์์ ์๋ฐ - ๋จน์ด๋ ์์ ํ๊ฐ์?
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ์์ ์ค ์๋ฐ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
- ์์ ์ค์ ์๋ฐ์ ๋จน๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
- ์์ ํ ์ฌ์ฑ์์ํ ์๋ฐ ์จ์์ ์ด์
- ์์ ์ค์ ์๋ฐ ์๋น์ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ต๋๊น?
- ์๋ฐ์ ํฌํจํ๋ ๋น ๋ฅธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์์์ ์ฑ๊ณต์ ์ธ ์์ ์ ํ์์ ์ธ ๋ถ๋ถ์ ๋๋ค. ์์ฐ๋ถ๋ ์๊ธฐ ์์ ๊ณผ ์๊ธฐ๋ฅผ ์ํด์ ์๋นํ๋ ๊ฒ์ ๋์์์ด ์ง์ผ๋ด์ผํฉ๋๋ค. ๊ณผ์ผ์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ํญ์ ์ถ์ฒ๋๋ฉฐ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ๋ ๋ ํนํ ์ด์ต์ ๊ฐ์ ธ๋ค์ฃผ๋ ๊ณผ์ผ์ด ์์ต๋๋ค. ์๋ฐ์ ์์ ํ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ๋ ์ ์ตํฉ๋๋ค.
์์ ์ค ์๋ฐ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
์. ์๋ฐ์ ์์ ์ค์ ์ญ์ทจํด์ผํ๋ฉฐ ์ญ์ทจํด์ผํฉ๋๋ค. ์ ๋นํ ์ญ์ทจ๋๋ ์๋ฐ์ ์์ ํ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์ฐ๋ถ์ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ๋งค์ฐ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ์๋ฐ์ ๋จน๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
๋ค์์ ์๋ฐ์ด ์์ฐ๋ถ์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ณ ์ ํ ํํ ๋ชฉ๋ก์ ๋๋ค.
1. ๊ฐ์ด ์์ด ๋ฐ ์ฐ์ฑ ๋ฆด๋ฆฌํ
์์ ์ ๋ชธ์ ์ค์ํ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ณํ๋ฅผ ์ผ์ผ ํต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๋ณํ๋ ์ด๋ ์ ๋์ ๋ถํธ ํจ์ ๊ฐ์ ธ์ต๋๋ค. ์ฐ๋ ๋ฐ ๊ฐ์ด ์์ด๋ ๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ์ฑ๋ค์ด ์์ ์ค์ ์ง๋ฉดํ๋ ๋ฌธ์ ์ ๋๋ค. ์๋ฐ์ ์ํ ๊ธฐ๊ด์ ์ง์ ํจ๊ณผ๊ฐ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฉฐ ์ฐ๋์ ๊ฐ์ด ์์ด๋ฅผ ์ํ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๋๋ก๋ ๊ฑฐ์ ์ฆ๊ฐ์ ์ผ๋ก ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ค์์ ๋ง๋ ๋ฉ๋ก ์ ๋จน๊ธฐ ์ํด ๊ฐ๋ฒผ์ด ์ํ ์์คํ ์ผ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ์ต๋๋ค.
2. ๋ถ์ข ๋ฐฉ์ง
์์ฐ๋ถ๋ ์ข ์ข ์๊ณผ ๋ฐ์ ๋น์ ์์ ์ธ ๋ถ์ข ์ ๋ถ์ข ์ด๋ผ๊ณ ํฉ๋๋ค. ๋ถ์ข ์ ์ ์ฒด์ ํน์ ์กฐ์ง์ ๋น์ ์์ ์ผ๋ก ์ฒด์ก์ด ์ถ์ ๋์ด ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ์๋ฐ์ ์๋ถ ํจ๋์ด ๋์ผ๋ฉด ๋งํ์ด ์๊ธฐ๊ณ ๋ถ์ข ์ด ์ํ๋ฉ๋๋ค.
3. ํ์ ํจ๊ณผ
์์ ๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณตํต์ ์ธ ๊ณ ํต์ ํ์์ ๋๋ค. ํ์๋ ํผ๋ก์ ํผ์ ์ํ์์ ์กฐ์ฐ๊ณผ ๊ฐ์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ๋ ์ฌ๊ฐํ ๋ฌธ์ ์ ์ด๋ฅด๋ ์ฌ์ํ ๋ถํธ ํจ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฐ์ ๋ฌผ ํจ๋์ด ๊ฑฐ์ 90 %๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ํ์ ํด์น์ ํนํ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
4. ์์นจ ์ง๋ณ
์์ฐ๋ถ๋ ํนํ ์์ ์ด๊ธฐ ๋ช ์ฃผ ๋์ ๋ฉ์ค๊บผ์๊ณผ ๊ตฌํ ์ ๋ฐ์์ผ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ฆ ์ธ์๋์ด ์ํฉ์ ํ๋ฃจ ์ข ์ผ ์ธ์ ๋ ์ง ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์นจ์ ์๋ฐ ์ฃผ์ค ํ ์์์ด ๋ณ์ ํด์นํ๋๋ฐ ๋งค์ฐ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค. ์์นจ์ ๋ณ์ ๋ซ๊ฒํ๋ ๊ฒ ์ธ์๋ ์์นจ์ ํ ์์ ์๋ฐ ์ฃผ์ค๋ ๋งค์ฐ ์์พํ๊ณ ํ๋ ฅ์์ค๋๋ค.
5. ๋ด์ฑ ๊ฐํ
์์ฐ๋ถ์ ๋ชธ์ ํ ๋ฒ์ ๋ ์ฌ๋๊ณผ ์๋ผ๋๋ ์๊ธฐ๋ฅผ ์ํด ๊ฐ์ผ๊ณผ ์ง๋ณ์ ํด์นํฉ๋๋ค. ๊ฐ๋ ฅํ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๊ฐ ํ์์ ์ผ ๋, ์ผ๋ถ ์ฌ์ฑ๋ค์ ์ค์ ๋ก ๋ฉด์ญ ์์ค์ด ๋จ์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฐ์๋ ๊ฐ๋ ฅํ ์ฐํ ๋ฐฉ์ง์ ์ธ ๋ฆฌ์ฝํ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๋ฆฌ์ฝํ (Lycopene)์ ์๋ฐ์ ๋ถ์ ์์์ฃผ๊ณ ์ธ๊ฐ์ ๋ฉด์ญ ์์ค์ ๋์ด๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
6. ๋ชธ์ ํด๋
์๋ฐ์๋ ์ด๋จ์ ๊ฐ์์ด ๋ชธ์์ ๋ ์๋ฅผ ์ป์ด ๋ด๊ณ ์์ฐ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ์ด ์๋ฐ์ ์์ฑ์ ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๊ฐ๊ณผ ์ ์ฅ์ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋์ต๋๋ค.
7. ๊ทผ์ก ๊ฒฝ๋ จ์ ์ํ์ํต๋๋ค.
์์ฐ๋ถ์ ์ ์ฒด๋ ๋์์์ด ๋ณํ์ ์ ์ํ๋ ค๊ณ ๋ ธ๋ ฅํ๊ณ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ณํ์ ๋น ๋ฅธ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ ๊ทผ์ก ๊ฒฝ๋ จ๊ณผ ํต์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฐ์ ๊ทผ์กํต๊ณผ ๊ฒฝ๋ จ์ ์ํ์ํค๋ ๋ฐ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
8. ํผ๋ถ ์์ ์นจ์ฐฉ์ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ์ฌ์ฑ์ ๋ชธ์์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ณํ๊ฐ ์ผ์ด๋๋ฉด ํผ๋ถ๊ฐ ์น์นํ๊ณ ๋๊ฐํด์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฐ์ ์ํ๋ฅผ ๊ฐ์ ํ๊ณ ๋ ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ฌ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ํผ๋ถ์ ์์ ์นจ์ฐฉ์ ์ ๋ฐํฉ๋๋ค.
9. ๋ณ๋น๋ฅผ ์ค์ ๋๋ค.
๋ณ๋น๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ํํ ๋ถ๋ง์ด๋ฉฐ ์์ ์ ์ผ๋ถ๋ถ์ ๋๋ค. ์๋ฐ์๋ ๋๋ณ ํ์ฑ์ ๋์์ด๋๋ ๋์ ์ฌ์ ํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋์ ์๋ถ ํจ๋์ ์ฅ์ ํ์ํ ์ด๋์ ๋๊ณ ๋ณด์กฐํฉ๋๋ค.
10. ํ์์ ๊ฑด๊ฐํ ๋ผ ์ฆ์ง
์์ฐ๋ถ๊ฐ ์๋จ์ ์๋ฐ์ ํฌํจ์ํค๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ค์ํ ์ด์ ๋ ์๋ฐ์ด ์ฑ์ฅํ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋ผ์ ์น์๋ฅผ ํ์ฑ์ํค๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ค๋ ์ฌ์ค์ ๋๋ค. ์๋ฐ์๋ ์๋นํ ์์ ์นผ์๊ณผ ์นผ๋ฅจ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ฌํ ๋ฏธ๋ค๋์ ํ์์ ์ ์ ํ ๋ผ ๊ฐ๋ฐ์ ํ์ํฉ๋๋ค.
์์ ํ ์ฌ์ฑ์์ํ ์๋ฐ ์จ์์ ์ด์
๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋๋ค์ ์๋นํ์ง ์๊ณ ๋์ ์๋ฐ์ ์จ์์ ๋ฒ๋ฆฌ์ง ๋ง, ์ด ์จ์์ ์๋ง์ ์๋ผ๋๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ๋์์ด ๋ ์์๋ ์์๋ถ์ผ๋ก ํฌ์ฅ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์๋ฐ ์จ๋ ๋ถ์ ๊ตฌ์ ์ง ๋ ๋ฐ์ญ ๋ฐ์ญ ํด์ง๋ฉฐ ์ฆ๊ฒ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋ฐ ์จ์์ ๋์ ๋นํ๋ฏผ C ํจ๋์ ์ฑ์ฅํ๋ ํ์์ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ๋ฅผ ํฅ์์ํค๋ ๋ฐ ๋งค์ฐ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
- ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง ์๋ฐ ์จ์๊ณผ ํจ๊ป ์ฝ์ฐ, ๋นํ๋ฏผ B, ์ฒ ๋ถ, ๋ง๊ทธ๋ค์, ์นผ๋ฅจ, ์์ฐ๊ณผ ๊ฐ์ ํ์ ๋ฏธ๋ค๋์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ ์ด๋ค ๋ชจ๋๋ ํ์์ ์ ์ ํ ๋ฐ๋ฌ๊ณผ ์ฑ์ฅ์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ์๋ฐ ์๋น์ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ต๋๊น?
์๋ฐ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๊ณ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ์ ์ตํ ๊ฒ๋ ๋ฐ๋์งํ์ง ์์ ์ํฅ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค์์ ํฌํจํ์ฌ
- ๊ณผ๋ํ๊ฒ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์๋ฐ์ ์คํ ํจ๋์ด ๋์์ ธ ํ๋น์ด ๋์์ง๊ณ ์์ ์ฑ ๋น๋จ๋ณ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋ฐ์ ์ด๋จ ์์ฉ์ผ๋ก ๋ ์์ ํจ๊ป ํ์ ์์์๊ฐ ๋น ์ ธ ๋์ฌ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ ์ ํ๊ฒ ์๋ฅธ ์๋ฐ ๋ง ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์๋ฐ์ ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋ง์น๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ผ๋ฉฐ ์ ์ ํ ์์์ ์ญ์ทจํ์ง ์์ผ๋ฉด ๋ฉ์ค๊บผ์, ๊ตฌํ ๋ฐ ์์ฅ๋ณ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฐ์ ํฌํจํ๋ ๋น ๋ฅธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋น์ ์ด ์๋ ํ ์์๋ ์๋ฐ์ ๊ฐ์ง ๊ฐ๋จํ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค.
1. ์๋ฐ๊ณผ ์๋ณด์นด๋ ์๋ฌ๋
์ฑ๋ถ
- 2 ๊ฐ์ ํฐ ์๋ณด์นด๋
- 4 ์ปต์ ์ ๋ฐฉ์ฒด ์๋ฐ
- ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด
์๋น
์ฌ๋ฐ์ ๋ ๊ฐ์ ์ปค๋ค๋ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ํ์ง ๋ถ์ ํ ์๋ณด์นด๋๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฌ๊ธฐ์ 4 ์ปต์ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์๋ฐ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค. ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด ๋๋ ์ฑ์ ์๋นํ๊ธฐ ๋ฐ๋ก ์ ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
2. ์๋ฐ ๋ฐํฌ ์ ฐ์ดํฌ
์ฑ๋ถ
- ์ ๋ฐฉ์ฒด ์ปต 4 ๊ฐ์ ์๋ฐ
- ์คํ 1 ์ปต
- ์๊ธ ๋ง
- ์ฐจ๊ฐ์ด 1 ์ปต ๋๋ธ ํฌ๋ฆผ
์๋น
์ฌ๋ฐ์์๋ ์ด์ค ํฌ๋ฆผ์ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ์ฑ๋ถ์ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ์ ์๊ณ , ํ๋ผ์คํฑ ํฌ์ฅ์ผ๋ก ๋ฎ๊ณ 30 ๋ถ ๋์ ๋์ฅ๊ณ ์์ ๋์ญ์์ค. ๋์ฅ๊ณ ์์ ๊บผ๋ด ๋ธ๋ ๋์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ํ ์ด์ค ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ํผํฉํฉ๋๋ค.
3. ํ๋ ์ธ ์ ์ธ - ๊ทธ๋ฅ ์๋ฐ ์ฃผ์ค
์ฑ๋ถ
- ์จ์๋ ์จ๋ฐฉ ์๋ฐ 8 ์ปต.
์๋น
๊ฐ์ฅ ์ข์ ๊ณผ์ผ์ ์ป๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ ์ค ํ๋๋ ์๊ธ์ด๋ ์คํ๊ณผ ๊ฐ์ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์์ด ์์ ์ค์ ์๋ฐ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ธ๋ ๋์ 8 ์ปต์ ์ ๋ฐฉ ์๋ฐ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ผ์ญ์์ค.
์์ ์ค์ ์๋น ๋ ์๋ฐ์ ์ ๋นํ ์ญ์ทจํด๋ ์์ ํ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฐ์ฑ๋, ๊ทผ์ก ๊ฒฝ๋ จ, ํผ๋ก๊ฐ ๋ฐ ์์ ์ค์ ํํ ๋ฐ์ํ๋ ๋ง์ ์ง๋ณ์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ํํ์์ค๋๋ค. ์ ๋น๋ ์ญ์ทจํ๊ณ ๋ค์ด์ดํธ์ ์๋ฐ์ ๋ฃ๊ธฐ ์ ์ ์์ฌ์ ์ํ์ ์กฐ์ธ์ ๊ตฌํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ผ์ด ๊ณผ์ผ์ด ์ ๊ณตํด์ผํ๋ ์ต์์ ๊ฑด๊ฐ ํํ์ ์ป๋ ๊ฒ์ ๋ณด์ฅํฉ๋๋ค.