์๊ธฐ๋ฅผ์ํ 10 ๊ฐ์ง Easy Kheer ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
Kheer๋ ์ฒ์ฒํ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋์ธ ๋ค์ ์, ํฌํ, ํ์ธ๋, ๋ ์ด๋ฐ ๋ฑ ์ํ๋ ์ฑ๋ถ๊ณผ ํจ๊ป ์คํ์ ๋ฃ์ ํฌ๋ฆผ ๋ง์ด ์ข์ ๋์ ํธ์ ๋๋ค. ๋๊ป๊ฒ ๋ง๋ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ง๋ณด๊ธฐ ์ํด ์ข ์ข ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ ํจ๊ป ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. Kheer๋ ์ฑ์ธ์ด ์ฆ๊ธฐ๋ ์ธ๊ธฐ์๋ ๋์ ํธ์ด๋ฉฐ, ํน๋ณํ ํ์ฌ์ ์ข ๊ต ํ์ฌ ์ค์ ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ kheer๋ ์๊ธฐ๊ฐ ์ํ๊ฐ ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ์๊ฒ ์ ๊ณต ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ๋์ ์คํ ๋์ ๊ณผ์ผ ํ๋ ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ฌ kheer๋ฅผ ์์๊ฐ์๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ Kheer ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ ๋ชฉ๋ก
์๊ธฐ๊ฐ ์ข์ํ ๋งํ 10 ๊ฐ์ง kheer ์๋ฆฌ๋ฒ ๋ชฉ๋ก์ด ์์ต๋๋ค.
1. ์ ํ - Rava Kheer
์ด ๊ฐํธํ ์ฌ๊ณผ kheer๋ rava ๋๋ suji์ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉฐ ๋ง์๋ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 1.5 ํฐ์คํผ์ ๊ณ ๊ธ rava, ๊ตฌ์ด
- 1 ๊ฐ์ ์์ ์ฌ๊ณผ ๋๋ 1 ๊ฐ์ ํฐ ์ฌ๊ณผ์ ์ ๋ฐ
- ยผ ์ปต ๋ฌผ
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ
- ์ ๊ผญ์ง ยฝ ์ปต ๋๋ ๋ถ์ (1 ์ธ ์ด์ ์์ ์ ์ฉ ์ฐ์ )
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ํผ๋ถ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ๋๊ฒ ์๋ฅธ๋ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ถ์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํผํฉํ๋ฉด ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
- ๋ฒํฐ ๊ตฌ์ด๊ฐ์๋ ๊ฐ์ด ๋ ์คํ ๋๋น์์ 3 ๋ถ ๋์ rava๋ฅผ ๋ถ์ ๊ตฌ์ฐ์ญ์์ค. ๋์ค์ ยผ ์ปต์ ๋ฌผ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- rava๊ฐ ์์ ํ ์๋ฆฌ ๋ ๋๊น์ง ๋ฏน์ค๋ฅผ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค. ํผํฉ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ 3 ๋ถ ๋์ ๊ณ์ ์ ์ด ์ฃผ๋ฉด์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ด์ ยฝ ์ปต ์ฐ์ ๋ฅผ ์กฐ๋ฆฌ ๋ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์ ์ด์ค๋๋ค. ํ์ผ์ ๋๊ณ ์ํ๋ค.
- ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋๋ ์๋ํ๊ฒ ์์ฌํ์ญ์์ค.
2. Sabudana / Sago Kheer
์๊ธฐ๋ฅผ์ํ์ด sabudana kheer๋ ๊ณง ์ค๋น ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ยผ ์ปต Sabudana
- ์ ์จ ์ด๊ท ์ฐ์ 250 ml
- ์คํ 1 ํฐ์
- ์นด ๋ค๋ชฌ ๊ฐ๋ฃจ ยผ ํฐ์คํผ
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ 1 ์์ ์
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ 1 ์์ ์ ๋ฐฉ ๋ํธ (์ฅ์์ฉ ์ต์ )
- ๋ฌผ
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๋ค์์ฑ์ ๋ฐ๋ผ 15-20 ๋ถ ๋์ ๋ฌผ์ sabudana๋ฅผ ๋ด๊ทผ๋ค. ํ๋ฅด๋ ๋ฌผ์์ ์ฒ ์ ํ ์ป์ผ์ญ์์ค.
- ์ป์ sabudana๋ฅผ ์คํ ๋๋น์ ๋ฃ๊ณ ๋ฌผ์ด ์์ ํ ์ ๊ธธ ๋๊น์ง ๋ฌผ์ ๋ถ์ผ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ด ํฌ๋ช ํด์ง ๋๊น์ง ๋ฎ์ ํ์ผ์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์๋ฆฌ ๋ sabudana์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋๊ป๊ฒ ๋ ๋๊น์ง ์ฝ 5 ๋ถ ๋์ ๋์ธ ๋ค.
- ์นด ๋ค๋ชฌ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ์คํ์ ๋ฃ๊ณ ์์ ํ ๋ น์ผ ๋๊น์ง ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ๋ชจ๋ ์ฑ๋ถ์ด ์ ์์ผ ๋๊น์ง 5 ๋ถ ๋์ ๋ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ํ์ผ์ ๋๊ณ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
3. Poha-Carrot Kheer
๋น๊ทผ kheer๋ฅผ ์ผ๋์๋๊ณ ์๋ค๋ฉด, ์ด ๋ง์๋ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์๊ธฐ๋ฅผ์ํ ํฌํ (poha)์ ํจ๊ป ์ฌ์ฉํด๋ณด์ญ์์ค.
์ฑ๋ถ
- ๋๊บผ์ด poha 4-5 ํฐ ์คํผ
- 2 ๋ง๋ฆฌ์ ๋น๊ทผ, ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ, ์ช์ง๊ณ pureed
- ์ ๊ผญ์ง 2 ์ปต ๋๋ ๋ถ์ (1 ๋ ์ด์ ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ๋ ์ฐ์ )
- ์นด ๋ค๋ชฌ ๊ฐ๋ฃจ ยผ ํฐ์คํผ
- ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ฅธ ์ฌ๊ธฐ
- ๋ฒํฐ 1 ํฐ ์
- 3-4 ๊ฒ์ ๊ฑดํฌ๋ (์ ํ ์ฌํญ)
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ์คํ ๋๋น์์๋ ์ข ๊ธฐ์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๊ฐ์ ธ์ค๊ณ poha๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค. ํฌํ๋ฅผ ๊ณ์ ๊ฐ์ถ๊ณ .
- ๊ทธ ์ฌ์ด์, ๋ค๋ฅธ ๊ฐ์ด ํ ํฌ์์, ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ์์ํ ๋น๊ทผ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค. ๋ช ๋ถ ๋์ ์ ์ด์ฃผ๊ณ ์ด์ ๋๋๋ค.
- poha๊ฐ ์์ ํ ์๋ฆฌ๋๋ฉด, pureed ๋น๊ทผ์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋ช ๋ถ ๋์ ๋์ผ์ญ์์ค.
- ์นด ๋ค๋ชธ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํผํฉํฉ๋๋ค. ์ด์ ๋์ญ์์ค.
- ๊ทธ๋ฆ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ฌผ์ ๋ถ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ถ๊ท์นํ ๋ถ๋ถ์ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์ฉํด ๋ ์ง๊ทธ์ฌ๊ทธ๋ฅผ kheer์ ๋ถ๊ณ ์ ์๋๋ค.
4. ์ Kheer
์ด ์ kheer๋ 6 ๊ฐ์ ๋ ์๊ธฐ์๊ฒ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋ง์๊ณ ์์๊ฐ๊ฐ ์ข์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ํฐ ์ 2 ํฐ์
- ๋ฌผ 1 ์ปต
- ๋ง๊ฐ์ผ 2/3
- ์ฐ์ 1 ์ปต
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ 1 ์์ ์
- 2-3 ์๋ชฌ๋, ํ ๋ป ์ ์ด ๋ฒ๊ธด
- ๊ฑดํฌ๋ 1 ์์ ์
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- 10-15 ๋ถ ๋์ ๋ฌผ์ ์์ ๋ด๊ทธ์ญ์์ค.
- ๋ฐ๋ปํ ๋ฌผ์ ๋ ์ง์ ์๋ชฌ๋๋ฅผ 5 ๋ถ๊ฐ ๋ด๊ธ๋๋ค. ๋ค์ ํ๋ ๋ก ํผํฉํ์ญ์์ค.
- ์์ ๋ฐฐ์ํ๊ณ ์ป์ผ์ญ์์ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ถ์ฌ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ๋๋น์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ค๊ฐ ์ด์ ๋ฃ๊ณ ํผํฉ ๋ ๋ฐฅ์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ๋์ง ์๋๋ก ๊ณ์ ์ ์ด ์ฃผ์ญ์์ค.
- ์๋ชฌ๋ - ๊ฑดํฌ๋ ํ๋ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์ด๋ก ํผํฉ๋ฌผ์ ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ํผํฉ๋ฌผ์ด ๋์ ๋๊น์ง 2 ๋ถ ๋์ ์๋ฆฌํ๊ณ ์ด์ ๋๋๋ค.
- ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
5. ๊ณ ๊ตฌ๋ง Kheer
์ด ๊ณ ๊ตฌ๋ง kheer๋ ์ ๋ง ๋น ๋ฅด๊ณ ์ฌ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๊ณ ๊ตฌ๋ง 1 ๊ฐ
- ์ฐ์ 2 ์ปต
- ์ทจํฅ๋๋ก Jaggery
- ์นด ๋ค๋ชฌ ๊ฐ๋ฃจ ยผ ํฐ์คํผ
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ์ป๊ณ ์ฒญ์ํ๊ณ ํผ๋ถ๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค.
- ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ , ์๋ ฅ์๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์กฐ๋ฆฌ ๋ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ์ธ๋ฐํ๊ฒ ์ผ๊นจ์ญ์์ค.
- ๋๋น์ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋์ผ์ญ์์ค.
- ์นด ๋ค๋ชฌ ๋ถ๋ง๊ณผ ์ฝ๊ฐ์ jaggery์ ํจ๊ป ์ผ๊นฌ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ์ฐ์ ์ ์ฒจ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ๋๊บผ์ด ์ ์ฑ์ด ๋ ๋๊น์ง ๋์ฌ์ ์ผ์ ํ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ์ ์ด ์ค๋ค.
6. Ragi (๊ธฐ์ฅ) Kheer
Ragi kheer๋ ๋ง์๋ ๋์ ์์๋ถ์ผ๋ก ๊ฐ๋ ์ฐจ ์์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 2 ์์ ์ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์
- ๊ณ ๊ตฌ๋ง ยผ ์ปต
- ์คํ ๋๋ jaggery 2 ํฐ์คํผ
- ์ฝ์ฝ๋ ๊ฐํ 1 ํฐ์
- ๋ถ๋ง ์บ์ 1 ํฐ์
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ 1 ์์ ์
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๊ฐ์ด ๋ ์คํ ๋๋น์ ๋ฒํฐ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ์บ์ ํ์ฐ๋์ ๊ฐํ ์ฝ์ฝ๋์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ ยผ ์ปต์ ๋ฃ๊ณ 30 ์ด ๋์ ์ ์จ์์ ํผํฉํ์ญ์์ค.
- ์ฐ์ ๋ฐ์ ๋ฃ๊ณ ๋๊ป๊ณ ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ๋๊น์ง ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ๋๋จธ์ง ์ฐ์ ์ ์คํ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ผ์ญ์์ค. ์ ์ ์ด.
- ์ ์จ์์ ์ฝ 1 ๋ถ ๋์ ๋์ฌ์ผํฉ๋๋ค.
- ์ด์ ์ฐจ๋จํ๊ณ ์ํ๋ค.
7. ๊ท๋ฆฌ์ ๋ ์ง Kheer
์ด ์์ฌ๋ ์์์์ ์ฌ์ ์ง ํจ๋์ด ๋์ต๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- 120ml ์ ์ง๋ฐฉ ์ฐ์
- ๊ท๋ฆฌ 60g
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ 1 ์์ ์ ๋๋ ์คํ ๋๋ ํฑ๋ฐฅ
- 1 ์๊ฒ ์ฌ ๋ ์ง
- 1 ํฐ์คํผ์ ์๋ชฌ๋ ๊ฐ๋ฃจ
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๊ฐ์ด ๋ ์คํ ๋๋น์ ๋ชจ๋ ์ฑ๋ถ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์ ์์ผ์ญ์์ค.
- ๋์ ํ์ผ์ ์ด์ ๊ฐํ๊ณ ๊ณ์ ํ๋ค๋ฉด์ ๋์ด๋ค.
- ๋๋ ์์๋๋ฉด ์ฝ 5 ๋ถ ๋์ ๋ฎ์ ์๋ฆฌ.
- ํฌ๋ฆผ ๊ฐ์ ์ง๊ฐ์ ์ป์ ์ผ๋ฉด ํ์ผ์ ๋๊ณ ๊ฟ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
8. ์ธ๋ฏธ๋์ (Vermicelli) Kheer
์ด๊ฒ์ ์ฌ๋ฏธ ์๊ณ ๋จน์ ์์๋ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ๋๊บผ์ด ์ฐ์ 200ml
- 60 ๊ทธ๋จ์ ์์ ์ธ๋ฏธ
- ์๋ ์คํ ๋๋ jaggery 2 ํฐ์คํผ
- 1 ์์ ์ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ ์๊ฒ ๋ค์ง ๊ฑดํฌ๋
- ๋ฒํฐ 1 ํฐ ์
- 1 ํฐ์คํผ์ ์บ์ ๋ถ๋ง
- ๊ผฌ๋ง ์นด ๋ค๋ชธ ๊ฐ๋ฃจ
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๊ฐ์ด ๋ ํฌ์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๊ฑดํฌ๋์ ์บ์ ๋ถ๋ง์ ๋ฃ๊ณ 30 ์ด ๋์ ํผํฉํ์ญ์์ค.
- Semia๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ 30 ์ด ๋์ ์๋ฆฌํ์ญ์์ค.
- ์ฐ์ ๋ฐ์ ๋ฏน์ค์ ๋ถ๊ณ ์ฝ 20 ์ด ๋์ ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ์ฐ์ , ์คํ ๋ฐ ์นด ๋ค๋ชฌ์ ๋๋จธ์ง ๋ถ๋ถ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ผ๋ฉด ๋จ๊ฑฐ์ ์ง๋๋กํฉ๋๋ค.
- ์ฝ 10 ๋ถ ๋์ ๋์ฌ์ ๊ฐ๋ ์ ์ด ์ฃผ๋๋กํ์ญ์์ค.
9. ๋นต Kheer
๊ฐ๋จํ๊ณ ๋น ๋ฅธ ๊ฐ์.
์ฑ๋ถ
- ์ฌ๋ผ์ด์ค ๋นต 1 ๊ฐ
- 1 ์ปต ์ฐ์ (ํ์ํ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ฐ๋ผ)
- ยฝ ํฐ์คํผ
- ์คํ ยผ ํฐ์คํผ
- ํ์น ๊ฐ๋ฃจ ๊ฐ๋ฃจ
- ์ฐ์ ์ ์ ์ ๊ฐ๋ฅ ์ผ์ฌ๋ฅด
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๊ฐ์ด ๋ ๋๋น์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ถ๊ณ ์นด ๋ค๋ชฌ ํ์ฐ๋๋ฅผ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
- ๋นต ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํฉ๊ธ ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค.
- ๋ฏน์ค์ ์ฐ์ ์ ์คํ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ๋นต์ด ๋ถ๋๋ฌ์ ์ง ๋๊น์ง ํผํฉ๋ฌผ์ ๋๊ฒ ๊ฐ์ ธ ์ค์ญ์์ค.
- ์ผ์ฌ๋ฅด์ ๋ด๊ทผ ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์ด์ค๋๋ค.
10. ๋ฐ๋๋ ํค์ด
์ด๊ฒ์ ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋ง์๋ kheer ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ
- ยฝ ์ผ๊นฌ ๋ฐ๋๋
- ์๊ตฌ๋๋ ์ผ๊ด์ฑ์ ๋ฐ๋ฅธ ์ฐ์
- ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ ์ฐป ์ฑ๊ฐ๋ฝ
- ํ์น ์นด ๋ค๋ชฌ ๋ถ๋ง
๋ฐ๋ผ๊ฐ ๊ธธ
- ๋ฒํฐ์ ํฌ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ฐ์ดํ๊ณ ๊ฐ๋ฃจ ๊ฐ๋ฃจ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ํฉ๋๋ค.
- ๊ฐํ ์นด ๋ค๋ชฌ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ๋์ฌ ๋๊น์ง ์ฐ์ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋์ฌ์ผํฉ๋๋ค.
- ์ฐ์ ๋ฅผ ์ํ๊ณ ์ผ๊นฌ ๋ฐ๋๋๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์ด์ฃผ์ธ์.
- ์๊ธฐ๊ฐ ์์ง ์ก์ฒด์ ๋ฌป ์ผ๋ฉด ํ๋ ๋ก ๋ฐ๊ฟ์ฃผ์ธ์.
๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ์ฌ๋ฃ์ ์กฐ๋ฆฌ ๊ธฐ์ ์ ํตํด ์๊ธฐ๊ฐ ์ข์ํ ๋ง์๋ kheer๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ์๊ธฐ์๊ฒ ๊ฐ์์ด๋ ์์ฌ ์์ฒด๋ก ๋ง์๋ ์์๊ฐ์๋ ์ผ์ผ๋ฌ๋ฅผ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
๋ํ ์ฝ๊ธฐ : ์ ์๋ฅผ์ํ ์ฆ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ