μμ μ€ κ±΄ν¬λ λ¨ΉκΈ°
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μμ μ€μ 건ν¬λ λλ λλΌμ΄ ν¬λλ₯Ό λ¨Ήμ΄λ μμ ν©λκΉ?
- 건ν¬λμ μμκ°
- μμ ν λ λ§€μΌ μΌλ§λ λ§μ 건ν¬λλ₯Ό μλΉν©λκΉ?
- 건ν¬λμ μ΄μ (Kishmish)
- λκ΅¬κ° κ±΄ν¬λλ₯Ό λ¨Ήμ΄μΌνλμ§ νΌνμμμ€
- μμ μ€ κ±΄ν¬λμ λμ μλΉμ λΆμμ©
μμ μ€μ μΌμ΄λλ μ£Όμ λ³ν μ€ νλλμμ΄ μλ²μ μ€μμ±μ λν μμμ λλ€. κ²°κ΅ λΉμ μ μμκ³Ό 건κ°λΏλ§ μλλΌ μκΈ°μ μ± μλ μμ΅λλ€. μ΄κ²μ μνΌ νΈλκ° λ€μ΄μ€λ κ³³μ λλ€. μνΌ νΈλλ μμλΆκ³Ό μμμΌλ‘ κ°λ μ°¬ μμ λΆλΆ λλ μ±λΆμ λλ€. κ°μ₯ μ½κ² μ κ·Ό ν μ μκ³ μμκ°μλ μνΌ νΈλ μ€ νλλ 건ν¬λμ λλ€.
μμ μ€μ 건ν¬λ λλ λλΌμ΄ ν¬λλ₯Ό λ¨Ήμ΄λ μμ ν©λκΉ?
건ν¬λμ μ₯μ μ λν΄ λ ΌμνκΈ° μ μ, 첫 λ²μ§Έ μ§λ¬Έμ - 건ν¬λλ μμ νμ λ λ¨Ήμ΄λ μμ ν©λκΉ?
κ·Έκ²μ λν λ΅μ κ±°μΉ¨μλ μμ λλ€. μμ μ€ κ±΄μ‘°ν κ²μ ν¬λλ μμμκ° νλΆ ν λΏλ§ μλλΌ μμμκ° μ 곡νλ λ§μ μμ κ°μμΌλ‘ μμ©ν©λλ€.
건ν¬λμ μμκ°
μ¬μ : 건ν¬λλ νλΆν μ¬μ 곡κΈμμ μ 곡ν©λλ€. κ·Έλ€μ μννκΈ° μ½κ³ νμ μνκ΄μ μ‘°μ νλλ° λμμμ€λλ€. μ¬μ λ λͺ¨λ μμ΄ μλ²μ νμ μμμ΄μ§λ§ μμ νλ©΄ λ λ°°λ μ€μ ν΄μ§λλ€. μ΄κ²μ μμ νμ λ λͺΈμ΄ μμμ λΆν΄νλ κ²κ³Ό λͺ¨μλκΈ° λλ¬Έμ λλ€. νΈλ₯΄λͺ¬ λΆκ· νμ μλ§μ μν λ¬Έμ λ₯Ό μΌμΌν€κ³ , 건ν¬λλ μ΄λ€μ μ‘°μ νλ λ° λμμ΄λ©λλ€.
μ² λΆ : λ λ€λ₯Έ μ€μν μ΄μ μ 건ν¬λλ μ² λΆμ΄ νλΆνλ€λ κ²μ λλ€. μ² λΆμ νμ‘ μνμ μ‘°μ νκ³ μ¬μ₯ 건κ°μ μ μ§νλ©° νλ₯Ό ν΅κ³Όνλ μ°μ μ΄λ° νμ‘ μΈν¬μ 건κ°ν μμ²μ 보μ₯νκΈ° λλ¬Έμ μ² μ λ§€μ° μ€μν©λλ€. μ΄κ²μ νκ° κ±΄κ°ν λ°©λ²μΌλ‘ μλνκ³ μλμ§ νμΈν©λλ€. μ² λΆ κ²°νμ μ² λΆ κ²°ν λΉνμ΄λΌκ³ λΆλ¦¬λ μ νμ λΉνμ μ λ°ν μ μμ΅λλ€.
μΉΌμ : κ°κ³Όνμ§λ§ μλ§λ μ 체μμ κ°μ₯ μ€μν λ―Έλ€λ μ€ νλλ μΉΌμμ λλ€. μ΄ λ―Έλ€λμ λΌ κ±΄κ°, μΉκ³Ό 건κ°, μ½λ μ€ν λ‘€ ν‘μ, νΌλΆ κ±΄κ° λ° μ¬μ₯ 건κ°μ λ΄λΉν©λλ€. κ·Έκ²μ μ μ²΄κ° μ μ νκ² κΈ°λ₯νκ³ κ±΄ν¬λκ° νλΆν μΉΌμ 곡κΈμμ μ 곡ν΄μΌν©λλ€. μ€μ λ‘ μμ ν μ¬μ±μ μΉΌμμ μκΈ°μ μκΆ λ΄ λ°λ¬μ νμμ μ΄λ―λ‘ μΉΌμμ μμ μ¬μ±μκ² λ λ°° μ€μν©λλ€. μκΈ°μ λΌ λ°λκ° μ μ μμ€μΌλ‘ μ μ§λκ³ μ μ νκ² λ°λ¬λλλ‘ λ³΄μ₯ν©λλ€.
μμ ν λ λ§€μΌ μΌλ§λ λ§μ 건ν¬λλ₯Ό μλΉν©λκΉ?
ν루μ λͺ κ°μ§ 건ν¬λλ₯Ό λ¨ΉμΌλ©΄ 건κ°μ μ’κ³ μμμ΄ νλΆν κ°μμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μ°¨κ° λλ¨ν 건κ°μ μ’μ κ°μμ΄λκ±°λ μλμ§κ° νμν λ νλ₯ν μ ν μΌ μ μμ΅λλ€. 건ν¬λμ μμ·¨λ₯Ό μ‘°μ νλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
건ν¬λμ μ΄μ (Kishmish)
건ν¬λλ μκΈ°μ μλ§ λͺ¨λμκ² λ§μ ννμμ€λλ€. μμ ν λ μ΄λ¨Έλκ° κ±΄ν¬λμ μμ·¨μ μ΄λ»κ² μν₯μ λ°λμ§ μ΄ν΄νλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€.
μ΄λ¨Έλλ₯Όμν
λ€μμ μ°λͺ¨λ₯Όμν μμ μ€ κ±΄ν¬λμ λͺ κ°μ§ μ΄μ μ λλ€.
μΉκ³Ό μΉλ£
건ν¬λλ oleanolic acidλΏλ§ μλλΌ μΉΌμμ΄ νλΆνμ¬ μΉμλ₯Ό 보νΈνκ³ λ³΄νΈνλλ° λμμ΄λ©λλ€. νΈλ₯΄λͺ¬ λΆκ· νμΌλ‘ μΈν΄ μ΄λΉ¨μ΄ μμ μ€μ μ νλκ³ κ±΄ν¬λκ° κ·Έμ μΈμΈ μ μμ΅λλ€.
λ³λΉλ‘λΆν°μ 릴리ν
건ν¬λμ νλΆν μ¬μ ν¨λκ³Ό λ€λ₯Έ μνμ νΉμ±μΌλ‘ μΈν΄ λ³λΉλ₯Ό μνμμΌμ€λλ€. λ³λΉλ μμ μ€ κ°μ₯ μ’μ νλ μλ ¨ μ€ νλμ΄λ©°, 건ν¬λλ μ¬μν λ³λΉλ₯Ό μλ°©νκ±°λ μΉμ νλ μμ°μ€λ¬μ΄ λ°©λ²μ λλ€.
νμ‘ μΈν¬ μ¦κ°
건ν¬λλ λͺΈμ μ νꡬλ₯Ό μμ±νλ λ° μ¬μ©λλ ν€λͺ¨κΈλ‘λΉμ νλΆν μμ²μ λλ€. μμ νλ©΄ λͺΈμ΄ λ§μ μΈμκ³Ό λ³νλ₯Ό κ²ͺμ΅λλ€. κ·Έ μ€ νλλ μΌκ΄μ±μλ μ νꡬ μμ±μ λλ€.
μμ μνκ° μ½λ€.
λ³λΉμ λ§μ°¬κ°μ§λ‘ 건ν¬λμ λμ μ¬μ ν¨λμ μ 체μ μν κΈ°λ₯μ ν₯μμν€λ λ° λμμ΄λ©λλ€.
κ³΅κΈ μλμ§
건ν¬λλ 건κ°νκ³ μμ°μ μΈ ν¬λλΉμ μμ£Ό μ’μ μμ²μΌλ‘ μλ €μ Έ μμ΅λλ€. κ·Έλ€μ μ μ²΄κ° μλμ§λ₯Ό μν΄ κ·Έλ€μ μ½κ² 무λ λ¨λ¦΄ λ ν° μλμ§ μμ λλ€.
λΉν μλ°©
λΉνμ μ¬ν μ² λΆ λΆμ‘±μΌλ‘ μΌκΈ°λλ©°, 건ν¬λλ μ² λΆμ΄ νλΆνκ³ λΉνκ³Ό μΈμ°λλ° λμμ΄λ©λλ€.
μ μλ°©
μμ μ μμ²λ μ€νΈλ μ€μ μΈμμΌλ‘ λͺΈμ κ°κΏμ€λλ€. μ΄κ²μ 건κ°μ μ€λ μ§μμν¬ μ μμ΅λλ€. μ΄λ¬ν ν©λ³μ¦ μ€ νλκ° μμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μμμ 건ν¬λλ₯Ό λ§€μΌ λ¨ΉμΌλ©΄ νλ₯λ₯Ό μ‘°μ νκ³ μμΈν¬κ° λ°μ νλ κ²μ λ§μμ€λλ€.
μ°μ± ν΄μ‘°λ₯Ό νΌνμμμ€
μμμ μΈκΈνλ―μ΄ κ±΄ν¬λλ μ¬μ μ§μ΄ νλΆν©λλ€. μ 체μ μ¬μ μ κ°μ₯ μ€μν μΈ‘λ©΄ μ€ νλλ μ μλ μλ₯ λλ μ°μ± μλ₯λ₯Ό μλ°©νλ λ₯λ ₯μ λλ€.
λκ΅¬κ° κ±΄ν¬λλ₯Ό λ¨Ήμ΄μΌνλμ§ νΌνμμμ€
건ν¬λλ 건κ°νμ§λ§ λΉλ¨λ³μ΄λ νλΉ κ΄λ ¨ μ§λ³κ³Ό κ°μ κΈ°μ‘΄ μ§νμ κ°μ§ μ¬λλ€μκ² ν΄λ₯Ό λΌμΉ μ μμ΅λλ€. 건ν¬λμ λ€λ₯Έ μμ° λ체물μ μ°ΎμΌλ €λ©΄ μμ¬μμμνλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
μμ μ€ κ±΄ν¬λμ λμ μλΉμ λΆμμ©
건ν¬λλ 건κ°μ λ§€μ° μ’μ§λ§, λ무 λ§μ 건ν¬λκ° μμ΅λλ€. λ무 λ§μ 건ν¬λλ₯Ό λ¨ΉμΌλ©΄ 건κ°μ μ’μ§ μμ μ μμ΅λλ€. λ€μμ λ무 λ§μ 건ν¬λλ₯Ό λ¨Ήμ§ μμμΌνλ λͺ κ°μ§ μ΄μ μ λλ€.
- κ·Έλ€μ λΉμ μ νλΉμ μ¬λ¦΄ μ μμ΅λλ€.
- κ·Έλ€μ μμ μ± λΉλ¨λ³μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€.
- κ·Έλ€μ μ μ λΉλ¨λ³μ μΌμΌν¬ μ μμΌλ―λ‘ μλ μ μΆμ°μ μμ°μ€λ½κ² μ΄λ ΅κ² λ§λ€κ³ C μΉμ μ μ΄λν μ μμ΅λλ€
- μκΈ°μκ² μ 2 ν λΉλ¨λ³μ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€.
건ν¬λλ μ λΉν 건κ°μ μ’μ κ°μμ΄ λ μ μμΌλ©° μμ μ€μ μ 체λ₯Ό νμ±νμμΌμ€λλ€. κ·Έλ€μ λͺΈ μ 체μ κ· νμ μ‘λλ° λμμ΄λλ νλ₯ν μμμμ λλ€. 건ν¬λμ κ°μ μνΌ νΈλμ λν΄ λ μκ³ μΆμΌλ©΄ μμμ¬μ μμ¬μκ² μλ΄νμμμ€. 건ν¬λμ 건κ°ν μμ·¨μ λ€μ΄μ΄νΈ κ³νμ 건κ°ν μμ κ³Ό 건κ°ν μΆμ 보μ₯νλ μ΅μ μ λ°©λ² μ€ νλμ λλ€.