κ°μ§λ‘ μμ μ μ λμ μΌλ‘ μμ νλ©° μ€ν λΉμ μμ λΆμμ©μ μ€νλ λ€μ κ°μ΅λλ€. κ·Έλ¬λ μ΄λ¬ν ν¨κ³Όλ κ·Ήμμμμλ§ λ°μνλ©°, μ΄λ νμ μ κ³Ό μ μ 견ν΄μ μ°¨μ΄κ° μμμ μλ―Έν©λλ€.
μμ μ€μ νΌν μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
1. μλ₯΄λΉν¨
λ€λ₯Έ λ§μ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ λ¬λ¦¬ Sorbitolμ μμ κ°λ―Έλ£μ λλ€. κ·Έλ¬λ μλ₯΄λΉν¨μ 볡μ©νλ μμ°λΆλ λΆμΎν κ°μ€ λ°μμ κ²ͺμ μ μμΌλ©°, λμ 볡μ©λμ κ²½μ° λμ¨ν μ΄λκ³Ό νμμ¦μ μ λ°ν μ μμ΅λλ€. κ·Έκ²μ λν λ€λ₯Έ μ€ν λμ μ μΉΌλ‘λ¦¬κ° μ κ³ λ¨λ§μ΄ μ κΈ° λλ¬Έμ μμ μ€ μ²΄μ€ μ¦κ°λ‘ μ΄μ΄μ§λλ€.
2. λ§λν¨
μμ μ€μλ μμκ°κ° μ’μ κ°λ―Έλ£μ΄μ§λ§ λͺΈμ μ ν‘μλμ§ μμ μμ₯μ΄ λΆμν©λλ€.
3. μ λΉ
λͺ¨λ μμ°λΆμκ² μνν λμμ μλμ§λ§ μ λΉ λ΄μ±μ΄μλ μ¬λλ€μμ΄λ₯Ό νΌνμμμ€.
4. Cyclamate
κ·Έκ²μ μμ μΌμΌν¨λ€ κ³ μ΄ν κΈμ§λμμ΅λλ€. νμμκ² ν΄λ₯Ό λΌμΉ μμλ λ μ±μ΄ λμΌλ―λ‘ μμ μ€μ 볡μ©ν΄μλ μλ©λλ€.
5. μ¬μΉ΄λ¦°
μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ μ‘°μ§μ μν΄ μμ νλ€κ³ μ¬κ²¨μ‘μ§λ§, λ§μ μ¬λλ€μ΄ κ·Έλ κ² ν μ μμ΅λλ€. μ¬μΉ΄λ¦°μ μκΆμμ νλ°μ ν΅ν΄ μκΈ°μκ² μ λ¬λμ΄ μ€λ μκ° λμ κ±°κΈ°μ μΆμ λ μνλ‘ λ¨μ μμ΅λλ€. μ΄κ²μ νμμκ² μνμ μ΄λν©λλ€. λν μ₯κΈ°κ° μμ·¨νλ©΄ λ°©κ΄μμ μ λ°νλ€κ³ ν©λλ€.
μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ λΆμμ©
μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ λΆμμ©μ κ±°μ μμ΅λλ€.
- μ€ν λμ©ν λλ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ μμ° μ€ν λμ νν νν©λ¬Όλ‘ ꡬμ±λμ΄ κΈ°μλ₯Ό μ¦κ°μν΅λλ€. λ°λΌμ μ΄κ³Ό 체μ€μ μ»λ κ²½ν₯μ΄ μμ΅λλ€.
- μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£μ λΆμμ©μ λν΅, νκΈ°μ¦, μκ²½λ ¨, λμ¨ν μμ§μ, λ°©κ΄μ, λμ’ μ λ±κ³Ό κ°μ κ±΄κ° λ¬Έμ λ₯Ό μ λ°ν μ μμ΅λλ€.
- κ³Όλ 볡μ©νλ©΄ μ¬μΉ΄λ¦°κ³Ό κ°μ μΌλΆ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£κ° νμ κΈ°νκ³Ό μΆμ κ²°ν¨μ μ λ°ν μ μμ΅λλ€.
- μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ λλΆλΆ μμμ΄ μλλ―λ‘ μλ§ λ νμμκ² μμμμ£Όμ§ μμ΅λλ€.
- κ·Έκ²μ λν μ΄λ€ μ¬λλ€μκ²λ κ°μ€ λ¬Έμ μ μ°½μ λ¬Έμ λ₯Ό μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€.
μλ°© ν
μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ‘ λͺ¨λ κ²μ μ€νμΌλ‘ λ체νλ €λ μ νΉμλ°μ μλ μμ§λ§ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μ¬μ©νλ©΄μ μ΄λν΄μΌνλ λͺ κ°μ§μ£Όμ μ¬νμ΄ μμ΅λλ€.
- μμ μ€μλ νμμκ² μν₯μ μ€ μ μκΈ° λλ¬Έμ 볡μ©νλ κ²μ λν΄ λ§€μ° μ μ€ν΄μΌν©λλ€. κ·Έλ¬λ―λ‘ μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ‘ μμνκΈ° μ μν΄μΌ ν μΌμ μμ¬μ μλ΄νλ κ²μ λλ€.
- μ λΉν μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μμ·¨νμμμ€. λ무 λ§μ μμ΄ κ±΄κ° λ¬Έμ λ₯Ό μΌμΌν€κ±°λ νμμκ² μν₯μ μ€ μ μμ΅λλ€.
- νλ μΌν€λ¨μ¦ (phenylketonuria, PKU)μ΄λΌκ³ λΆλ¦¬λ μ μ μ§νμ κ°μ§ μμ°λΆλ μμ€ννμ μμ·¨ν΄μλ μλλ€.
μμ μ€ μΈκ³΅ κ°λ―Έλ£λ₯Ό μ¬μ©νλ κ²μ΄ μμ νμ§ μλμ§μ λν μκ²¬μ΄ λΆλΆν©λλ€. μ΄λ€ μ¬λλ€μ κ·Έλ μ§ μμ μ¬λλ€λ μμ§λ§ μμ νλ€κ³ μκ°νλ μ¬λλ€λ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ μμ μ€μ μ λΉν μμ·¨νλ©΄ λͺ¨λ μ¬λμ΄ λμνκ²λ©λλ€.