์์ด๋ค์์ํ ๋ฌผ ์ ์ฝ - ๋ฌผ & ์ ์ถ์์ํ ์ฌ์ค & ํ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ๋ชจ๋ ์ด๋ฆฐ์ด๊ฐ ์์์ผ ํ ๋ฌผ ์ฌ์ค
- ์์ด๋ค์์ํ ๋ฌผ ์ ์ฝ ๋ฐฉ๋ฒ
์ง๊ตฌ์ ์ต๋ ๋ฉด์ ์ ๋ฌผ๋ก ๋ฎ์ฌ ์์ง๋ง, ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ฌ์ฉํ ์์๋ ๋ถ๋ถ์ ๊ทนํ ์ ์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์์ํ ๋ฌผ ์ ๋ณด๋ ํ๊ต์์ ๊ฐ๋ฅด ์น ์ ์์ง๋ง, ๊ทธ ์์๋ ์์๊ณผ ์ฑ ์๊ฐ์ด ์๋ฐ๋์ด์ผํฉ๋๋ค. ๋ฌผ ์ ์ฝ์ ๋์์ด๋๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ฌ์ค๊ณผ ๊ธฐ์ ์ ํตํด ๊ฐ๋ ฅํ๊ณ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก์ด๋ฅผ ๋ฌ์ฑ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ชจ๋ ์ด๋ฆฐ์ด๊ฐ ์์์ผ ํ ๋ฌผ ์ฌ์ค
- ๋ฌผ ๋ถ์๋ ๋ ๊ฐ์ ์์ ์์๊ฐ ์ฐ์ ์์ ํ๋์ ํจ๊ป ํ์ฑ ๋ ๋ ํ์ฑ๋ฉ๋๋ค.
- ๋ฌผ์ ์ธ ๊ฐ์ง ์ํ์ ์ง๊ตฌ์์ ์กด์ฌํฉ๋๋ค. ๊ณ ์ฒด ์ํ๋ ์ผ์์ด๊ณ , ์ก์ฒด ์ํ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฌผ์ด๋ฉฐ, ๊ธฐ์ฒด ์ํ๋ ์ฆ๊ธฐ ๋๋ ์์ฆ๊ธฐ์ ๋๋ค.
- ๋ฌผ์ ์ญ์จ ์ํ 4๋์์ ์ํ 10๋๊น์ง ์จ๋๊ฐ ์ฌ๋ผ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฌผ์ ํฝ์ฐฝ์ด ํน์ดํฉ๋๋ค.
- ์ง๊ตฌ ํ๋ฉด์ ๊ฑฐ์ 70 %๊ฐ ๋ฌผ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ๋ฐ๋ค์ ๋ฐ๋ค์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ฐ๋ท๋ฌผ๋ก ๋ถ๋ ค์ง๋ฉฐ, ์ด๋ ์ง ๋ง์ ๋๋ค. ํด์ 1 ํฌ๋ก๊ทธ๋จ์ ์ฝ 35 ๊ทธ๋จ์ ์๊ธ์ผ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ๋ฌผ์ ๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋ ฅํ ์ฉ๋งค ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ๋ค์ํ ์๊ธ, ์คํ, ์ฐ, ํํ ๋ฌผ์ง์ด ์ฝ๊ฒ ๋ฌผ์ ์ฉํด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ง๊ตฌ๊ฐ ์ก์ฒด์ ๋ฌผ๋ก ๋ง ์๊ณ ์๋ ์ ์ผํ ํ์ฑ ์ผ์ง๋ผ๋, ํ์ฑ์ ์ผ์ ์ผ์ด ๋ถ์ ๋ฌผ์ ํํ๋ก ์กด์ฌํ๋ ๋ฌผ์ด ์์ต๋๋ค.
- ๋ฌผ์ฃผ๊ธฐ๋ ์ง๊ตฌ์์ ์๋ช ์ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ํ์์ด์ ๋ฌผ์ ์ฆ๋ฐ์์ผ ์์ฆ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ฑํฉ๋๋ค. ์ด ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ค์ ํจ๊ป ๋ญ์ณ ๊ตฌ๋ฆ์ ํ์ฑํ์ฌ ๋น๋ฅผ ํ๋ฉด์ ์์ ๋ถ์ต๋๋ค. ์ด ๋ฌผ์ ๋ฐ๋ค์ ๋ฐ๋ค์ ์ด๋ฅด๋ ๊ฐ ํํ๋ก ํ๋ฅด๊ณ ๊ทธ ์ํ์ด ๊ณ์๋ฉ๋๋ค.
- ์์ํ ํํ์ ๋ฌผ์๋ ๋์ ๋ ๋ง์ด ์์ต๋๋ค.
- ๋ฌผ์ pH ๊ฐ์ 7์ ๊ฐ์์ ์ค๋ฆฝ์ด๋ผ๊ณ ํฉ๋๋ค.
- ์ธ์ฒด๋ ํ์๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๊ธฐ ์ํด ๋ง์ ๋ฌผ์ ํ์๋กํ๋ฉฐ ์ฒด์จ์ ์กฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์์ค๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์์ด๋ค์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ์๋ฃ์ ์ฌ์ค ์ค ํ๋์ ๋๋ค.
- ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํด ๋งค์ผ 2 ๋ฆฌํฐ์ ๋ฌผ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์ธ๊ฐ ๋๋์ 75 %๋ ๋ฌผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ต๋๋ค.
- ์ฌ๋์ ๊ฑฐ์ ํ ๋ฌ ๋์ ์์์์ด ๊ฐ ์ ์์ง๋ง ๋ฌผ์ ๋ง์์ง ์๊ณ ์ผ์ฃผ์ผ ๊ฐ ๊ฐ์ ํ ๊ฐ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ฝ์๋ผ๋ ๋ฌผ์ ์ ํ ์๋นํ์ง ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋ชธ์ด ์๊ตฌํ๋ ๋ฌผ์ ๊ทธ๋ค์ด ๋จน๋ ๋๋ฌด์ ๊ณผ์ผ์์ ์ป์ต๋๋ค.
- ๋ฌผ์ด ๋ง์ด ํ์ํ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ค์ํ ๋ถ์ผ๋ ๋์ ์ ๋๋ค.
- ๋ฌผ์ ๋ํ ์๋ฐฉ์ฐจ ๋๋ ์ฐ๋ถ์ ํต์ ํ๊ธฐ์ํ ํฌ๋ฆฌ์ฝฅํฐ๋ก๋ ํ์ฌ๋ฅผ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
- ์์์ ์กฐ๋ฆฌํ๊ธฐ ์ํด์๋ ๋ฌผ์ด ๋๋์ผ๋ก ํ์ํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์๋น์ด๋ ๋จผ ๊ณณ์์๋ ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
- ์ฐ๋ฆฌ ์ง์ ๋๋ฌํ๋ ์ ๊ธฐ๋ ๋์ ์ ์ฅ๋ ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํ๋ ์๋ ฅ ๋ฐ์ ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์์ฑ๋ฉ๋๋ค.
- ์์ญ์ ์ฌ๋ฏธ์๋ ํ๋์ ์ํด์๋ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ด ๊ฐ๋ ์ ์ค์ฌ์ผ๋ก ๋ค์ํ ์ํฐ ํํฌ๊ฐ ๊ฑด์ค๋ฉ๋๋ค.
- ์์ง ์ค์ผ์ ์ ์ธ๊ณ์ ์ง๋ฉด ํ ๋ฌธ์ ์ ๋๋ค. ์ง๊ตฌ์์ ์ฝ 7 ์ต 8 ์ฒ๋ง ๋ช ์ด ๊นจ๋ํ ์์๋ฅผ ์ด์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ค์ผ ๋ ๋ฌผ์๋ ์ง๋ณ์ ์ผ์ผํฌ ์์๋ ๋ค์ํ ๋ฐํ ๋ฆฌ์ ๋ฐ ๋ฐ์ด๋ฌ์ค๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฐ์ ๊ณ์ ๋ฒ๋ ค์ง๋ ๋ง์ ์ ํดํ ํํ ๋ฌผ์ง์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
๋ฌผ ๋ญ๋น๋ ํ์ฅ์ค๊ณผ ์์ค์์ ์ต๋์ ๋๋ค. ๊ฐ์ ์์ ์ฌ์ฉ๋๋ ๋ฌผ์ ๊ฑฐ์ 30 %๋ ํ์กฐ ๋ณ๊ธฐ์ ํํ๋ก ๋ญ๋น๋ฉ๋๋ค.
- ๋ง์ ๋์๋ค์ ๋ฌผ ์๋น ์ฟผํฐ๋ฅผ ์ถฉ์กฑ์ํค๊ธฐ ์ํด ๋ค๋ฅธ ์ง์ญ์์ ๋ฌผ์ ์ฌ๊ฑฐ๋ ์์ ํด์ผํฉ๋๋ค.
- ์ง๊ตฌ์์ ๋ฌผ์ ์์ ์ผ์ ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์ง๊ตฌ๊ฐ ์ฐฝ์กฐ ๋ ์ดํ๋ก ๋์ผํ๊ฒ ๋จธ๋ฌผ๋ฌ ์์ต๋๋ค.
์์ด๋ค์์ํ ๋ฌผ ์ ์ฝ ๋ฐฉ๋ฒ
์์ด๋ค์ด ๋ฌผ์ ์ ์ฝ ํ ์ ์๋๋ก ๋์ ์ค ์์๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ ์์ง ์ฌ์ค์ด ์์ต๋๋ค.
1. ์ฃผ๋ฐฉ์ ๋ฌผ์ ์ ์ฅํ์ญ์์ค.
- ๋ถ์ ๋์ฒญ ์ฅ์น๋ฅผ ์ด์ด ๋์ง ๋ง์ญ์์ค. ๊ธฐ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ผ๋ฉด ํญ์ ๋๋๋ค.
- ํญ์ด ๋ซํ ์ํ์์๋ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ง ๊ฒฝ์ฐ ์๋ง ๋ ์๋น ์๊ฒ ์๋ ค์ ๊ณ ์ ์ํค์ญ์์ค.
- ํ ๋ฒ์ ํ๋์ฉํ๋ ๋์ ๋ชจ๋ ์๋ฆฌ๋ฅผ ํจ๊ป ์ป์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฐ ์์ผ๋ก ๋ฌผ ์ฌ์ฉ๋์ ์ต์ํ์ผ๋ก ์ ์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ ์์์์ ์์๋ ์์๋ฌผ์ ๊ธ์ด ๋ด์ญ์์ค. ์ด๋ค์ ํด๋น์ ํํ๋ก ๋น๋ฃ๋ก ์ ์์์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์๋์ด ์ ์ ๋ง์ ํ์ ์์ ๋ฌผ์ด ๋จ์ ์๊ฑฐ๋ ์ผ์ ์กฐ๊ฐ์ด ๊ทธ๋๋ก ๋จ์ ์์ผ๋ฉด ์ฑํฌ๋ ๋์ ์ ์์ ๋ฌผ์ ๋ถ์ด์ผํฉ๋๋ค.
- ํ์ ์ด์์ ๋ฌผ์ ์ญ์ทจํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๋ ๋ง์ ๋ฌผ์ด ํ์ํ์ง๋ง ์ฒ ์ ํ ์ฑ์ฐ์ง ์์ผ๋ฉด ์ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ ๋ฒ ์ฑ์ฐ์ญ์์ค.
2. ์์ค์ ๋ฌผ ์ ์ฅ
- ์์ ์ป์ ๋ ๋ฌผ์ ๊ณ์ ์๋์ํฌ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์์ด ์ ์ ํ์ ๊ผญ์ง๋ฅผ ๋์ญ์์ค. ๋น๋๋ก ์์ ํน๊ตฌ๊ณ ์๋๋ฌผ์ ์ผ์ ์ป์ผ์ญ์์ค.
- ์น์๋ฅผ ๋ฆ๋ ๋์์๋ ์ ์ ํน๊ตฌ๊ณ ๋ธ๋ฌ์๋ฅผ ๋ฆ์์ผ ํ ๋๋ง ๊ผญ์ง๋ฅผ ์ผ์ญ์์ค. ์์งํ๋ ๋์ ์๋๊ผญ์ง๋ฅผ ์ด์ด ๋์ง ๋ง์ญ์์ค.
- ๋ฉด๋ํ๋ ๋์ ์๋น ๊ฐ ์๋๋ฌผ์ ์ด์ด ๋ ์ฑ๋ก ์์ผ๋ฉด ์๋๋ฌผ์ ๋ซ์ผ๋ผ๊ณ ๊ทธ์๊ฒ ์์ฒญํ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฐ ๋ฉด๋๊ธฐ๋ฅผ ๋ฆ์ ๋ฌผ์ด ํ์ํ๋ค๋ฉด ๊ทธ ์์์๋ ์์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฌผ์ ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค. ๋์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์์กฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๋์ ์ค์๋ฅผํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์์กฐ๋ 5 ๋ถ ์ค์์ ๋นํด ๋ง์ ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ค์๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ดํ์ง ๋ง์ญ์์ค.
- ๋น๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ฑฐ๋ ๋ชธ์ ํน๊ตด ๋ ์ค์๋ฅผ ๋์ญ์์ค. ๊ฐ๋ฅํ๋ฉด ๋ฌผ์ ์ ์ฅํ์ญ์์ค.
- ์ฌ๋ฆ์๋ ์๋์ด ์์กฐ ๋์ ๋ฌผ์ ์ ์ฅํ์ญ์์ค. ๋ฌผ ํ ํต๋ง ์์ผ๋ฉด ๊นจ๋ํ ์์กฐ๋ก ์ถฉ๋ถํฉ๋๋ค.
- ํ์ฅ์ค์ ๋ถ๋ถ ์ธ์ฒ์ ์ฌ์ฉํด๋ณด์ญ์์ค. ์๋ณ์ ๋ณด์์ ๋ ์์ ์์ธ์์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ์์ง๋ฌ ์ก์ ๋๋ณด๋ค ํฐ ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ํ์ฅ์ค์ ๊นจ๋ํ๊ฒ ์ ์งํ๊ณ ๋ฌผ ์ฌ์ฉ๋์ ์ค์ ๋๋ค.
3. ์ผ์ธ ๋ฌผ ์ ์ฅ
- ์๋์ฐจ๋ฅผ ์ธ์ฐจํ๋ ๋์ ๋ง์ ๋ฌผ์ด ๋ญ๋น๋ฉ๋๋ค. ์๋์ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐ ๋น๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋น๋๋ก ์ฐจ๋ฅผ ์ฒญ์ํด์ผํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ํน๊ตฌ๊ธฐ ์ํด ๊นจ๋ํ ๋ฌผ ํ ํต์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ๋ฉด ์ถฉ๋ถํฉ๋๋ค.
- ์๋๊ด์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ฐจ๋ฅผ ์ฒญ์ํ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฌผ์ด ๊ณ์ ํ๋ฅด๋ ๊ฒ์ ํผํ์ญ์์ค. ์ฐจ๋ฅผ ์ ์ ๋ค์ ํธ์ค๋ฅผ ๋๋๋ค. ์๋์ฐจ๋ฅผ ๋น๋ ์น๊ณ ํธ์ค๋ฅผ ๋ค์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ป์ผ์ญ์์ค.
- ์๋๋ฐญ์ด๋ ์ ์์ ์คํ๋งํด๋ฌ๊ฐ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ๊ฐ๋ฅํ ์ต๋ ๋ฒ์๊น์ง ์กฐ์ ํ์ญ์์ค. ๋ฌผ์ด ๋๋ก ๋๋ ๋ณด๋๋ก ๋ฟ๋ ค์ง์ง ์๋๋กํ์ญ์์ค.
- ํด๋น ๋ฐ ๊ธฐํ ๋น๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํจ์ผ๋ก์จ ํ ์์ ์๋ถ์ ์ ํก์ํ์ฌ ์ ์์ ์ค ํ์๊ฐ์๋ ๋ฌผ์ ์์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ง ์์์ ๊ทธ ์ง์ญ์ ์ป์ ๋, ๋น์๋ฃจ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ณ ๋ฌผํต์ ๋ฌผ์ ๋ฟ๋ฆฐ ํ์ ๋ฌผํต์ ๋ถ์ง ๋ง๊ณ ๊นจ๋์ด ์ฒญ์ํ์ญ์์ค.
- ์์นจ๊ณผ ์ ๋ ์ ์๋ฌผ๊ณผ ์ ์์ ๋ฌผ์์ฃผ์ญ์์ค. ์ฆ๋ฐ์์ด ์์ ์์ ๊ฐ์ฅ ์ ๊ณ ํ ์์ ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฒ ์ก์ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๋น๋ฌผ์ ์ด์ฉํ๋ ๊ธฐ์ ์ ์ ํํ์ญ์์ค. ํ ๋ผ์ค์ ์ฐฝ๋ฌธ ๋ฐ์์ ๋ง์ ๋ฌผ์ด ํ๋ฌ ๋์ ์์ ํ ์ฐ๋ ๊ธฐ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ์ด ๋ฌผ์ ๋ง๊ตฌ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ ์๊ณผ ํ์ฅ์ค๊ณผ ํ์ฅ์ค์ ๋ฌผ๋ก ์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋น๋ฌผ์ ์ ์ฅํ๊ณ ๋ง์๋ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ์ ํํ๋ฉด ์ง์ ๋ช ๋ฌ ๋์ ์์ ํ ์ ์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
- Holy์ ๊ฐ์ ์ถ์ ์์ ๋ง์ ์ฌ๋ฏธ๊ฐ ๋ญ๋น๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋์ ๋ง๋ฅธ ์์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ถ์ ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ์์ง ์ค์ผ์ ์๋ฐฉํ๊ณ ํผ๋ถ๋ฅผ ์์ ํ๊ฒ ์ ์งํฉ๋๋ค.
- ์์ค ๊ฒ์์ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์๋๋ฐญ์ ๊ฐ๊พธ๊ฑฐ๋ ์๋์ฐจ๋ฅผ ์ธ์ฐจํ๋ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ์ ํ๋์ผ๋ก ๊ทธ๋ค์ ํผํฉํ์ญ์์ค.
์์ด๋ค์์ํ ๋ฌผ ์ ์ฝ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํ๋ฉฐ ์ ์ ํ์๊ธฐ์ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฅด ์น ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ฅํ ํ ์ต์ ์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์์์ ์ ์ฝํ๊ธฐ ์ํด ์ ์ ํ ์กฐ์น๋ฅผ ์ทจํ์ง ์์ผ๋ฉด ์ฐ๋ฆฌ์๊ฒ ๋ฌผ์ ์๊ธฐ๊ฐ ์๊ฒจ ์ ธ ์์ต๋๋ค. ์ด ์ ์ ๋ํด ์์ด๋ค์๊ฒ ๊ต์ก์ํ๋ ๊ฒ์ ์ฑ์ฅํ๋ ์ธ๋๊ฐ ์์ ์ ํ์์ฑ์ ์ดํดํ๊ณ ์์ ๊ณผ ์ธ๋๋ฅผ์ํ ๋ ๋์ ๋ฏธ๋๋ฅผ ๋ณด์ฅํ๊ธฐ์ํ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์กฐ์น๋ฅผ ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ํ์คํํ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.