μ΄λΉ¨μλ μκΈ°λ₯Όμν 15 κ°μ§ λ§μλ μκ°λ½ μμ
λ§μ μλ§λ€μκ² μκΈ°λ₯Ό λ¨Ήμ΄λ μΌμ μλ¦ λΌμΉλ μΌμ λλ€. κ·Έλ¬λ μκΈ°κ° μλΌλ©΄μ μλ‘μ΄ μ·¨ν₯κ³Ό μ§κ°μ μνν΄ λ³΄λ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. λ μ΄μ μμκ³Ό νλ λ§ μΌκΉ¬ μμμ μ νΈνμ§ μμ΅λλ€. μ΄κ²μ μκ°λ½ μμμ μκΈ°μκ² μκ°ν΄μΌ ν λμ λλ€. μκΈ°λ₯Όμν μκ°λ½ μμμ λ¨μν μμ κ³΅κΈ μ΄μμ μν μν©λλ€. μκΈ°κ° νλ₯ν μ΄λ λ₯λ ₯μ μ΅νλ λ° λμμ΄λ©λλ€. λν μκΈ°κ° λ¨Ήμ κ²μ μλ‘μ΄ κ²μ μλ ν μ μμ΅λλ€.
μΉμκ°μλ μκΈ°λ₯Όμν 15 κ°μ 건κ°ν μκ°λ½ μμ
μκΈ°μκ² μκ°λ½ μμμ μκ°νλ κ²μ μ²μμλ λΆλͺ¨μκ² μ½κ°μ μ΄λ €μμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μκΈ°κ° μκ°λ½ μμμΌλ‘ μμνλ©΄ λΆλͺ¨λ λͺ¨λ νΌλ, μλ λ₯΄κΈ° λλ μ§μ μνμ λλΉν΄μΌν©λλ€. κ·Έλ λ€λ©΄ μκ°λ½ μμμ μΉμκ°μλ μκΈ°μκ²λ μ΄μμ μ΄μ§ μμ΅λλ€. λλ΅μ 'μλμ€". μ€μ λ‘, μ΄μμ μΈ μκ°λ½ μμμ μκΈ°κ° μλͺΈ μ¬μ΄μμ μ½κ² κ³¨λΌ λΌ μμλ 무μΈκ° μΌ κ²μ λλ€. λν μΉΌμμ΄ λ§μ μνμ μ΄λ¦°μ΄λ€κ³Ό μ€μν μμμλ‘ κ°λ μ°¬ μμμ μ 곡ν΄μΌν©λλ€.
λΉμ μ΄ μκΈ° μκ°λ½ μμ μμ΄λμ΄λ₯Ό μ°Ύκ³ μλ€λ©΄, μ¬κΈ°μ κ·Έλ€ μ€ λͺ λͺ λ§ μμν΄μΌν©λλ€.
1. νμ€ν
μ±λΆ :
- κ»μ§ λͺ¨μμ νμ€ν / ν λ€
- μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ / λ²ν°
- ν λ§ν νλ
λ§λλ λ°©λ²:
- λ¬Όμ λμ¬ νμ€νλ₯Ό μ리νμμμ€ (μκΈ°κ° λΆλλ½κ³ λΆλλ½κ² λ¨Ήμ μ μλλ‘ μ΅νμΌν©λλ€).
- λλΉμ λ²ν° λ μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌμ μ‘°κΈ λ£κ³ μ리 ν νμ€νλ₯Ό λ£μ΅λλ€. λΆ λμ μ½λνκ³ ν λ§ν νλ λ₯Ό 첨κ°νμμμ€ (λΉμ μ μκΈ°κ° κ·Έκ²μ λ§μ μ’μνμ§ μλ κ²½μ°μ λλΉνμ¬ ν λ§ν νλ λ₯Ό λμ λ μ μμ΅λλ€).
- λ§€μ° λ―Έλ¬ν λ§μ΄ λκΈ° λλ¬Έμ μ΄λΉ¨μ΄μλ μκΈ°λ₯Όμν 첫 λ²μ§Έ μκ°λ½ μμμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μ΅νμ§ μμ νμ€νλ λ§€μ° λΆλλ½μ΅λλ€. μ΄κ²μ μΉμκ°μλ μκΈ°κ° κ·Έκ²μ μ½κ² λ¨Ήμ μμκ²ν©λλ€.
2. μ§μμ λ§λλ μκΈ° λΉμ€ν·
μ±λΆ (μ½ 18/20 λΉμ€ν· μ©) :
- ΒΌ μ»΅μ§λ¦¬ κ·λ¦¬
- Β½ μ»΅ λ²ν° / λ 콩 λ²ν°
- 2 ν°μ μλ§ μ¨μ
- λ³μ리 콩 1 μ»΅
- 1/3 μ»΅ λ©μ΄ν μλ½ λλ κΏ
- λ¬κ± 1 κ°
- 1 tsp. λ² μ΄νΉ μλ€
- 2 tsp. λ°λλΌ μμΌμ€
- 1 - 2 tbsp λ¬Ό (νμν κ²½μ°)
λ§λλ λ°©λ²:
- λ³μ리 콩 κ°λ£¨ νμμ μΈ‘μ νμ¬ λλμ€μ λ£μΌμμμ€ (λ² μ΄νΉμ μ λ§λ μΌκ΄μ±κ³Ό μ§κ°μ λ§λλλ° λμμ΄λ©λλ€).
- μ€λΈμ νμ¨ 350λ λλ μμ¨ 175λκΉμ§ μμ΄νμμμ€.
- κ·Έ μ¬μ΄μ, λ²ν°, κΏ / λ©μ΄ν μλ½, μΉ λμ§ κ³λ, λ°λλΌ λ³Έμ§ λ° λ² μ΄νΉ μλ€λ₯Ό ν¨κ» μμΌμμμ€.
- λ€λ₯Έ κ·Έλ¦μ, λ³μ리 콩 κ°λ£¨ (λλκ³ μμ κΊΌλΈ κ²), λΉ»μ κ·λ¦¬, κ·Έλ¦¬κ³ μλ§ μ¨λ₯Ό μμ΄ λΌ.
- μ΄μ μμ μ¬μ©νμ¬ λͺ¨λ ν¨κ» μμ΄μ μ§κ°κ³Ό κ°μ μΏ ν€ λ°μ£½μ λ§λλλ€.
- λ°μ£½μμ μμ 곡μ κ°μ Έ μμ μ€κ°μ λ²ν° μ’ μ΄κ°μλ λ² μ΄νΉ νΈλ μ΄μ μ¬λ € λμ΅λλ€.
- μ½ 12 λΆ λμ ꡬμ°μμμ€.
- μ€λΈμμ κΊΌλΈ ν ν¬ν¬λ‘ κ° λΉμ€ν·μ μ€μ¬μ μ‘°μ¬μ€λ½κ² λλ¬ κ³΅κΈ° μ£Όλ¨Έλλ₯Ό μ κ±°νμμμ€.
- μ΄ μ리λ²μ μΉμκ°μλ 8 κ°μ λ μκΈ°μκ² μμ£Ό μ’μ μκ°λ½ μμ μΌ μ μμ΅λλ€.
3. λ² μ΄λΉ ν€μ μΌμ΄ν¬
μ±λΆ :
- ν΅ λ°κ°λ£¨ 2-3 μ»΅
- 1 / 4th μ»΅ μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ
- 3 ~ 5 μ»΅μ μΌμ± (diced λΉκ·Ό, λ€μ§ μκΈμΉ, λ€μ§ λΈλ‘μ½λ¦¬ λλ μ½λ¦¬ νλΌμ, μλ콩)
- κ³λ 4 λ²
- μ²΄λ€ μΉμ¦ 1 μ»΅ λΆμ ν μ²΄λ€ μΉμ¦
- 1 Β½ μ»΅ μꡬλ₯΄νΈ
- λ² μ΄νΉ νμ°λ 1 ν°μ
- μκΈ λ§
λ§λλ λ°©λ²:
- 첫째, μΌμ±λ₯Ό μ¦κΈ°.
- κ·Έλ° λ€μ λ°°ν°μ λ£μ΅λλ€ (ν΅λ° κ°λ£¨, μꡬλ₯΄νΈ, λ² μ΄νΉ νμ°λ, ꡬν λ¬κ±, μ²΄λ€ μΉμ¦, μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ, μκΈ).
- λ°°ν°λ₯Ό μΈ‘λ©΄μ κΈ°λ¦μΉ λ λ¨Έν νΈλ μ΄μ λ£μΌμμμ€.
- μμ¨ 180λμμ 20 λΆ λμ λλ ν©κΈλΉμΌλ‘ κ°μμΌλ‘ λ³ν λκΉμ§ ꡬμλ λλ€.
- μν νμλ μμ μ‘°κ°μΌλ‘ μͺΌκ°μ μκΈ°μκ² μ£Όκ±°λ μ©κΈ°μ 보κ΄νμ¬ λμ₯κ³ μ 보κ΄νμμμ€.
4. Berry Bites
μ±λΆ :
- λ°λλ 3 κ°
- μμμ λΈκΈ° / λΈλ£¨ λ² λ¦¬
- κ³λ 4 κ°
λ§λλ λ°©λ²:
- λ―Έλ λ¨Έν νΈλ μ΄μ λ²ν°λ₯Ό λ°λ¦ λλ€.
- λ§€μ¬ 3 λ°λλμ κ³λμ νΈκ³ , μ΄ λ κ°μ§ μ¬λ£λ₯Ό μλλ€.
- κ° λ¨Έν μ¬λ‘―μ λͺ κ°μ λΈκΈ° / λΈλ£¨ λ² λ¦¬λ₯Ό λ£μΌμμμ€.
- λ€μ νΌν©λ¬Όμ λ°λ₯΄μμμ€.
- κ³λμ΄ λ€μ΄κ° λκΉμ§ λλ΅ 15 λΆ λμ ꡬμ°μμμ€.
- λ¨Ένμ΄ μμΌλ©΄, κ·Έλ€μ λ°μΌλ‘ ν°μμμ€.
5. κ³ κ΅¬λ§ νκΉ
μ±λΆ :
- κ³ κ΅¬λ§ (μ€ / λν)
- 1 / 4th μ»΅ μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ
- κ³νΌ κ°λ£¨μ νμΉ
λ§λλ λ°©λ²:
- μ€λΈμ μμ΄νμμμ€ (νμ¨ 400λ).
- κ³ κ΅¬λ§λ₯Ό κΉ¨λμ΄ κ»μ§μ λ²κΈ°μμμ€.
- κ·Έλ€μ μμ μ€νΈλ¦½μΌλ‘ μλ₯΄μμμ€.
- κ·Έ μμ κ³νΌ κ°λ£¨λ₯Ό λͺ κ° λ£μΌμμμ€.
- κ³ κ΅¬λ§ μ€νΈλ¦½μ λ² μ΄νΉ μνΈμ λμ΅λλ€.
- 30-45 λΆ λμ λλ κ·Έλ€μ΄ λΆλλ¬μΈ λκΉμ§ ꡬμ°μμμ€.
6. λ°λλ ν¬μΌμ΄ν¬
μ±λΆ :
- ν΅ λ°κ°λ£¨ 1 μ»΅
- Β½ μ»΅ μ°μ
- νμν κ²½μ° λ¬Ό
- 1 μ΅μ λ°λλ
λ§λλ λ°©λ²:
- λκ°μ μΌλ‘ λλ λ₯κ·Ό λͺ¨μμΌλ‘ λ°λλλ₯Ό μ°μ΄ λΌ.
- μ 체 λ°κ°λ£¨μ μ°μ λ₯Ό ν¨κ» μμΌμμμ€ (νμνλ©΄ λ¬Όμ μΆκ° ν μλ μμ).
- λ°°ν°μ λ°λλ μ‘°κ°μ μ νμμμ€.
- κ·Έλ€μ΄ ν©κΈλΉ κ°μμ΄ λ λκΉμ§ κ·Έλ€μ νκΈ°μμμ€.
7. μ€ν¬λ¨λΈ μκ·Έ
μ±λΆ :
- κ³λ 2 κ°
- 2 ν°μ μ°μ
- λ²ν°
λ§λλ λ°©λ²:
- κ³λμ μΉμμμ€.
- μ°μ λ₯Ό λνκ³ κ·Έκ²μ λ€μ μΉμμμ€.
- λλΉμ μ½κ°μ λ²ν°λ₯Ό κ°μ Έ κ°λΌ.
- λ²ν°κ° λ Ήμ νμ, μΉ λμ§ λ¬κ±μ ν¬μ λΆμΌμμμ€.
- μ½ 20 μ΄ λμ κ΅λ°νμ§ μκ³ κ·Έλλ‘ λμλ€κ° μ λλ€.
- λ€μ 10 μ΄ λμ μμμ λ€μ νλ€μ΄ λ΄ μλ€.
- λμμμ μ κ±°νκ³ λ§μ§λ§μΌλ‘ μ μ΄μ£ΌκΈ° μ μ μΌλ§ λμμ κ·Έλλ‘ λμμμ€.
8. Idli
μ±λΆ :
- 1 Β½ μ»΅μ parboiled rice
- Β½ μ»΅ dhuli urad dal
λ§λλ λ°©λ²:
- λ°₯μ μ»μ΄μ 5 ~ 6 μκ° λμ λ³λμ기ꡬμ λ΄κΈλλ€.
- κ·Έλ° λ€μ λ μ¦ μ½©μ κ°μμ λΆλλ½κ² νμ λ§λ€κ³ κ΅΅μ λ°₯μ μ‘°κΈ λΉ»μ΅λλ€.
- λ μ±λΆμ ν¨κ» μμ΄μ μ½κ°μ μκΈμ λ£μΌμμμ€.
- μΌκ΄μ±μ λ¨μ΄ λ¨λ¦¬λ λ°°ν°λ₯Ό λ§λ€κΈ° μν΄ λ¬Όμ μ‘°κΈλ§ λ μμΌμμμ€.
- λ°ν¨μν€κΈ° μν΄ λ°€ λμ κ·Έλλ‘ λμμμ€.
- νΌν©λ¬Όμ΄ λ°ν¨ λ ν, μ¦κΈ°λ₯Ό λμ΄λ μ¦κΈ°μ μμ λμ λλ€.
- Idlyλ₯Ό μμ μ‘°κ°μΌλ‘ μλ₯΄κ³ μκΈ°μκ² μ€ μ μκ±°λ μμ μ‘°κ°μΌλ‘ μλ₯΄κ³ λ²ν°λ‘ ν겨 μκΈ°μκ² λ¨ΉμΌ μ μμ΅λλ€.
9. μ°μ§ λμ¬
μ±λΆ :
- 1 μμ parboiled rice (λλ λΉμ μ dosa μμ κ°μ Έκ° μ μμλ€)
- 3 λΆμ 1 μ»΅ dhuli urad dal
- νΈλ‘ ν μ¨μ (λ©ν° μ’ μ)
- ννν μ 1 ν°μ (μλ° λν€)
λ§λλ λ°©λ²:
- μ, νΈλ‘ ν μ¨μ, μλ° λν€λ₯Ό ν¨κ» λ΄κ·Όλ€. κ·Έλ¦¬κ³ urad dalμ λ€λ₯ΈκΈ°κ΅¬μ μμ΅λλ€.
- 3 μκ° ν λ°₯, νΈλ‘ ν μ¨μ, μλ° λν€λ₯Ό κ°μμ μκ² μ¬λ€.
- κ·Έλ° λ€μ μ°λΌ λ¬μ κ°μμ μκ² λΉ»μ λΌ.
- λ κ°μ§ νΌν©λ¬Όμ ν¨κ» μλλ€.
- μ¬λ°λ₯Έ μΌκ΄μ±μ μν΄ νμνλ§νΌ λ¬Όμ μΆκ°νμμμ€.
- λ°°ν°κ° 6-8 μκ° λμ λ°ν¨νκ²νμμμ€.
- λ°ν¨μν¨ ν ν¬μ κ°μ΄ν©λλ€.
- νΌν©λ¬Όμ λ©μ΄λ¦¬λ₯Ό λλ₯΄κ³ ν¬μ μμ μμμ λ°μΌλ‘ νΌμ§μμμ€.
10. κ³ΌμΌ μλ¬λ
μ±λΆ :
- μ¬κ³Ό, λ°λλ, μλ₯, ν¬λμ κ°μ λ€μν μ’ λ₯μ κ³ΌμΌ.
λ§λλ λ°©λ²:
- κ³ΌμΌμ λ²κΈ°κ³ μλ₯΄μμμ€.
- μμ κ²μ μκΈ (μ ν μ¬ν)μ μκΈ°μκ²μ£Όμμμ€.
11. μΉμ¦ ν¬λ컀
μ±λΆ :
- μΌλ° λ°κ°λ£¨ 1 μ»΅
- κ°λμ΄ μΉμ¦ 1 μ»΅
- 2 ν°μ λ¬΄μΌ λ²ν°
λ§λλ λ°©λ²:
- μννΈλ³Όμ΄ νμ± λ λκΉμ§ λ²ν°μ μΉμ¦λ₯Ό λͺ λΆ λμ ν¨κ» μΉμμμ€. μ κΈ° λ―ΉμκΈ°λ₯Ό μ¬μ©νλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€.
- λΆμμ§κΈ° μ¬μ΄ νΌν©λ¬Όμ΄ νμ± λ λκΉμ§ κ°λ£¨λ₯Ό μ²μ²ν μΆκ°νμμμ€.
- μ΄μ΄ν λ°μ£½μ λ§λ€κΈ° μν΄ μ½κ°μ λ¬Όμ 첨κ°νμμμ€.
- λ°μ£½μ κ°μΈλ―μ΄ μΈμ ν μκ° λμ λμ₯κ³ μ 보κ΄νμμμ€.
- 1 μκ° ν νλ¦μ κΊΌλ΄ λ°μ£½μ κΊΌλ λλ€. μμ λ₯κ·Ό μ λ¨κΈ°λ₯Ό μ¬μ©νμ¬ μμ λ₯κ·Ό λΉμ€ν·μ μλ₯΄κ³ κ·Έλ€μ ν¬ν¬λ‘ μ°λ₯΄μμμ€.
- κ·Έλ° λ€μ μ€λΈμ μμ¨ 180 λλ‘ μμ΄νμμμ€.
- ν©κΈ κ°μμ΄ λ λκΉμ§ 15 λΆ λμ λΉμ€ν·μ κ΅½μ΅λλ€.
12. νΈλ° μΉ©
μ±λΆ :
- 1 νΈλ° (μμ κ»μ§λ‘ μλ₯Έλ€)
- μ¬λ¦¬λΈμ
λ§λλ λ°©λ²:
- μμ¨ 100-110λκΉμ§ μ€λΈμ μμ΄νμμμ€.
- Zucchini μ‘°κ°μ κΈ°λ¦μ μΆκ°νμμμ€.
- λͺ¨λ νΈλ° μ‘°κ°μ νΈλ μ΄μ λ¨μΌ λ μ΄μ΄μ λμ΅λλ€.
- μ€λΈμμ 60 λΆ λμ ꡬμ°μμμ€. 30 λΆ μμ νΈλ° μ‘°κ°μ λλ €μΌνλ€λ κ²μ κΈ°μ΅νμμμ€.
13. νλ μΉ ν μ€νΈ νκ±°
μ±λΆ :
- κ³λ 2 κ°
- 1 / 4th μ»΅ μ°μ
- ν΅λ° λΉ΅ - 8 μ‘°κ°
- μκΈ ν λ©μ΄λ¦¬ (μ΅μ )
λ§λλ λ°©λ²:
- κ³λμ μ°μ μ μκΈ (μ ν μ¬ν)κ³Ό ν¨κ» νΈμ΄ λ΄μμμ€.
- κ° λΉ΅ μ‘°κ°μμ λΉ΅ κ»μ§μ μλΌ λ΄μμμ€.
- κ° μ¬λΌμ΄μ€λ₯Ό 3 κ°μ μ€νΈλ¦½μΌλ‘ μλ¦ λλ€.
- μ€κ° μ΄μ ν¬μ μμ΄νμμμ€.
- λ²ν°λ‘ κ°λ³κ² κΈ°λ¦μΉ νμμμ€.
- λ¬κ± μ 체μ λ₯μ λ΄κ·Έμμμ€.
- μμͺ½μ ν©κΈλΉ κ°μμ΄ λ λκΉμ§ ν¬κ³Ό ν μ€νΈμ μ‘°κ°μ λ£μΌμμμ€.
14. λμ μΌμ± Parathas
μ±λΆ :
- μΌμ±
- λ°κ°λ£¨
- κΈ°λ¦ / λ²ν°
λ§λλ λ°©λ²:
- μΌμ±λ₯Ό λΉ μλλ€ (λͺ¨λ μΌμ±κ° ν κ²μ λλ€).
- λ°κ°λ£¨μ ν¨κ» μμ΄ λ¬Όμ κ°νμ¬ λ°μ£½μ λ§λλλ€.
- μμ λ₯κ·Ό λͺ¨μμ κ΅΄λ € λΌ.
- ν¬μ κ°μ΄νκ³ μ€μΌ / λ²ν°λ‘ κΈ°λ¦μΉ μνμμμ€.
- parathasλ₯Ό λλΉμ λ£κ³ μ€κ° λΆκ½μ μ리νμμμ€.
15. Paneer μ€ν±
μ±λΆ :
- νλ
- κΈ°λ¦κΈ° / κΈ°λ¦
- μκΈ (μ ν μ¬ν)
λ§λλ λ°©λ²:
- νλλ (컀ν°μ§ μΉμ¦)λ₯Ό κΈ΄ μ€νΈλ¦½μΌλ‘ μλ₯΄μμμ€ (μνλ€λ©΄ μ½κ°μ μκΈκ³Ό μ¬ν©μΌλ‘ μ€νΈλ¦½μ λ§λ¦¬ λ€μ΄λνκ² λ§λ€ μ μμ§λ§ μ΄κ²μ μ ν μ¬νμ λλ€).
- λλΉμ μ½κ°μ κΈ°λ¦μ΄λ λ²ν° κΈ°λ¦μ λ£μΌμμμ€.
- κ°λ²Όμ΄ κ°μμ΄ λ λκΉμ§ μ€λΆλ‘ νμΈλ μ€νΈλ¦½μ κ°λ³κ² λ³Άμ΅λλ€.
μκΈ°μκ² μκ°λ½ μμμ μκ°νλ κ²μ μκΈ°κ° λ€μν μ’ λ₯μ μμκ³Ό μ·¨ν₯μ μ΅μν΄ μ§λλ‘νλ μ’μ λ°©λ²μ λλ€. κ·Έκ²μ μκΈ°μ μ‘°μ κΈ°μ μ ν₯μμν€κ³ μκΈ° λ¨Ήμ΄λ₯Ό μ₯λ €ν©λλ€. μ 15 κ°μ§ μκ°λ½ μμ μ리λ²μ ν΅ν΄ μ΄μ μκΈ°μ μ·¨ν₯κ³Ό μ·¨ν₯μ νμ ν μ μμ΅λλ€.