μμ μ€μ Hummus - νν, μν λ° μ‘°λ¦¬λ²
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μμ μ€μ Hummusλ₯Ό λ¨Ήμ΄λ μμ νκ°μ?
- ν λ¨Έμ€μ μμ μ±λΆ
- μμ μ€μ Hummusλ₯Ό λ¨Ήλ μ΄μ
- μν λ° λΆμμ©
- Hummusλ₯Ό μ§μμ λ§λλ λ°©λ²
λͺ¨λ μ¬μ±μ΄ μμ μ€μ μμνκ³ μλ ν κ°μ§λ μμμ λλ€. λͺ¨λ μ¬λμ΄ λ¬΄μμ λ¨Ήμ΄μΌν μ§, νμ§ λ§μμΌν μ§μ λν μκ²¬μ΄ μμ§λ§ νΌλμ λ°μν΄μΌν©λλ€. κ·Έλ¦¬κ³ κ·Έκ²μ΄ hummusμ κ°μ κ΅¬κ° κΈμ λ° κ°λ²Όμ΄ μμμ κ΄ν΄μ, λΉμ μ νμ€ν μ ν ν μ μμ΅λλ€. λ§μμ μμ§μ΄λ λ° λ§μ μꡬμ¬μ΄μμ μ μμ§λ§ μ½λ κ²μ ν΅ν΄ λͺ¨λ μμ¬μ ν΄μνκ³ μλ ν μμλ λ©μ§ μ리λ²μ μ°μ΅ ν μ μμ΅λλ€.
μμ μ€μ Hummusλ₯Ό λ¨Ήμ΄λ μμ νκ°μ?
Hummusλ tahini, λ λͺ¬ μ€μΏΌμ, μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌ, λ§λ, κ·Έλ¦¬κ³ λ§μ μ½κ° μκΈκ³Ό μΆκ°λ‘ μΌκΉ¬ chickpeasμμ μ€λΉ λΆμ¬ λλ μ€νλ λμ λλ€. μμ νμ λ ν λ¨Έμ€ (hummus)λ₯Ό κ°μ§ μ μλμ§ κΆκΈνλ€λ©΄ λλ΅μ λ§μ΅λλ€. Hummusλ μμ¬ ν μ¬μ§μμ΄ μμ νμ λ λλ±κ·Έλ €λ μμ ν©λλ€. ν λ¨Έμ€μμ λ°κ²¬λλ μμκ°λ νΈνλ‘μ΄ λ§κ³Ό ν¨κ» 보μ μ μ λλ€. μ£Όμν΄μΌ ν μ μΌν κ²μ ν λ¨Έμ€κ° μ μ νκ² μ μ₯λκ³ ν¬μ₯λλ€λ κ²μ λλ€.
ν λ¨Έμ€μ μμ μ±λΆ
νλ¨Έ μ€λ μμ μ μ’μκ°? μλμ μμ λνλ hummusκ° μμ μ€μμμ΄ μλ²μ μΆκ° λ μμλ νλ₯ν μμμ΄λΌλ μ¬μ€μ μ¦λͺ ν©λλ€. λ€μμ hummusλ₯Ό λ¨Ήμ λ, λΉμ μ΄ λ¨Ήλ μμμ 무μμ μΆκ°νλμ§ μμλΌ.
μμμ | κΈμ‘ (100g λΉ)
νμνλ¬Ό | 20.1 κ·Έλ¨
λ¨λ°±μ§ | 4.9 κ·Έλ¨
μ§λ°© | 8.6 κ·Έλ¨
μ¬μ | 4 κ·Έλ¨
μ½μ° | 59 mcg
λΉνλ―Ό C | 7.9 mg
λ§κ·Έλ€μ | 29 mg
μ² | 1.6 mg
μΆμ² : //draxe.com/what-is-hummus/
μμ μ€μ Hummusλ₯Ό λ¨Ήλ μ΄μ
μμ μ€μ hummusλ₯Ό μμ·¨νλ©΄ μ»μ μμλ μ΄μ μ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
1. νμ νμ λ°λ¬
μμ μ°¨νΈμμ μ μ μλ―μ΄, 246gμ ν λ¨Έμ€λ 39 %μ λ¨λ°±μ§μ ν¨μ νκ³ μμ΅λλ€. κ·Έλ¦¬κ³ λ¨λ°±μ§μ΄ μμ μ€μ νμν νμ μμμλΌλ μ¬μ€μ μμμΌν©λλ€. λ¨λ°±μ§μ 체μΈν¬μ κ΅¬μ± μμμ΄λ©° κ°μ κ²½μ°κ° νμμ μ μ©λ©λλ€. λ°λΌμ νΉν λ λ²μ§Έμ μΈ λ²μ§Έ μΌμ€ 체μμ λ¨λ°±μ§μ΄ μΆ©λΆν΄μΌν©λλ€.
2. ν₯μλ μν
hummusλμμ΄ μ¬μ μ νλΆν μμ²μ΄λΌκ³ μ΄λ―Έ μΈκΈλμμ΅λλ€. μ¬μ€, μ¬μ μλΉκ° λ§μμλ‘ μνκ° μλ©λλ€. μμ μ€μ΄κ±°λ λ³λΉλ‘ κ³ ν΅ λ°κ³ μλ€λ©΄ ν λ¨Έμ€ (hummus)λ μν μμ€ν μ λ€μ μ μμΌλ‘ κ°μ Έ μ€λ κ²μ λμΈ μ μμ΅λλ€.
3. μΆμ κ²°ν¨μ κ°λ₯μ±μ μ€μ λλ€.
μμ μ μ½μ° 보κΈμ μꡬν©λλ€. μ΄ μ°μ μ²μμ λμ κ΄λ ¨λ κ²°μ μΈ μ κ²½κ΄ κ²°μμ΄ λ°μν κ°λ₯μ±μ λ°©μ§ν©λλ€. μμ°λΆλ μ£Όλ‘ μμ μ΄κΈ°μ μ κ²½ κ²°ν¨μ΄ μκΈ°κΈ° μ½κ³ , κ°μ₯ νν μ¦μμ μ²μΆμ΄ λΆμ¦κ³Ό 무λμ¦μ λλ€.
4. λμ λ§λ§μ λ°λ¬
ν λ¨Έμ€μλ μμ μ€μ λμμ΄λλ μ€λ©κ° -3 μ§λ°©μ°μ΄ ν¬ν¨λμ΄ μμ΅λλ€. μ£Όμ μ΄μ μ νμμ λμ λ§λ§ λ°λ¬μ λλ€. μ΄μ ν¨κ» λ λ€λ₯Έ ν₯λ―Έλ‘μ΄ μ΄μ μ μ°μ μ°μΈμ¦μ 걸릴 νλ₯ μ΄ μ€μ΄λλ κ²μ λλ€.
5. λΌ κ°λ°
νμμ μ±μ₯μμ κ°μ₯ μ€μν λΆλΆμ λΌμ μ±μ₯μ λλ€. ν λ¨Έμ€λ μ² λΆμ΄ νλΆνμ¬ μκΈ°λΏλ§ μλλΌ μ΄λ¨Έλμ λΌλ κ°νμμΌμ€λλ€.
μν λ° λΆμμ©
μ μ΅νμ§λ§, hummusλ μ½κ°μ μνκ³Ό λΆμμ©λ κ°μ§κ³ μμ΅λλ€. ν λ¨Έμ€λ 리μ€ν 리μλ₯Ό ν¬ν¨νκ³ μλ€. λΉμ κ³Ό λΉμ μ μκΈ°μκ² μνμ μ€ μμλ λ°ν 리μ. μ΄ λ°ν 리μμ κ°μΌλλ©΄ "리μ€ν 리μ μ¦"μ΄λΌλ μ§λ³μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€. μ¬μ±μ λ©΄μ 체κ³κ° μ½νλ©΄μ΄ μ§λ³μ κ°λ°ν κ°λ₯μ±μ΄ λμ± λμμ§λλ€. λ°λΌμ κ·νμ νμ΄λμ§ μμ μ¬λμ μμ μ μν΄ λ―Έλ¦¬ ν¬μ₯ λ ν λ¨Έμ€ λλ μ체 μ€λΉλ ν λ¨Έμ€λ₯Ό κΆμ₯ν©λλ€.
λ°μ΄, 뾰루μ§, λΆμ μΌκ΅΄, κΈ°μΉ¨, κ°κΈ° λ±κ³Ό κ°μ Listeriaμ μ¦μλ κ²μ¬ν΄μΌν©λλ€. Listeriosisκ° μ μ°, μ‘°κΈ° λΆλ§ λλ μ¬μ§μ΄ μ¬μ°μΌλ‘ μ΄μ΄μ§ μ μμΌλ―λ‘ μ΄λ¬ν μ¦μ μ€ νλλ₯Ό μ§ν€λ©΄ μ¦μ μμ¬μ μ§μ°°μ λ°μΌμμμ€.
Hummusλ₯Ό μ§μμ λ§λλ λ°©λ²
μμ μ€μ΄ λ μλλ νμ μ§μμ ν λ¨Έμ€λ₯Ό μ€λΉνλ κ²μ΄ λ μ’μ΅λλ€. μ΄κ²μ μ μ ν μλΉλΏ μλλΌ Listeriaκ° ν¨μ λ κΈ°νλ₯Ό κ°μμν΅λλ€. μ€λΉ λ°©λ²μ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
μ±λΆ
- λ³μ리 콩 - 2 μ»΅
- ννλ -1 μ»΅
- λ¬Ό - 1/2 μ»΅
- λ λͺ¬ μ£Όμ€ - 1 / 4 μ»΅
- μκΈ - λ§μ λ°λΌ
μ€λΉ λ°©λ²
- λ³μλ¦¬κ° λ°€μ λ¬Όμ λ΄κ·Όλ€.
- λ³μ리λ₯Ό μ½ 2 μκ° λμ μΆμμ λ¬Όμ κ°λΌ μνμμμ€.
- μμ κ°κ³΅μ μμμλ λ€λ₯Έ μ±λΆκ³Ό ν¨κ» chickpeasλ₯Ό κ°κΈ°
- ν¬λ¦Ό κ°μ μ§κ°μ ν λ¨Έμ€λ₯Ό μ 곡νμμμ€.
ν λ¨Έμ€μ μμ μ‘°ν© μμ΄λμ΄
ν λ¨Έμ€ (Hummus)λ₯Ό μ€λΉνκ±°λ μμ₯μμ 미리 λ§λ€μ΄μ§ κ²μ ꡬμ ν μ μμ΅λλ€. λΉμ μ΄ μμ νμμ λͺ μ¬νμμμ€, μ€λΉνλ κ²μ΄ λΉμ μ΄ κ³ λ €ν΄μΌ ν μ μΌν μ νμ΄μ΄μΌν©λλ€. λΉμ μ λΉκ·Όμ΄λ μΌμ± μ€ν±κ³Ό ν¨κ» μ μ νκ² μ€λΉλ ν λ¨Έμ€λ₯Ό μ¦κΈΈ μ μμ΅λλ€. λλ hummusλ₯Ό μλμμΉ μ€νλ λλ‘ μ¬μ©ν μ μμ΅λλ€. λ λμ λ§μ μν΄ μ€μ΄, νΌλ§ λ° μΉμ¦λ₯Ό μΆκ° ν μλ μμ΅λλ€. μ΄ μ리λ₯Ό λ§λ³΄κΈ°μν λ νλμ λ°©λ²μ νΌνμ ν¨κ» λλ μ± μλ¬λλ‘ μ 곡νλ κ²μ λλ€.
μ΄κ²μ ν λ¨Έμ€, λΉ, νλΆν μμμμ κ΄ν κ²μ΄ μμ΅λλ€. μμ μ€μλμμ΄ μλ²μ μ μ μ§ν΄μΌν©λλ€. λν, λΉμ μ΄ μ€λΉν μ μ ν ν λ¨Έμ€ (hummus)λ₯Ό λ¨Ήκ³ κ³Όμ μμ·¨λ ν΄λ‘λ€.
λν μ½κΈ° : μμ μ€ μΉΌλ‘리 μμ·¨