์ž„์‹  ์ค‘ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ ์„ญ์ทจ

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์ด๋ž€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์ž„์‹  ์ค‘์— ๋“€ ๋ฆฌ์•ˆ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•œ๊ฐ€์š”?
  • ์ž„์‹  ์ค‘ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ 
  • ์™œ ์ž„์‹  ์—ฌ์„ฑ์„์œ„ํ•œ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ์†Œ๋น„๊ฐ€ ์ ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์ž„์‹ ํ–ˆ์„ ๋•Œ ๋ˆ„๊ฐ€ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์„ ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ํ•ญ์ƒ์‹์ด ์„ญ์ทจ์—์ฃผ์˜ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋•Œ๋กœ๋Š” ์–ด๋จธ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žฆ์€ ๊ตฌํ†  ์ฆ์ƒ์œผ๋กœ ํƒ€๋ฐ•์ƒ์„ ์ž…๊ธฐ๋„ํ•˜๊ณ , ๋‹ค๋ฅธ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์Œ์‹ ๊ฐˆ๋ง์— ๋น ์ง€๊ธฐ๋„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ๋งŽ์€ ์—ด๋งค๋ฅผ ๋งบ๋Š” ์—„๋งˆ๋“ค์ด ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ํŒŒํ—ค์ณ ๋ณผ๋งŒํ•œ ๊ณผ์ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ๋„ ์ข‹์•„ํ•˜๋‹ˆ? ์ž„์‹  ์ค‘์— ์•ˆ์ „ํ•œ์ง€ ์•„๋‹Œ์ง€ ํ™•์‹คํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์ด๋ž€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

๋‘๋ฆฌ์•ˆ ์—ด๋งค๋Š” ๋™๋‚จ์•„์‹œ์•„์—์„œ ํ’์„ฑํ•˜๊ฒŒ ๋ฐœ๊ฒฌ๋˜๋Š” ์—ด๋Œ€ ๊ณผ์ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ด๊ตญ์ ์ธ ๊ณผ์ผ์€ ํฌ๊ธฐ๊ฐ€ ํฌ๋ฉฐ ์ŠคํŒŒ์ดํฌ๋กœ ๋ฎ์ธ ๊ป์งˆ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™„์ „ํžˆ ๋Œ€์กฐ์ ์œผ๋กœ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์œก์ฒด๋Š” ๋จน๊ธฐ๊ฐ€ ์ฆ™์ด ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์šฉ๋‚ฉ ํ•  ์ˆ˜์—†๋Š” ๊ฐ•ํ•œ ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ํŠน์ง•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์žฌ๋ฏธ์žˆ๊ฒŒ๋„ '๊ณผ์ผ์˜ ์™•'์œผ๋กœ ์‚ฌ๋ž‘ ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ถ€ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์„ ๋ง›์žˆ๊ณ  ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€๋งŒ, ๋‹ค๋ฅธ ์ž„์‹ ๋ถ€๋“ค์€ ๋งค์šด ๋ƒ„์ƒˆ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฐ˜๋ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹  ์ค‘์— ๋“€ ๋ฆฌ์•ˆ์„ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•œ๊ฐ€์š”?

๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ์˜์–‘๊ฐ€๊ฐ€ ๋†’์€ ๊ณผ์ผ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ž„์‹  ์ค‘์— ์†Œ๋น„ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”์ง€์— ๋Œ€ํ•œ ๋งŽ์€ ์ถ”์ธก์ด ํ•ญ์ƒ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ถ€ ์•„์‹œ์•„ ๊ตญ๊ฐ€์—์„œ๋Š” ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์ด ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ๊ธˆ๊ธฐ ์‚ฌํ•ญ์œผ๋กœ ์‹ ์ฒด์—์„œ ์—ด์„ ๋ฐœ์ƒ์‹œ์ผœ ํƒœ์•„์—๊ฒŒ ๋‚˜์œ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๊ณ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ทธ์™€ ๊ฐ™์€ ๊ณผํ•™์  ์ฆ๊ฑฐ๋Š” ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋Ÿผ, ์ž„์‹ ๋ถ€๋Š” ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์„ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ? ์˜ˆ! ๋‘๋ฆฌ์•ˆ (Durian)์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์„ ํฌํ•จํ•˜๊ณ  ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ํšจ๊ณผ์  ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๋˜ํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ํšจ๊ณผ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์œ ๊ธฐ ํ™ฉ๊ณผ ํŠธ๋ฆฝํ† ํŒ์„ ํฌํ•จ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ญ ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„, ํ•ญ ๊ณฐํŒก์ด ๋ฐ ํ•ญ๊ท ์„ฑ์€ ์ž„์‹  ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์—ฌ์„ฑ์—๊ฒŒ ์•ˆ์ „ํ•œ ๋‚ด๊ธฐ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์˜ ๋ฐฉ์ข…์€ ํ•ด๋กœ์šด ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ์ฃผ์˜ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํŠนํžˆ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์„ ์ฒ˜์Œ์œผ๋กœ ๋จน๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ž„์‹  ์ค‘ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ 

๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์—๋Š” ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ธ ๋งŽ์€ ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ญ๊ท , ํ•ญ ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„ ๋ฐ ํ•ญ์ง„๊ท  ์„ฑ์งˆ์„ ์ง€๋‹ˆ๊ณ ์žˆ์–ด ์ž„์‹  ํ•œ ์—ฌ์„ฑ์—๊ฒŒ ์œ ์ตํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ž…์ฆ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‹  ๊ธฐ๊ฐ„ ์ค‘ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์˜ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ์ด์ ์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1.์‹์ด ์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•œ

๋งŽ์€ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ์ข…์ข… ์‹ ์ฒด์˜ ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ ๋ณ€ํ™”๋กœ ์ธํ•ด ๋ณ€๋น„๋กœ ๊ณ ํ†ต๋ฐ›์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ์ฒœ์—ฐ ์™„ํ•˜์ œ๋กœ์„œ ์ž‘์šฉํ•˜๋ฉฐ ์žฅ์—์„œ ์œ ํ•ดํ•œ ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์„ฌ์œ ์งˆ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋…์†Œ ๋…ธ์ถœ ์‹œ๊ฐ„์„ ์ค„์ด๋ฉด ์ ๋ง‰์„ ๋ณดํ˜ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์ข‹์€ ์—ฝ์‚ฐ์›

๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ์—ฝ์‚ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ์‹ ์ƒ์•„์˜ ์„ ์ฒœ์  ๊ฒฐํ•จ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ 100g์—์„œ ์—ฝ์‚ฐ ๋ณด์ถฉ์ œ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๋ฐ ํ•„์š”ํ•œ ์ผ์ผ ์š”๊ตฌ๋Ÿ‰์˜ 9 %๋ฅผ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ํ’๋ถ€ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ B

๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ๋ฆฌ๋ณดํ”Œ๋ผ๋นˆ, ๋‹ˆ์•„์‹ , ํ‹ฐ์•„๋ฏผ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ์ด ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ž„์‚ฐ๋ถ€์˜ ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ•์— ์œ ์ตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

4. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ํ•ญ์‚ฐํ™” ํšจ๊ณผ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์•„์—ฐ, ํŠธ๋ฆฝํ† ํŒ ๋ฐ ์œ ๊ธฐ ํ™ฉ์„ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ์˜ค์—ผ ๋ฌผ์งˆ๊ณผ ์ž์œ  ๋ผ๋””์นผ์— ์˜ํ•œ ๊ณต๊ฒฉ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์–ด๋จธ๋‹ˆ์™€ ํƒœ์•„๋ฅผ ๋ณดํ˜ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

5. ํ’๋ถ€ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C

๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋Š” ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๋•๋Š” ๊ฒƒ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์™€ ํƒœ์•„์˜ ์นผ์Š˜๊ณผ ์ฒ ๋ถ„ ํก์ˆ˜์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

6. ๊ด‘๋ฌผ์งˆ๋กœ ํฌ์žฅ

๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ์ฒ ๋ถ„, ๊ตฌ๋ฆฌ, ๋ง๊ฐ„ ๋ฐ ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ํƒœ์•„ ์„ฑ์žฅ์„ ์œ„ํ•ด ํ˜ˆ์•ก ๊ณต๊ธ‰์„ ๋Š˜๋ ค์•ผํ•˜๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ํŠนํžˆ ์œ ์ตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

7. ํฌํ™” ์ง€๋ฐฉ์ด ์—†์–ด์ง

๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์—๋Š” ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์ด๋‚˜ ํฌํ™” ์ง€๋ฐฉ์ด ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์†Œ๊ธˆ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋‚ฎ์•„์„œ ์ž„์‹  ์ค‘์— ํ˜ˆ์••์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

8. ์‚ฐ์„ฑ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ œ์‚ฐ ์ž‘์šฉ์„ํ•˜๋ฏ€๋กœ ์‚ฐ๋„๋ฅผ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

9. ์šฐ์šธ์ฆ ํ‡ด์น˜

๋˜ํ•œ ์ž„์‹  ์ค‘ ๋ฐ ์ถœ์‚ฐ ํ›„ ์šฐ์šธ์ฆ ํ‡ด์น˜์—๋„ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์™œ ์ž„์‹  ์—ฌ์„ฑ์„์œ„ํ•œ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ์†Œ๋น„๊ฐ€ ์ ์Šต๋‹ˆ๊นŒ?

๋‘๋ฆฌ์•ˆ์€ ์˜์–‘๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์ง€๋งŒ ์„คํƒ•๊ณผ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์„ ๋งŽ์ด ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๊ณ ํ˜ˆ๋‹น ์‹ํ’ˆ์ด๊ธฐ๋„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์˜ ์ค‘ํ˜• ์ข…์ž ๋‘ ๊ฐœ๋Š” 60 ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์„ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ํ˜ˆ๋‹น์ด ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ์ƒ์Šนํ•˜๊ณ  ํƒœ์•„์˜ ์ฒด์ค‘์ด ์ฆ๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์ž์—ฐ์ ์ธ ๋ฐฐ๋‹ฌ์— ๋ฐฉํ•ด๊ฐ€ ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋น„๋งŒ์˜ ์ฃผ์š” ์›์ธ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ํ–ˆ์„ ๋•Œ ๋ˆ„๊ฐ€ ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์„ ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

๋‘๋ฆฌ ์•ˆ์˜ ๋†’์€ ์„คํƒ•๊ณผ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ํ•จ๋Ÿ‰์€ ์ผ๋ถ€ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ํ•ด๋กœ์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์€ ๋‹ค์Œ์— ์˜ํ•ด ํ”ผํ•ด์ง€๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค :

  • ์ž„์‹ ์„ฑ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ์ž„์‹ ๋ถ€
  • ์ž„์‹ ์„ฑ ๋‹น๋‡จ ๋ณ‘๋ ฅ์ด์žˆ๋Š” ์ž„์‹ ๋ถ€
  • ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์˜ ๊ฐ€์กฑ๋ ฅ์ด์žˆ๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€
  • ๋น„๋งŒ์ธ ์ž„์‚ฐ๋ถ€
  • ๊ถŒ์žฅ๋˜๋Š” ๊ฒƒ ์ด์™ธ์˜ ์ถ”๊ฐ€ ์ฒด์ค‘์— ๋Œ€ํ•ด ์—„๊ฒฉํ•˜๊ฒŒ ๊ถŒ๊ณ ๋ฐ›์€ ์ž„์‚ฐ๋ถ€
  • ์ž„์‹  3 ๊ฐœ์›” ๋œ ์ž„์‚ฐ๋ถ€

์ด์ œ๋Š” ์ž„์‹  ์ค‘์— ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์„ ๋จน๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๊ถ๊ธˆํ•ดํ•˜์‹œ๋Š” ๋ถ„์ด๋ผ๋ฉด ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ž„์‹ ๊ณผ ์›ํ™œํ•œ ์ „๋‹ฌ์˜ ์—ด์‡ ๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์˜์‚ฌ์—๊ฒŒ ์ง„์ฐฐ์„๋ฐ›๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฒฐ๋ก ์ ์œผ๋กœ, ๋‘๋ฆฌ์•ˆ ๊ณผ์ผ์€ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์—๊ฒŒ ์•ˆ์ „ํ•˜๋ฉฐ ์ž„์‹  ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ์„ฑ์žฅ๊ณผ ๋ณต์ง€์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ฆฌ์•ˆ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ฐˆ๋ง์„ ๋งŒ์กฑ์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์— ๋Œ€ํ•ด์ฃผ์˜ ๊นŠ๊ฒŒ ๊ด€์ฐฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ํ•ฉ๋ณ‘์ฆ์„ ํ”ผํ•˜๋ ค๋ฉด ์˜์‚ฌ์˜ ์กฐ์–ธ์„ ํ•ญ์ƒ ๋”ฐ๋ฅด๊ณ  ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ