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ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš

์ด ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ์•„๊ธฐ๋Š” ๋ฐ˜๊ณ ์ฒด์— ํŽธ์•ˆํ•˜๊ณ  ์ ์ ˆํ•œ 3 ์‹๋‹จ์„ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—์„œ ์ค‘์š”ํ•œ ์—ญํ• ์„ํ•˜๋Š” ๋ชจ์œ  ์ˆ˜์œ  ๋‚˜ ํฌ๋ฎฌ๋ผ ํ”ผ๋“œ๊ฐ€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ํ•„์ˆ˜ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๊ณผ ๋˜‘๊ฐ™์ด ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์žŠ์„ ์ˆ˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์™ธ์—๋„, ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์— ๊ด€์‹ฌ์„ ๋ถˆ๋Ÿฌ์˜ค๋Š” ๊ฒƒ๋„ ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ์ฆ๊ฑฐ์šด ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„๋ณด๋‹ค๋Š” ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ง€๋ฃจํ•œ ํ™œ๋™์ด ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ข…๋ฅ˜

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ์ด ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—์„œ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” 9 ๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๋จน์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์Œ์‹์— ์ง‘์ค‘ํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์–‘์„ฑ์€ ๋ชจ๋“  ์‹ํ’ˆ ์ฐจํŠธ์—์„œ ์ค‘์š”ํ•œ ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ์ผ์ฃผ์ผ ํ›„์— ๊ณผ์ผ๊ณผ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋ฐ˜๋ณตํ•ด์„œ ๋ฐ˜๋ณตํ•˜์ง€ ๋ง ๊ฒƒ์„ ๋ช…์‹ฌํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—์„œ ๋‹จ์กฐ ๋กœ์›€์€ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์Œ์‹์„ ๋ฌด์‹œํ•˜๊ฒŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋ฌด์–ธ๊ฐ€๋ฅผ ์ข‹์•„ํ•œ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์•Œ์•˜์„ ๋•Œ์กฐ์ฐจ๋„ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋ฐ˜๋ณตํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ ค ๊ณ  ๋…ธ๋ ฅํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฉด ์ž‘์€ ์•„์ด๊ฐ€ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์™„์ „ํžˆ ๋จน์ง€ ์•Š์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ ์€ ์–‘์˜ ๋นˆ๋ฒˆํ•œ ๊ฐ„๊ฒฉ

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Œ์‹์— ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์ง€์— ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋Œ€๋Ÿ‰์œผ๋กœ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€ ์•Š์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ •๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ๊ฐ„๊ฒฉ์„๋‘๊ณ  ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋นˆ๋ฒˆํ•œ ๊ฐ„๊ฒฉ์œผ๋กœ ๋ชจ๋“  ํ•„์ˆ˜ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๋„๋ก ๋ณด์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„ = ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ์‹œ๊ฐ„

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ๋Š” ์ถ”๊ฐ€ ์ž‘์—…์„ํ•˜๊ธฐ ์ „๊นŒ์ง€๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹์‚ฌ ๋„์ค‘ ์ฐฝ์˜๋ ฅ์„ ๋ฐœํœ˜ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์€ ์•„๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์•„๊ธฐ์™€์˜ ์œ ๋Œ€๊ฐ์ด์žˆ๋Š” ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ํ™œ๋™์ด์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ํ‘ธ๋“œ ์ฐจํŠธ์—๋Š” ์ ์ ˆํ•œ ํ‘œํ˜„๊ณผ ํ˜์‹ ์ ์ธ ๊ฒŒ์ž„์œผ๋กœ ์Šคํ† ๋ฆฌ ํ…”๋ง์„ ํฌํ•จ์‹œ์ผœ์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์„ ์ฆ๊ฒ๊ฒŒํ•˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ์ž๋…€๋ฅผ ์ •์›์œผ๋กœ ๋ฐ๋ ค๊ฐ€๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฑฐ์‹ค์— ๋ฐ”๋‹ฅ์— ๋งคํŠธ๋ฅผ ๊น”์•„ ๋†“๊ณ  ์žฅ๋‚œ๊ฐ์„ ๋†“์€ ๋‹ค์Œ ์ž‘์€ ์•„์ด์—๊ฒŒ ๋จน์ด๋ฅผ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ“จ์–ด์Šค

๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ˆœ์ˆ˜ํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ฌด๋Œ€๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ๋•Œ purees๋Š” ํฐ ์ˆซ์ž๊ฐ€ ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ด์ œ ์น˜์•„๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๋ฉฐ, ์ผ์„ํ•˜๊ณ  ์”น๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ด๊ฒƒ์ด ํ“Œ๋ ˆ๋ฅผ ์ „ํ˜€ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์˜๋ฏธํ•˜์ง€๋Š” ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. chapattis์™€ ๊ฐ™์€ ์Œ์‹์€ ์”น๊ธฐ ์‰ฝ๋„๋ก ํŽ„์Šค์™€ ํ˜ผํ•ฉ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ –๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๋ฉด, ์•„ํ”ˆ ์ž‡๋ชธ์„ ์ง„์ •์‹œํ‚ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ฌด์–ธ๊ฐ€๋ฅผ ํฌํ•จ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์— ์ง์ ‘ ๋งŒ๋“  ์•„์ด์Šค ์บ”๋””๋ฅผ ๋ช‡ ๊ฐœ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณ„์ ˆ ๊ณผ์ผ์˜ ํ“Œ๋ ˆ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ํŒ ์‹œํด๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋ฉด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น์‹ ์€ ๋˜ํ•œ ๋ชจ์œ ๋ฅผ ํ‘œํ˜„ํ•˜๊ณ  ๋†€๋ผ์šด ์ฒœ์—ฐ ์น˜์œ  ์‚ฌ๋กœ ์ž‘์šฉํ•  ์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš์— ํฌํ•จ ํ•  ๋‚ด์šฉ

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์„ฑ์žฅ์„์œ„ํ•œ ์˜์–‘์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—๋Š” ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ์นผ์Š˜, ์ฒ ๋ถ„, ์„ฌ์œ ์งˆ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์ฃผ์š” ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ๋ชจ๋‘ ํฌํ•จ๋˜์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋ž˜ ๋‚˜์—ด๋œ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—์„œ ์ฃผ์ค‘์— ์˜ต์…˜์„ ๋ณ€๊ฒฝํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ์ด๋ฅธ ์•„์นจ

๋ชจ์œ  ๋˜๋Š” ์ˆ˜์œ  ์‚ฌ๋ฃŒ๋กœ ํ•˜๋ฃจ๋ฅผ ์‹œ์ž‘ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•„๊ธฐ์˜ ์„ฑ์žฅ์— ํ•„์š”ํ•œ ํ•„์ˆ˜ ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ๋ชจ๋‘ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์•„์นจ ์‹์‚ฌ

์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋Š” ํ•˜๋ฃจ ์ค‘ ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•œ ์‹์‚ฌ์ด๋ฉฐ, 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ๋งŽ์ด ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. moong dal chilla, plain dosa ๋ฐ upma์™€ ๊ฐ™์€ ์˜ต์…˜์„ ํฌํ•จ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์˜ค์ „ ์ค‘๋ฐ˜

์ ์‹ฌ ์‹œ๊ฐ„ ์ „์— ๊ฐ„์‹์„ ๋จน์„ ์‹œ๊ฐ„์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ ์ ์‹ฌ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์™„์ „ํžˆ ์ฑ„์šฐ๋Š” ์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•œ ์˜ต์…˜์„ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์Œ€ ์‹œ๋ฆฌ์–ผ, ์‹œ๊ธˆ์น˜ ์Šคํ”„, ํŒŒํŒŒ์•ผ ํ“จ๋ ˆ๋ฅผ ๋ง›๋ณด์‹ญ์‹œ์˜ค.

4. ์ ์‹ฌ ์‹์‚ฌ

์ ์‹ฌ์€ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—์„œ ํ•˜๋ฃจ์˜ ์ค‘์š”ํ•œ ์‹์‚ฌ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ถ€, ์ฝฉ ํ‚ค์น˜ ๋””, ๋ฐ€ํ‚ค ๋นต ์ŠคํŠœ์™€ ๊ฐ™์€ ์˜ต์…˜์œผ๋กœ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ๋กœ ๊ตฌ์„ฑ๋˜์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

5. ์ €๋…

์ €๋… ์‹œ๊ฐ„์—๋Š” ์ˆ˜ํ”„, ์‚ฌ๊ณผ ์กฐ๊ฐ, ๋งˆ์นด ๋‚˜ ์ผ€ ์•„์™€ ๊ฐ™์€ ๊ฐ„๋‹จํ•œ ์˜ต์…˜์œผ๋กœ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์„ฌ์œ ์†Œ์™€ ์นผ์Š˜์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

6. ์ €๋… ์‹์‚ฌ

์ €๋… ์‹์‚ฌ๋Š” ๊ทธ๋‚ ์˜ ๋งˆ์ง€๋ง‰ ์‹์‚ฌ์ด๋ฉฐ, ์—ญ์‹œ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์—๋Š” atta sheera, ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์ฃฝ ๋ฐ ์•Œ๋ฃจ paranthas์™€ ๊ฐ™์€ ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์˜ต์…˜์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ๋“ค์€ ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋” ์˜ค๋ž˜ ์ง€์†๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ์ฑ„์›Œ์ค„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

7. ์‹ฌ์•ผ

์ด ์‹์‚ฌ๋Š” ์•„๊ธฐ๋ฅผ ํ‰ํ™”๋กญ๊ฒŒ ์ž ๋“ค๊ฒŒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ํ•˜๋ฃจ๊ฐ€ ๋ชจ์œ  ์ˆ˜์œ  ๋˜๋Š” ํฌ๋ฎฌ๋Ÿฌ ํ”ผ๋“œ๋กœ ์™„๋ฃŒ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

9 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ์— ๋‚˜์™€์žˆ๋Š” ์˜ต์…˜์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์–ธ์ œ๋“ ์ง€ ๋†€๊ณ  ์‹์‚ฌ ์ค‘์— ๊ตํ™˜ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฉด์ฑ… ์กฐํ•ญ : ์ด ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ์— ํ‘œํ˜„ ๋œ ๊ฒฌํ•ด, ๊ฒฌํ•ด ๋ฐ ์˜๊ฒฌ (๋ชจ๋“  ํ˜•ํƒœ์˜ ๋‚ด์šฉ ํฌํ•จ)์€ ์ €์ž์˜ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ ์ž‘์„ฑํ•œ ์ง„์ˆ ์˜ ์ •ํ™•์„ฑ, ์™„์ „์„ฑ ๋ฐ ์œ ํšจ์„ฑ์€ ๋ณด์žฅ๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์˜ค๋ฅ˜, ๋ˆ„๋ฝ ๋˜๋Š” ์ง„์ˆ ์— ๋Œ€ํ•ด ์–ด๋– ํ•œ ์ฑ…์ž„๋„์ง€์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ฝ˜ํ…์ธ ์˜ ์ง€์  ์žฌ์‚ฐ๊ถŒ์— ๋Œ€ํ•œ ์ฑ…์ž„์€ ์ €์ž์—๊ฒŒ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ง€์  ์žฌ์‚ฐ๊ถŒ ์นจํ•ด์— ๋Œ€ํ•œ ์ฑ…์ž„์€ ์ „์ ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ์ž์—๊ฒŒ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ