์์ ์ค ๋์ถ (Ber) ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ
์ด ๊ธฐ์ฌ์์
- ๋์ถ ๊ณผ์ผ์ ์์ ์ ๋ณด
- ์์ ์ค Ber ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
- ์์ ์ค์ ๋์ถ ๊ณผ์ผ์ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
- ๊ณผ์ ๋์ถ ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ์ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ต๋๊น?
์์ฐ๋ถ๋ ์์์ ๊ดํด์ ๋ง์ ๊ฑด๊ฐ ์ต์ ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ณผ์ผ, ์ฑ์ ๋ฐ ์ฐ์ ๋ ์์ ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ํ์ํ์ด๋ฉ๋๋ค. ๋น์ ์ด ์์ ์ค์ ์ญ์ทจ ํ ์์๋ ๊ณผ์ผ์ด ๋ง์ง๋ง ๋ง์ ์ฌ์ฑ๋ค์ ๋์ถ์ ์ด๋งค๋ฅผ ํ์์ ์ผ๋ก ๋ณด์์ต๋๋ค. ๋ง์ ์ฌ์ฑ๋ค์ด ์์ ์ค์ ๋์ถ ์ด๋งค๋ฅผ ๋จน์ ์ ์๋์ง ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๊ธฐ์๊ฒ ์์ ํ์ง ๊ถ๊ธํดํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋์ด ๊ณผ์ผ์ ์ ๋น๋ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์์ ํ๋ฏ๋ก ๊ฑฑ์ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋์ถ ๊ณผ์ผ์ ์์ ์ ๋ณด
๋์ถ ์ด๋งค๋ฅผ ๋ฎ์ ์์ ์ด๋งค๋ ์ค์ ๋ก ๋นํ๋ฏผ์์ ์ฌ๋ฌ ๋ฏธ๋ค๋์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๋ค์ํ ์์์๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. 28g์ ๋์ถ ์ด๋งค๋ ์๋์ ์ค๋ช ๋๋๋ก ์์์ด๋๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
์์์ | ์
์ง๋ฐฉ | 0.1 g
๋จ๋ฐฑ์ง | 0.3 g
ํ์ํ๋ฌผ | 5.7 g
๋นํ๋ฏผ C | 19.3 mg
๋นํ๋ฏผ A | 3.6 ug
๋์์ | 0.3 mg
๊ธ์ฐ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง ํํ | 0.1 g
๋ฌผ | 22 g
์์ฐ | 0.02 mg
๋ํธ๋ฅจ | 0.8 mg
์นผ๋ฅจ | 70 mg
์ธ์ | 6.4 mg
๋ง๊ทธ๋ค์ | 2.8 ใ
์ฒ | 0.1 mg
์นผ์ | 5.9 mg
์ถ์ฒ : //nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1932/2
์์ ์ค Ber ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์
๋์ถ ์ฅ๊ณผ์ ์ญ์ทจ๋ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ๋ง์ ๊ฑด๊ฐ ํํ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค ์ค ์ผ๋ถ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ์ ์ตํ๋ฉฐ, ์๊ธฐ๋ฅผ ์๋นํ๋ ๋ฐ ๋ ๊ฐ์ง ์ด์ ์ด ์์ต๋๋ค.
- ๋ชจ๋ฐ ์ฑ์ฅ์ ๋ถ์คํธ๋ฅผ ์ป๊ณ ํ ์ค์ฒ๋ ๋ ๋๊ป๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ๋ฉ๋๋ค.
- ๊ฑด์ฑ ํผ๋ถ ๋๋ ์ต์ง์ ์กด์ฌ๋ ๋์ถ ์ด๋งค๋ฅผ ๋จน์์ผ๋ก์จ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ํด์น๋ฉ๋๋ค.
- ์ ๊ธฐ์ ์ธ ์ญ์ทจ๋ก ์ธํด ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ๋ฐ ๊ธฐํ ๊ฐ์ผ๊ณผ ์ธ์ฐ๋ ๊ฒฐ์ ์ ์ธ ์งํ๊ฐ ๋ํ๋ฉ๋๋ค.
- ๋ํ ๋ ์ธํฌ๋ฅผ ์์์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธํ๊ณ ๋ค์ํ์ธ์ง ๊ธฐ๋ฅ์ ๋ฐ๋ฌ์ ์ง์ํฉ๋๋ค.
์์ ์ค์ ๋์ถ ๊ณผ์ผ์ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ
๋์ถ์ ์ด๋งค๋ ๋จ๋จํ ํํ๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ์ ๋๋ก ์ฅฌ์ค๋ก ์ญ์ทจ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ ์ค์ ์ญ์ทจํ๊ธฐ ์ ์ ๊ณผ์ผ ๊ป์ง์ ์ฝ๊ฒ ์ํ ํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ฒจ ๋ด์ผํ๋ฉฐ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋ฉด ์์ฅ์ ๋จ์์๊ฒ๋ฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์์ ์ค์๋ ๊ณผ์ผ์ ๋ฒ๊ฒจ๋ด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ป์ง์ ์๋ถ์ด ํ๋ถํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์คํ ํธ (stew)์์ ๋ถ๋ฆฌ๋๊ณ ์กฐ๋ฆฌ๋์ด ์์์๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ ์ค ๋์ถ ๊ณผ์ผ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ๋ ๋งค์ฐ ์ ์ต ํ ์ ์์ง๋ง, ๊ณผ์ ์ญ์ทจํด์๋ ์๋ฉ๋๋ค. ํ ๋ฒ์ 20-25 ๊ฐ ์ด์์ ๋ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ์ค์ ๋ก ์๋ํ์ง ์์ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ ์ฒด์ ์ํ ์์คํ ์ ์ํฅ์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ๊ณผ์ผ ๊ป์ง๋ ์ผํค๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ณ๋น๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ฑ๋ค์ ์ง๋์น๊ฒ ๋ถํ์ด ์ค๋ฅด๋ ๋๋์๋ฐ์ ์ ์์ผ๋ฉฐ ํ ๋ฒ์ ๋์ถ ๋ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ ํ์๋ ๊ณผ๋ฏผ์ฆ์ผ๋ก ๊ณ ํต๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฐ๋ถ๋ ๊ทน๋จ์ ์ธ ์๋ฐฉ ์กฐ์น๋ฅผ ์ทจํ๊ณ ์ ์ ํ ๋์ถ ์ด๋งค ๋ง ๋จน์ด์ผํฉ๋๋ค. ์ด ์ด๋งค๋ ๊ณต๊ธฐ์ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋ ธ์ถ๋๋ฉด ์ฉ์ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค. ์ฉ๋ ์์ฉ์ ์ฐ๊ณผ ๋ฉํ์ฌ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ค์ํ ๋ฌผ์ง์ ํ์ฑํฉ๋๋ค. ์ฐ์ฐํ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ด์ง๋ผ์ฆ์ด๋ ๋ถ๊ท ํ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์ฆ์์์๋ถํฐ ํ์ ๋ ์๋ง์๊ฒ ์น๋ช ์ ์ผ ์์๋ ๊ทน๋๋ก ๋ ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค.
๊ณผ์ ๋์ถ ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ์ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ต๋๊น?
๊ณผ์ผ์ด ์ ์ ํ๊ณ ์ ๋นํ ์์ผ๋ก ์ญ์ทจ๋๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋์ถ ๊ณผ์ผ์ ์์ ์ค์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋ถ์์ฉ์ด ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ง์ ์์ ์์์๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ค๋ ์ฌ์ค์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ ์ฒด์ ํด๋ก์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฒ , ์ธ ๋ฐ ์นผ์์ ํ์๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ ์ฒด์ ์ฑ์ฅ์ ํ์์ ์ธ ๋ฏธ๋ค๋์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ณผ์ฒด์ค์ด ์ ์ ์ด์์ผ๋ก ์ฆ๊ฐํ๋ฉด ๋ถ๋ฉด์ฆ์์๋ถํฐ ๊ทผ์ก ๊ฒฝ๋ จ์ ๋น๋ฒํ ๋ฐ์, ์ฌ์ง์ด ์ด๋จธ๋์ ํ์ ์์น์ ์ด๋ฅด๋ ๋ถ์์ฉ์ด ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด ๊ทผ์ก ๊ฒฝ๋ จ์ ๋๋ฌผ๊ฒ ๊ฐ์ด์ ์ํฅ์ ์ฃผ์ด ์ฌ์ฅ ๋ง๋น๋ฅผ ์ผ์ผํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก, ๊ณผ์ผ ์์ฒด์ ์ง๊ฐ ์์ฒด๊ฐ ๋ง์ ์ฌ์ฑ๋ค์๊ฒ ๋ณ๋น๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ์ฌ๊ณ ๋ ๋๋ฌด ๋ง์ ์ด๋งค๋ฅผ ๋จน์ ํ์ ํผ์ ์ํ์ ํผ๋ก๊ฐ์ด ์ฆ๊ฐํ ๊ฒ์ผ๋ก๋ณด๊ณ ๋์์ต๋๋ค.
์ธ๋ ๋์ถ ์์ ์ค์๋ ํ์๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ๋ ๋ง์ ํํ์ด ์์ง๋ง ์๋ง๊ฒ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ํ์์ด ๊ทธ ํํ์ ๋๋ฆด ์์๋ ์๋ฒฝํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.