์Œ์‹ ํ”ผ๋ผ๋ฏธ๋“œ๋ฅผ ๋„˜์–ด์„œ - ํ‚ค์ฆˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์‹ค์šฉ์ ์ธ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๊ณ„ํš

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ˆ˜๋ฐฑ ๋ช…์˜ ๋ถ€๋ชจ, ํŠนํžˆ ์—„๋งˆ๋Š” ๋งค์šฐ ๊ตฌ์ฒด์ ์ธ ํ•œ ๊ฐ€์ง€์— ๋Œ€ํ•ด ๋ถˆํ‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค - ์šฐ๋ฆฌ ์•„์ด๋Š” ์•„๋ฌด๊ฒƒ๋„ ๋จน์ง€ ์•Š๊ฑฐ๋‚˜ ์•„์ฃผ ์ ๊ฒŒ ๋จน์Šต๋‹ˆ๋‹ค! ๋‚˜๋Š” 17 ๊ฐœ์›” ๋œ ๋”ธ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ๊ฒช์—ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋…€๋Š” ํ‰๊ท ์ ์œผ๋กœ ์–‡๊ณ  ํ†ตํ†ตํ•˜์ง€ ์•Š๊ฒŒ ์ง€์–ด์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ทธ๋…€๋Š” ๋งค์šฐ ํ™œ๋™์ ์ด๋ฉฐ ํ–‰๋ณตํ•œ ์•„์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ์Šฌํ”„ ๋„๋‹ค! ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ํ•ญ์ƒ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ, ์ฒด์ค‘ ๋ฐ ์–‡์€ ์„ฑํ˜•์— ๋Œ€ํ•ด ์˜๊ฒฌ์„ ๋งํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋‚œํ•œ ์•„๊ธฐ!

์‚ฌ์‹ค์€ ์•„์ด์˜ ๋ฐฐ ํฌ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งค์šฐ ์ž‘์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ๋กœ, ์•„์ด์˜ ์œ„์žฅ ํฌ๊ธฐ๋Š” ์•„์ด์˜ ์ฃผ๋จน ํฌ๊ธฐ์™€ ๋น„์Šทํ•˜๋ฉฐ ์–ด๋Š ์ •๋„ ์‹ ์ถ•์„ฑ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„ฑ์ธ์€ ๋ถ„๋ช…ํžˆ ์‹ ์ถ•์„ฑ์ด์žˆ๋Š” 1 ๋ฆฌํ„ฐ ์šฉ๋Ÿ‰์˜ ์œ„๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋งค์ผ ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์— ์„ฑ์ธ๊ณผ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ํ•œ ๋ฒˆ์— ์šฐ๋ฆฌ ์•„์ด๊ฐ€ roti, veggies, rice ๋ฐ dal์˜ ์ „์ฒด ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๋จน์„ ๊ฒƒ์ด๋ผ๊ณ  ๊ธฐ๋Œ€ํ•  ์ˆ˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

'๋‚˜๋ˆ„๊ธฐ์™€ ๋จน์ด๊ธฐ'๋Š” ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ์ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๊ณ„ํš์˜ ๊ธฐ์ดˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋“ค์€ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฒˆ ์ฃผ์–ด์ ธ์•ผํ•˜๋Š” ์Œ์‹์˜ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์™€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ง€์†์ ์œผ๋กœ ๊ณต๊ธ‰ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธฐ๋ณธ ์‹ํ’ˆ ํ”ผ๋ผ๋ฏธ๋“œ๊ฐ€ ์ง€๊ธˆ๊นŒ์ง€ ๋ชจ๋“  ์—„๋งˆ์˜ ๋‘๋‡Œ์— ๊ณ ์ •๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ๊ฐ€์ •ํ•˜๋ฉด ์‹ค์šฉ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์•„์ด๋“ค์„์œ„ํ•œ ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ž‘์ง€๋งŒ ์ฑ„์šฐ๋Š” ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๊ณ„ํšํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์•Œ๊ฒŒ ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ƒฅ 3 ๊ฐ€์ง€ ์‹œ๋ฆฌ์–ผ ๊ธฐ๋ฐ˜ ์‹์‚ฌ (๊ธฐ๋ณธ์ ์œผ๋กœ ์•„์นจ, ์ ์‹ฌ, ์ €๋…)๋ฅผ ๊ณ„ํšํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์ธ๋„ ๊ฐ€์ •์—์„œ๋Š” ํฌํ•˜ (poha), ์—…๋งˆ (upma), ์•„์ด๋”” ๋„์‚ฌ (donli dosa), ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜, ๊ณ„๋ž€, ์Œ€, roti / paratha, ์ฑ„์†Œ, ํ‚ค์น˜ ๋””, ์ƒ์„  ๋ฐ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์ผ๋ฐ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ์˜ ์•„์ด๊ฐ€ ๊ทธ ๋‚ ์— ๋‹น์‹ ์ด ์ค€๋น„ํ•œ ๋ชจ๋“  ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ ์–ด๋„ ์กฐ๊ธˆ ๋ฌผ์—ˆ๋Š”์ง€ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

๋‚ด๊ฐ€ ๋ณด์‚ดํŽด์ฃผ๋Š” ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์ถ”๊ฐ€ ํŒ์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™๋‹ค.

  • ์Œ์‹์— ๋ฒ„ํ„ฐ์™€ ์ˆ˜์ œ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋„ฃ์–ด ์—๋„ˆ์ง€ ํ•จ๋Ÿ‰์„ ๋†’์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์–‡์€ ๋‹ฌ๊ฑ€, ์ฃผ์Šค, ์ˆ˜ํ”„, ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์€ ์Œ์‹์€ ํ”ผํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ ๋„ ๋นจ๋ฆฌ ๋ง›์„๋‚ด๋Š” ๊ฒฝํ–ฅ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์–ด๋–ค ๋””์ €ํŠธ๋ผ๋„ ์žˆ์œผ๋ฉด, ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ๊ณผ์ž๋ฅผ์œ„ํ•œ ์•ฝ๊ฐ„ ์—ฌ๋ถ„ ๊ณต๊ฐ„์ด ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ์‹์‚ฌ์˜ ๋์— ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํ•ญ์ƒ์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค!
  • ๋˜ํ•œ ์‹์‚ฌ๊ฐ€ ๋๋‚  ๋•Œ ๋ฌผ์„์ฃผ๊ณ  ์œ„์žฅ์„ โ€‹โ€‹์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์Œ์‹์œผ๋กœ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ๋ฌผ์ด ๊ทธ ๊ณต๊ฐ„์„ ์ฐจ์ง€ํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

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๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๊ฐ„์‹ (1 ์ผ 2 ~ 3 ํšŒ ์ œ๊ณต) ์ธ ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ๋ถ€๋ถ„์ด์˜ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์‹์‚ฌ ์‚ฌ์ด์— ํ•„์š”ํ•œ ์—๋„ˆ์ง€์™€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ์–ด๋ฆฐ์ด ์—๋„ˆ์ง€์— ์ œ๊ณตํ•˜๋ฏ€๋กœ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ„์‹๋„ ๊ฑด๊ฐ•ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชจ๋“  ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ณผ์ผ, ๋ณถ์€ ๊ฐ์ž ์Šคํ‹ฑ, ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ ํ•œ ๊ทธ๋ฆ‡, sooji / besan / atta laddoos, ๊ฑดํฌ ๊ณผ์ผ, ๋‚ ์งœ ๋ฐ cutlets๋Š” ์ข‹์€ ์˜ต์…˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ท€ํ•˜์˜ ์ž๋…€๊ฐ€ ์Šค์Šค๋กœ ์ฒ˜๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์†๊ฐ€๋ฝ ์Œ์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์ด ๊ทธ๋“ค์ด ๋จน๋Š” ์Œ์‹์„ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„์— ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์ง€ ์•Š์€ ์ฒด์ค‘ ์ฆ๊ฐ€ ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ๊ฑด๊ฐ• ๊ด€๋ จ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฐ„์‹, ์นฉ, ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋ฐ ๋น„์Šคํ‚ท์„ ํ”ผํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ•˜๋ฃจ์— 400-500 ml์˜ ์šฐ์œ  ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ œํ•œํ•˜์—ฌ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ๋ฐฉํ•ดํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ƒ์„  ๋ ˆ๋ชฌ ์—์ผ๊ณผ ๊ฐ™์€ amla ์‚ฌํƒ•, ํƒ€๋งˆ ๋ฆฐ๋“œ ์‚ฌํƒ•, ์ˆ˜์ œ ์†Œํ™”์ œ๋ฅผ ์†Œ๊ฐœํ•˜๋ฉด ์ž๋…€์˜ ์‹์š•๊ณผ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๋†’์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐœ์„ฑ์ด์—†๊ณ  ์‹ซ์€ ๋ง›์ด ๋‚˜๋Š” ํŠน์ˆ˜ ์ด์œ ์‹์„ ์ค€๋น„ํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ ์•„์ด๋Š” ํ•ญ์ƒ ๊ทธ๋Ÿฐ ์Œ์‹์—์„œ ๋ฒ—์–ด๋‚  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ์ž์‹ ์ด ๋ถˆํ‰ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ํ–‰๋ณตํ•˜๊ฒŒ ๋จน์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ œ๊ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•„์ด์—๊ฒŒ์ฃผ๊ธฐ ์ „์— ํ•ญ์ƒ ์Œ์‹์„ ๋ง›๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

๋ฐฐ ๊ณ ํ”Œ ๋•Œ ๋ชจ๋“  ์•„์ด๋“ค์ด ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ธฐ์–ตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค! ๊ทธ๋ž˜์„œ ๊ฐ•์ œ๋กœ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๋Œ€์‹ ์—, ์•„์ด๊ฐ€ ๋จน๊ณ  ์‹ถ์€ ์–‘๊ณผ ์–‘์„ ๊ฒฐ์ •ํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ 1 ๊ฐœ์˜ ์‹์‚ฌ์—์„œ ๋˜‘ ๋ฐ”๋ฅธ 2 ๊ฐœ์˜ ๊ทธ๋ฆ‡ ๋ฐ ๋‹ค์Œ์—์žˆ๋Š” ์ ˆ๋ฐ˜์˜ ๊ทธ๋ฆ‡๋ณด๋‹ค ์ ์„์ง€๋„ ๋ชจ๋ฅธ๋‹ค! ์‹ ์ฒด ํ™œ๋™, ๋†€์ด ์‹œ๊ฐ„, ๊ธฐ๋ถ„, ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ, ์‹ซ์–ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ, ์ œ๊ณต๋˜๋Š” ์Œ์‹์˜ ๋‹ค์–‘์„ฑ์ด ์‹์‚ฌ์— ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น  ๊ฒƒ์ž„์— ๋”ฐ๋ผ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์™„์ „ํžˆ ๊ดœ์ฐฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์–ด๋–ค ์•„์ด๋“ค์€ grazers๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฌ๋ฉฐ, ์ž‘์€ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๊ณ„์†ํ•ด์„œ ๋จน์„ ๊ฒƒ์ด๊ณ , ์–ด๋–ค ์Œ์‹์€ ๋” ๊ธด ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ํ•˜๋‚˜์˜ ํฐ ์‹์‚ฌ์—์„œ ๋งŒ์กฑํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฑฑ์ • ๋งˆ์„ธ์š”. ์•„์ด๊ฐ€ ํ™œ๋™์ ์ด๊ณ  ๋‚˜์ด์— ์ •์ƒ์ ์ธ ์ฒด์ค‘์„ ์ง€๋‹ˆ๊ณ  ์žˆ๊ณ  ๊ณ„์†ํ•ด์„œ ๋˜ ๋‹ค์‹œ ๋ณ‘์— ๊ฑธ๋ฆฌ์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค๋ฉด ๊ทธ๋Š” ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹๊ณ  ๊ฑด๊ฐ• ํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค!

๋ฉด์ฑ… ์กฐํ•ญ : ์ด ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ์— ํ‘œํ˜„ ๋œ ๊ฒฌํ•ด, ๊ฒฌํ•ด ๋ฐ ์˜๊ฒฌ (๋ชจ๋“  ํ˜•ํƒœ์˜ ๋‚ด์šฉ ํฌํ•จ)์€ ์ €์ž์˜ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ ์ž‘์„ฑํ•œ ์ง„์ˆ ์˜ ์ •ํ™•์„ฑ, ์™„์ „์„ฑ ๋ฐ ์œ ํšจ์„ฑ์€ ๋ณด์žฅ๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์˜ค๋ฅ˜, ๋ˆ„๋ฝ ๋˜๋Š” ์ง„์ˆ ์— ๋Œ€ํ•ด ์–ด๋– ํ•œ ์ฑ…์ž„๋„์ง€์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ฝ˜ํ…์ธ ์˜ ์ง€์  ์žฌ์‚ฐ๊ถŒ์— ๋Œ€ํ•œ ์ฑ…์ž„์€ ์ €์ž์—๊ฒŒ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ง€์  ์žฌ์‚ฐ๊ถŒ ์นจํ•ด์— ๋Œ€ํ•œ ์ฑ…์ž„์€ ์ „์ ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ์ž์—๊ฒŒ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ