가장 복잡한 크리스마스 쿠키 4 개를 구운 다음 & 일어난 일이 여기 있습니다

함유량:

내게있어서 휴가 시즌에는 소중한 전통이 있습니다. 나는 출현 달력을 채우고, 완벽한 나무를 사냥하며, 가장 중요한 것은 대량 밀가루를 떼어 내고 수백 개의 휴일에 영감을받은 쿠키를 구워서 사랑하는 사람에게 보내고 선물하는 것입니다. 나는 진정으로 아무것도 "메리 크리스마스!"라고 말하지 않는다고 믿는다. 몇 가지 수제 쿠키 이상. 휴일을 위해 구울 때, 나는 물건을 간단하게 유지하고 나의 대기 조리법을 사용한다. 그러나 올해는 큰 경기를하거나 집에 돌아가는 게임이었습니다. 나는 크리스마스가 제공해야하는 가장 복잡한 쿠키 중 일부를 굽는 것에 관심을 두었습니다. 이야기를하기 위해 살기를 바랍니다.

단것 제품을 굽는 것은 물론, 내가 좋아하는 휴가 활동 중 하나입니다. 게다가, 나는 꽤 괜찮은 베이커로 생각한다. 어린 시절의 가장 기억에 남는 추억 중 하나는 우리 엄마가 비가 오는 겨울날에 아몬드 biscotti를 구워내는 것을 돕는 것이 었습니다. 큰 유리 그릇에 계란을 깨고, 스탠드 믹서 위로 마우스를 가져 가면 푹신한 버터와 설탕을 들여다 보며 가루로 만든 조리대 위에 반죽을 굴려서 따뜻한 솜씨를 느낄 수 있습니다.

실험

말할 필요도없이, 나는 베이킹의 과학에 정통하고 오븐 주변에서 나의 추수 감사절과 크리스마스 저녁 식사 중에 친척에게 깊은 인상을 남길만한 Pinterest-worthydesserts를 채우기에 충분하다는 것을 잘 알고 있습니다. 그래서 이번 휴가철에 나는 쿠키 게임을 시작하고 4 개의 다른 휴일 치료법을 사용하여 내 단 것을 만족시키고 가족 구성원들에게 깊은 인상을 심어 주기로 결정했습니다. 나는 뻔뻔하게도 제빵 용 베이컨 게임을 위해 등을 가볍게 치고 싶어합니다. 그래서 저는이 주식에 제 손을 얹었을 때 일어났던 일이 여기에 있습니다.

스포일러 경고 : 항상 뭔가 나타납니다, 음

네가 예상했던 것과는 다르다 .

설탕 쿠키

저는 전에 설탕 쿠키를 수백 번 만들어 본 경험이 있기 때문에 가장 쉬운 쿠키라고 생각 했었습니다. 나는이 간단한 조리법을 선택하고 표준 쿠키 베이킹 프로토콜을 따랐다. 나는 몇 가지 버터 같은 반죽을 채찍질하고, 몇 시간 동안 차가워 지도록했다. 모든 것이 예상대로 진행되었으며 오븐에서 쿠키를 가져 왔을 때 Martha Stewart와 같은 느낌이었습니다. 완벽하게 모양을 만들고, 타지 않으며, 모든 것을 볼 수 있도록 준비합니다.

그런 다음 장식했다. 시간을 절약하기 위해, 나는 꾸미기에 이상적으로 보이는 매장에서 구입 한 착빙 튜브를 선택했습니다. 큰 실수. 식혀 버린 쿠키를 얼음에 담그 자마자, 쿠키가 피가 나거나 울고있는 것처럼 녹아 버렸습니다. 나는 아직 당황하지 않았다. 나는 위에 명랑한 설탕 결정들을 쏟아 버리면 난장판을 숨길 수 있다고 생각했다. 그러나, 나의 공포에, 결정은 착빙으로 녹기 시작했다. 나는 실수로 얼어 붙을 것이라고 생각하는 것을 사기 위해 속임수를 썼고 심지어 결정화되지 않은 설탕 결정에 대해 훨씬 더 속았다.

정말 미안해 보이는 쿠키 몇 통, 2 살짜리 쿠키로 쉽게 착각 할 수있는 것들을 포기한 후, 나는 포기하고 간단한 유약을 찾으러 갔다. 어떤 사람들은 거대한 Pinterest가 처음부터 실패한 것을 고려해 보았습니다.

평결 : 제빙 기술을 확실히 과대 평가했습니다. 일부 쿠키가 밝혀진 것에 만족하지 못했습니다. 이 속이는 설탕 쿠키 때문에 제빵 기술에 대한 자신감이 다소 떨어졌습니다. 적어도 그들은 그들이 본 것보다 더 맛이났다.

사탕 지팡이 쿠키

나는 전에이 사탕 수수 쿠키를 만들지 않았지만, 반죽은 설탕 쿠키와 아주 비슷했기 때문에 모든 재료를 먹었으므로 나는 그것을 먹을 것이라고 생각했습니다. 목표는 사탕 수수 모양과 모양을 닮기 위해 신중하게 두 반죽 색상을 조심스럽게 뒤틀는 것이 었습니다. 나는 반죽이 너무 완고하고 끈적 거리고 완벽한 지팡이 모양을 만들지 않을 것이라는 두려움 때문에 지팡이를 만들기 시작했을 때 불안했습니다.하지만 놀랍게도 그리 어렵지 않았습니다. 단지 천천히 조심스럽게 손을 펴서 반죽을 굴려서 "J"자 모양으로 내 딸 이름을 기리는 형태로 뒤집어 쿠키 시트에 올려 놓습니다.

이 속임수의 전체 쿠키 시트를 만들기 위해 20 분의 좋은 시간을 들여서, 나는 반죽의 두 구슬을 뒤집어보고, 나는 오직 반죽의 3 분의 1만을 사용했고 갈 길이 멀다는 것을 깨달았습니다. 그러나 지팡이를 만드는 것은 이상한 치료법이었습니다. 그래서 저는 캔디 지팡이 50 개를 만들고 있다고 생각조차하지 않았습니다. 또한 오븐에서 나오는 모습이 얼마나 멋 있는지보십시오!

평결 : 시간이 오래 걸리지 만 당초 예상했던 것보다 놀랍도록 단순합니다! 그리고 슈퍼, 슈퍼 귀여운! 나는 그들이 제멋대로이고 맛있는 방법으로 밝혀 졌기 때문에 이것 이후로 제빵 기술에 대해 훨씬 더 잘 느꼈습니다. 그리고 나는 Pinterest 여왕의 확신으로 앞으로 나아갔습니다.

진저 브레드 남자

제가 크리스마스를 생각할 때, 내 머리 속으로 튀어 나오는 첫 번째 구운 음식 중 하나가 진저 브레드 맨입니다. 그들은 매운 생강 때문에 분명히 특별한 맛을 지니고 있습니다. 그래서 연말 연시를 지날 수 없었습니다. 그러나 당밀은 밀가루 반죽을 매우 끈적하게 만드는 요인이기도합니다. 나는 밀가루를 뿌려주는 것에 매우 관대했습니다. 나는 한 번에 한 덩어리를 버리고 제 반죽을 완전히 덮었습니다. 그리고 반죽을 펼치고 과자를 잘라내는데 아주 빠른 속도로 일했습니다. 나는 내가 땀을 흘리기 시작했음을 인정할 것이다. 그러나 이전의 쿠키 제작 경험이 내게 차가워지고 계속 나아갈 수있게 가르쳐 줬기 때문에 걱정하지 않아도되었다. 스피드와 집중력, 그리고 경험으로 완성 된 진저 브레드 맨이 생겨났다. 그들은 단 10 분 만에 완벽하게 구운 것입니다.

그런 다음 절망적 인 부분이 왔습니다. 내가 설탕 쿠키와 함께 겪었던 녹는 결빙 재앙을 피하기 위해 결심했다. 나는 꾸밈이 따뜻했기 때문에 결빙이 너무 콧물일지도 모른다라고 생각했기 때문에 일관성을 강화하기 위해 꾸미기 직전에 결빙을 냉각했다. (나는 우리가 입는 남부 캘리포니아에 산다. 탱크 탑스는 12 월에 며칠간). 그것은 나에게 논리적 인 수정처럼 보 였는데, 초콜릿이 열에 녹아서 식을 때처럼 굳어지는 것과 같은 종류 였지만, 나는 몹시 틀렸다. 착빙을 냉각시키는 것은 1 비트 도움이되지 않았던 것을 끈다. 그리고 장식은 단지 콧물처럼 완전히 취급하기 어려웠다. 나의 가난한 진저 브레드 사람들은 화산에 떨어지는 것처럼 보였다. 나는 그저 지긋 지긋한 말을하는 것에 좌절감을 나타냈다. 그리고 그저 그런 진저 브레드 맨들이 그런 끔찍한 착빙으로 망쳐 버린 것을 슬프게했다.

이 녀석들 (그리고 깡패들) 중 절반 이상이 2 번째 큰 입김 폭발의 희생자였습니다. 나는 녹색과 적색의 도마뱀을 도처에 멈추지 않을 것 같은 착빙의이 고가의 튜브에서 즐거운 시간을 보냈다. 그리고 나는 실제로 가난한 작은 진저 브레드 사람들에게 미안하다고 느꼈다. (마치 그들이 나의 실험의 어색한 곳에서 진짜 생물 인 것처럼 자비를 위해 비명을 지르며) 얼굴이 없거나 단지 한 개의 안구가있었습니다. 그러나 나는 그 (것)들의 한 줌에 약간 미소 및 단추를 위에두기 위하여 처리했다!

내 말은, 그들 중 일부는 행복해 보이네 ... 맞지 ?

평결 : 이 진저 브레드 사람들에게 행복한 얼굴과 바지를주는 시도가 실패 했음에도 불구하고, 내 파트너와 유아는 아무런 예약없이 그들을 내버려 두었습니다. 나는 진저 브레드 맨의 녹은 얼굴에 대해 가족이 신경을 쓰지 않아도되고 안타깝게도 하루가 끝나면 최소한 쿠키가 모두 소비된다는 사실에 안심했다. 이것이 나에게 가장 중요한 일이다. 하지만 Pinterest의 신들이 나 한테 이걸 말할 수 있니? 도대체 어떻게 얼음 쿠키를 할 수 있니?! 거기에 3D 입힌 프린터 밖에서 내가 완전히 모르고 있습니까?

루 겔라 흐

나는 하나의 구운 휴일 상품보다 더 많은 것을 만들고 있기 때문에 하누카 주변에서 종종 소비되는 전통적인 유대인 rugelach라는 새로운 디저트를 포함하도록 내 레퍼토리를 넓힐 좋은 기회라고 생각했습니다. 나는 단지 레스토랑에서 rugelach를 먹었다. 그러나 그것은 매우 맛 좋다, 나는 그것에 총을 주기로 결정했다. 그리고 나에게 장식에서 단식을 필요로했다. Rugelach는 반죽을 준비하고 차게하는 것을 넘어서는 몇 가지 단계가 있기 때문에 이전 쿠키보다 조금 복잡합니다.

내가 반죽을 식히고 거의 완벽한 원형으로 굴려서, 나는 살구의 층을 비축하고 채워야했습니다. 거기에서 조심스럽게 12 개의 완벽한 조각으로 반죽을 잘라냅니다. 그 다음 각 슬라이스를 말아서 베이킹을 위해 천천히 쿠키 위에 놓습니다. 오븐에 넣기 전에, 나는 그들을 차게하고, 계란 씻기를하고, 설탕과 계피를 뿌려야했습니다. 많은 단계와 같게 들린다. 그리고 나는 방향을 몇 번 다시 읽었다. 그러나 나는 결국 그것을 교수형에 처하게했다.

이 아기들은 오븐에서 튀어 나와 냄새를보고, 보고, 신성한 맛을 보았습니다. 크림 치즈의 신랄한 힌트와 함께 벗겨지는 크러스트와 캐러멜 처리 된 살구는 가장자리를 코팅하고 호두의 숨겨진 크런치가 모두이 세계에서 좋은 모든 것의 좋은 맛있는 한 입에 함께 조화를 이루고 보존합니다. 내 말은, 이 맛있는 롤을 봐! 어떻게 안된다고 할 수 있니?

평결 : rugelach를 만드는 것은 처음 이었지만 순간적으로 좋아하게되었습니다. 쿠키가 "쿠키"또는 "패스트리"카테고리에 속하는지 여부는 모르지만이 쿠키가 무엇인지에 관계없이 이러한 쿠키가 그대로 테이블에 앉아있는 것은 아닙니다. 할머니로부터 시누이에 이르기까지 모든 사람들이 우적 우적 씹어 먹기를 멈출 수 없었습니다. 진저 브레드 맨 위로 이동, 이것은 내 새로운 겨울 좋아하는 것입니다. 아, 그리고 그들은 완전히 Instagram 가능합니다 (나는 스스로 도울 수 없었다) :

내가 다시 구워 줄래?

이 모든 굽기 후에, 나는 좋은 조리법을 선택하고 맛있는 반죽을 채찍질하는 법을 알고 있다고 자신있게 말할 수 있습니다. 그러나 꾸미는 것은 내가 익숙한 또 다른 기술이다. 설탕과 생강 빵 쿠키가 단순 할 것으로 예상 했었지만 제빙 능력 (또는 상점에서 산 것에 대한 식별력을 과대 평가 한 것)을 과대 평가했으며 인정할 수있는 것보다 더 많은 쿠키를 사용하지 못했습니다.

비록 내가 사탕 수수 쿠키와 루겔 락을 만들기 전에 시도한 적은 없지만, 이 배치들은 그것들을 만들기 위해 추가로 노력 했음에도 불구하고 - 또는 - 때문에 - 가장 훌륭하게 (그리고 가장 야성적 인) 것으로 밝혀졌습니다.

Pinterest 신이 당신의 호의에서 이제까지일지도 모른다.