μ μλ₯Όμν 5 κ°μ§ λΉ λ₯΄κ³ μ¬μ΄ μ리λ²
ν λ§μ μ μν΄ λΉμ μκ² λ€κ°κ°μ΅λλ€.
μ μλ μμμ κ΄ν΄μλ κΉλ€λ‘μ΄ κ³ κ° μΌ μ μμ΅λλ€. ν볡νκ² μ리 ν μμλ 5 κ°μ§ κ°λ¨ν μ리λ²μ΄ μμ΅λλ€.
μ μλ€μ κΉλ€λ‘μ΄ μμνλ‘ μ λͺ μ΄ λμ΅λλ€. κ·Έ μ΅κ΄μ μ’μ κ°μ λλ μ μμΌλ©° λΆλͺ¨λ₯Ό μΌλ € ν μλ μμ΅λλ€. κ·Έλ€μ΄ λΉνλ―Όκ³Ό λ―Έλ€λμ΄ νλΆν μμμ λ λ§μ΄ λ¨Ήκ²νλ μλ Ήμ μ΄λ―Έ μ¦κΈ°λ μμμμ κ·Έλ€μ μ 곡νλ κ²μ λλ€. μλ₯Ό λ€μ΄, μ±μλ₯Ό ν΅ν΄ μ±μ λ κ³ΌμΌμ κ°λ£¨λ‘ λ§λ€κ±°λ ν΅λ° μμ΄ λ¨Ένμ΄λ λ―Έλ νΌν μμ νμΈμ νμ λΏλ €μ£Όλ κ², μμ ν λ§ν μμ€μ κ°ν μΉμ¦λ‘ λ―Έλ νΌμλ₯Ό λ§λ λ€.
μ μκ° λ€μν μμμ κ΄μ¬μ κ°λλ‘νλ λ€λ₯Έ λ°©λ²μ μ μκ° λ¨Ήλ μμμ λ¨Ήλ κ²μ΄ λ μ½κΈ° λλ¬Έμ μνΌλ§μΌμμ μ¬λ£λ₯Ό κ³¨λΌ λ΄κ±°λ μ μμμ μ±μλ₯Ό μ¬λ°°νκ±°λ λμμ λ°λλ‘ λμ΅λλ€. μμ¬ μ€λΉμ ν¨κ» (λΆμ΄ μ£Όκ±°λ ββμμ΄ λλ κ²μ μ¬μ΄ λ°©λ²μ λλ€).
λν μ¬μ΄ μ€μμ ν΅ν΄ μ’μνλ μμμ λ§μ λ°κΎΈμ§ μμλλ©λλ€. μλ₯Ό λ€μ΄, ν°μ νμ’ λμ λ°κ°λ£¨μ λΉ΅μ μ¬μ©νμμμ€. λΉμ μ λν μμ μ·¨κΈμ μμ μνμ μ¨κΈΈ μ μμ΅λλ€; μλ₯Ό λ€μ΄, μλ§μ¨μ λ€λ₯Έ 곑물μ λ¨Ένμ΄λ μ‘°κ°μ λΏλ¦¬λ©΄λ©λλ€.
λ€μμ μκ°μ μ»μΌλ €κ³ μ μλ₯Ό μΈμ¦ ν λΉ λ₯΄κ³ μ¬μ΄ μ리λ²μ λλ€.
1. νΈλ°κ³Ό μ₯μμ νκΉ
- ν΅λ° κ°λ£¨ 1 Β½ μ»΅
- νΈλ° μ£Όμ€ 1 κ°
- Β½ μ»΅ κ°ν μ²΄λ€ μΉμ¦
- κ³λ 2 κ°
- Β½ μ»΅ μ₯μμ 컀λ
λͺ¨λ μ¬λ£λ₯Ό ν¨κ» μμ΄μ μκ°λ½μΌλ‘ λμ¬ μ€λΆλ‘ λ³Άμ΅λλ€.
2. λ§₯κ³Ό μΉμ¦κ° λ¬Όμλ€.
- λ§μΉ΄λ‘λ 2 μ»΅
- 2 TBS λ²ν°
- 2 νμ΄λμ λ°κ°λ£¨
- 300ml μ°μ
- κ³λ 2 κ°
- λ§μλ μΉμ¦ κ°ν Β½ μ»΅
- Β½ μ»΅ κ°ν νΈλ°
- ν Β½ μ»΅ λΆμκΈ°
λ§μΉ΄λ‘λλ₯Ό μ리νκ³ μ λ°°μνμμμ€. λ²ν°λ₯Ό λ Ήμ¬ κ°λ£¨κ° λ λκΉμ§ μ μ΄λ‘ κ°λ£¨λ₯Ό μμ λ€μ μ°μ μ μ΄μ λκ»κ² νΈμ΄λ λλ€. μ리 ν νμ€ν, κ°κ°λ¦¬ μ°’κΈ΄ ν, κ³λ, μΉμ¦ λ° νΈλ°μ μμΌμμμ€. λ¨Έν μλ°μΌλ‘ μ€νΌνκ³ 180 Β° Cμμ 25 λΆ λμ ꡬμ°μμμ€.
3. μ°μ΄ κ°μ μΌμ΄ν¬
- μΌκΉ¬ κ°μ 2 μ»΅
- ν¬ν¬ μΌκΉ¬ μ°μ΄ 1 κ° 440gm μΊ
- 1/2 μ»΅ μΉμ¦
- κ³λ 2 κ°
μ μμ΄ μμ λ²κ±°λ‘ λ§λλλ€. μ λΉνμ§ μμ μ΄μ κ°νμ§ μλ νλΌμ΄ν¬μμ κ°λ©΄μ΄ ν©κΈμμ΄ λ λκΉμ§ μ리νμμμ€. μ° λΈλ‘μ½λ¦¬, λΉκ·Ό λλ 콩μΌλ‘ μ 곡νμμμ€.
4. λ―Έλ ν리 νν
- λ¨μ μΌμ± λλ λλ μΌμ± 2 μ - μ¬μ§μ΄ κ΅¬μ΄ μ±μλμ΄ μ»΅μμ μλν©λλ€.
- λ¬κ± 5 κ°
- κ°ν μΉμ¦ Β½ μ»΅
- μ°μ νκΉ
μ°μ λ‘ μμ νΈλ€. μΌμ±μ μΉμ¦λ₯Ό μμΌμμμ€. μ€νλ μ΄ λλ λ²ν°λ‘ λ λ¨Έν μ£ΌμμΌλ‘ μ€νΌνκ³ 160 Β° Cμμ 25 λΆ λμ ꡬμ°μμμ€.
5 건κ°ν λ₯ νλν°
- λΉκ·Ό 1 κ°
- μ λ¬λ¦¬ μ€ν νΉ 1 κ°
- λ―Έλ μ€μ΄ 1 κ°
- 체리 ν λ§ν 3 κ°
- ν λ¨Έμ€ Β½ μ»΅ *
- Β½ μ»΅ μ§ μν€ *
vegiesλ₯Ό λ§λκΈ°λ‘, 체리 ν λ§ν λ₯Ό λ°μΌλ‘ μλΌλ λλ€. λ₯μΌλ‘ λ΄μ¬νκ³ , λ°°κ° κ³ νλ€λ©΄ λͺ ν΅μ ν¬λ컀λ₯Ό λν©λλ€ (λλ 곡μ νκ³ μΆμ΅λλ€!).
Hummus λ° tzatzikiλ μμ μ μΌλ‘ ꡬμ ν μ μμ§λ§ μ§μ μ μνλ €λ©΄ λ€μμ΄ νμν©λλ€.
ν λ¨Έμ€
- 600g μΊ λ³μ리, λ¬ΌκΈ°λ₯Ό μ κ±°ν κ²
- 1 tsp μ§μ 컀민
- 2 tbls tahini paste
- μ§ λλ¦° 3 κ°μ λ§λ μ ν₯
- μ£Όμ€ λ λͺ¬ 1 κ°
- 1/4 μ»΅ (60ml) λ¬Ό
- μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ 100ml
λ³μ리 콩, μκΈ, 컀민, ννλ νμ΄μ€νΈ, λ§λ, λ λͺ¬ μ£Όμ€λ₯Ό μν κ°κ³΅κΈ°μ λ£κ³ κ²°ν© ν λκΉμ§ μ²λ¦¬ν©λλ€. λ¬Όμ λ£κ³ λ€μ μ²λ¦¬νμμμ€. μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌμ λ΄κ·Έκ³ μμ£Ό λΆλλ¬μ μ§ λκΉμ§ μ§ννμμμ€.
Tzatziki
- κ·Έλ¦¬μ€ μꡬλ₯΄νΈ 150g
- 1/2 μ€μ΄, μμ£Ό μκ² μ¬ κ²
- λ§λ μ ν₯ 2 ~ 4 κ° λΆμ
- μ¬λ¦¬λΈ κΈ°λ¦ 1 ν°μ
- 1 κ°μ tsp λ λͺ¬ μ£Όμ€ (λλ λ°±μ ν¬λ μμ΄)
- 1 tsp λ€μ§ λλ λ§λ¦° λ°ν (λλ λ)
- 1/2 tsp μκΈ
λͺ¨λ μ±λΆμ ν©μΉκ³ μ² μ ν μλλ€.
μ΄ μ‘°λ¦¬λ²μ λͺ¨λ λ°λ»νκ² λλ μ°¨κ°μμ§λ©° μ μλνλ©° 'μμΉ¨ μμ¬'λλ μ°κ·ΉμνκΈ°μ μ’μ΅λλ€.
보λμ€ ν : νλν°λ₯Ό κ³λ€μ΄λ©΄, μλμ΄ μ£Όλ³μ νκ±°λ μ리λ₯Ό λλΌμ§ μμ λ μ¬λΆμ κ°μμ λ¨Ήμ μμλ μ¬λΆμ 곡κ°μ λ§λ€κ³ λμ₯κ³ μμ νκΈΈ μ μμ΅λλ€.