๊ฑด๊ฐํ ์๊ธฐ ๋ค์ด์ดํธ
๋จ๋ฐฑ์ง
๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ฑ์ฅ, ๋ณต๊ตฌ, ํธ๋ฅด๋ชฌ ์์ฑ ๋ฐ ์ง๋ณ ์๋ฐฉ์ ๋์ต๋๋ค. ์ฌ์ฑ์ ๋จ๋ฐฑ์ง ๊ถ์ฅ ์ผ์ผ ์ญ์ทจ๋ (RDI)์ ์ฒด์ค 1 ํฌ๋ก๊ทธ๋จ ๋น 0.75 ๊ทธ๋จ์ ๋๋ค.
์์ ์ค์ธ ์ฌ์ฑ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ ๋ฒ์งธ ๋ฐ ์ธ ๋ฒ์งธ ์ผ์ค ์ฒด์์ ์ฝ๊ฐ ๋์ต๋๋ค. 1g์ 1kg์ ๋๋ค. ์์ค์๋ ํฌ๋ฐํ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฐ๊ธ๋ฅ, ์์ (์กฐ๋ฆฌ ๋), ์ฝฉ๊ณผ ์๋ฌผ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ์ข ์, ๋ฌ๊ฑ ๋ฐ ์ ์ ํ์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
ํ์ ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ๋, ์ ๊ฒฝ๊ณ ๋ฐ ํ์์ ์๊ฐ์ ๋ฐ๋ฌ์ ํ์ํฉ๋๋ค. ์ข์ ์์ค๋ ์กฐ๋ฆฌ ๋ ์์ , ์จ์, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ๋๋ค.
FOLATE
์ฝ์ฐ์ DNA ํฉ์ฑ, ์ ์ธํฌ ์ฑ์ฅ ๋ฐ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ๋์ฌ์ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๊ฒฐํ์ ์ฒ์ถ ํผ์ด๊ณผ ๊ฐ์ ์ ๊ฒฝ๊ด ๊ฒฐํจ์ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ํ ์ ๊ณผ ์์ 3 ๊ฐ์ ํ์๋ ์ฝ์ฐ 1 ์ผ 400 ฮผg์ ์ญ์ทจํ๊ณ ์์ ๊ธฐ๊ฐ์๋ 600 ฮผg์ ์ญ์ทจํ์ญ์์ค. ๊ทผ์์ ๋ น์ vegies, ํ ๋งํ , ์จ ๋ฐ ๊ณ๋์ ํฌํจํ๋ค.
๋นํ๋ฏผ D
๋นํ๋ฏผ D๋ ๋ผ ๊ฑด๊ฐ์ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์์ ๋ด๋ถ๋นํ ๋ฐ ์ ์ง ๋์ฌ ์ ๊ตญ์ ์ ๋์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ๊ณตํต์ ์ธ ๋นํ๋ฏผ D ๊ฒฐํ์ด ์ ์์ ๊ฒฐํ ๋ฐ ์ถ์ ์ฒด์ค ๊ฐ์์ ์ํ์ ์ฆ๊ฐ์ํฌ ์ ์๋ค๊ณ ์ง์ ํ์ต๋๋ค. ์ข์ ์์ค๋ ๊ธฐ๋ฆ์ง ์๋ฆฌ ์์ , ๊ณ๋, ํ๋น๊ณผ ์์ํ ๋ ์ฐ์ ์ ๋๋ค.
์นผ์
์์ ์ค์ ์นผ์์ ํก์์ ์ ์ง๊ฐ ์ฆ๊ฐํ๋ฉฐ ์์ฐ๋ถ๊ฐ RDI 1000mg์ ๋ฌ์ฑํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ผ์ ๊ฐ๋์ ๊ตฌ์กฐ์๋ ๋งค์ฐ ์ค์ํ๋ฉฐ ์ ์ ํ, ๋ผ๊ฐ์๋ ์์ ์๋ฆฌ, ์ฐธ๊นจ ์จ์, ์์ด ๋ง์ ์ฑ์๊ฐ ์ข์ ์์ค์ ๋๋ค.
์ฒ
์ฒ ๋ถ์ ์ธํฌ๊ฐ ์๋์ง๋ฅผ ์์ฑํ๊ณ ์ฐ์๋ฅผ ์ด๋ฐํ๋ ๋ฐ ๋์์์ค๋๋ค. ์์ ์ค RDI๋ ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์ฝฉ๊ณผ ์๋ฌผ ๋ฐ ๋ง๋ฆฐ ์ด๊ตฌ ๋ฑ์ ๊ทผ์์ด์๋ 27 ๋ฐ๋ฆฌ๊ทธ๋จ์ ๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ C๋ ํก์๋ ฅ์ ๋์ฌ ์์๊ณผ ํจ๊ป ์ค๋ ์ง ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ์ด์์ ์ ๋๋ค.
์์ค๋
์์ค๋๋ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๋ฐ๋ฌ์ ์ค์ํ ๊ฐ์์ ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ์์ฐํ๋ ๋ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ์ข์ ์์ํต์๋ ํด์ฐ๋ฌผ๊ณผ ํด์ด, ์ก๋ฅ ๋ฐ ์ ์ ํ์ด ์์ต๋๋ค.
์์ฐ
์์ฐ์ ๋ํ RDI๋ 11 ๋ฐ๋ฆฌ๊ทธ๋จ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ํ์์ ์ฑ์ฅ๊ณผ ๋ฐ๋ฌ์ ์ค์ํ ๋ฏธ๋ค๋์ ๋๋ค. ์ข์ ์์ค๋ ํด์ฐ๋ฌผ, ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ๊ณ๋ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.
์์ฝ์ฌ ๋ฐ ์ปคํผ
๋ฏธ๊ตญ ์ฐ๋ถ์ธ๊ณผ ํํ์ง๋ ์์ ์ค์ ์ ์ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ณผ๋ํ ์นดํ์ธ ์ญ์ทจ๋ ๋ํ ์ ์ฐ๊ณผ ์ธ์๋ฆฐ ์ ํญ์ฑ์ ์ํ ์ฆ๊ฐ์ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค. ์ด ์ก์ง๋ ์์ฐ๋ถ๊ฐ ๋งค์ผ 200 ๋ฐ๋ฆฌ๊ทธ๋จ ์ดํ์ ์นดํ์ธ์ ๋ง์์ง ์๊ฑฐ๋ 1 ์ปต์์ 2 ์์ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์์ง ์์ ๊ฒ์ ๊ถ๊ณ ํฉ๋๋ค.
์์ ์์ํ ๊ฑด๊ฐ์์ ๊ดํ ์ ๋ณด๋ Nutrition World ์น ์ฌ์ดํธ (nutrition World.org)์ Worldn Department of Health and Aging site (health.gov.au)์์ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ํ ์ค์ผ
GP์ ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ ์ ๋ฌธ๊ฐ ์ธ ์ง ๋ ๋ง ์ค ๋ฒ๊ทธ (Ginni Mansberg) ๋ฐ์ฌ๋ ๋ฆฌ์คํ ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ผ (์ค์ผ ๋ ์์ ์ญ์ทจ)์ ๋๋ฌผ๋ค๊ณ ๋งํ๋ฉด์ NSW์์ ๋งค๋ ์ฝ 20 ~ 30 ๊ฑด์ ์ฌ๋ก๊ฐ๋ณด๊ณ ๋๊ณ ์๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ฐ๋ถ๋ ์ ์ฐ, ์ฌ์ฐ ๋๋ ์กฐ์ฐ์ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณ ์ํ ์ํ์ผ๋ก๋ ํ์ ์์ , ๊ตด ๋ฐ ์์ ํด์ฐ๋ฌผ, ๋์ด์ฅ๊ณผ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋, ๋ธ๋ฆฌ ํฌ์ฅ์ง์ ๊ฐ์ ์ฌ์ ์กฐ๋ฆฌ ๋ ์ก๋ฅ ์ ํ, ์ ์จ ์ด๊ท ๋์ง ์์ ์ฐ์ , ์ฐํ ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋ฐ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์์ ํ ์ทจ๊ธ๊ณผ ์ข์ ์ํ ์์์ ์ํ์ ์ค์ด๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
thehealthcyhef.com.
์ฌ๋ ๋ธ๋ฃจ ์ํ
๋ด๋ฒ ์ด์ ์ ์ด๋ฆฌ 1 ๊ฐ๋ ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ค์ง ํ์ฌ๋ฆฌ 2 ํฐ์
๋ ๋ชฌ ์ฆ 2 ํฐ์ ๊ณผ ์ฝ๊ฐ์ ๋ฌ๋ฏธ
๊ทธ๋ผ์ด๋ ํํผ
1 ์กฐ๊ฐ 100 % ํธ๋ฐ ํจ๋ชจ
ยผ ์๋ณด์นด๋, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ
์ ์ด๋ฆฌ ๊นกํต์ ์์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋น์ฐ์ญ์์ค. ํ์ฌ๋ฆฌ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ํ๋ฏธ ๋ฐ ์ฝ๊ฐ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๊ณ ์ ์์ด, ์ ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ์กฐ๊ธ ๋ถ์์ญ์์ค. ํธ๋ฐ์ ํ ์คํธํ๊ณ ์๋น ๊ฒฉํ ๋ฎ๊ฐ์ ๋์ญ์์ค. ์๊ฒ ์ฌ ์๋ณด์นด๋์ ์ ์ด๋ฆฌ ๋ฏน์ค๋ก ํ. ์ฆ์ ๋ณต๋ฌดํ์ญ์์ค.
๋จ๋ฐฑ์ง, 24 ๊ทธ๋จ; ์ง๋ฐฉ, 15 ๊ทธ๋จ; ํ์ํ๋ฌผ, 11.40 ๊ทธ๋จ; ํฌ๋ก ์ค, 1180; ์นผ์, 397 ๋ฐ๋ฆฌ๊ทธ๋จ; ์ฌ์ , 3 ๊ทธ๋จ. ๋ฎ์ GI, ๊ณ ๋จ๋ฐฑ, ์ค๋ฉ๊ฐ -3 ํจ๋์ด ๋์.
๊ทธ๋ฆฐ ์นํจ ์คํธ๋ก ๋ ธํ
๋ถ์ถ 1 ๊ฐ
๋ค์ง ์๋ฆฌ 2 ์ค๊ธฐ
์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 1 ์์ ์
๋ญ ๊ฐ์ด์ด 300g, ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
์ฌ๋ผ์ด์ค 2 ๊ฐ์ ํธ๋ฐ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋๋ ์ผ์ฑ 1 ์ปต
์๊ธฐ ์๊ธ์น ์ 100g
๋ค์ง ํ์ฌ๋ฆฌ 2 ํฐ์
1 ๋ ๋ชฌ์์ ํฅ์ ๋ฃ
๋ช ๋ถ ๋์ ์ค๊ฐ ์ด์ 1 ๊ฐ์ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ๊ธฐ๋ฆ์์๋ ๋ถ์ถ ๋ฐ ์๋ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋จ๊ฒ๊ฒํ์ญ์์ค. ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ํธ๋ฐ์ ๋ฃ๊ณ ์์ ํ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ ์ผ์ฑ ์ฅฌ์ค๋ฅผ ๊ณ๋ค์ด์ญ์์ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์กฐ๋ฆฌ ํ ๋๊น์ง 3 ๋ถ ๋์ ์ค๊ฐ ์ ๋์ ์ด์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋์ธ ๋ค์ ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ์๊ธ์น๋ฅผ ์ ๊ณ ๋ฐฉ๊ธ ์์ ๋๊น์ง ํผํฉํ์ญ์์ค. ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ์๊ฐ๋ฝ. ๊ฒฐํฉ ๋ ํ์ฌ๋ฆฌ์ ๋ ๋ชฌ ํฅ์ ๋ฟ๋ฆฌ์ญ์์ค.
2 ์ธ๋ถ
๋จ๋ฐฑ์ง, 37.1 ๊ทธ๋จ, ํ์ํ๋ฌผ, 3.7 ๊ทธ๋จ; ์ง๋ฐฉ, 14g; ํฌ๋ก ์ค, 1210; ์นผ์, 121 ๋ฐ๋ฆฌ๊ทธ๋จ; ์ฌ์ , 6.3 ๊ทธ๋จ. ๊ธ๋ฃจํ ํ๋ฆฌ, ์ ๊ธ๋ฆฌ์ธ๋กค, ๊ณ ๋จ๋ฐฑ.