마아 키 달 / 달 마카 니

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달 마카 니 (Dal makhani)는 렌즈 콩, 붉은 강낭콩, 버터로 만든 인기있는 펀 자비 (Punjabi) 요리입니다. 대부분의 인도 레스토랑에서 제공하는 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 이 풍부하고 크림 같은 dal 준비의 모든 숟가락은 당신에게 입안에 beany 풍미의 미묘한 파열을 줄 것입니다. roti, naan 또는 parathas로이 dal을 제공하고 가족이 더 돌아 오기를 기다립니다.

준비 시간요리 시간15 ~ 20 분25 - 30 분

봉사하다

4 명

성분

• 검은 렌즈 콩 또는 우라 달아 컵 1 컵
• 1/2 컵 빨간 강낭콩 또는 rajma
• 다진 양파 1 개
• 잘게 잘린 토마토 2 개
• 1 인치 생강, 잘게 썬 것
• 잘게 다진 마늘 정향 4 개
• 1 개의 tsp 고추 분말
• 1/2 tsp 커민 파우더
• 1/2 tsp 심황 분말
• garam masala 1 tsp
• 3 큰술 버터
• 2 큰술 크림, 선택
• 1/2 tsp 고수풀 잎
• 물 4 컵
• 소금 맛

방법

1 단계

검은 렌즈 콩과 붉은 강낭콩을 물에 7-8 시간 또는 밤새 씻고 담그십시오.

2 단계

압박은 2 ~ 3 개의 호루라기 때까지 렌즈 콩과 콩을 모두 요리합니다.

3 단계

열어서 조리되었는지 확인하고 숟가락으로 으깨 수 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 더 많은 시간 동안 압력을 요리하십시오.

4 단계

막대기가 아닌 팬에 가열 버터. 생강과 마늘을 넣으십시오. 잘 자.

5 단계

양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.

6 단계

잘게 잘린 토마토를 넣고 2 분 동안 요리하십시오.

7 단계

고추, 심황, 커민, 소테 (saute) 등 남은 양념 가루를 모두 2 분간 더하십시오.

8 단계

요리 한 콩과 검은 그램을 팬에 넣으십시오.

9 단계

육즙이 너무 두꺼운 경우 약간의 물을 추가하십시오.

10 단계

소금과 garam masala를 추가하고 잘 저어.

11 단계

원한다면 크림을 추가하십시오. 낮은 화염에서 5 ~ 10 분 동안 요리하십시오.

12 단계

그것과 고수풀을 장식하십시오. 나안 또는 로티와 함께 ​​제공하십시오.

영양 정보

362 칼로리 칼19.0 g10.2 g50.5 g24 mg121 mg998 mg

칼로리

단백질

지방

탄수화물

콜레스테롤

나트륨

칼륨