λͺ¨μ μμ μ€ μΉΌμ - μ€μμ± λ° μꡬ μ¬ν
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μμ λΆλ μ μΉΌμμ λ λ§μ΄ μꡬν©λκΉ?
- μΌλ§λ λ§μ μΉΌμμ΄ λͺ¨μ μμ λ₯Ό νμλ‘ νλκ°?
- λͺ¨μ μμ μ€ μΉΌμμ μ€μμ±
- λͺ¨μ μμ μ€μ μΉΌμ 보좩μ λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λκΉ?
- λͺ¨μ μμ μ μ¬μ©ν μμλ μΉΌμ 보좩μ
- μμ λΆλ₯Όμν λμ μΉΌμ μν
- μμ λΆλ₯Όμν μΉΌμμ΄ νλΆν λ€μ΄μ΄νΈ κ³ν μν
λͺ¨μ μμ μ€ μΉΌμμ μ€μμ±μ λΆμΈν μλ μμ΅λλ€. κ·Έκ²μ λͺ¨λ κ°νΈ μ΄λ¨Έλκ°ν΄μΌνλ μ€μν 무기물μ λλ€. κ·Έλ¬λ κ·Έκ²μ΄ νμν μ΄μ λ 무μμ΄λ©° 볡μ©λμ μ΄λ μ λμ λκΉ? λ€μμ κ·νμ λͺ¨λ μ§λ¬Έμ λ΅λ³νλ κΈ°μ¬μ λλ€.
μμ λΆλ μ μΉΌμμ λ λ§μ΄ μꡬν©λκΉ?
μκΈ°λ₯Ό κ°νΈνλ λμ μ¬μ±λ€μ λΌμ 3-5 %λ₯Ό μλλ€ κ³ ν©λλ€. μ΄κ²μ μΉΌμμ λν μκΈ°μ μ¦κ° μꡬ λλ¬Έμ λ°μν©λλ€. μ΄κ²μ μλ§κ° μμ·¨νλ μΉΌμμ λλΆλΆμ΄ μμ μ λΌκ° μλ μκΈ°μ (μ μ ν΅ν) μκΈ°μ λΌμͺ½μΌλ‘ κ°μ μ½νκ² λ§λλλ€. λͺ¨μ μμ νλ λμ μ¬μ±μ μμ€νΈλ‘κ² (λΌ λ³΄νΈμ νμν νΈλ₯΄λͺ¬)λ λΌλ₯Ό μ½νκ² λ§λλλ€. λ°λΌμ λͺ¨μ μμ μ€ μΉΌμ μμ·¨κ° μ€μνκ³ νμμ μ λλ€.
μΌλ§λ λ§μ μΉΌμμ΄ λͺ¨μ μμ λ₯Ό νμλ‘ νλκ°?
μΉΌμμ λͺ¨λ μ¬λλ€μκ² μ’μ λΌ κ±΄κ°μ μν΄ μ€μν©λλ€. κ·Έλ¬λ μμ λΆκ° λ§€μΌ 1000 λ°λ¦¬κ·Έλ¨μ μΉΌμμ μμ·¨νλ κ²μ΄ νμμ μ λλ€. μ±μμ ν루μ μ½ 600-700 λ°λ¦¬κ·Έλ¨μ μΉΌμλ§μ 곡κΈν©λλ€. κ·Έλ¬λ λμ€μ μΈ κ°λ κ³Όλ λ¬λ¦¬ μ±μμ£Όμ μλ¨ (μ’ μ’ νλ¨Έ, μꡬλ₯΄νΈ, μ°μ λ° μ μ νμ΄ νλΆ)μ λΉ μ±μμ£Όμ μλ¨λ³΄λ€ μ μ ν μΉΌμμ 곡κΈν κ°λ₯μ±μ΄ λ ν½λλ€. κ·Έ μ΄μ λ κ³ κΈ° (μΈμ ν¨μ νκ³ μλ)κ° λͺΈμ μΉΌμμ μ ν‘μνμ§ λͺ»νκ²νκΈ° λλ¬Έμ λλ€. κ·Έλμ λ¬΄κ±°μ΄ μμ λλ¬Όμ± λ¨λ°±μ§λ‘ ꡬμ±λμμ΄ μλ²μ κ·νμ μΌμΌ μΉΌμ μμ·¨λμ μΆ©μ‘±μν€μ§ λͺ»ν μλ μμ΅λλ€.
λͺ¨μ μμ μ€ μΉΌμμ μ€μμ±
μ°λ¦¬ λͺΈμμλ μ΄ μΉΌμμ 99 %κ° μ°λ¦¬μ λΌμ μΉμμ μ‘΄μ¬νκΈ° λλ¬Έμ μΉΌμμ μ’μ λΌμ μΉμμ μ€μν©λλ€. λͺΈ μμμλμ΄ λ―Έλ€λμ κ²°νμ 골λ€κ³΅μ¦μ μΌμΌν€κ³ κ°νΈ μ€ μΉΌμ μμΉλμ΄λ₯Ό νΌνκΈ° μν΄ μ μ ν΄μΌν©λλ€.
1. λΌ κ±΄κ°μ ν₯μμν΅λλ€.
λͺ¨μ μμ λ₯Όνλ λμ μκΈ°κ° μλΌλ©΄μ μΉΌμμ΄ μ¦κ°ν΄μΌνκΈ° λλ¬Έμ μΉΌμ κ²°νμ΄ κ°λ₯ν©λλ€. μ΄ μꡬ μ¬νμ μ΄λ¨Έλμ μ μ ν΅ν΄ μ΄λ¨Έλλ‘λΆν° μΉΌμμ μΆμΆνμ¬ μΆ©μ‘±λ©λλ€. λ°λΌμ μμ λΆλ μ²΄λ΄ μΉΌμμ μμ€μ 보좩νκΈ° μν΄ μ μ ν μμ μΉΌμμ μμ·¨ν΄μΌν©λλ€.
2. κ΅¬κ° κ±΄κ°μ ν₯μμν΅λλ€.
μμ λΆκ° λͺ¨μ μμ λΆμ μΉμ λ° κ΅¬κ° κ±΄κ°μ μν₯μ μ€ μ μκΈ° λλ¬Έμ μμ λΆκ° μΉΌμμ μμ·¨νλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. μμ λΆμ λ―Έλ€λ κ²°νμ μλͺΈ, μΉμ‘°κ³¨ λ° μΉμ λΏλ¦¬μ λ°κΉ₯μΈ΅μ νκ΄΄μν¬ μμλ μΉμ£Ό μ§νμ μ λ°ν μ μμ΅λλ€.
λͺ¨μ μμ μ€μ μΉΌμ 보좩μ λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λκΉ?
μμ¬μμμ ν νμ λ§ ββμΉΌμ 보좩μ λ₯Ό μμ·¨ν΄μΌν©λλ€. μμ¬κ° κ·νμμμ΄ μλ²μ μΉΌμμ΄ λ§μ΄ ν¨μ λμ΄ μμ§ μκ³ λͺΈμ μΆ©λΆν μμ μΉΌμμ 곡κΈν 보좩μ κ° νμνλ€κ³ μκ°νλ©΄ μμ¬κ° μ‘°μΈνκ³ μ²λ°© ν νΉμ μ‘°μΉλ₯Ό μ·¨ν μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ κ³Όλνκ² μμ·¨νλ©΄ μλ λ₯΄κΈ° λ°μ λ° κΈ°ν κ±΄κ° μνκ° λ°μν μ μμ΅λλ€.
λͺ¨μ μμ μ μ¬μ©ν μμλ μΉΌμ 보좩μ
λͺ¨μ μμ λ₯Όμν λͺ¨μ μμ λ₯Όμν μΉΌμ 보좩μ λ 맀μΌμ μλ¨μ ν΅ν΄ λ―Έλ€λμ μΆ©λΆν μμ·¨νμ§ μλ μ¬μ±μ κ΅¬κ° κ±΄κ°λΏλ§ μλλΌ λΌ κ±΄κ°μ κ°μ νλ λ° λμμ΄λ©λλ€. λ€μμ μμ λΆκ° ν μμλ μΉΌμ 보좩μ μ λλ€.
- 보좩 κ΅μ¬λ λͺΈμ΄ μΉΌμμ λ μ ν‘μ ν κ²μ λλλ‘ λ§κ·Έλ€μμ΄ μμ΄μΌν©λλ€. λ§κ·Έλ€μ ν¨λμ μΉΌμμ μ λ°μ΄μ΄μΌν©λλ€.
- μ μ νμ΄ μΉΌμκ³Ό ν¨κ» μμ°μ΄ νλΆνκΈ° λλ¬Έμ λͺ¨μ μμ μ€μ μ°μ λ μ μ νμ μμ·¨ ν μμλ μ΄λ¨Έλλ μμ°μ ν¨μ ν μΉΌμ 보좩μ λ₯Ό μμ·¨ν΄μΌν©λλ€
- κ·Έλ¬λ λͺ¨μ μμ λ₯Όνλ μλ§λ€μκ² κ°μ₯ μ ν©ν μΉΌμμ λ μΉΌμκ³Ό ν¨κ» μμ°κ³Ό λ§κ·Έλ€μμ ν¨μ νκ³ μμ΅λλ€. λͺ¨μ μμ νλ λμ λͺ¨λ κ²°ν¨μ μ²λ¦¬ ν κ²μ λλ€.
μμ λΆλ₯Όμν λμ μΉΌμ μν
μμ λΆλ λ§€μΌ λΌμ λΆνΌμ μΉμ μμ€μ λ§κΈ° μν΄ μ μ ν μμ μΉΌμμ΄ νλΆν μμμ μμ·¨ν΄μΌν©λλ€. λ€μμ μΉΌμμ΄ νλΆν μν λͺ©λ‘μ λλ€.
- μ μ νμ μΉΌμμ κ°μ₯ ν° κ³΅κΈμμ΄λΌκ³ ν©λλ€. κ·Έκ²μ μ°μ , λ²ν° κΈ°λ¦, λ²ν° λ°ν¬, μ½ν°μ§ μΉμ¦λ₯Ό ν¬ν¨ν λͺ¨λ μ’ λ₯μ μΉμ¦μ κ°μ μΌμμ μΈ μ μ νμμ λ°κ²¬λ©λλ€. κ·Έλ¬λ, μ½λ¦¬ ν€κ°μλ μκΈ°λ₯Ό κ°μ§ μμ μ΄λ¨Έλκ° μκΈ°μμ λ§μ κ°μ€, ν½μ°½ λ° λ³΅λΆ ν΅μ¦μ μ λ°νκΈ° λλ¬Έμ μ μ νμ λͺ¨λ μ νμ λ©λ¦¬νλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€.
- κ°κ·€, μ€λ μ§, ν€μ, 무νκ³Ό, λ μ§, μλ, λ© λ² λ¦¬ λ±κ³Ό κ°μ κ³ΌμΌ.
- λΈλ‘μ½λ¦¬, λͺ¨λ μ’ λ₯μ μκΈμΉ, μ 무, 볡 μ΅Έμ΄, νμ¬λ¦¬, μκΈ°ν λ± μ§ν λ Ήμ λ° μμ΄ λ§μ μ±μ
- λμ , 콩, λλΆ
- Chickpeas λ° rajma (νν 콩 λ° ν΄κ΅° 콩)
- μ°ΈκΉ¨, ν΄λ°λΌκΈ° μ¨μ, μλ§ μ¨, μλͺ¬λ, μΊμ λνΈ, νΈλ, κ°μ
- 곑λ₯λ λ룩, μκ°λ½μ§ κΈ°μ₯, bajra (μ§μ£Ό)
- μ°λ λ¬, λ Ήμ moong, masoor λ¬, 벡골 κ·Έλ¨, λ§ κ·Έλ¨ λ±.
- μ°μ΄, κ³ λ±μ΄, μ μ΄λ¦¬, μμ° κ°μ μμ
- κ·λ¦¬μ μ½νλ μ΄ν¬
μμ λΆλ₯Όμν μΉΌμμ΄ νλΆν λ€μ΄μ΄νΈ κ³ν μν
μλμ μΈκΈ λ μΉΌμμ΄ νλΆν λ€μ΄μ΄νΈ κ³νμ μΈλ κ°νΈ μ΄λ¨Έλμκ² κ°μ₯ μ ν©ν©λλ€.
- μ€μ 6μ (μ΄λ₯Έ μμΉ¨) : νλ£»λ°€ λμ λ¬Όμ λ΄κΆ μ§ 4-5 μλͺ¬λκ° λ μ°μ ν μ, νΌλΆκ° λ²κ²¨ μ§κ±°λ 1 gondh ladoo λλ μμ ν¬μΉλ₯΄ ν κ·Έλ¦ (겨μΈμ² μ κ°μ₯ μ λ¨Ήμ)
- μ€μ 8μ (μμΉ¨) : κ°λ³κ³ λΉ ν₯κΈν ν¬ν λλ μλ¬λ λλ μλ¬λ, μ°μ νμ
- μ€μ 10:00 (Mid-morning) : Dalia λλ Ragiλ‘ μ°μ μ 건쑰 κ³ΌμΌλ‘ λ§λ μ£½ λλ μꡬλ₯΄νΈμ κ³ΌμΌ μλ¬λ ν κ·Έλ¦. μ΄λ€ λ μλ μ μ ν κ³ΌμΌ λ¬μ½€ν λΌμ / μ€λ μ§ μ£Όμ€ λλ λΌμ¨ (Lassi) ν μμ λμ€ μ μμ΅λλ€.
- 12:30 PM (μ μ¬) : μΆμ λ°₯μ μμ κ·Έλ¦, μκΈμΉ μΉ΄λ , μ±μμ£Όμ μμ© ν λ€λ₯΄ μ리 λλ μ±μμ£Όμ μ μ΄μΈμ μ¬λλ€μμν λ / μμ μΉ΄λ , λ¬κ± ν μμ κ·Έλ¦, 1 / 2 λ°κ·ΈλΌ λ‘ν°
- 3:00 PM (μ€ν μ€λ΅) : lauki (λ³ μ‘°λ‘±λ°) kheer λλ λ μ§, νΈλ, μΊμ λνΈ, κ°μ (hazelnuts), λ λΉμ€ν·μ΄ λ¬λ¦° λ Ήμ°¨ ν μ»΅ (μ ν μ¬ν)
- 6:00 PM (μ λ ) : μ±μ μν λλ λκ³ κΈ° / μμ μν
- 8:00 PM (μ λ ) : dalμ μμ κ·Έλ¦, λ κ°μ bajra / whole wheat rotis λ° μΌμ± μΉ΄λ
- μ€ν 10μ (μΉ¨λ μ) : μ°μ 1 μ»΅, λ μ§ 3-4
μΉΌμ κ²°ν μλ¨μ μκΈ°λΏ μλλΌ μμ λΆ μ΄λ¨Έλμκ² λΌ μ§νκ³Ό μΆ©μΉλ₯Ό μ λ°ν μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ―λ‘ λͺ¨μ μμ λͺ¨μκ²λ μΉΌμμ΄ λ§μ μμμ λ§€μΌ μλ¨μ ν¬ν¨μν€λ κ²μ΄ νμμ μ λλ€.