๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์•„๊ธฐ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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๋‹จ๋ฐฑ์งˆ

๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์€ ์„ฑ์žฅ, ๋ณต๊ตฌ, ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ ์ƒ์„ฑ ๋ฐ ์งˆ๋ณ‘ ์˜ˆ๋ฐฉ์„ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ์„ฑ์˜ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๊ถŒ์žฅ ์ผ์ผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰ (RDI)์€ ์ฒด์ค‘ 1 ํ‚ฌ๋กœ๊ทธ๋žจ ๋‹น 0.75 ๊ทธ๋žจ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ์ค‘์ธ ์—ฌ์„ฑ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐ ์„ธ ๋ฒˆ์งธ ์‚ผ์ค‘ ์ฒด์—์„œ ์•ฝ๊ฐ„ ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 1g์€ 1kg์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ์Šค์—๋Š” ํฌ๋ฐ•ํ•œ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฐ€๊ธˆ๋ฅ˜, ์ƒ์„  (์กฐ๋ฆฌ ๋œ), ์ฝฉ๊ณผ ์‹๋ฌผ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜, ์ข…์ž, ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋ฐ ์œ ์ œํ’ˆ์ด ํฌํ•จ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•„์ˆ˜ ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์€ ๋‡Œ, ์‹ ๊ฒฝ๊ณ„ ๋ฐ ํƒœ์•„์˜ ์‹œ๊ฐ์  ๋ฐœ๋‹ฌ์— ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ข‹์€ ์†Œ์Šค๋Š” ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ์ƒ์„ , ์”จ์•—, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

FOLATE

์—ฝ์‚ฐ์€ DNA ํ•ฉ์„ฑ, ์‹  ์„ธํฌ ์„ฑ์žฅ ๋ฐ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ๋Œ€์‚ฌ์— ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐํ•์€ ์ฒ™์ถ” ํ”ผ์—ด๊ณผ ๊ฐ™์€ ์‹ ๊ฒฝ๊ด€ ๊ฒฐํ•จ์„ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜ํƒœ ์ „๊ณผ ์ž„์‹  3 ๊ฐœ์›” ํ›„์—๋Š” ์—ฝ์‚ฐ 1 ์ผ 400 ฮผg์„ ์„ญ์ทจํ•˜๊ณ  ์ž„์‹  ๊ธฐ๊ฐ„์—๋Š” 600 ฮผg์„ ์„ญ์ทจํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทผ์›์€ ๋…น์ƒ‰ vegies, ํ† ๋งˆํ† , ์”จ ๋ฐ ๊ณ„๋ž€์„ ํฌํ•จํ•œ๋‹ค.

๋น„ํƒ€๋ฏผ D

๋น„ํƒ€๋ฏผ D๋Š” ๋ผˆ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์ƒ ๋‚ด๋ถ„๋น„ํ•™ ๋ฐ ์‹ ์ง„ ๋Œ€์‚ฌ ์˜ ๊ตญ์ œ ์ €๋„์€ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ๊ณตํ†ต์  ์ธ ๋น„ํƒ€๋ฏผ D ๊ฒฐํ•์ด ์‹ ์ƒ์•„ ๊ฒฐํ• ๋ฐ ์ถœ์ƒ ์ฒด์ค‘ ๊ฐ์†Œ์˜ ์œ„ํ—˜์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ์ง€์ ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ข‹์€ ์†Œ์Šค๋Š” ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ์š”๋ฆฌ ์ƒ์„ , ๊ณ„๋ž€, ํ–‡๋น›๊ณผ ์š”์ƒˆํ™” ๋œ ์šฐ์œ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์นผ์Š˜

์ž„์‹  ์ค‘์— ์นผ์Š˜์˜ ํก์ˆ˜์™€ ์œ ์ง€๊ฐ€ ์ฆ๊ฐ€ํ•˜๋ฉฐ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ RDI 1000mg์„ ๋‹ฌ์„ฑํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ผˆ์˜ ๊ฐ•๋„์™€ ๊ตฌ์กฐ์—๋Š” ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•˜๋ฉฐ ์œ ์ œํ’ˆ, ๋ผˆ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์ƒ์„  ์š”๋ฆฌ, ์ฐธ๊นจ ์”จ์•—, ์žŽ์ด ๋งŽ์€ ์ฑ„์†Œ๊ฐ€ ์ข‹์€ ์†Œ์Šค์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒ 

์ฒ ๋ถ„์€ ์„ธํฌ๊ฐ€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ƒ์„ฑํ•˜๊ณ  ์‚ฐ์†Œ๋ฅผ ์šด๋ฐ˜ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹  ์ค‘ RDI๋Š” ๋ถ‰์€ ๊ณ ๊ธฐ, ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ, ์ฝฉ๊ณผ ์‹๋ฌผ ๋ฐ ๋ง๋ฆฐ ์‚ด๊ตฌ ๋“ฑ์˜ ๊ทผ์›์ด์žˆ๋Š” 27 ๋ฐ€๋ฆฌ๊ทธ๋žจ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋Š” ํก์ˆ˜๋ ฅ์„ ๋†’์—ฌ ์Œ์‹๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์˜ค๋ Œ์ง€ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ด์ƒ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์š”์˜ค๋“œ

์š”์˜ค๋“œ๋Š” ์„ฑ์žฅ๊ณผ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ์ค‘์š”ํ•œ ๊ฐ‘์ƒ์„  ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ์„ ์ƒ์‚ฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ข‹์€ ์†Œ์‹ํ†ต์—๋Š” ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ๊ณผ ํ•ด์ดˆ, ์œก๋ฅ˜ ๋ฐ ์œ ์ œํ’ˆ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์—ฐ

์•„์—ฐ์— ๋Œ€ํ•œ RDI๋Š” 11 ๋ฐ€๋ฆฌ๊ทธ๋žจ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ํƒœ์•„์˜ ์„ฑ์žฅ๊ณผ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ์ค‘์š”ํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ข‹์€ ์†Œ์Šค๋Š” ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ, ๊ณ ๊ธฐ ๋ฐ ๊ณ„๋ž€ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋ฐ ์ปคํ”ผ

๋ฏธ๊ตญ ์‚ฐ๋ถ€์ธ๊ณผ ํ•™ํšŒ์ง€๋Š” ์ž„์‹  ์ค‘์— ์ˆ ์„ ํ”ผํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๋„ํ•œ ์นดํŽ˜์ธ ์„ญ์ทจ๋Š” ๋˜ํ•œ ์œ ์‚ฐ๊ณผ ์ธ์Š๋ฆฐ ์ €ํ•ญ์„ฑ์˜ ์œ„ํ—˜ ์ฆ๊ฐ€์™€ ๊ด€๋ จ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์žก์ง€๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ๋งค์ผ 200 ๋ฐ€๋ฆฌ๊ทธ๋žจ ์ดํ•˜์˜ ์นดํŽ˜์ธ์„ ๋งˆ์‹œ์ง€ ์•Š๊ฑฐ๋‚˜ 1 ์ปต์—์„œ 2 ์ž”์˜ ์ปคํ”ผ๋ฅผ ๋งˆ์‹œ์ง€ ์•Š์„ ๊ฒƒ์„ ๊ถŒ๊ณ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ์„์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•์‹์— ๊ด€ํ•œ ์ •๋ณด๋Š” Nutrition World ์›น ์‚ฌ์ดํŠธ (nutrition World.org)์™€ Worldn Department of Health and Aging site (health.gov.au)์—์„œ ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‹ํ’ˆ ์˜ค์—ผ

GP์™€ ์—ฌ์„ฑ ๊ฑด๊ฐ• ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ์ธ ์ง„ ๋‹ˆ ๋งŒ ์Šค ๋ฒ„๊ทธ (Ginni Mansberg) ๋ฐ•์‚ฌ๋Š” ๋ฆฌ์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„ ๊ฐ์—ผ (์˜ค์—ผ ๋œ ์Œ์‹ ์„ญ์ทจ)์€ ๋“œ๋ฌผ๋‹ค๊ณ  ๋งํ•˜๋ฉด์„œ NSW์—์„œ ๋งค๋…„ ์•ฝ 20 ~ 30 ๊ฑด์˜ ์‚ฌ๋ก€๊ฐ€๋ณด๊ณ ๋˜๊ณ ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ์œ ์‚ฐ, ์‚ฌ์‚ฐ ๋˜๋Š” ์กฐ์‚ฐ์„ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ์œ„ํ—˜ ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ๋Š” ํ›ˆ์ œ ์ƒ์„ , ๊ตด ๋ฐ ์ƒ์„  ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ, ๋„์‚ด์žฅ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ๋ธ๋ฆฌ ํฌ์žฅ์ง€์™€ ๊ฐ™์€ ์‚ฌ์ „ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ์œก๋ฅ˜ ์ œํ’ˆ, ์ €์˜จ ์‚ด๊ท ๋˜์ง€ ์•Š์€ ์šฐ์œ , ์—ฐํšŒ ์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ ๋ฐ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์น˜์ฆˆ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•ˆ์ „ํ•œ ์ทจ๊ธ‰๊ณผ ์ข‹์€ ์‹ํ’ˆ ์œ„์ƒ์€ ์œ„ํ—˜์„ ์ค„์ด๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

thehealthcyhef.com.

์‚ฌ๋”˜ ๋ธŒ๋ฃจ ์‰ํƒ€

๋ด„๋ฒ ์ด์˜ ์ •์–ด๋ฆฌ 1 ๊ฐœ๋Š” ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค์ง„ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ 2 ํฐ์ˆ 

๋ ˆ๋ชฌ ์ฆ™ 2 ํฐ์ˆ ๊ณผ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฌ˜๋ฏธ

๊ทธ๋ผ์šด๋“œ ํŽ˜ํผ

1 ์กฐ๊ฐ 100 % ํ˜ธ๋ฐ€ ํšจ๋ชจ

ยผ ์•„๋ณด์นด๋„, ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ

์ •์–ด๋ฆฌ ๊นกํ†ต์„ ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋น„์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ, ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค, ํ’๋ฏธ ๋ฐ ์•ฝ๊ฐ„ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ์ž˜ ์„ž์–ด, ์ •์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ์กฐ๊ธˆ ๋ถ€์ˆ˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ธ๋ฐ€์„ ํ† ์ŠคํŠธํ•˜๊ณ  ์„œ๋น™ ๊ฒฉํŒ ๋ฎ๊ฐœ์— ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค. ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ์•„๋ณด์นด๋„์™€ ์ •์–ด๋ฆฌ ๋ฏน์Šค๋กœ ํƒ‘. ์ฆ‰์‹œ ๋ณต๋ฌดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, 24 ๊ทธ๋žจ; ์ง€๋ฐฉ, 15 ๊ทธ๋žจ; ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, 11.40 ๊ทธ๋žจ; ํ‚ฌ๋กœ ์ค„, 1180; ์นผ์Š˜, 397 ๋ฐ€๋ฆฌ๊ทธ๋žจ; ์„ฌ์œ , 3 ๊ทธ๋žจ. ๋‚ฎ์€ GI, ๊ณ ๋‹จ๋ฐฑ, ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€ -3 ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’์Œ.

๊ทธ๋ฆฐ ์น˜ํ‚จ ์ŠคํŠธ๋กœ ๋…ธํ”„

๋ถ€์ถ” 1 ๊ฐœ

๋‹ค์ง„ ์ƒ๋ฆฌ 2 ์ค„๊ธฐ

์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 1 ์ž‘์€ ์ˆ 

๋‹ญ ๊ฐ€์Šด์‚ด 300g, ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.

์Šฌ๋ผ์ด์Šค 2 ๊ฐœ์˜ ํ˜ธ๋ฐ•

๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋˜๋Š” ์•ผ์ฑ„ 1 ์ปต

์•„๊ธฐ ์‹œ๊ธˆ์น˜ ์žŽ 100g

๋‹ค์ง„ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ 2 ํฐ์ˆ 

1 ๋ ˆ๋ชฌ์—์„œ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ

๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— 1 ๊ฐœ์˜ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ๊ธฐ๋ฆ„์—์žˆ๋Š” ๋ถ€์ถ” ๋ฐ ์ƒ๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋œจ๊ฒ๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์™€ ํ˜ธ๋ฐ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์€ ํ›„ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋‚˜ ์•ผ์ฑ„ ์ฅฌ์Šค๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์กฐ๋ฆฌ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ 3 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ์—ด์„ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋“์ธ ๋‹ค์Œ ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ์‹œ๊ธˆ์น˜๋ฅผ ์ ‘๊ณ  ๋ฐฉ๊ธˆ ์„ž์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‘ ๊ทธ๋ฆ‡์— ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ. ๊ฒฐํ•ฉ ๋œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ์™€ ๋ ˆ๋ชฌ ํ–ฅ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.

2 ์ธ๋ถ„

๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, 37.1 ๊ทธ๋žจ, ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, 3.7 ๊ทธ๋žจ; ์ง€๋ฐฉ, 14g; ํ‚ฌ๋กœ ์ค„, 1210; ์นผ์Š˜, 121 ๋ฐ€๋ฆฌ๊ทธ๋žจ; ์„ฌ์œ , 6.3 ๊ทธ๋žจ. ๊ธ€๋ฃจํ… ํ”„๋ฆฌ, ์ € ๊ธ€๋ฆฌ์„ธ๋กค, ๊ณ ๋‹จ๋ฐฑ.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ