์๊ธฐ์ ๋ณตํต์ ๋ํ 9 ๊ฐ์ง ๊ฐ๋จํ๊ณ ํจ๊ณผ์ ์ธ ๊ฐ์ ์๋ฒ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์ ์์์ ์์ฅ ํต์ฆ์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์์ธ
- ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์ ์์ฌ ์ํ๋ฅผ์ํ ์ต๊ณ ์ ํ ๊ตฌ์ ์๋จ
์ด๋จธ๋๋ก์ ์๊ธฐ๊ฐ ๋์์์ด ์ฐ๋ ๊ฒ์ ๋ณด์์ ๋ ํญ์ ๊ดด๋ก์ํ๋ค๋ ๊ฒ์ ์๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ต์ ์ ๊ฐ์ ์ ๊ทธ๊ฐ ๋๋ผ๊ณ ์๋ ๊ณ ํต์ ์ํํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์์ง ๋ชปํ๊ฑฐ๋ ์ฌ์ง์ด ๊ทธ๊ฐ ์ ์ฐ๋๊ฐํ๋ ์ด์ ๋ฅผ ๋ชจ๋ฅผ ๋ ๋ฐ๋ผ ์ค๋ ๋ฌด๋ ฅ๊ฐ์ ๋๋ค. ๋ง์ ๊ฒฝ์ฐ, ๊ทธ ์ด์ ๋ ํผ๋์ค๋ฌ์ด ๋ฐฐ๊ฐ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ณตํต์ ์๊ธฐ์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฌธ์ ์ ๋๋ค. ์ํ๊ธฐ ๊ณํต์ ์ฌ์ ํ โโ๊ณ ํ / ์ก์ ์์์ ์ต์ํด ์ ธ์์ด ๊ฐ์ค, ์ญ๋ฅ, ์ฐ์ฑ๋, ์ค์ฌ, ๊ตฌํ ๋ฐ ๋ณ๋น์ ๊ฐ์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฅธ๋ค์๊ฒ๋ ์ฝ๊ฐ์ ๊ฑด๊ฐ ๋ฌธ์ ์ด์ง๋ง, ์ฌ์ ํ ์์ ํ์์๊ฒ๋ ๋ถํธ ํจ์ด ๋ง์ด ๋ฐ์ํ๋ฏ๋ก ์ ์ ํ๊ฒ ๋๋ด์ผํฉ๋๋ค.
์ ์์์ ์์ฅ ํต์ฆ์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์์ธ
๋ฐฐ๊ผฝ ํต์ฆ์ ์์ธ์๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง๊ฐ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ์ํต์ ๊ฒฝ๋ฏธํ๊ณ ์น๋ฃ์์ด ์น๋ฃํ ์ ์์ง๋ง ์ผ๋ถ๋ ์ํ์ ๊ฐ์ ์ด ํ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
1. ๊ฐ์ค
๊ฐ์ค๋ก ์ธํ ํต์ฆ์ ๋ชจ์ ์์ ์ค์ด๊ฑฐ๋ ๋ณ ๊ณต๊ธ ์ฌ๋ถ์ ๊ด๊ณ์์ด ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ํฅ์์ค๋๋ค. ํนํ ๋ฐ๋ฌ์ด ๋ฆ์ ์ํ ์์คํ ์ผ๋ก ์ธํด 1 ~ 4 ๊ฐ์ ์ฌ์ด์ ์์์์ ํํ ๋ฐ์ํ๋ฉฐ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ์ด์ ๋ก ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
2. ์๋ชป๋ ๋จน์ด๊ธฐ
์ ๋ฐฉ์ด๋ ๋ณ์ ์์น๊ฐ ์๋ชป๋๋ฉด ์๊ธฐ๊ฐ ๋๋ฌด ๋ง์ ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค.
3. ์ด๊ณผ ๊ณต๊ธ
์๊ธฐ์๊ฒ ์์์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ด๋ฉด ์ํ ์์คํ ์ ์ ํ, ํฝ์ฐฝ์ผ๋ก ์ธํ ๊ณ ํต, ์์ฅ ๋ฐ ๊ตฌํ ์ ๋ํ ์๋ฐ ๊ฐ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๊ฑด๊ฐ ํฉ๋ณ์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
4. ํน์ ์์์ ๋ํ ๊ฐ์์ฑ
์ผ๋ถ ์๊ธฐ๋ ๋ชจ์ ๋๋ ์กฐ์ ๋ถ์ ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ์์ ์ ์์ต๋๋ค.
5. ์ ๋น ๊ณผ๋ถํ
์ด๊ฒ์ ๋น์ ์ ์์ ์ ์๊ฐ ์ ๋น์ด ํ๋ถํ์ง๋ง ์ง๋ฐฉ์ด ์ ์ ๋๋ฌด ๋ง์ ์๋ถ (์ ์ ๋จน๊ธฐ ์์ํ ๋์ ์ )์ ์ป์ ๋ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ ๋น์ด ์ ๋๋ก ์ํ๋์ง ์์ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ถ์กฑํด ๊ณต์ ์๋๊ฐ ๋๋ ค์ง๋ฏ๋ก ๊ณผ๋ํ ๊ฐ์ค๊ฐ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
6. ์ ๊ฐ๋ฐ ์ํ ์์คํ
์์์ ๋ ผ์ํ ๊ฒ์ฒ๋ผ ์ ์๋ ์์, ๊ฐ์ค ๋ฐ ๋๋ณ์ ์ฒ๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์์ง ์์ง ๋ชปํ๋ ์ํ ์์คํ ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์์ง ์ํ ๊ณผ์ ๊ณผ ๋ฉด์ญ๊ณ๋ฅผ ๋๋ ๋ฏธ์๋ฌผ (์ํ๊ด ๋ด๋ถ์ ์์ํ๋ ๋ ํนํ ๋ฏธ์๋ฌผ)์ ๋ง๋ค์ด ๋ด์ง ๋ชปํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๊ฐ์ค์ ์์ธ์ด ๋ ์๋ ์์ต๋๋ค.
7. ๊ฐ์ค์ ์ผ์ฑ
๋ชจ์ ์์ ๋ฅผํ๊ณ ์๋ ์๊ธฐ๋ ์๋ง๊ฐ ์ฝ๋ฆฌ ํ๋ผ์, ์ฝฉ, ์ํ, ์๋ฐฐ์ถ์ ๊ฐ์ ์ผ์ฑ๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์์ํ๋ฉด ๊ฐ์ค๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
8. ๋ณ๋น
์๊ธฐ์ ์์ต๊ด ๋ณํ, ์์ ์ต๊ด ๋๋ ์๋ถ ์ญ์ทจ ๊ฐ์๋ ๊ฑด์กฐํ๊ณ ๋จ๋จํ ๋ณ์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋ณ๋น์ ๊ฑธ๋ฆฐ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ณตํต์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
9. ์ญ๋ฅ
1 ๊ฐ์์์ 3 ๊ฐ์ ์ฌ์ด์ ์๊ธฐ๋ค์ ๋จน์ด๋ฅผ ๋ง์ ํ ๊ณง ์๋น ํ ์์ ์์ ๋ถ๋ถ์ ๋ฑ์ด๋ ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์์ ํ์ดํ์ ์ ์ฌ์ด์ ๋ฐธ๋ธ๊ฐ ์์ ํ ๋ฐ๋ฌ๋์ง ์์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๋๋๋ก '์นจ์'์ ๊ณผ ๋ชฉ๊ตฌ๋ฉ์ผ๋ก ๋๋์ ์์ ๋ณตํต์ ์ผ์ผ ํต๋๋ค.
10. ๋ณต์
์๊ธฐ์ ๋ด์ฅ์ด๋ ๊ณผ๋ํ ๋ฐ๋์ ์ฅ์ ๋ฌผ์ด ์์ผ๋ฉด ์๊ฐ ์ํ๊ฒ๋ฉ๋๋ค.
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ์ ์์ฌ ์ํ๋ฅผ์ํ ์ต๊ณ ์ ํ ๊ตฌ์ ์๋จ
๋น์ ์ ์์ ๋ฐฐ๋ฅผ ๋ฌ๋ ์์๋ ๋ค์ํ ์์ฐ ์๋ฒ์ด ์์ง๋ง ์ธ๋ด์ฌ์ด ๊ฐ์ฅ ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋นํฉํ์ง ๋ง๋ผ. ๋น์ ์ ์ ์๋ ๋น์ ์ ๋์์ด ๊ฐ์ฅ ํ์ํฉ๋๋ค!
๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ ์ ๊ธฐ๋ค๋ฆฐ ํ ์๊ธฐ๋ฅผ ๊ด์ฐฐํ๊ณ ์ฆ์์ ์ฌ๊ฐ์ฑ์ ํ๋จํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋๊ฐ ์๊ฐ ์ํ๋ค. ๊ทธ๋ ์ง ์๋ค๋ฉด, ๋น์ ์ ์๊ธฐ์ ๋ณตํต์ ์น์ ํ๊ธฐ ์ํด 10 ๊ฐ์ง์ ์์ฐ ์๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค -
1. ์นด๋ชจ๋ง์ผ ์ฐจ
์๊ธฐ์๊ฒ ๋ฐ๋ปํ ์นด๋ชจ๋ง์ผ ์ฐจ (ํฐ๋ฐฑ ๋น 1 ์ปต์ ๋ฌผ)๋ฅผ์ฃผ์ญ์์ค. ์์ฌ๋ค์ ์นด๋ชจ๋ง์ผ์ ์์ผ ์ฑ์ง์ด ์ ์ํ ์์คํ ์ ๊ทผ์ก์ ์ด์์ํค๊ณ ์์ถ์ ์ํํ๋ฉฐ ๋ฐฐ์ ๊ฒฝ๋ จ์ ์ํ ์ํด์ ๋ฐ๋ผ ์์ฅ ํต์ฆ ์ํ์ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ๋งํ๋ค.
2. ์ ์์ถ
๋ณตํต์ ์ํ์ํค๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ณตํต์ผ๋ก ์ธํด ์ธ๊ธฐ ์์ํ ๋ ์๊ธฐ์ ๋ณต๋ถ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฐ๋ปํ ์์ถ์ ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด ์ ์ฐจ๋ ๋ฎ๊ณผ ๋ฐค์ 2-3 ํ ๋ฐ๋ณต ํ ์ ์์ต๋๋ค.
3. ์๊ตฌ๋ฅดํธ
์๊ธฐ๊ฐ ์ค์ฌ๋ก ์ธํด ์๊ฐ ์ํ๋ฉด ๋ฐฐ์์๋ ์ข์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ์์ด์ ธ์ ์์ฅ๊ณผ ์ฅ์ ์์ ์ญ์ทจ๋์ ์กฐ์ ํด์ผํฉ๋๋ค. ์๊ตฌ๋ฅดํธ์๋ ์์ด๋ฒ๋ฆฐ ๊ฒ๋ค์ ๋์ ํ ์์๋ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์๊ธฐ์๊ฒ ์๊ตฌ๋ฅดํธ๋ฅผ ๋จน์ผ ๊ฒฝ์ฐ ์ํ ๊ณผ์ ์ ์ ์์ผ๋ก ๋๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
4. ๊ฒจ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ด์ฉํ ๋ง์ฌ์ง
์๊ธฐ๋ฅผ ๋ฑ์ ๋ฑ์ ๋๊ณ ๊ฒจ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ฐฐ๋ฅผ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ง์ฌ์งํ์ญ์์ค. ์๊ธฐ์ ๋ฐฐ๊ผฝ ์ฃผ์์ ๋ฐ ์๊ณ ๋ฐฉํฅ์ผ๋ก ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒํ๋ฉด ์ํ ์์คํ ์ ์๊ทนํ๊ณ ์๊ธฐ์ ์์ฅ์ ๊ฐํ ๊ฐ์ค๋ฅผ ์ฎ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค. ๋งค์ผ ์๊ธฐ๋ฅผ ๋ง์ฌ์งํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
5. ๋ฒํ
๊ทธ์ ๋จธ๋ฆฌ๊ฐ ๋น์ ์ ์ด๊นจ์ ์๋ ๋์ ๊ทธ์ ๋ค๋ฅผ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ ๋๋ฆฐ๋ค. ์๊ธฐ๊ฐ ์ฝ๊ฒ ํธ๋ฆผํ์ง ์์ผ๋ฉด '์ถ๊ตฌ ๋ณด๋ฅ'๋ฅผ ์๋ํ์ญ์์ค. ํ๊ฟ์น์ ๋ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋๊ณ ํ๊ฟ์น๋ฅผ ์๋๋ก ํฅํ๊ฒํ์ญ์์ค. ์์ ํฑ์ ์ฌ๋ ค ๋๊ณ ๋ฑ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋๋๋ฆฌ๋ฉด์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋๋ฅด์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ๋จน์ด๋ฅผ ๋จน์ ๋ ์์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ์์ง๋ ๋ชจ๋ฅด๋ ์ด๊ณผ ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐฉ์ถํด์ผํฉ๋๋ค.
6. ์์ ๊ฑฐ ํ๊ธฐ
์๊ธฐ๊ฐ ๋ฑ๋ค๋ก ํธํํ๊ฒ ๋์์์ ๋ ์์ ๋ค๋ฆฌ๋ฅผ ์์ ๊ฑฐ ์ด๋์ผ๋ก ์๋ค๋ก ์์ง์ ๋๋ค. ํ์ ์ ๊ฐ์ค ๋ฐฉ์ถ๊ณผ ๋ณตํต ์ํ์ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
7. ์์ฌ์์ ํฐ๋ค
asafoetida์ ๊ผฌ์ง์์ ๊ฐ์ง๊ณ ๋ฐ๋ปํ ๋ฌผ์ ์ฉํด. ์๊ธฐ์ ๋ฐฐ๊ผฝ ์ฃผ์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ์ด์คํธ๋ฅผ ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๊ฐ์ค๋ฅผ ์ํํ๊ณ ์๊ธฐ์ ์์ฅ์ ์ํํฉ๋๋ค.
8. ๋ฝ ์๊ธฐ
๋ณตํต์ผ๋ก ์ธ ๋ ์๊ธฐ๋ฅผ ํ๋ค๋ฉด ์๊ธฐ๊ฐ ๊ณผ๋ํ ๊ฐ์ค๋ฅผ ํต๊ณผํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์ธ๊ธฐ ๋งํ๋ฉด ๋ ๋ง์ ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ์ผ์ผ ๋ ๋ง์ ๊ฐ์ค๋ฅผ ์์ฑํ๋ฏ๋ก ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ๋ฅํ ๋นจ๋ฆฌ ์ธ์์ ๋ฉ์ถ๊ฒํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
9. ๋ฐ ๋ฐ์ฌ ์๋ฒ
์ผ๋ถ ๊ธฐ์ ์ ๋ฐ์ ์ฌ๋ฌ ์ ๊ฒฝ์ ์ ์ฉ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ ์ฒด์ ๋ค๋ฅธ ๋ถ๋ถ์์ ์ด์์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐฐ ๋ถ๋ถ์ ์ผ๋ฐ์ ์ค์ ์์น์ ํด๋นํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ค๋ฅธ์ ์๋ฐ๋ฅ์ ์๊ธฐ์ ์ผ๋ฐ์ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ๋ฐ์ ๊ณต์์ง์งํ๋ฉด์ ์์ง ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ์ผ์ ํ ์๋ ฅ์๊ฐํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ์๊ธฐ๊ฐ ๊ธด์ฅ์ ํ๊ณ ํต์ฆ์ ์ํํ๋๋ก ๋์์ค๋๋ค.
์๊ฐ ๋ฌผ, ์ด๋งค, ํํผ๋ฏผํธ ์ฐจ, ๊ฟ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๊ฐ์ ์๋ฒ๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์์ ์ธ๊ธ ํ ๊ฒ๋ค์ ์ ์ธ๊ณ์ ์ด๋จธ๋๋ค์ ์ํด ์ํ๋๊ณ ํ ์คํธ ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ถ๋ถ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ์์ฐ ์๋ฒ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ธ๋ถ ์์๊ณผ์ ํ์กฐ์ ๋์ ์ํฅ์์ฃผ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
๋๋๋ก ์์ ๋ชจ๋ ์กฐ์น๋ฅผ ์๋ํ ํ์๋ ์๊ธฐ๊ฐ ์ฌ์ ํ ์์ฅ๊ด์ ์๊ณ ์๋ ๊ฒ์ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ ๊ฐ์ค ๋ ์์ฅ ํต์ฆ ๋๋ฌธ์ ์ฌ์ ํ ์ธ๊ณ ๋ถํธ ํจ์ ๋๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ฒฝ์ฐ, ์๊ธฐ๊ฐ ๊ณ์ํด์ ๋ค์ ์ฆ์์ ๋ํ๋ด๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๊ฒฌํ๋ฉด ์ฆ์ ์์๊ณผ ์์ฌ์์์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ์ธ์ ์๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ์๊ธฐ ๋ณํ๋ค.
- ๋์ ์์กฐ๋ก ๊ณ์ ์ธ๋ค.
- ์ด์ด์๋ค.
- ๊ตฌํ ๋ฌผ์ด๋ ์ค์ฌ๊ฐ์๋ค.
- ๊ทธ์ ๋๋ณ์ด๋ ์๋ณ์ ํผ๊ฐ ๋ฌป์ด์๋ค.
์์๊ณผ ์์ฌ๋ ๊ฐ๋จํ ๋ณตํต๋ณด๋ค ์กฐ๊ธ ๋ ์ฌํ ๊ฒฝ์ฐ ์ ์ ํ ์ฝ์ ํฌ์ฌํ๊ณ ์กฐ์ธ์ ํด์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๊ฐ ์๋ผ๋ฉด์ ๊ฐ์ค ๋ฌธ์ ์ ์์ฅ ๋ฌธ์ ์ ๋ ์ทจ์ฝ ํด์ง๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์์ ํ ์์ฐ ์ค๋ฝ์ต๋๋ค. ๋ํ ๋์์ ์ฒญํ ๋๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ด ๊ธฐ์ฌ๊ฐ ์๊ธฐ์ ๋ณตํต์ ์น๋ฃํ๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ๋๋๋ค.
๋ํ ์ฝ๊ธฐ : ์ด๋ฆฐ์ด์ ์ํ ๋ถ๋