Babies์—๊ฒŒ Jaggery (Gur) ์ œ๊ณต

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ์— Jaggery๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์–ธ์ œ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์žฌ๊ธฐ๋ฅผ ์†Œ๊ฐœ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์žฌ๊ฑฐ์˜ ๋†€๋ผ์šด ๊ฑด๊ฐ• ์ด์ 
  • Babagie์—๊ฒŒ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ์ฃผ๋Š” ์œ„ํ—˜
  • ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ Jaggery Recipes

ํžŒ๋‘์–ด๋กœ Gur๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” Jaggery๋Š” ์‚ฌํƒ• ์ˆ˜์ˆ˜ ์ฃผ์Šค ๋˜๋Š” ๋ฐ์ดํŠธ ์•ผ์ž ์ˆ˜์•ก์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์ •์ œ๋˜์ง€ ์•Š์€ ์„คํƒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๊บผ์šด ์‹œ๋Ÿฝ์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์‚ฌํƒ• ์ˆ˜์ˆ˜ ์ฃผ์Šค ๋˜๋Š” ๋ฐ์ดํŠธ ์•ผ์ž ์ˆ˜์•ก์„ ๋“์—ฌ์„œ ๊ณ ํ˜•๋ฌผ์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์‹ํžŒ๋‹ค. ์ธ๋„๋ฅผ ๋น„๋กฏํ•œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋‚จ์•„์‹œ์•„ ๊ตญ๊ฐ€์˜ ๋‹จ๋ง›๊ณผ ํ’๋ฏธ์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ์— ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Jaggery๋Š” ์œ ์•„์‹์—์„œ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ๋กœ ์ธ๋„์—์„œ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ ๋จน์ด๋Š” ๋ฐ ๋”ฐ๋ฅธ ์ด์ ๊ณผ ์œ„ํ—˜์— ๋Œ€ํ•ด ์ž์„ธํžˆ ์„ค๋ช…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ์— Jaggery๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๊ฐ€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ข‹์€์ง€ ์•„๋‹Œ์ง€ ๊ถ๊ธˆํ•ดํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ? ๋Œ€๋‹ต์€ '์˜ˆ'์ด์ง€๋งŒ์ฃผ์˜ํ•ด์„œ ์‚ฌ์šฉํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ธ๋„ ๋†์ดŒ ์ง€์—ญ์—์„œ ์˜์‚ฌ๋Š” jaggery๊ฐ€ ์ฒ ๋ถ„์˜ ์ข‹์€ ๊ณต๊ธ‰์›์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋นˆํ˜ˆ์„ ํ‡ด์น˜ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด 1 ๋…„ ๋ฏธ๋งŒ์˜ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์Œ์‹์— jaggery๋ฅผ ํฌํ•จ์‹œํ‚ฌ ๊ฒƒ์„ ๊ถŒ์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ ํฌํ•จ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•, ์ƒํ™œ ๋ฐฉ์‹ ๋ฐ ๊ฐœ์ธ ์ทจํ–ฅ์— ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์–ธ์ œ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์žฌ๊ธฐ๋ฅผ ์†Œ๊ฐœ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

Jaggery๋Š” 1 ๋…„ ํ›„์— ๋งŒ โ€‹โ€‹์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ๋„์ž…๋˜์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ด๊ฒƒ์€ ์•„๊ธฐ์˜ ๊ฑด๊ฐ•๊ณผ ์˜์‚ฌ์˜ ์กฐ์–ธ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. Paediatricians๋Š” ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์„คํƒ•์„ ๋Œ๋ฆด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์–ด๋–ค ํ˜•ํƒœ์˜ ์„คํƒ•๋„ ์ฃผ์–ด์„œ๋Š” ์•ˆ๋œ๋‹ค๊ณ  ๊ถŒ์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 1 ์„ธ ๋ฏธ๋งŒ์˜ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ณผ์ผ ํ“Œ๋ ˆ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์Œ์‹์„ ๋‹ฌ๊ฒŒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์œ ์•„๋ฅผ์œ„ํ•œ ์žฌ๊ฑฐ์˜ ๋†€๋ผ์šด ๊ฑด๊ฐ• ์ด์ 

Jaggery๋Š” 1 ๋…„ ๋ฏธ๋งŒ์˜ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ๋Š” ๊ถŒ์žฅ๋˜์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 1 ๋…„์ด ๋„˜์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ๋Š” ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๊ฐ€ ์ฃผ์–ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. jaggery์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋นˆํ˜ˆ ์˜ˆ๋ฐฉ :

Jaggery๋Š” ์ข‹์€ ์ฒ ๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 10g์˜ jaggery์—๋Š” 0.3mg์˜ ์ฒ ๋ถ„์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ด๋Š” 3 % ๋˜๋Š” ์ผ์ผ ๊ถŒ์žฅ์‹์ด ๊ณต์ œ (RDA)์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ ํฌํ•จ ์‹œํ‚ค๋ฉด ํ˜ˆ์•ก์˜ ์ฒ ๋ถ„ ๊ฒฐํ•์œผ๋กœ ์ธํ•œ ๋นˆํ˜ˆ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋ณธ์ฆˆ ๊ฐ•ํ™” :

Jaggery์—๋Š” ๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ผˆ์˜ ๊ฐœ๋ฐœ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ธ ๋ฏธ๋„ค๋ž„ ์ธ ์ธ๊ณผ ์นผ์Š˜์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฏ€๋กœ ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ ์†Œ๋ชจํ•˜๋ฉด ์•„๊ธฐ์˜ ๋ผˆ๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๊ฐ„์„ ํ•ด๋…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

Jaggery๋Š” ๋ชธ์—์„œ ๋…์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ์ •์ œ๋˜์ง€ ์•Š์€ ์„คํƒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๊ฐ„์žฅ์„ ๊นจ๋—ํ•˜๊ฒŒํ•˜๊ณ  ํ•ด๋…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋‚ด์„ฑ ์ฆ๊ฐ€ :

Jaggery๋Š” ์นผ์Š˜, ์ธ, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜, ์…€๋ ˆ๋Š„, ์•„์—ฐ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ํ•ญ์‚ฐํ™” ๋ฌผ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ B4, B5, B6 ๋ฐ ์ฝœ๋ฆฐ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ๋“ค์ด ํ•จ๊ป˜ ์•„๊ธฐ์˜ ๋ฉด์—ญ ์ฆ์ง„์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋…๊ฐ, ๊ธฐ์นจ ๋ฐ ๊ฐ๊ธฐ ์ฆ์ƒ ์น˜๋ฃŒ :

Jaggery๋Š” ์ „ํ†ต์ ์œผ๋กœ ์ธ๋„์˜ ๊ฐ๊ธฐ, ๊ธฐ์นจ ๋ฐ ๋…๊ฐ ์ฆ์ƒ์„ ์น˜๋ฃŒํ•˜๋Š” ๊ฐ€์ • ์š”๋ฒ•์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ๊ธฐ, ๊ธฐ์นจ ๋˜๋Š” ๋…๊ฐ์œผ๋กœ ๊ณ ํ†ต๋ฐ›๋Š” ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ๋Š” ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ์™€ ํ˜ผํ•ฉ ๋œ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ์ด ์ฃผ์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ฆ‰๊ฐ์ ์ธ ๋„์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค. Jaggery๋Š” ๋ชธ์„ ์‹ํž ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋Šฅ๋ ฅ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋…๊ฐ์— ๊ฑธ๋ ธ์„ ๋•Œ ๋ชธ์„ ๊ธฐ๋ถ„์ด ์ข‹์ง€ ์•Š์€ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ๋กœ ๋ฐ๋ฆฌ๋ฉด ์ฒด์˜จ์ด ๋‚ด๋ ค๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋ณ€๋น„ ์˜ˆ๋ฐฉ :

Jaggery๋Š” ๊ทœ์น™์ ์ธ ๋ฐฐ๋ณ€์„ ์ž๊ทนํ•˜์—ฌ ๋ณ€๋น„๋ฅผ ์˜ˆ๋ฐฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์œ„์žฅ์—์„œ ์†Œํ™” ํšจ์†Œ๋ฅผ ํ™œ์„ฑํ™”ํ•˜์—ฌ ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ์œ„ ๋ฌธ์ œ ๋ฐ ์›œ ์ œ๊ฑฐ :

Jaggery๋Š” ์‹œ์ฒด๋ฅผ ์‹ํžˆ๊ณ  ๋ณตํ†ต์„ ์ง„์ •์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. Jaggery๋Š” ๋ฒŒ๋ ˆ์™€ ๊ฐ€์‹œ์  ์ธ ์—ด ๋ฐœ์ง„์„ ์™„ํ™”์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.

    ์ˆœ๊ฐ„ ์—๋„ˆ์ง€ ์ œ๊ณต :

๋ณตํ•ฉ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์„คํƒ•์ด 97 %์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๊ฐ€ ๋ชธ์— ํก์ˆ˜๋˜๊ธฐ๊นŒ์ง€ ๋” ๋งŽ์€ ์‹œ๊ฐ„์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋” ์˜ค๋žœ ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋” ํฐ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

    ํ˜ˆ์•• ์œ ์ง€์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

jaggery์˜ ๋ฏธ๋„ค๋ž„ ํ•จ๋Ÿ‰์€ ํ˜ˆ์•• ์กฐ์ ˆ๊ณผ ํ˜ˆ์•• ์œ ์ง€์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

    ์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค :

jaggery์˜ ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜์€ ์ข‹์€ ์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์„ ์ด‰์ง„ํ•˜๊ณ  ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 10g์˜ jaggery์—๋Š” ๋งค์ผ ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜ ๋†์•ฝ์˜ 4 %๊ฐ€ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

{title}

Babagie์—๊ฒŒ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ์ฃผ๋Š” ์œ„ํ—˜

Jaggery์—๋Š” ์•ฝ 97 %์˜ ์„คํƒ•์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๊ณผ๋„ํ•œ ์‚ฌ์šฉ์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ํ•ด๋กœ์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๋ฅผ์ฃผ๋Š” ์œ„ํ—˜์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ :

Jaggery์—๋Š” 10g ๋‹น ์•ฝ 38 ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ณผ์ ์œผ๋กœ, ์ง€๋‚˜์น˜๊ฒŒ ์‹ฌํ•œ ์ง€ํ˜ˆ์„ํ•˜๋ฉด ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ›๊ณ  ๊ณ ํ˜ˆ์••, ์‹ฌ์žฅ๋ณ‘ ๋ฐ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ์œ„ํ—˜์ด ๋†’์•„์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ์„คํƒ• ์ค‘๋… :

Jaggery๋Š” ๋‚˜์ค‘์— ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์Œ์‹์— ์ค‘๋…๋˜์–ด ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์„ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋ถˆ๋ฆฌํ•œ ๋ฐ˜์‘ :

์–ด๋–ค ์•„๊ธฐ๋“ค์€ ๋พฐ๋ฃจ์ง€ ๋‚˜ ์œ„์žฅ ๋ฌธ์ œ ๊ฐ™์€ ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•œ ๋ฐ˜์‘์„ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๊ณต๋™ :

๊ณผ๋„ํ•œ ์ง€ํ˜ˆ์ œ ์„ญ์ทจ๋กœ ์•„๊ธฐ์˜ ์น˜์•„์— ๊ตฌ๋ฉ์ด ์ƒ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    ๋น„๋งŒ๊ณผ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ :

๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ jaggery๋Š” ์ž๋ž„ ๋•Œ ์•„๊ธฐ์˜ ๋น„๋งŒ๊ณผ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์„ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ Jaggery Recipes

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ jaggery ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ์ˆ˜์ž ํ• ์™€ :

{title}

Sooji ๋˜๋Š” ์–‘์งˆ์˜ ๊ฑฐ์นœ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋Š” jaggery์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„ :

sooji ๋˜๋Š” ์–‘์งˆ์˜ ๊ฑฐ์นœ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ, jaggery, ๋ฌผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์นด ๋‹ค๋ชฌ ๊ฐ€๋ฃจ.

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•:

๋ฌผ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์ง€๊ทธ์žฌ๊ทธ๊ฐ€ ์„ž์—ฌ์„œ ์‚ถ์•„ ๋ผ. ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ƒ„๋น„์— ๊ตญ๋ฌผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋“๋Š”๋“ฏํ•œ ๋ฌผ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋‘๊บผ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ง€์†์ ์œผ๋กœ ์ €์–ด ์ค€๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์นด ๋‹ค๋ชฌ ํŒŒ์šฐ๋”๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž˜ ์ €์–ด ์ฃผ์‹œ๊ณ  ๊ท€ํ•˜์˜ ์†์ž๊ฐ€ ์ค€๋น„ ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

2. Jaggery Syrup :

{title}

์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ Jaggery ์‹œ๋Ÿฝ ์ œ์กฐ๋ฒ•์€ ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ณ  ์‰ฝ๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ์ตœ๋Œ€ 2 ๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋ณด๊ด€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์•„๊ธฐ์˜ ์ฃฝ์„ ๋‹ฌ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„ :

Jaggery์™€ ๋ฌผ.

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•:

๋‚ฎ์€ ํ™”์—ผ์— ๋ƒ„๋น„์— ๋ฌผ ํ•œ ์Šคํ‘ผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ผ๋ถ€ jaggery๋ฅผ ๋…น์—ฌ ๋ผ. ์ด๊ฒƒ์„ ๋‹ค๋ฅธ ๋ƒ„๋น„์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฒ„๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์— ๋ฌผ 1 ์ปต์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋“์—ฌ์ฃผ์„ธ์š”. ๊ทธ๊ฒƒ์„ 2 ~ 3 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋” ์—ด์„ ๊ฐ€ํ•œ ํ›„ ์‹ํžŒ๋‹ค. ์‹ํžŒ ํ›„ ๋‘๊บผ์šด ๊ธˆ๋น› ๊ฐˆ์ƒ‰ ์‹œ๋Ÿฝ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ณด์ผ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์‹œ๋Ÿฝ์„ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋ณด๊ด€ํ•˜๊ณ  ์•„๊ธฐ์˜ ์˜ค๊ธˆ์„ ๋‹ฌ๋ž  ๋•Œ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

Jaggery๋Š” ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋งŽ์€ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์ด ์žˆ์ง€๋งŒ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จ์‹œํ‚ค๊ธฐ ์ „์— ์†Œ์•„๊ณผ ์˜์‚ฌ์™€์ƒ์˜ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์˜ ์„ฑ๊ธฐ๋ฅผ์ฃผ๋Š” ๋ฐ์—๋Š” ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์œ„ํ—˜์ด ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ๋ณดํ†ต 1 ๋…„ ๋ฏธ๋งŒ์˜ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ๋Š” ๊ถŒ์žฅํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์œผ๊นฌ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜, ํ“จ๋ ˆ ๋ฐ์ดํŠธ (pureed date) ๋˜๋Š” ์‚ฌ๊ณผ ์†Œ์Šค์™€ ๊ฐ™์€ ๊ณผ์ผ ํ“จ๋ ˆ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์œ ์•„์šฉ ์Œ์‹์„ ๋‹ฌ๋ž  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ