๋จ์ ์ฑ์์ผ๋ก ์๋ ํ ์์๋ 11 ๊ฐ์ง ์๋ฆฌ๋ฒ
Chapatis๋ ์ธ๋์ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฐ์ ์์ ์๋น๋๋ ์์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. chapatis ์์ด๋ ์ด๋ค ์์ฌ๋ ๋ถ์์ ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ chapatis๋ ๊ทธ๋ค์ ๊ธฐ๋ณธ ๋ชฉ์ ์ด์์ ์ญํ ์ํฉ๋๋ค. chapatis๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ ๋ง์๋ ์์์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. chapatis๋ก ๋ฌด์์ ํ ์ ์๋์ง ์์๋ณด์ญ์์ค.
์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ๋ ์์์ ๋ํด ๋ฌผ์ด๋ณผ ๋๋ง๋ค ์ฐ๋ฆฌ ๋ง์ ์์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ํ๋๋ ์์์ ์ด๋ฆ์
๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ํผ์, ๊ตญ์
๊ทธ๋์ ๋ชฉ๋ก์ ๊ฐ๋ค! ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ฌด๋ '์คํ์ (chapati)'๋ผ๊ณ ๋งํ์ง ์์ต๋๋ค. Chapati์ ๋น๊ทน์ ์ธ๋ ์ํ๊ณ์ ์บ๋ฆญํฐ ๋ฐฐ์ฐ์ ๊ฐ๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฑ๊ฒฉ ๋ฐฐ์ฐ์ ์ญํ ์ ํผํ ์ ์์ง๋ง, ๊ทธ์ ์กด์ฌ๋ ์ ์๊ธด ์ฃผ์ธ๊ณต์ ์ํด ํฌ๋ฏธํด์ง๋ค.
์ข ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ค๋ฆฌ๋๊ฐ? ๊ธ์, chapatis์ ์กฐ๊ฑด์ ๋น์ทํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ ๋ง์๋ 'chole', matar ํ๋จธ, ๋ฒํฐ ์นํจ ์๋ฆฌ์ ํจ๊ป ๋จน๊ธฐ ์ํด chapatis๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์๋ฌด๋ ์ ๋ง๋ก chapatis์ ๊ฐ์น๋ฅผ ์ธ์ํ์ง ์๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ ๋น์ฐ์ํฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ๋น์ ์ด chapatis์ ๋ชจ๋ ์ ์ฌ๋ ฅ์ ๊นจ๋ฌ์ ๋์ ๋๋ค. ๋จ์ ์ฑ์์ฃผ์์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๊ณ ๊ทธ๋ค๊ณผ ํจ๊ปํด์ผ ํ ์ผ์ ๋ํด ์์ ํ ํผ๋ ์ค๋ฝ๋ค๋ฉด, ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋น์ ์ด chapatis๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ๋ณด๋ ๋ฐฉ์์ ๋ฐ๊ฟ ๋๋ผ์ด ์์ด๋์ด๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋จ์ ์ฑ์์ผ๋ก ๋ง๋๋ 11 ๊ฐ์ง ๋ง์๋ ์๋ฆฌ
๋ถ์์์ ์ฐฝ์๋ ฅ์ ๋ฐํํ๊ณ ์๋น ์ฑ์๊ณผ ํจ๊ป ๋ง์๋ ์์์ ๋ง๋ณด์ญ์์ค.
1. ์ฐจ ํํฐ ๋กค
Chapati ๋กค์ chapatis๋ก ๋ง๋๋ ๋งค์ฐ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์๋ฆฌ์ด๋ฉฐ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๊ทธ๊ฒ์ ์ข์ํฉ๋๋ค. ์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ์ข์ํ์ง ์์๊น์? ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๊ทธ ๊ทนํ์ ํ๊ธฐ์ง ๊ณ ํต์ ๊ฒช๊ณ ๋น์ผ ํ ์ดํฌ ์์์ ํ ์ฌ๋ ฅ์ด ์์ ๋ ๊ตฌ์ธ์ฃผ์ ๋๋ค. ํผ๊ณคํ ๋ ๋ถํฐ ์ง์ ๋์ฐฉํ๊ฑฐ๋ ์๋ฆฌํ๊ธฐ์ ๋๋ฌด ๊ฒ์ผ๋ฅธ ๋๋์ด๋ค ๋๋ง๋ค ๋กํฐ ๋กค์ ๋ง๋์ญ์์ค. chapati๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๋ค๊ฐ ํ ๋งํ ์ผ์ฒฉ์ ํผ์น๊ณ lehsun sev ๋๋ aalu bhujia๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ ์ณ์ ๋ง์๋ ๋กค ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ์ค๋นํ์ญ์์ค.
2. ์ฐจ ํํฐ ์ปคํ๋ฆฟ
๋งค์ดํ๊ณ ๋ฐ์ญ ๋ฐ์ญํ๋ฉด์๋ ๊ฑด๊ฐํ ๋ฌด์ธ๊ฐ๋ฅผ ๊ฐ๊ตฌํ๊ณ ์๋? chapati ์ปคํ๋ ์ ๋ง๋์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฌ๋, chapati cutlets๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ์ฝ๊ฐ ๋ ธ๋ ฅ์ ์๊ตฌํ ๊ฒ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๋ง ์ข์ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด๋ป๊ฒ chapati ์ปคํ๋ฆฟ์ ๋ง๋ค ์ ์๋์ง๋ณด์ญ์์ค.
3. Chapati-cutlet ์๋์์น
chapati ์ปคํ๋ฆฟ์ ๋ง๋ค๋ฉด ์์ ์ ์ ๋ฐ์ด ์๋ฃ๋ฉ๋๋ค. chapati-cutlet ์๋์์น๊ฐ ์ง๊ธ ์์ฃผ ์ฌ์ธ ๊ฒ์ด๋ผ๋ ์ ์ ํ์ธํ์ญ์์ค. ๋นต ๋ ๊ฐ, ์ข์ํ๋ ๋ฅ, ์์์ถ, ์ปคํ๋ ๋ง ์์ผ๋ฉด๋ฉ๋๋ค. ๋นต์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค chapati-cutlet ์๋์์น์ ๋ง์ ํ๋ถํ๊ฒํ์ญ์์ค.
4. ์ธ์ด ํ Phulka
์ ๋ (Sindhi) ์น๊ตฌ๊ฐ ์๋ค๋ฉด, ๊ทธ๋ค์ด ๋ง๋๋ ๋ชจ๋ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ์ ๋ํด ์ ์๊ณ ์์ด์ผํฉ๋๋ค.
daal pakwaan, koki, masala bhindi ๋ฑ๋ฑ. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋น์ ์ ๊ทธ๋ค์ 'seyal phulka'๋ฅผ ์ด์ ๊น์ง ์๋ ํ์ต๋๊น? seyal phulka๋ฅผ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด chapatis, ๋ง๋, ํ ๋งํ , ์ํ, ์ด๋ก์ ๊ณ ์ถ ๋ฐ ๊ณ ์ํ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ์ด ๋๋ผ์ด ์๋ฆฌ๋ ๋จ์ chapatis๋ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ ์ ์ ๋ํผ ์น๊ตฌ์๊ฒ ๋น์ ์ ์ํด ๊ทธ๊ฒ์ ๋ง๋ค์ด๋ฌ๋ผ๊ณ ๋ถํํ์ญ์์ค, ๋๋ ๋น์ ์ ์ฌ๊ธฐ์์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
5. ์ฐจ ํํฐ ์ฑ ํธ
Chaat์ ํญ์ ํธ์ํจ์์ฃผ๋ ์์์ด์์ผ๋ฉฐ ์ฆ์ ์ ๋ง์ ์ฌ๊ฒ ํ ์์์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง, ๊ฑด๊ฐํ ์ฐจ๋ก๋ฅผ์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ๋น์ ์๊ฒ ์ข์ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํ์ง ์์ต๋๊น? ๋จ์ chapatis๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ chatpati roti chaat๋ฅผ ๋ง๋์ญ์์ค. ์ฌ๊ธฐ์์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฐพ์ผ์ญ์์ค.
6. Chapati ์นฉ์ค
๋๊ฐ ์นฉ์ ์ข์ํ์ง ์์ต๋๊น? ์๋ฌด๋ ์นฉ์ ์๋ฌด ๋ง๋ํ์ง ์๋๋ค.
๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง ์์ ์ฌ๋๋ค์ ์ง์์ ๋ง๋ค ์์์ ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ํด๋ก์ด ์ฌ๋๋ค์ด ์์ฅ์ ๋์์ผํ๋ ์ด์ ๋ ๋ฌด์์ ๋๊น? ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๊ณ ์ฑ์ฑํ ์นฉ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด์๋ 'CHAPATIS'๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋น์ ์ด ์ ํํ ๋ฅ์ผ๋ก ๊ทธ๊ฒ์ ๋จน์ผ์ญ์์ค. ๋น์ ์ ๋์ตธ์ ํํ๋ก chapati ์นฉ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ์๋์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ํ์ธํ์ญ์์ค.
7. ์ฐจํ ํฐ ๋ณถ์
๋น์ ์ด ์์๊ฐ์๋ ๊ฐ์์ ์ฐพ๊ณ ์๋ค๋ฉด, ๊ทธ ๋จ์ chapatis๋ฅผ ์ด์ฉํ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ง์ ๊ฐํํ๊ธฐ ์ํ์ฌ ๋น์ ์ ๋ง์์ ๋๋ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ์ฑ์์ฃผ์ ์์ ํจ๊ป Chapati Stir-fry์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ํ์ธํ์ญ์์ค.
8. Chapati Laddoo
๋จ ๊ฒ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค๋ฉด ๋จ์ ์ฑํฐ์์ ๋ญ๊ฐ๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์๋์ง ๊ถ๊ธํ๊ฒ ์๊ฐํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ ๋ ํ ์์์ด! Chapati laddoo๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ Maharashtrian ์๋ฆฌ์ด๋ฉฐ ์ ์ํ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ํ์ธํ์ญ์์ค.
9. ์ฐจ ํํฐ ๋ผ์ ๋
์ ๊ธฐ์ ์ธ ๋ผ์๋์ ์ฝ๊ฐ์ ๋น๊ผฌ์์ฃผ์ธ์. ์ด์ ๊น์ง chapati lasagna์ ๋ํด ๋ค์ด ๋ณด์ จ์ต๋๊น? ๋ง์ฝ์ ๋น์ ์ด์ด chapati lasagna๋ฅผ ํ๋ฒ ์๋ํ๋ฉด, ๋น์ ์ ๊ทธ๊ฒ์ ์ง๊ธ ๋น์ฅ ๋ณ๋ช ํ ๋ณ๋ช ์ ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฝ์ผ์ญ์์ค.
10. ์ฐจ ํํฐ ๋ถ๋ฆฌ ํ
๋ถ๋ฆฌ ํ (burrito)๋ ์ฅ์์๊ฐ ๋ค์ด์๋ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ์ ๋จ์ ๋ก์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ธ๋์ ๋๋์์ฃผ์ธ์. ๋น์ ์ ์ ํ์ ์ฑ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ์น์ฆ์ ํจ๊ป ๊ทธ๊ฒ์ ์ต๊ณ ๋ก ์๋ฆ๋ต์ต๋๋ค.
11. ์น์ฆ ๋ง์ด ์ฐจํ ํฐ
ํผ์์ ๋ํ ๊ฑด๊ฐํ ๋์์ ์ฐพ๊ณ ๊ณ์ญ๋๊น? ์ผ ์ฑ์์ฃผ์์๋ฅผ ๋ง๋ค์ด๋ผ. ์ผ์ฑ, ์น์ฆ ๋ฐ ํฅ์ ๋ฃ ์ถ๊ฐ
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์๋ ์น์ฆ ๋์ ๋๋ chapati๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ผ. ์์ด๋ค์ ๊ทธ๊ฒ์ ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋์ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฌ๊ธฐ์์ ์กฐ์ฌํด๋ผ.
๊ทธ๋์, ์ด๊ฒ๋ค์ ๋จ์ chapatis๋ก ๋ง๋ค ์์๋ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ค์ ๋๋ค. ์๊ฐ ๋ญ๋นํ์ง ๋ง๋ผ.
์ผ์ด๋์ ์ด๊ฒ๋ค ์ค ํ๋๋ฅผ ์ํํด๋ณด์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ป๊ฒ ๋ง ๋ณด์๋์ง ์๋ ค์ฃผ์ธ์. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋จ์ chapatis๋ฅผ ์์ฃผ ์ฌ์ฉํ๋ ์๋ฆฌ๊ฐ ์๋ค๋ฉด ์๊ฒฌ์ ํจ๊ป ๋๋์ญ์์ค!