μκΈ°λ₯Όμν μ λ°© μ°μ λͺ©μ - μ₯μ λ° λ§λλ λ²
μ΄ κΈ°μ¬μμ
- μ λ°© μ°μ μμ‘° λ 무μμ λκΉ?
- μ μλ₯Όμν μ λ°© λͺ©μμ μ΄μ
- μΌλ§λ λ§μ μ λ°© μ°μ λ₯Ό λͺ©μμ μ¬μ©ν©λκΉ?
- μ λ°© μ°μ λ₯Ό λ§λλ λ°©λ²?
- μκΈ° μ°μ νμμ λ§κΈ° λ μ λ°© μ°μ λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λκΉ?
μ λ°© μ°μ λ νλΆνκ² 'μ‘μ κΈ'μ΄λΌλ λ³λͺ μ κ°μ§ μκ²©μ΄ μμ΅λλ€. μκΈ°μ μκ³Ό λ° λͺ¨λμ μμμ 곡κΈν μ μμ΅λλ€. λͺ¨μ λ 3 ~ 5 %μ μ§λ°©, 0.8 ~ 0.9 %μ λ¨λ°±μ§, 6.8 ~ 7.2 %μ νμνλ¬Όκ³Ό 0.2 %μ λΉνλ―Όκ³Ό λ―Έλ€λμ ν¨μ νκ³ μμ΅λλ€. μ λ°©μ μ§λ°© ν¨λμ νΌλΆ 보μ΅μ μ κ°μ νμ₯νμ μ£Όμ μ±λΆ μΈ μ§λ°©μ ν¬ν¨νλ©°, μ΄ μ§λ°©μ νΌλΆμ λͺ¨λ°μ λ§€μ° ββμ μ΅ν©λλ€. λ°λΌμ λͺ¨μ λͺ©μμ μκΈ°μκ² λ§€μ° μ μ΅ν©λλ€.
μ λ°© μ°μ μμ‘° λ 무μμ λκΉ?
λͺ¨μ λͺ©μμ λͺ¨μ κ° λ¬Όκ³Ό μμΈ λͺ©μμ λλ€. μκΈ°λ₯Ό λͺ¨μ λͺ©μμ μ μ μν€λ©΄ μκΈ°μ νΌλΆμ λ§€μ° μ μ΅νλ©° μ΅μ§, μλ λκ», 건μ , κ²½λ―Έν νμ, μμ² λ° κΈνκ³Ό κ°μ μ¬λ¬ νΌλΆ μνλ₯Ό μΉλ£νλ λ° λμμ΄λ©λλ€.
μ μλ₯Όμν μ λ°© λͺ©μμ μ΄μ
μ μλ₯Όμν λͺ¨μ λͺ©μμ μ΄μ μ λ€μκ³Ό κ°μ΅λλ€.
1. μ¬λλ¦κ³Ό μΌλ£©μ μΉλ£ν©λλ€.
λͺ¨μ μλ μ½μ½λ μ€μΌμμ λ°κ²¬λλ μ§λ°©μ° μΈ λΌ μ°λ¦° μ°μ΄ ν¨μ λμ΄ μμ΅λλ€. ν λ°ν 리μ μ±μ§μ κ°μ§κ³ μμΌλ©° μ¬λλ¦κ³Ό μΈμΈ μ μμ΅λλ€. λν νΌλΆμ λ³μ λ° λ³μμ μ€μ΄λ λ° λμμ΄λ©λλ€. μΌλΆ μκΈ°λ€μ μ¬λλ¦ λ°μμ μΌμΌν¬ μ μμ΅λλ€. κ·Έ μ΄μ λ μκΈ°μ νΈλ₯΄λͺ¬μ΄ μμ§ μκΈ°μ νΌμ 묻μ΄μμ΄ μκΈ°μ νΌλΆ λ¬Έμ λ₯Ό μΌμΌν€λ κ²½μ°κ° μκΈ° λλ¬Έμ λλ€. μκΈ°μκ² μ μ΄λ μΌμ£ΌμΌμ λ λ² λͺ¨μ λͺ©μμνλ©΄ μΉμ λ μ μμ΅λλ€.
2. κ±΄μ± νΌλΆμ μλΆμ 곡κΈνκ³ κ°λ €μμ¦μ μνμν΅λλ€.
λͺ¨μ μλ μ°μν λͺ¨μ΄μ€μ² λΌμ΄μ μΈ ν¬ν μ§λ°©μ° μΈ νλ―Έν΄μ°μ΄ λ€μ΄ μμ΅λλ€. λν μΈμ²΄ μ‘°μ§μμ λ°κ²¬λλ μ¬λ μ°μ΄λΌλ μ€λ©κ° μ§λ°©μ°μ ν¨μ νκ³ μμ΅λλ€. μ¬λ μ°μ 건쑰ν νΌλΆμ μλΆμ 곡κΈνκ³ μΉμ νλ©° λ Ένλ₯Ό λ°©μ§ν©λλ€. λͺ¨μ μ λ λ€λ₯Έ μ±λΆμ νΌλΆλ₯Ό 보νΈνκ³ μμμ 곡κΈνλ vaccenic acidμ λλ€. 리λλ μ°μ λͺ¨μ μ λ λ€λ₯Έ κ΅¬μ± μ±λΆμΌλ‘ μλΆμ 곡κΈνκ³ λ°μ μ κ°λ³κ²νλ©° μΌμ¦μ μ΅μνν©λλ€. λ°λΌμ λͺ¨μ λͺ©μμ κ±΄μ± νΌλΆλ₯Ό μΉμ νκ³ μκΈ°μ κ°λ €μμ¦μ μ€μΌ μ μμ΅λλ€. λͺ¨μ λ₯Ό λͺ λ°©μΈ λ¨μ΄ λ¨λ¦¬λ©΄ μλ§μ 건쑰νκ³ κΈμ΄ κ°κ³ μν μ κΌμ§λ₯Ό κ³ μΉ μ μμ΅λλ€.
3. μμ νμ, μμ² λ° κ³€μΆ© λ°μ΄νΈλ₯Ό μΉμ ν μμλ€.
λͺ¨μ μλ λ°ν 리μμ μΈμ°κ³ κ°μΌμ μΉλ£νλ λ©΄μ κΈλ‘λΆλ¦° -A νμ²΄κ° λ€μ΄ μμ΅λλ€. λ°λΌμ λͺ¨μ λͺ©μμ κ²½λ―Έν νμ, μμ² λ° μ°°κ³Όμμ μΉλ£ν μ μμ΅λλ€. λν κ³€μΆ© λ¬ΌκΈ°μ ν΅μ¦κ³Ό μκ·Ήμ μνμν¬ μ μμ΅λλ€.
4. κΈ°μ κ· λ°μ§κ³Ό νΌλΆ μκ·Ήμ μνμν¬ μ μμ΅λκΉ?
λͺ¨μ μ λ€μ΄μλ ν체λ κΈ°μ κ· λ°μ§μ μμΈμ΄λλ λ°ν 리μλ₯Ό νκ΄΄ ν μ μμ΅λλ€. λ°λΌμ μκΈ°μκ² 1 μ£ΌμΌμ 1-2 ν λͺ¨μ λͺ©μμνλ©΄ κΈ°μ κ· λ°μ§μ΄ μΉλ£λκ³ μΌμ¦μ΄μλ νΌλΆλ₯Ό μ§μ μν¬ μ μμ΅λλ€.
5. 건μ , μ΅μ§ λ° μλ λͺ¨μ μ·¨κΈ κ°λ₯
κ·Έκ²μ μ¦λͺ νλ κ³Όνμ μ°κ΅¬λ μμ§λ§ λͺ¨μ κ° κ±΄μ , μλ λͺ¨μ λ° μ΅μ§κ³Ό κ°μ νΌλΆ μνμ μ¦μμ μ€μ΄λλ° ν¨κ³Όμ μ΄λΌλ κ²μ 보μ¬μ£Όλ μΌν μ μ¦κ±°μ κ°λ³μ μΌλ‘ λ¬Έμν λ μ€νμ΄ λ§μ΄ μμ΅λλ€. ν¬λλ€ μΊ‘μ μ μμ λνΌμ μν₯μμ£Όλ λΉλ λͺ¨μμ λ Έλ μμ΄λ©° κΈ°λ¦μ§ λ°μ§μ λλ€. λΆλλ½κ² μ μμ 머리 μλ‘ λͺ¨μ λͺ©μλ¬Όμ λΆλ κ²μμ΄ μνλ₯Ό μΉλ£νλ λ° λμμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μ΅μ§μ μκΈ°κ° κ°λ ΅κ³ κ°λ ΅κ³ λΆμ΄μ§λ©° λλ‘λ νΌλ₯Ό ν릴 μμλ νΌλΆμ λλ€. μκΈ° μ΅μ§μμν λͺ¨μ λͺ©μμ μκΈ°μκ² μ μ΅ν ν¨κ³Όκ°μλ κ²μΌλ‘ λ°νμ‘μ΅λλ€. λͺ¨μ λ μ΅μ§μ μ¦μμ μ΅μννκ³ μκΈ°μ νΌλΆμ μλΆμ 곡κΈνμ¬ λΆλλ½κ³ μ μ°νκ² μ μ§ν©λλ€.
μΌλ§λ λ§μ μ λ°© μ°μ λ₯Ό λͺ©μμ μ¬μ©ν©λκΉ?
λͺ¨μ μμ κ° ν¨κ³Όμ μ΄κΈ° μν΄μλ λ¬Όμ΄ μ°μ λΉ κ°μμΌνμ§λ§ μλ©΄ μλμμ μκΈ°μ λͺΈμ μ€κ³½μ 그릴 μ μμ΄μΌν©λλ€. μ΄λ₯Ό μν΄ 180 ~ 300 mlμ λͺ¨μ λ₯Ό μ¬μ©νλ κ²μ΄ μ΄μμ μ λλ€.
μ λ°© μ°μ λ₯Ό λ§λλ λ°©λ²?
μκΈ°λ₯Όμν λͺ¨μ μμ λ²μλ λ°λ»ν λ¬Ό, λͺ¨μ 180 ~ 300ml λ° μκΈ° μμ‘°κ° νμν©λλ€. λͺ¨μ μμ λ₯ΌνκΈ° μν΄μλ μλ‘ νν λ λͺ¨μ λλ ν΄λ λ λͺ¨μ λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λλ€. λ°λ»ν λ¬Όμ μμ‘°μ λ£μΌμμμ€. λͺ¨μ λ₯Ό λΆμ΄ λ£κ³ μμ©λμ΄ μΉλ―μ΄ μμ‘° λ¬Όμ΄ μ°μ λΉμ΄ λ λκΉμ§ νΌν©νμμμ€.
μκΈ°λ₯Ό μμ‘°μ λ£κ³ λͺ©κ³Ό μΌκ΅΄κ³Ό νλ€λ¦¬μ λ¬Όμ λΆλλ€. μΌκ΅΄μ ν¬λ μ΄λ€ μΊ‘μ΄λ μ΅μ§ ν¨μΉλ₯Ό λ¬λκΈ° μν΄ μΌκ΅΄μ 머리카λ½μ μΉμΌμμμ€.
μκΈ° μ°μ νμμ λ§κΈ° λ μ λ°© μ°μ λ₯Ό μ¬μ©ν μ μμ΅λκΉ?
λλ‘λ μλ§κ° κ³Όλν λͺ¨μ λ₯Ό ννμ λ£κ³ λμ€μ μ¬μ©νλλ‘ λκ²°μν¬ μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ, κ·Έκ²μ λͺ¨λκ° μ¬μ©λμ§ μμμ§λ λͺ¨λ₯΄κ³ λ€, κ·Έλ¦¬κ³ μ°μ μ μ½κ°μ λ§κΈ°μΌμ μ§λ μ§λ λͺ¨λ₯Έλ€. λλ λͺ¨μ λ 6 κ°μ μ΄λ΄μ μ¬μ©ν΄μΌν©λλ€. λ§λ£μΌμ΄ μ§λλ©΄ λͺ¨μ λ₯Ό μ°μ λ‘ μκΈ° λͺ©μμ μ¬μ©ν μ μμ΅λλ€. μ°μ κ° λμμ§ μκ³ μ λ§μ΄ μμΌλ©΄ μκΈ° λͺ¨μ λͺ©μμ μ¬μ©ν μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¬λ κ³°ν‘μ΄κ° λ¬κ±°λ μ©μ λμκ° λλ κ²½μ° λͺ¨μ λ₯Ό μ¬μ©νμ§ λ§μμμ€. κ°λ €μ΄ νΌλΆμ κ²½μ° λͺ¨μ μ μ€νΈλ°μ μμ΄μ λͺ©μνμμ μμΌλ©΄ λ§€μ° μΉμ λκ³ μ§μ λ μ μμ΅λλ€.
λλ‘λ μλ§κ° κ³Όλν λͺ¨μ λ₯Ό λ§λ€ μ μμΌλ©° μ λ°©μ κ³ ν΅μ€λ¬μ΄ μΆ©νμ μλ°©νκΈ° μν΄ λͺ¨μ λ₯Ό νννκ³ λ²λ €μΌ ν μλ μμ΅λλ€. κ·Έλ° κ²½μ°μ, μ΄λ¨Έλλ μ°μ λ₯Ό νννκ³ λμ€μ λͺ¨μ λͺ©μμ μν΄ κ·Έκ²μ μ μ₯ν μ μμ΅λλ€. μ΄λ κ²νλ©΄ λͺ¨μ λ₯Ό λλΉνμ§ μκ³ λ€μν νΌλΆ λ¬Έμ μ μκΈ°λ₯Ό μΉλ£ν μ μμ΅λλ€.
μκΈ°λ₯Όμν λͺ¨μ μμ λ μ μ λ° λ ΈμΈμκ² μν₯μ λ―ΈμΉλ λ€μν νΌλΆλ³μ μΉλ£νλ λ° λμμ΄λ©λλ€. λͺ©μμ μμ§ μμλμ§ μμ λ§κΈ° λ λͺ¨μ λ‘λ μ€λΉ ν μ μμ΅λλ€. λͺ¨μ μ μμλΆμ μκΈ°μ νΌλΆμ μμμ 곡κΈνκ³ μλΆμ κ³΅κΈ λ°κ³ λΆλλ½κ³ μ μ°νκ² μ μ§λλλ‘ν©λλ€.