국물과 신선한 야채 수프

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잊을 수없는 농작물과 허브를 냉장고에서 배회하면서 쉽고 빠른 수프에 담으십시오. 미리 국물을 준비하고 매번 신선한 야채와 함께이 풍성하고 맛있는 국물을 사용하여 아래의 제조법에서와 같이 스프, 브레이 즈 또는 스튜를 강조합니다. 상업용 식물성 육즙을 사용할 수는 있지만, 이상하게 달콤하거나 산성 인 뒷맛을 가지고 준비를 없애줍니다.

준비 시간요리 시간30 분1 시간 45 분

봉사하다

2 인

성분

국물 (12 인분)

• 올리브 오일 1 큰술 (큰 스푼)
• 큰 양파 1 개
• 2 줄기 셀러리, 일부 잎 포함
• 2 마리의 큰 당근
• 파 한 송이 (scallions)
• 8 다진 마늘, 다진 것
• 8 개의 sprigs 신선한 파슬리
• 6 개의 sprigs 신선한 백리향
• 2 개의 베이 잎
• 소금 1 작은 술
• 물 2 쿼트

야채 스프 용

• 올리브 오일 1 작은 술
• 양파 1 개, 세로로 잘게 썬 것
• 갈가리 찢긴 당근 2 개
• 다진 마늘 4 개, 잘게 다진 것
• 셀러리 잎 4-5 개
• 양배추 1 컵, 세로로 세밀하게 자른다.
• 4-5 회향 잎
• 8-10 아스파 라 거스 스피어스
• 1/2 컵 녹색 완두콩
• 베이 리프 1 개
• 2-3 가지 신선한 백리향
• 식물성 국물 4 컵
• 소금 맛
• 조미료를위한 1 개의 tsp 고추

방법

식물성 원료 / 수프

1 단계

야채를 1 인치 청크로 닦고 자른다. 표면적이 넓을수록 야채가 더 빨리 맛을냅니다.

2 단계

수프 냄비에 기름을 발라주세요.

3 단계

양파, 샐러리, 당근, scallions, 마늘, 백리향, 파슬리, 그리고 베이 잎을 추가하십시오.

4 단계

5 ~ 10 분 동안 고열로 요리하고 자주 저어줍니다.

5 단계

소금과 물을 넣고 끓으십시오.

6 단계

탈지하고 표면의 거품을 버립니다.

7 단계

채소가 부드러워 질 때까지 30 분 이상 동안 끓인 채로 끓여서 풍미가 풍성합니다.

8 단계

열에서 제거하십시오.

9 단계

큰 냄비 위에 세밀한 메쉬 여과기를 통해 액체를 스트레인.

10 단계

단단한 야채를 버리십시오.

11 단계

필요한 경우 소금을 저어. 즉시 사용하십시오.

12 단계

나중에 사용하려면 밀폐 용기에서 최대 3 일 동안 냉장 보관하거나 작은 용기에서 최대 1 개월 동결하십시오.

야채 스프 용

13 단계

중간 열에는 큰 냄비에 올리브 오일을 가열하십시오.

14 단계

양파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.

15 단계

반투명, 때로는 약 5 분 동안 쿡하십시오.

16 단계

당근과 마늘을 넣고 소금과 후추로 끓여서 요리하십시오.

17 단계

마늘이 향기가 나기까지 때때로 약 2 분 정도 볶습니다.

18 단계

양배추와 회향 및 베이 리프와 백리향과 같은 셀러리와 다른 건강한 야채를 추가하십시오.

19 단계

소금과 후추로 다시 한 번 요리하고 5 분 더 익힌다.

20 단계

아스파 라 거스 및 완두콩과 같은 국물과 빨리 요리하는 야채를 넣으십시오.

21 단계

수프가 끓게하십시오.

22 단계

열을 낮추고 부드럽게 끓인 다음 약 15 ~ 25 분 정도 익힌다.

23 단계

필요에 따라 추가 소금과 후추로 맛과 절기를 맛보십시오.

영양 정보

50나트륨71 mg1 g칼륨0 mg0 g총 탄수화물9 g0 g식이 섬유2 g0 g설탕0 g0 g단백질3g0 mg비타민 A0 %0 %비타민 C0 %0 %

칼로리

총 지방

가득한

다중 불포화

단일 불포화

트랜스

콜레스테롤

칼슘

철

* 퍼센트 일일 값은 2000 칼로리 식단을 기준으로합니다. 귀하의 칼로리에 따라 귀하의 일일 가치가 더 높거나 낮을 수 있습니다.