์ž„์‹  ์ค‘ ๋‹ญ ๋จน๊ธฐ

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ์น˜ํ‚จ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์ž„์‹ ํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์น˜ํ‚จ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์˜ ์ด์ 
  • ๋‹ญ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์˜ ํ•ด๋กœ์šด ์˜ํ–ฅ

์ž„์‹  ์ค‘์—๋Š” ์•„๊ธฐ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์–ด๋จธ๋‹ˆ์˜ ๊ฑด๊ฐ•์„ ์œ„ํ•ด ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹์‚ฌ๋ฅผํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹  ์ค‘์— ์‹ ์ฒด์—์„œ ์ผ์–ด๋‚˜๋Š” ๋งŽ์€ ์‹ ์ฒด์  ๋ณ€ํ™”๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ์ด ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ๋‹ค๋ฅธ ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ์ด ๋ฐฉ์ถœ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋ฏ€๋กœ ์–ด๋–ค ์Œ์‹ ํ•ญ๋ชฉ์ด ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”์ง€, ํ”ผํ•ด์•ผ ํ•  ํ•ญ๋ชฉ์ด ๋ฌด์—‡์ธ์ง€๋ฅผ ์•„๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์น˜ํ‚จ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์˜ ์ข‹์€ ์›์ฒœ์ด๋ฉฐ ๋‹ค๋ฅธ ํ•„์ˆ˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์„ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ์„ญ์ทจํ•˜๋„๋ก ๊ถŒ์žฅํ•˜๋Š” ์‹ํ’ˆ ํ’ˆ๋ชฉ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์น˜ํ‚จ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

์น˜ํ‚จ์€ 9 ๊ฐ€์ง€ ํ•„์ˆ˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ํฌ์žฅํ•˜๋Š” ์˜์–‘๊ฐ€๊ฐ€ ๋†’์€ ์Œ์‹์œผ๋กœ ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ๋ชจ๋‘ ๊ทผ์œก์˜ ๊ตฌ์„ฑ ์š”์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์น˜ํ‚จ์—๋Š” ์ €์ง€๋ฐฉ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๋น„๋งŒ์„ ์ผ์œผํ‚ค์ง€ ์•Š์•„ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ํ•„์š”ํ•œ ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ์†Œ๋น„ํ•˜๋Š” ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์ž˜ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚ ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹Œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋Š” Listeria๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„์— ์˜ํ•ด ์˜ค์—ผ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ™”์”จ 160๋„ ์ด์ƒ์˜ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ€์—ดํ•˜๋ฉด ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์†Œ๋น„ํ•˜๊ธฐ์— ์•ˆ์ „ํ•œ Listeria ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„๋ฅผ ์ฃฝ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์น˜ํ‚จ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์˜ ์ด์ 

๋‹ญ์€ ๋งˆ๋ฅธ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ๋‹ค๋ฅธ ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋กœ ํฌ์žฅ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹  ์ดˆ๊ธฐ์— ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์œผ๋ฉด ์ž๊ถ ๋‚ด ์•„์ด์˜ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ฐœ๋‹ฌ์„ ๋•๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ•„์š”ํ•œ ์˜์–‘๋ถ„์„ ์ œ๊ณต ํ•  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ค์Œ์€ ์ž„์‹  ์ค‘์— ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์˜ ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์ด์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋‹ญ์€ ๋‘๋‡Œ ๋ฐœ๋‹ฌ์„ ์ž๊ทนํ•˜๊ณ  ๋‘๋‡Œ๋ฅผ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋‹ˆ์•„์‹  ๋˜๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ B3์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‹ญ์€ ๊ทผ์œก์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ณ  ๊ฐ•ํ™”์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ํ•„์ˆ˜์ ์ธ 9 ๊ฐ€์ง€ ํ•„์ˆ˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์„ ํฌํ•จํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์น˜ํ‚จ์€ ์ง€๋ฐฉ์ด ์ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•„์š”ํ•œ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ณ  ํ ์ง€๋ฐฉ์˜ ์ถ•์ ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์น˜ํ‚จ์€ ์ง€๋ฐฉ ํ•จ๋Ÿ‰์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ”ผ๋ถ€์—†์ด ์„ญ์ทจํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • 1 ์ปต์งœ๋ฆฌ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์„ญ์ทจ๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€์˜ ์ผ์ผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์š”๊ตฌ๋Ÿ‰์˜ 87 ํผ์„ผํŠธ๋ฅผ ์ถฉ์กฑ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์น˜ํ‚จ์€ ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€ 3์™€ ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€ 6 ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ณต๊ธ‰์›์ด๋ฉฐ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ํ•จ๋Ÿ‰์ด ์ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‹ญ ๊ฐ„์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ ์ฝœ๋ฆฐ์˜ ์ข‹์€ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ถœ์ƒ ํ›„ ์ดˆ๊ธฐ ์•„๊ธฐ์˜ ๋‡Œ ๊ธฐ๋Šฅ๊ณผ ๊ธฐ์–ต ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๋„์™€์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‹ญ ๊ฐ„์—๋Š” ๋˜ํ•œ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹ ๊ฒฝ๊ด€ ๊ฒฐํ•จ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ์—ฝ์‚ฐ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์—๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ A์™€ E, ์…€๋ ˆ๋Š„๊ณผ ํ‹ฐ์•„๋ฏผ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์€ ์‹ ์ง„ ๋Œ€์‚ฌ๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•˜๊ณ  ์—๋„ˆ์ง€ ์ˆ˜์ค€์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ํ•ญ์‚ฐํ™” ํŠน์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์น˜ํ‚จ์€ ์ƒˆ๋กœ์šด ์„ธํฌ์˜ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ์ฒ ๊ณผ ์•„์—ฐ์„ ๋ชธ์— ๊ณต๊ธ‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์—์žˆ๋Š” ์ฒ ๋ถ„์€ ๋ชธ์— ์‰ฝ๊ฒŒ ํก์ˆ˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ๋ฏธ๋„ค๋ž„๊ณผ ์˜์–‘์†Œ๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ๊ธฐ๊ด€, ์„ธํฌ ๋ฐ ๋ผˆ์˜ ๋ฐœ์ƒ์„ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹น๋‡จ๋ณ‘, ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ๋ฐ ์‹ฌ์žฅ ์งˆํ™˜๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋งŒ์„ฑ ์งˆํ™˜์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ณดํ˜ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

100 ๊ทธ๋žจ์˜ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š” ์ผ์ผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ญ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์˜ ํ•ด๋กœ์šด ์˜ํ–ฅ

์น˜ํ‚จ์—๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ์ ํ•ฉํ•˜์ง€ ์•Š์€ ์œ ํ•ด ๋ฌผ์งˆ์ด๋‚˜ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ์—†์œผ๋ฉฐ ์ž„์‹  ์ค‘์— ์•ˆ์ „ํ•œ ์Œ์‹์œผ๋กœ ๊ฐ„์ฃผ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ญ๊ณผ ๊ด€๋ จ๋œ ์œ ์ผํ•œ ์œ„ํ—˜์€ ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„ ๋ฆฌ์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„๋ฅผ ์ผ์œผํ‚ค๋Š” ๊ฐ์—ผ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์˜ค์—ผ ๋œ ๋‹ญ์—์„œ ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜๋ฉฐ ๋ฆฌ์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„ ์ฆ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ง„ ๊ฐ์—ผ์„ ์ผ์œผ ํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‚ฐ๋ถ€์˜ ๋ฆฌ์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„ ์ฆ์€ ์กฐ์‚ฐ, ์œ ์‚ฐ, ์‹ ์ƒ์•„ ๊ฐ์—ผ ๋˜๋Š” ์กฐ๊ธฐ ์‚ฌ๋ง์˜ ์œ„ํ—˜์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์ถœ์‚ฐ ์ „ ๋ฆฌ์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„ ์ฆ๋ก€์˜ 22 %๊ฐ€ ์‹ ์ƒ์•„ ์‚ฌ๋ง์„ ์ดˆ๋ž˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹  ํ•œ ์—ฌ์„ฑ์˜ ๋ฆฌ์Šคํ…Œ๋ฆฌ์•„ ๊ฐ์—ผ ์‚ฌ๋ก€๋Š” ํ”ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ์ •์ƒ์ ์ธ ์—ฌ์„ฑ๋ณด๋‹ค ์งˆ๋ณ‘์ด๋‚˜ ๊ฐ์—ผ์— ๋” ์ทจ์•ฝํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„๋Š” ํ™”์”จ 160๋„ ์ด์ƒ์˜ ์˜จ๋„์—์„œ๋Š” ์ƒ์กด ํ•  ์ˆ˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์ด ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋จน๊ธฐ ์ „์—์ด ์˜จ๋„๋ณด๋‹ค ๋†’์€ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ์ž˜ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋งŒ ์„ญ์ทจํ•˜๊ณ  ์ƒ์‹ ๋˜๋Š” ๋ฐ˜ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์„ญ์ทจํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.

๋˜ํ•œ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜, ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ์‹ํ’ˆ์˜ ์ค€๋น„์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ๋ธ๋ฆฌ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธ๋ฆฌ ๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ€๊ณต์‹œ ์น˜ํ‚จ ์˜ค์—ผ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ๋†’๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹  ๋‹น์‹œ์‹์ด ์š”๋ฒ•์— ์‹๋Ÿ‰์„ ํฌํ•จ์‹œํ‚ค๊ธฐ๋กœ ๊ฒฐ์ •ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ