๋น๊ฐ ์ค๋ ๊ณ์ ์ ๋จน๊ณ ํผํ๋ ์ด๋ฆฐ์ด
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ๋ชฌ์์๊ธฐ์ ์๋ ์ ๋ฉด์ญ ์ฆ์ง์์ํ ์ํ
- ๋น์ค๋ ๊ณ์ ์ ์์ด๋ค์ ์ด๋ค ์์์ ํผํด์ผํฉ๋๊น?
๋ชฌ์์ ๋น๊ฐ ๋ ์ ์ ํํ๊ณ ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ๋ก ์๋ผ๋๋ ์ถ์ ๋ณผ ๋์ ๋๋ค. ๋น๊ฐ ์ฌ๋์ ๋์ ์งํ ๋์๋ ์ด๋ฆฐ์ด์ ์ฑ์ธ ๋ชจ๋์๊ฒ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋น๊ฐ ์ค๋ฉด ์ ์ด๋ ์ฌ๋ฏธ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์๊ฒ๋ ๋์ฑ ๊ทธ๋ ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ชจ๋ ์ข์ ๊ฒ๋ค์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ , ๋ ์จ์ ๋ณํ๊ฐ ๊ฐ์๊ธฐ ์ผ์ด๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๋น๊ฐ ๊ทธ (๊ฒ)๋ค๊ณผ ํจ๊ป ๊ฐ์ผ๊ณผ ์ง๋ณ์ ์ผ์ผํค๋ ๋ชจ๋ ์ข ๋ฅ์ ์ธ๊ท ์ ๊ฐ์ ธ์ฌ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ด ์ ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฐ๊ธฐ์ ์ํ๊ธฐ๋ฅผ ๋ง๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ๋งํ ์ ๋ณด๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ๋ฐ๋ฅด๋๋กํจ์ผ๋ก์จ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ด ํฅ์๋ฉ๋๋ค.
๋ชฌ์์๊ธฐ์ ์๋ ์ ๋ฉด์ญ ์ฆ์ง์์ํ ์ํ
๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๋์ด๊ธฐ ์ํด ์๋ ์๊ฒ ๋จน์ผ ์์๋ ์ต์์ ์ํ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค :
1. ๋ง๋
๋ง๋์ ์ ์ฒด์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๋์ด๊ณ ์ ์ฒด์ ์ ์ง ๋์ฌ๋ฅผ ์กฐ์ ํ๋ ํญ์ฐํ ์ ๋ก ํฌ์ฅ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ง๋์ ๋งค์ฐ ๋ค์ํ ์ฉ๋๋ก ์ฌ์ฉ๋๋ฉฐ ํฅ์ ๋ฃ์ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ธฐ ์ํด ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ํ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง๋ ์ฒํธ๋๋ ๋ง์๊ณ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฝ๊ณ ์์ด๋ค์ ๊ทธ๊ฒ์ ์ข์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด๋ฆฐ ์๋ ๊ฐ ๋งค์ด ์์์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์ง ์์ผ๋ฏ๋ก ์๋ ์ ๋์ด์ ๋ฐ๋ผ ์ฒํธ๋์ ํฅ์ ๋ฃ ์์ ์กฐ์ ํ์ญ์์ค.
2. ์ฌํฉ
์ด ๋๋ผ์ด ๋ฉด์ญ ๊ฐํ ํฅ์ ๋ฃ๋ ์๋ ์ ์๋จ์ ํฌํจ๋์ด์ผํฉ๋๋ค. ์ฌํฉ์๋ "curcumin"์ด๋ผ๊ณ ํ๋ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋ ฅํ ์ฑ๋ถ์ด์์ด ๊ทธ ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ฅญํ ํญ์ฐํ ์ ์ ๋๋ค. ์ ์๊ธฐ ์ ์ ์ด๋ฆฐ์ด ์ฌํฉ ์ฐจ ๋๋ ์ฌํฉ ์ฐ์ ๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด ๋ ์์๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ฉฐ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋ ๊ฐ์ผ์ ๋ง์ ์์๋ ๊ธฐํ๋ฅผ ์ป๊ฒ๋ฉ๋๋ค.
3. ์นด๋ ๋ผ (Bitter gourd)
ํญ๊ท , ํญ ๊ณฐํก์ด, ํญ ์ผ์ฆ ๋ฐ ํญ ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ์ฑ์ด ๋์ผ๋ฉด ์ด ๋ง์ด ๊ฐํ ์กฐ๋กฑ๋ฐ์ ์๋ ์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋งค์ฐ ์ ์ตํฉ๋๋ค. ๋ถ๋ช ํ, ์นด๋ ๋ผ๋ฅผ ์์ด๋ค์๊ฒ ๋จน์ด๋ ์ผ์ ์ด๋ ต ๊ฒ ์ง๋ง, ํนํ ๋ณ์ด๋ค ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋์์๊ธฐ์๋ ๊ทธ๋ค์ ๊ฑด๊ฐ ํน์ฑ์ ๋ฌด์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ง ์กฐ๋กฑ๋ฐ์ ํนํ ํธํก๊ธฐ ์งํ์ ๋๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
4. ๊ณ์ ๊ณผ์ผ
๋น ์ค๋ ๊ณ์ ์ ์ค๋ ๊ณผ์ผ์๋ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ๋ค์ด์์ด ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์ด ์ง๋ณ์ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง ์๋๋ก ๋์์ค๋๋ค. jamuns, litchi, cherries, peaches ๋ฐ plums์ ๊ฐ์ ๊ณผ์ผ์ ๋น์ ์ด์ด ์๊ฐ์ ๊ทธ๋ค์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ฒ์ ๊ณ ๋ คํด์ผ ํ ๋ช ๊ฐ์ง์ ๋๋ค. ์๋ฅ, ์ฌ๊ณผ, ๋ฐ๋๋, ๋ฐฐ, ํํ์ผ๋ ์๋ ์ ์๋จ์ ํฌํจ์ํฌ ์์๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ค. ์ด๋ค์ ๋นํ๋ฏผ C, ์ฐํ ๋ฐฉ์ง์ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๋นํ๋ฏผ ๋ฐ ๊ธฐํ ๊ฐ์ผ์ผ๋ก ์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ ๋์ธ ์์๋ ๊ธฐํ ํน์ฑ์ผ๋ก ๊ฐ๋ํฉ๋๋ค.
5. ๋ค์
์ ํํ ์์๋ ๋ ์ฆ ์ข ๋ฅ๊ฐ ๋๋ฌด ๋ง์์ ์๋ฌด๋ฐ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ํ์ค์ ๋ ์ฆ ์ฝฉ์ ์๋ ์ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ์ ๋งค์ฐ ์ข์ต๋๋ค. ์ด๋ค์ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์๋์ง๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. Daal์ ์๋ ๊ฐ ๊ณ์ ์ ๊ด๊ณ์์ด ์ด๋ค ์ข ๋ฅ์ ๊ฐ์ผ๊ณผ๋ ์ธ์ธ ์ ์๋๋ก ๋๋ ์์ ์ ํ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ์์ด๊ฐ ์ด๋ฏธ ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ฑธ๋ฆฐ ๊ฒฝ์ฐ, ๋นจ๋ฆฌ ํ๋ณตํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์์๋ ๋ช ๊ฐ์ง ๋ฌ๋ฌ ์ํ๋ฅผ ๋จน์ด์ญ์์ค.
6. ์ํ
๋น๊ฐ ๋ด๋ฆฌ๋ ๋จ๊ฑฐ์ด ์ํ๋ ๋๊ตฌ์๊ฒ๋ ๋ฐ๋ปํจ๊ณผ ํธ์ํจ์ ๋จ๊ธฐ๋ฉฐ ์์ด๋ ์์ธ๋ ์๋๋๋ค. ์ํ๋ ์ ์ฒด๊ฐ ์คํ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์จ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ์ฌ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ํ๋ฉด ์์ด๋ฅผ ๋จน์ผ ์์๋ ์ต๊ณ ์ ์์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ์ฌ๋์ค๋ฐ ์ผ์ฑ ์ํ ๋๋ ์ฑ์์ ํจ๊ปํ๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ํ๋ ๋๋ผ์ด ์ผ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
7. ๊ฑด์กฐํ ๊ณผ์ผ, ๊ฒฌ๊ณผ ๋ฐ ์จ
์๋ชฌ๋, ํธ๋, ์บ์ ๋ฑ์ ์๋ ๋ฅผ ์ฐ์ธํ๊ฒ ๋ง๋๋ ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ ๋๋ค. ์ฐธ๊นจ์ ๊ฐ์ ์จ์๊ณผ ์๋ง๋ ํ๋ฅญํ ์ถ๊ฐ ์ฌํญ์ ๋๋ค. ๋ ์ง์ ๊ฑดํฌ๋ ๊ฐ์ ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ๋ ์์ด๋ค์๊ฒ ์ข์ต๋๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ์จ์์ ๋ค๋ฅธ ๋ง์ผ๋ก ๊ตฌ์ ์ง ์ ์์ง๋ง ์๋น๋ ํ์ํฉ๋๋ค.
8. ๊ทผ๋ ๋ฟ๋ฆฌ
๋นํธ ๋ฟ๋ฆฌ๋ ๋นํ๋ฏผ, ๋ฏธ๋ค๋, ์นผ๋ฅจ, ์ฝ์ฐ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ด ํ๊ธฐ์ฐฌ ์ผ์ฑ๋ ๋งค์ฐ ๊ฑด๊ฐํ๋ฉฐ ๋ชธ์ ํด๋ ํ๋๋ฐ ๋์์ด๋ฉ๋๋ค. ๋น๋ก ์์ด๋ค์ด ๋น์ ์ ์์ด๋ค์๊ฒ ์ฝ๊ฐ ๋ ํด์ง๋๋ผ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ฑ์์ ๋จน์ ํ์๋ ์ฌ์ ํ ํ๊ธฐ๋ฅผ ๋๋ผ๊ฒ๋๊ณ ์ฒด๋ ฅ์ ๋ง์ด ๊ฐ์ต๋๋ค.
9. ๋๋ถ
๋๋ถ๋ ์นผ์, ์ฒ ๋ถ, ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ๋ณด์ถฉํ๊ณ ์๋ ์ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ ์ํ๋ฅผ ๋ณํ์ํต๋๋ค. ๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ํ๋์ ๊ฐ์ ์ ์ ํ์ ๋์ฒดํ๊ธฐ ์ํด ์ํ ์ ์ฅ์ค์ ์ถ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
10. ์นด๋ค (ํ๋ฐฉ ์๋ฃ)
๋ฌผ์์์๋ ์ฝ์ด๋ฅผ ๋์ฌ์ ์์ด์๊ฒ์ฃผ๋ ๊ฒ์ ๊ทธ๊ฐ ๊ณ์ ์ ์ผ์ด๋๋ ๊ฑด๊ฐ์์ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ ์ ์๋๋ก ํด์ค ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ณํผ, ํธ๋ก ํ, ์ปค๋ฏผ, ํ์ถ, ์๊ฐ, tulsi์ ๊ฐ์ ํฅ๋ฃ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฌ๊ธฐ ์ํด ์ธ์ ๋ ์ง ๊ฟ์ ์ฒจ๊ฐ ํ ์ ์์ง๋ง, 1 ๋ ๋ฏธ๋ง์ด๋ฉด ๊ฟ์ ์ฒจ๊ฐํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๋ํ ์๋ ๊ฐ ๋งค์ด ์์์ ์ฃผ์ด์๋ ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฌ์ฉํ๋ ํฅ์ ๋ฃ๊ฐ ์ผ๋ง๋๋๋์ง ์๊ณ ์์ด์ผํฉ๋๋ค.
๋น์ค๋ ๊ณ์ ์ ์์ด๋ค์ ์ด๋ค ์์์ ํผํด์ผํฉ๋๊น?
๋ค์์ ์ฅ๋ง์ฒ ์ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์ด ํผํด์ผํ๋ ์์๋ค์ ๋๋ค :
1. ์ง์ฑ ๋ฐ ํ๊น ์ํ
๊ธฐ๋ฆ์ ๋ง์ด ํ์๋กํ๊ฑฐ๋ ํฌํจํ๋ ํ๊น ์์ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ํ์ ์ํ๊ด์ ์๋๋ฅผ ๋ฆ์ถ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฑด๊ฐ์๋ณ๋ก ์ข์ง ์์ต๋๋ค. ๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๊ฑด๊ฐํ ์ํ ์์คํ ์ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ํ๊น ์์์ ๋ถ๋ช ํ ํฌ๊ธฐํ๊ธฐ๊ฐ ์ด๋ ต์ง๋ง ์ด๋ฒ ์์ฆ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์งํ๊ธฐ๋ฅผ ์ํ๋ค๋ฉด ์ค์ํฉ๋๋ค.
2. ๊ณ ๋ผ์ ์์ด์ค ๋กค๋ฆฌ
๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ ํ๋งค ์ธ์ ์ผ์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ์ ์ผ์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ํ๋งคํ๋ฉฐ ์ฆ๋ฅ๋์ง ์์ ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์์ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ฌผ์ ์ข ์ข ์ค์ผ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์์ด๊ฐ ์์ด๋ ์ด ์ ์๋ค๋ฉด, ๋น์ ์ ์์ ์์ด์ค ๋กค๋ฆฌํ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
3. ์ด๋ฅ ๋ฐ ๊ธฐํ ํด์ฐ๋ฌผ
์ต๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ ๋ชฌ์ ๋ ์จ์์๋ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋๋ถ๋ถ์ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ฒ์ํ๋ ๊ณ์ ์ด๊ธฐ๋ํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋น์ ์ด ์ป๋ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ง๊ณผ ํ์ง์ ์ํฅ์ ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด ๋ ๋ ๋ง์ ๊ฐ๊ธ๋ฅ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
4. ์งญ์งคํ ์์
๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์, ์ง ์์์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ด๋ฆฐ์ด์ ์๋ถ ๋ณด์ ๋ ฅ๊ณผ ๋ถ์ง์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋์์ง๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ ๋นํ ์๊ธ์ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์๊ธ์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ์ญ์ทจํด์๋ ์๋์ง๋ง ์ต๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ ๋ ์จ์๋ ํน๋ณํ์ฃผ์๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ด์ญ์์ค.
5. ๋ง๊ณ
์ด ๋ง์๋ ๊ณผ์ผ์ ๊ณ์ ์ ์ฌ๋๋ฆ๊ณผ ํผ๋ถ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํค๋ ๊ณ์ ํ์ผ๋ก ๋ฉ๋ฆฌ ๋จ์ด์ ธ ์์ด์ผํฉ๋๋ค. ์๋ ๊ฐ ์ด๋ฏธ ํผ๋ถ ๋ฌธ์ ์ ์ฝ๊ฒ ๊ฑธ๋ฆฌ๋ฉด ์ด๋ฐ ์ผ์ด ๋ฐ์ํ ์ํ์ด ๋์์ง๋๋ค.
6. ๋๋ถ
์ปค๋ (curd)๋ ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ฑธ๋ฆฌ๊ธฐ ์ฝ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณ์ ํ ๊ณ์ ์๋ ๊ทธ๋ฆฌ ์ข์ ์๊ฐ์ด ์๋๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ๋ถ๋น๋์ ์ ํ์ํฌ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋๋ถ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ lassi ๋ฐ ๊ธฐํ ์ ํ์์ ๋ฉ๋ฆฌํ์ญ์์ค.
7. ์ ์ ํ
๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ ๋์์ง ์์ง๋ง ์ ์ ํ์์ด ๊ธฐํ์์ ๋งค์ฐ ๋นจ๋ฆฌ ์ ํ ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์์๊ฐ๋ ์ํฅ์๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค. ํญ์ ์์ ํ๊ฒ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ ์ ์ ์ฌ์ฉํ๋ ค๊ณ ํ๋ ์ ์ ํ์ด ์ฌ์ ํ ์ข์์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
8. ์ฒญ๋ ์๋ฃ
ํ์ฐ ์๋ฃ๋ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ๋ฏธ๋ค๋ ์๋ฅผ ์ค์ฌ ํจ์ ํ๋์ ๊ฐ์์ํต๋๋ค. ์ฆ, ์๋ ๊ฐ ์ฒญ๋ ์๋ฃ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ด๋ฏธ ๋ชฌ์์ผ๋ก ์ธํ ์ํ ์ฅ์ ์ํ์ด์๋ ๊ทธ์ ์ํ ์์คํ ์ด ์ฝํด์ง๊ณ ๊ฒฐ๊ตญ ์ํ ์์๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋์์ง๋๋ค.
9. ์๋ฌ๋์ ์๊ณผ์ผ
๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๊ฐ ์ธ์ ๋์์ง ์๊ฐํด์ผํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๊ฒ์ ์ฝ์์ผ๋ก์จ ๋๋ ์๋ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๊ทธ๋ ์ง ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ๋น์ ์๊ฒ ์์ฃผ ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ชฌ์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๋ ํ์๋ณด๋ค ๋ ๋ง์ ํ๊ณผ ์งํ์ผ๋ก ๋ฎ์ฌ ์์ด์ผํ๋ฉฐ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ป์ด๋ด๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ์ด๋ ต์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ ๋ค๊ณ ํด์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋ฉ์ถ์ง ๋ง๊ณ , ๊ณผ์ผ์ ์ ๋ง ์ ์ป๊ณ ํ๋ค๊ฑฐ๋ ์ฅฌ์ค ํํ๋ก ์ ๊ณตํ๊ณ ์ ์๋ฌ๋๋ณด๋ค๋ ์ฐ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์ ํํ์ญ์์ค. ์ค๋ ์ ์ ๊ณผ์ผ์์๋ฅผ ์๋ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ธ๋ถ์ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋จน๋ ์ ํน์ ํผํ์ญ์์ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ๊ณผ์ผ์ด ์ค์ผ ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
10. ์คํธ๋ฆฌํธ ํธ๋
๊ฑฐ๋ฆฌ ์์์ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ชฌ์ ์ค์ ์ํ ๋๊ฐ ๊ฐ์ฅ ํฐ ์ด์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ์ค์ผ ๋ ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฒ ์ค์ผ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค์ผ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๋์ต๋๋ค. ์ด๋ฒ ์์ฆ์๋ pani puri์ ๊ฐ์ ์์์ ํผํ์ญ์์ค. ๋ํ ๊ฐ๋ฅํ ํ ๋ง์ด ์ธ์ํ์ง ๋ง์ญ์์ค. ๋ง์ ๋ ์คํ ๋๊ณผ ๊ฑฐ๋ฆฌ ์์ ๊ณต๊ธ ์ ์ฒด๊ฐ ์ผ์ฑ๋ฅผ ์๋ผ๋ด์ด ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฏธ๋ฆฌ ์ค๋นํ์ฌ ์ต๋ํ ๋นจ๋ฆฌ ๊ณ ๊ฐ์๊ฒ ๋ด์ฌ ํ ์ ์๋๋กํฉ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ฒ๋ค์ด ์์์ ๋ ๊ทธ๋ค์ ์ฐ๊ธฐ์ ๋ฒ์ํ๋ ์ธ๊ท , ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ๋ฐ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๋ก ์ธํด ์ค์ผ๋ฉ๋๋ค.
์ธ๋๋ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋ ์ด๋ฏ๋ก, ์๋ ๋ค์ ์์์ ์ค๋นํ๋ ๋์ ๋ง์ ๋์์์ฃผ๊ณ ์น์ ๋ ฅ๊ณผ ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ํฅ์์์ผ ์ฃผ๋ฏ๋ก ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค. ์ด ์ด๋ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง์ ๊ฒ์ ์์ฐํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์์ ๋์ผํฉ๋๋ค! ์ด์ ๋ ๊ณ์ ์ ๋ฐ๋ผ ์ผ๋ถ ๊ณผ์ผ์ด ์๋ ์ ์์คํ ์ ๋์ํ์ง ์์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ์ ํ์๊ธฐ์ ๋จน์ ์์๋ ๊ณผ์ผ์ ์๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ธ์ํ์ง ๋ง๊ณ ์ฌ๋์ผ๋ก ์ง์์ ๋ง๋ ์์์ ์ ๊ณตํ์ญ์์ค. ์ด๊ฒ์ ๊ทธ๋ค์ด ํธ์ํจ๊ณผ ์ฌ๋์ ๋๋ผ๊ฒํฉ๋๋ค.
๋น์ค๋ ๊ณ์ ์๋ ๋ฌผ์ด ์ค์ผ๋์ด ํญ์ ์ ์ ํ๊ณ ๊นจ๋ํ ๋ฌผ๋ก ์ด๋ฆฐ์ด๋ฅผ ์ ๋ณด์ ํ์ญ์์ค. ๋ฌผ์ ์ฅ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐํํ๊ณ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ์ ํฅ์์ํค๋ ๋ฐ ๋์์ด๋๋ฏ๋ก ์ธ์ฒด์ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋น์ ์ ์์ด๋ฅผ ๋ ๊ฐํ๊ฒ ํด์ฃผ๊ณ ๊ฐ๋ฅํ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ๋๋ฌ์ด ์ธ๊ท ๊ณผ ์ธ์ธ ์ ์์ต๋๋ค.