์์ด๋ฅผ์ํ ํ์ฝ - ์ด๋๊ณผ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ํ์ฝ์ ์์ด๋ค์์ํ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ธ๊ฐ์?
- ์ธ์ ์๋ ๊ฐ ํ์ฝ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
- ํ์ฝ์ ์์๊ฐ
- ์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์ํ ํ์ฝ์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
- ์ด๋ฆฐ ์์ด๋ค์๊ฒ ํ์ฝ์์ฃผ๋ ์ํ
- ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์๊ฒ ํ์ฝ์์ฃผ๋ ๋์ ์ทจํด์ผ ํ ์๋ฐฉ์ฑ
- ์ ์๋ฅผ์ํ ํ์ฝ์ ์์ ํ ๋์
- ์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์ํ ์ฝ๊ณ ๋ง์๋ ํ์ฝ ์๋ฆฌ๋ฒ
์ด๋ ธ์ ๋, ํ์ฝ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ข์ํ์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด์ ์ํ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ํ์ฝ์ ์ข์ํ์ง ์์์ผํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ด๊ฐ ์๋ค๋ฉด ํ์ฝ์ ๋ํ ๊ทธ๋ค์ ์ฌ๋์ ์ดํดํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์ด๋ค์ ์ํ๋ก ๋ฐ๋ฆฌ๊ณ ๋์ฌ ๋๋ง๋ค ๊ทธ๋ค์ ๋ฒํฐ ๋ ์น์ฆ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐฌ ์ปค๋ค๋ ์๋์ด๋ฅผ ์๊ตฌํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ํ ? ๋ฌผ๋ก ํ์ฝ์ด ๋ง์๊ณ ์์ด๋ค์ ์์ด๋ค์ ์ข์ํ์ง๋ง ํ์ฝ์ ์์ด๋ค์๊ฒ ์ข๋ค๊ณ ๋ถ์ธํ ์๋ ์๋ค. ๊ฐ์์ผ๋ก ๊ทธ๋ค์๊ฒ ์ค ์ ์์ต๋๊น? ๊ทธ๋ ๋ค๋ฉด, ๋น์ ์ ๋๋ฌด ๋ ํนํ ํ์ฝ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์ฐพ๊ณ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ์ด ๊ธฐ์ฌ์์๋ ํ์ฝ์ ๋ํ ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋ค๋ฃน๋๋ค.
ํ์ฝ์ ์์ด๋ค์์ํ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ธ๊ฐ์?
์ด๊ฒ์ ๋ชจ๋ ์๋ง๊ฐ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ์ ๋๋ค. ์์ฌ์ ์ฌ์ง๊ฐ, ์์ด๋ค์ด ํ์ฝ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ข์ํ๊ณ ๋ถ๋ชจ๋ก์, ๋น์ ์ ๊ทธ๋ค์ด ์ฌ๋ํ๋ ๊ฒ์ ๊ทธ๋ค์๊ฒ ๋ถ์ ํ๋ ๊ฒ์ ์ด๋ ต๊ฒ ๋๋๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋, ๊ทธ๋ค์ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์์์ ์ ํ์ ๊ดํด์๋, ๋น์ ์ ๋ถ์ํ๊ฒ ๋ ์๋ฐ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฑฑ์ ํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ํ์ฝ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง ์์ต๋๋ค. ํ๋ฒํ๊ณ ๊ณต์คํ ํ์ฝ์ ์์ด๋ฅผ ์ถฉ๋ถํ ๋จน์ ์์๋ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ ๋๋ค.
์ธ์ ์๋ ๊ฐ ํ์ฝ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๊น?
์๋ ๊ฐ ํ์ฝ์ ๋จน๊ธฐ์ ์ ํฉํ์๊ธฐ๋ ์ฝ 4 ~ 5 ์ธ์ ๋๋ค.
ํ์ฝ์ ์์๊ฐ
์๋ ์ฐจํธ๋ 36 ๊ทธ๋จ (3 ์ปต)์ "์์ด ํ"ํ์ฝ์ ์์๊ฐ๋ฅผ ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค. (์๋์ง = 139.3 ์นผ๋ก๋ฆฌ)
์์๊ณผ ๋นํ๋ฏผ | ๋ฌด๊ฒ (๊ทธ๋จ)
์ง๋ฐฉ (ํฉ๊ณ) | 1.6gms
ํฌํ ์ง๋ฐฉ | 0.2gms
ํ์ํ๋ฌผ | 28gms
์์ํ ํ์ํ๋ฌผ | 22.8gms
์คํ | 0.3gms
์ฌ์ | 5.2gms
๋จ๋ฐฑ์ง | 4.7gms
๋นํ๋ฏผ A | 3.6 ฮผg
๋ํธ๋ฅจ | 2.9mg
์นผ๋ฅจ | 118.4mg
์ธ | 128.9mg
์ฝ์ฐ | 11.2 ฮผg
๋ฌผ | 1.2gms
์ถ์ฒ : //www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/air-popped-popcorn?portionid=62046&portionamount=35.000
์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์ํ ํ์ฝ์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
์์ ๋์ด๊ฐ ์ฅ์์ ๋นํธ๋ฅผ ํฐ๋จ๋ฆฐ ๊ฒ์ ์๊ณ ๋๊ฐ ๋ง์ ์์ ํํ์ ๋ฐ์์ต๋๊น?
1. ์ํ
๊ฐ๊ฐ์ ํ์ฝ ์ปค๋์ ๋ฐ๊ธฐ์ธ, ๋ฐฐ์ ๋ฐ ์ธ๊ท ์ ๊ตฌ์ฑํ๋ ์ข ์์ด๋ฉฐ, ์ ์ฒด ๊ณก๋ฌผ๊ณผ ์ ์ฌํ๊ฒ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์ตํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์ํ์ ๋์์ด๋๋ ๋ง์ ์์ ์ฌ์ ์ง์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
2. ๋นํ๋ฏผ B
๋นํ๋ฏผ B3์ B6, ์ฝ์ฐ๊ณผ ํํ ํ ์ฐ์ด ํจ์ ๋์ด์์ด ํ์ฝ์ ์ ์ ํ ๋ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋๊ณ ๊ฐ์ผ์ผ๋ก๋ถํฐ ์ ์ฒด๋ฅผ ๋ณดํธํฉ๋๋ค.
3. ํ์ํ๋ฌผ
์ฅ์์์๋ ํ์ฐ ์๋ฃ๊ฐ ํฌํจ๋์ด์์ด ์ข์ ์๋์ง ์์ด๋ฉฐ ์์ด๋ค์ด ๋ฌด๊ธฐ๋ ฅํ์ง ์๊ณ ํ๋ฃจ๋ฅผ ๋ณด๋ผ ์ ์๋๋ก ๋์์ค๋๋ค.
4. ์นผ์
์ ๋น์ ๊ฒฌ๋ ์์๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ๋ ํ์ฝ์ด ์ถ๋ณต์ผ๋ก์ต๋๋ค. ์นผ์ (36g ๋น 2.5mg)์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ ํผํผํ ๋ผ์ ์ฌ์ฅ๊ณผ ๊ทผ์ก์ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋์์ค๋๋ค.
5. ์ฒ
ํ์ฝ์๋ ์ฒ ๋ถ๋ ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ฒ ๋ถ์ ์ฑ์ฅํ๋ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ฒ ๋ถ์ ์๋ก์ด ํ์ก ์ธํฌ๋ฅผ ๋ง๋๋๋ฐ ํ์์ ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค์ํฉ๋๋ค.
6. ๋ฏธ๋ค๋
๋ฏธ๋ค๋์ ์ธํฌ์ ์ ์ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋๋ ๋ง๊ฐ, ์์ฐ ๋ฐ ๋ง๊ทธ๋ค์ (์๋์ผ๋ก ํ์ํ ์์์)๊ณผ ๊ฐ์ ๋ฏธ๋ ์์์์ ์ค์ํ ๋ถ๋ฅ์ ๋๋ค.
7. ๋ฌด์ฃ ์ค๋ต
ํ์ฝ์์์ด ์ฌ์ ํจ๋์ด ๋์ผ๋ฉด ํ๋๊ฐ ๊ฐ๋ ์ฐจ ์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ด๋ฆฐ ์์ด๋ค์ ๊ณผ์๊ณผ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค.
์ด๋ฆฐ ์์ด๋ค์๊ฒ ํ์ฝ์์ฃผ๋ ์ํ
์ ์์ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํ์ฝ์ ๋ง๋๋ ์ํ์ ๊ฒฐ๊ตญ ์๊ธฐ๋ฅผ ์ง์์ํฌ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์๊ธฐ์ ์ ์๋ ์น๋ ๋์ ์์์ ์ ๋๋ก ์น๊ณ ๊ฐ์์๊ฑฐ๋ ์ง์ ์ํ์ ์๋ณ ํ ๋ฅ๋ ฅ์ด ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฆฐ์ด๋ค์๊ฒ ํ์ฝ์์ฃผ๋ ๋์ ์ทจํด์ผ ํ ์๋ฐฉ์ฑ
์๋ ์๊ฒ ํ์ฝ์ ์ค ๋ ๊ณ ๋ คํด์ผ ํ ์ฌํญ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ์๋ ์๊ฒ ํ์ฝ์ ํน์ ํ ๋ถ๋ถ ๋ง ๋จน๊ณ ๋จ๋จํ ๋ถ๋ถ์ ๋จน์ง ์๋๋ก ๊ฐ๋ฅด์ณ์ฃผ์ญ์์ค.
- ์ ์๊ฐ ์์ฌ๋ฅผํ๋ฉด์ ์์ง์ด๊ฑฐ๋ ๋์ ๋ค๋๋ ๊ฒ์ ํ์ฉํ์ง ๋ง์ญ์์ค.
- ๋ฌด๊ฒ๊ฒ ๋ฒํฐ, ์๊ธ ๋ฑ์ผ๋ก ๋ง์ ๋ด๋ฉด ์ผ๋ฐ ํ์ฝ ํ์ฝ์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ ์ค์ด ๋ญ๋๋ค.
- ์ฌํ ์์์ ๋ฐ Heimlich ๊ธฐ๋ ํ๋ จ์ ๋ฐ๊ณ ์ถ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ธฐ์ ์ ์๋ ์ ์ํ์์ ์ธ์ ๋ ์ง ์ ์ฉ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์๋ฅผ์ํ ํ์ฝ์ ์์ ํ ๋์
๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋์์ ์นฉ ์น์ ์์ ๋ณผ ์์๋ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ถํ๋ฆฐ ์ฅ์์ ์ค๋ต ์ผ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋งค์ด ์ฅ์์ ํผํ๋ฅผ ํผํ์ญ์์ค. ํนํ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ์ซ์ ๋์ ๋งํ์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํผํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ด๋ค์ ๋จน์ ๋์กฐ์ฐจ๋ ๋๊ณผ ์ฝ๋ฅผ ๋ฆ์ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๋งค์ด ์ฅ์์ ์ฅ์์๋ฅผ ๋จน์ ํ์๋ ๋์ ๊ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋.
์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ์ํ ์ฝ๊ณ ๋ง์๋ ํ์ฝ ์๋ฆฌ๋ฒ
์ง์์ ์๋ ํ ์์๋ ์์ด์๊ฒ ์น์ํ ํ์ฝ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
1. ๋ฐ๋๋ & ํ๋ ํ์ฝ
๋ฐ๋๋ ๋ ๊ฟ์ ์ข์ํ์ง ์๋ ์ฌ๋์ ๋๊ตฌ์ ๋๊น? ์ฐ๋ฆฌ ๋ชจ๋์ ์์ด๋ค์ ๋จ์ํ ๋ฌ์ฝคํ ๊ฒ์ ์ฆ๊น๋๋ค! ๊ทธ๋์, ๋ฐ๋๋์ ๊ฟ ๋ง์ด ๋๋ ํ์ฝ์ ์์ด์๊ฒ์ฃผ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ํด๋ณด์ญ์์ค.
ํ์ํ ๊ฒ
- ์ต์ ๋ฐ๋๋
- ๊ฟ
- ์ผ๋ฐ ํ์ฝ
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ํํ๋ฅผ ํ์ฑํ๊ณ ๊ทธ๋ฆ์ ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ก ๋ฐ๋๋๋ฅผ ๋งค์.
- ์์ ํ์ฝ์ ๋ฃ๊ณ ๊ทธ ์์ ์ํ๋๋งํผ ๋ง์ ๊ฟ์ ๋จ์ด ๋จ๋ฆฝ๋๋ค.
- ์ฆ๊ฒจ.
2. ํ์ฝ ๋ ๋ชฌ
์ด ์๋ฆฌ๋ฒ์ ํ์ฝ์ ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์ณ ์์ด๋ค์ด ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฒ
- ์ผ๋ฐ ํ์ฝ
- ๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ (4 tbsp)
- ์๊ธ (1/2 tsp)
- ๊ฐ๋ฃจ ์คํ (1 tsp)
- ๋ ๋ชฌ ํฅ (2 tsp)
- ๋ฐ๋๋ผ ์ถ์ถ๋ฌผ (1/2 tsp)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ทธ๊ฒ์ด ๋ น์ ์ ์๋๋ก ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ๊ฐ์ดํ์ญ์์ค.
- ๋ น์ธ ๋ฒํฐ์ ๋๋จธ์ง ์ฌ๋ฃ (ํ์ฝ ์๋)๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ผ์ญ์์ค.
- ํ์ฝ์ ์ค๋น๋ ํผํฉ๋ฌผ๋ก ๋ฎ์ด ๋ผ.
- ์์ ๋ณด์ถฉ์ ์ํด ํผํฉ๋ฌผ์ ์๊ท๋น ์จ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค.
3. ์น์ฆ ๋ง๊ณผ ๋งค์ด ํ์ฝ
ํ์ฝ๊ณผ ํจ๊ป ๋ง์๋ ์น์ฆ์ ํฅ์ ๋ฃ ๊ฐ์ ๊ฒ์ ์์ต๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฒ
- ์ผ๋ฐ ํ์ฝ
- ์๊ธ (1/2 tsp)
- ๊ฐํ ์น์ฆ (1/2 ์ปต)
- ๊ณ ์ถ ๊ฐ๋ฃจ (1/4 tsp) ๋๋ ํ์ถ (1/2 tsp)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ์๊ฒ ์๊ฒ ์๋ฅธ ์น์ฆ์ ๊ณ ์ถ ๋ฐ ์๊ธ์ ์์ผ์ญ์์ค.
- ํ์ฝ์ ๋ฟ๋ ค ์๋๋ค.
- ์ ์ ๋ ์ธ์ง์์ ์ฝ 10 ์ด ๋์ ๊ฐ์ดํ๋ฉด ์ค๋น๊ฐ ์๋ฃ๋ฉ๋๋ค.
4. ๋ฒํฐ ํ์ฝ
๋ฒํฐ ํ์ฝ์ ๋งค์ฐ ๋ง์๊ณ ์์ด๋ค์ ๊ทธ ๋ง์ ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํ์ํ ๊ฒ
- ์ผ๋ฐ ํ์ฝ
- ๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ (3tbsp)
- ์๊ธ (1/2 tsp)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ๋๋น์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ น์ ๋๋ค.
- ํ์ฝ์ ์ ์ ๋ ์ธ์ง์์ ์ฝ๊ฐ ๊ฐ์ดํฉ๋๋ค (10 ์ด๊ฐ ๊ฐ์ดํด์ผ ํจ).
- ๋ น์ธ ๋ฒํฐ๋ฅผ ํ์ฝ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์๋๋ค.
- ์๊ธ์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ๋ด์ฌํ์ญ์์ค.
5. ์๋ชฌ๋์ ์ฝ์ฝ๋ ํ์ฝ
์๋ชฌ๋์ ์ฝ์ฝ๋ ํ์ฝ์์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ํ์ญ์์ค.
ํ์ํ ๊ฒ
- ์ผ๋ฐ ํ์ฝ
- ์๊ธ (1/2 tsp)
- ์ฝ๊ฐ์ ์๋ชฌ๋ (slivered)
- ํ์ ๋ ์ฝ์ฝ๋ (3/4 th ์ปต)
- ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์นฉ์ค (1/2 ์ปต)
์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ
- ์ฝ์ฝ๋๊ณผ ์๋ชฌ๋๋ฅผ ๋ถ์ด์ง ์์ ํฌ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- sauteed ์ฝ์ฝ๋๊ณผ ์๋ชฌ๋์ ์๊ธ์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ํ์ดํธ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์นฉ ์ฟ ํค์ ๊ทธ๋ค์ ์๋๋ค.
- ์ ์ ๋ ์ธ์ง์์ ํ์ฝ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฐ๋ปํ๊ฒํ๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ต๋๋ค.
ํ์ฝ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๊ฐ์์ ์์ต๋๋ค. ์ข์ํ๋ TV ํ๋ก๊ทธ๋จ์ด๋ ์ํ๋ฅผ ๋ณด๋ฉด์ ํ์ฝ์ ๋จน์ผ๋ฉด ์์ฒญ๋ ์ฆ๊ฑฐ์์ ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ์ ๊น, ์์ด๋ค์ ์ํด ์ด๋ฌํ ํ์ฝ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ํด๋ณด๊ณ ์ฆ๊ธฐ์ญ์์ค.