์‹น์ด ํŠผ ์ฑ„์†Œ

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์„ฑ๋ถ„
  • ๋ฐฉ๋ฒ•
  • ์˜์–‘ ์ •๋ณด

์ด ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์œ ๋ชจ์ฐจ๋Š” ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ์ฒ ๋ถ„, ์„ฌ์œ ์งˆ, ๋น„ํƒ€๋ฏผ A, C์™€ ๊ฐ™์€ ๋งŽ์€ ์–‘๋ถ„์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ์ ์€์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์Šค๋‚ต์€ ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ํŠ€์–ด ๋‚˜์™€ ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ๊ธฐ์•„์— ๋น ์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ์€ ๋‹น์‹ ์˜ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ํ•ญ์ƒ ์ค€๋น„๊ฐ€๋˜์–ด์žˆ๋Š” ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๋ฌด์–ธ์„ ์œ ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ฒŒ๋„, ๋ฐœ์•„ ๋œ moong ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์€ ํ† ํ•‘์ด ์—†์–ด๋„ ๊ทธ๋Œ€๋กœ์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญํ•œ ๊ฐ„์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ๋‹น์‹ ์€ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ์”น๊ธฐ ์‰ฌ์šฐ ๋ฉฐ, ๊ฐ€์กฑ ๊ตฌ์„ฑ์›์˜ ๋‚˜์ด๊ฐ€ ๋” ์ ๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚˜์ด๋“  ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ์†Œํ™”ํ•˜๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„
10 ๋ถ„8 ๋ถ„
๋ด‰์‚ฌํ•˜๋‹ค
2 ์ธ

์„ฑ๋ถ„

  • 1 ์ปต ๋‹์•„ moong (์ „์ฒด ๋…น์ƒ‰ ๊ทธ๋žจ)
  • 1 ์ž‘์€ ์ˆ  (์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ) ๊ธฐ๋ฆ„
  • ๊ฒจ์ž์˜ 1/4์˜ tsp ๊ฒจ์ž ์”จ์•— (rai / sarson)
  • 1/4 tsp ์ปค ๋ฏผ ์”จ์•— (jeera)
  • ๋ช‡ ์นด๋ ˆ ๋‚˜๋ญ‡์žŽ (kadi patta)
  • 1/4 ์ปต ๊ณฑ๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ
  • 1 tsp ์ƒ๊ฐ• - ๋งˆ๋Š˜ (adrak-lehsun) ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ
  • 1/2 tsp ์น ๋ฆฌ ๋ถ„๋ง
  • ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ (haldi)
  • 1/2 tsp ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ - ์ปค๋ฏผ ์”จ (dhania-jeera) ๋ถ„๋ง
  • 1/4 ์ปต ๋‹ค์ง„ ํ† ๋งˆํ† 
  • ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์†Œ๊ธˆ

๊ฒ€์ƒ‰์˜ ๊ฒฝ์šฐ

  • 2 ํฐ์ˆ  ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ
  • ํ† ๋งˆํ†  ๋‹ค์ง„ 2 ํฐ์ˆ 
  • 2 ํฐ์ˆ  ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ (dhania)
  • 2 ๊ฐœ์˜ ํ•€์น˜ ์น ๋ฆฌ ํŒŒ์šฐ๋”
  • ๋ง›์„ ๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์†Œ๊ธˆ
  • Chaat masala์˜ ๊ผฌ์ง‘์Œ

๋ฐฉ๋ฒ•

1 ๋‹จ๊ณ„

๋„“์€ ๋น„ ์ ‘์ฐฉ ํŒฌ์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

2 ๋‹จ๊ณ„

๊ฒจ์ž ์”จ์•—๊ณผ ์ปค๋ฏผ ์”จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3 ๋‹จ๊ณ„

์”จ์•—์ด ๋”ฑ๋”ฑ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฉด ์นด๋ ˆ ์žŽ๊ณผ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4 ๋‹จ๊ณ„

์ค‘๊ฐ„ ๋ถˆ๊ฝƒ์— 1 ~ 2 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋‹ด๊ฐ€ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค.

5 ๋‹จ๊ณ„

์ƒ๊ฐ• - ๋งˆ๋Š˜ ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ, ์น ๋ฆฌ ํŒŒ์šฐ๋”, ์‹ฌํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ, ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ - ์ปค๋ฏผ ์”จ์•— ํŒŒ์šฐ๋”, ํ† ๋งˆํ† , ๋กฑ ๊ณ ๊ธฐ, ยผ ์ปต์˜ ๋ฌผ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

6 ๋‹จ๊ณ„

์ž˜ ์„ž์–ด ์ค‘๊ฐ„ ๋ถˆ๊ฝƒ์— 4 ~ 5 ๋ถ„๊ฐ„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ moong์„ ๋ถ€๋ถ„์ ์œผ๋กœ ๊ฐ€๋”์”ฉ ์ €์–ด ์ค„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

7 ๋‹จ๊ณ„

ํ™”์—ผ์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์•ฝ๊ฐ„ ์‹ํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.

8 ๋‹จ๊ณ„

๊ทธ๋ฆ‡์— ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ ๋ฐ˜์„ ๊ฐ€์ ธ ๊ฐ€๋ผ. ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์†Œ๊ธˆ์ด๋‚˜ chaat masala, ์–‘ํŒŒ 1 ํฐ์ˆ  (์Šคํ‘ผ), ํ† ๋งˆํ†  1 ํฐ์ˆ , ๊ณ ์ˆ˜ํ’€ 1 ํฐ์ˆ , ์น ๋ฆฌ ํŒŒ์šฐ๋”๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค.

9 ๋‹จ๊ณ„

๋‹ค์Œ ๋ฒˆ ๋ด‰์‚ฌ๋ฅผ ์œ„ํ•ด์ด ์ ˆ์ฐจ๋ฅผ ๋ฐ˜๋ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

10 ๋‹จ๊ณ„

์ฆ‰์‹œ ๋ณต๋ฌดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์˜์–‘ ์ •๋ณด

์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„ 1 ํšŒ๋ถ„ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰

6์นผ๋กœ๋ฆฌ960.72g 1 %ํฌํ™” ์ง€๋ฐฉ0.145 g 1 %0.286 g๋ถˆํฌํ™” ์ง€๋ฐฉ0.168 g0 mg 0 %๋‚˜ํŠธ๋ฅจ22 ใŽŽ 1 %449 mg์ด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ20.76 g 7 %4.8 g 19 %์„คํƒ•12.32 g6.2 g๋น„ํƒ€๋ฏผ A27 %137 %์นผ์Š˜9 %26 %
์ง€๋ฐฉ์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ
์ด ์ง€๋ฐฉ
๊ณ ๋„ ๋ถˆํฌํ™” ์ง€๋ฐฉ
์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค
์นผ๋ฅจ
์‹์ด ์„ฌ์œ 
๋‹จ๋ฐฑ์งˆ
๋น„ํƒ€๋ฏผ C
์ฒ 

๋น„์œจ ์ผ์ผ ๊ฐ’์€ 2000 ์นผ๋กœ๋ฆฌ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ๊ธฐ์ค€์œผ๋กœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ท€ํ•˜์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์š”๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ผ ๊ท€ํ•˜์˜ ์ผ์ผ ๊ฐ€์น˜๊ฐ€ ๋” ๋†’๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚ฎ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ