8 ๊ฐœ์›” ์˜ค๋ž˜๋œ ์•„๊ธฐ ์Œ์‹ ์•„์ด๋””์–ด

ํ•จ์œ ๋Ÿ‰:

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์ด ๊ธฐ์‚ฌ์—์„œ

  • 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ
  • ์•„๊ธฐ๊ฐ€์ด ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์Œ์‹์„ ์„ญ์ทจํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?
  • ์Œ์‹ ์ผ์ •
  • 8 ๊ฐœ์›”์งœ๋ฆฌ ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ ์ฐจํŠธ / ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš
  • 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์Œ์‹ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•
  • ์ˆ˜์œ  ํŒ

8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋Š” ๋งค์šฐ ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ์„ฑ์žฅ ๋‹จ๊ณ„์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์น˜์•„๊ฐ€ ํ•˜๋‚˜ ๋˜๋Š” ๋‘ ๊ฐœ์ผ ๊ฒฝ์šฐ ์•„๊ธฐ๋Š” ์œ ์•„๊ฐ€๋˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์›ƒ๊ธฐ๋Š” ์ค‘์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒํ›„ 8 ๊ฐœ์›”์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ์•„๊ธฐ๋“ค์€ ์œผ๊นฌ ์Œ์‹์„ ๋งˆ์‹œ๊ณ  ์‹ฌ์ง€์–ด ๋” ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹์„ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์”น๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์”น๋Š” ๊ธฐ์ˆ ์— ๋„์ „ํ•˜๋Š” ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์Œ์‹์€ 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜์‹์ด ์š”๊ตฌ ์‚ฌํ•ญ์— ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์ ํ•ฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ

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์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ์–‘์˜ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ๋น„ํƒ€๋ฏผ ๋ฐ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์„ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๊ฑด์ „ํ•œ์‹์ด ์š”๋ฒ•์€ ์„ฑ์žฅํ•˜๋Š” 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ํ•„์ˆ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์˜์–‘์†Œ๋ฅผ ์ ์ ˆํ•˜๊ฒŒ ํ˜ผํ•ฉํ•˜๋Š” ๋งŽ์€ ์ฒœ์—ฐ ์‹ํ’ˆ ๋ฌผ์งˆ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹์—๋Š” ๋‹ค์Œ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜ ์ด์ƒ์ด ํฌํ•จ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๊ณผ์ผ

๊ณผ์ผ์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ, ๋ฏธ๋„ค๋ž„ ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ๋ฏธ๋Ÿ‰ ์˜์–‘์†Œ์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฌ๊ณผ, ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜, ํŒŒํŒŒ์•ผ, ์น˜์ฟ  (chikoo)์™€ ๊ฐ™์€ ์ผ๋ฐ˜ ๊ณผ์ผ๊ณผ๋Š” ๋ณ„๋„๋กœ ํ‚ค์œ„, ๋”ธ๊ธฐ, ์„๋ฅ˜ ๋“ฑ์˜ ๊ณผ์ผ์„ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ํฌํ•จ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธด ํ๋ธŒ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์ ˆ๋‹จ ๋œ ๊ณผ์ผ์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ์†๊ฐ€๋ฝ ์Œ์‹์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์ฑ„์†Œ

์ƒํ›„ 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋Š” ์œผ๊นฌ ์•ผ์ฑ„ ํ“Œ๋ ˆ์—์„œ ์ฐ ์•ผ์ฑ„์˜ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์”น๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์˜ฎ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์–‘ํ•œ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ์•„๊ธฐ์˜ ์‹๋‹จ์— ๋„ฃ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.์ด๋ฅผ khichdi์— ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์ฐ ์•ผ์ฑ„ ๊ทธ๋ฆ‡์„ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฝƒ ์–‘๋ฐฐ์ถ”, ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ, ์•„์ŠคํŒŒ๋ผ๊ฑฐ์Šค, ๋…น์ƒ‰ ์™„๋‘์ฝฉ, ํ˜ธ๋ฐ• ๊ฐ™์€ ์•ผ์ฑ„๋Š” ์ฒœ์ฒœํžˆ ์‹๋‹จ์— ๋„์ž… ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

3. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ

๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” 8 ๊ฐœ์›” ์ •๋„์˜ ์ž‘์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ฃผ์–ด์งˆ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋งค์šฐ ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐธ์น˜, ์—ฐ์–ด, rohu ๋“ฑ ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€ 3 ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์•„๊ธฐ์˜ ์„ฑ์žฅ๊ณผ ๋‡Œ ๋ฐœ๋‹ฌ์— ๋งค์šฐ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ํ“Œ๋ ˆ ํ˜•ํƒœ ๋˜๋Š” ์ˆ˜ํ”„ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ฃผ์–ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

4. ๋‘๋ถ€ / ํŒŒ๋‹ˆ

๋‘๋ถ€ ๋˜๋Š” ํŒŒ๋‹ˆ ๋จธ๋Š” ๊ฐ๊ฐ ๋‘์œ ์™€ ์ –์†Œ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ์•„๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐœ๋‹ฌ์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ์•„์ฃผ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‘๋ถ€๋Š” ๋ฝํ† ์Šค ๋ถˆ๋‚ด์„ฑ์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์ฐฝ์œ ๋ฆผ์— ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

5. ์น˜ํ‚จ

๋‹ญ์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๊ฐ€์žฅ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹ํ’ˆ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ ์—ฌ๊ฒจ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ 7 ๊ฐœ์›” ์ด์ƒ์— ์‹œ์ž‘๋  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์ˆ˜ํ”„ ๋˜๋Š” ํ“Œ๋ ˆ๋กœ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ๊ตญ๋ฌผ์ด๋‚˜ ์ฃผ์Šค ๋˜ํ•œ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์˜์–‘๊ฐ€์žˆ๋Š” ์Œ๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

6. ์น˜์ฆˆ

์ €์˜จ ์‚ด๊ท  ์šฐ์œ ๋กœ ๋งŒ๋“  ์น˜์ฆˆ๋Š” ์„ฑ์žฅํ•˜๋Š” ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์นผ์Š˜ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŒ๋˜๋Š” ๊ฐ€๊ณต ์น˜์ฆˆ๋Š” ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๋จน๊ธฐ ์ข‹์€ ๊ฐ„์‹์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

7. ๊ณ„๋ž€

๊ณ„๋ž€์€ ์ข‹์€ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ๋ชจ๋‘ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๊ฑด์ „ํ•œ ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ„๋ž€์€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ๋“์—ฌ์„œ ํ•œ ์ž… ํฌ๊ธฐ๋กœ ๋จน์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์–ด๋–ค ์•„๊ธฐ๋“ค์€ ์•Œ์— ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€์žˆ์–ด ์•„๊ธฐ์˜ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ์ฆ์ƒ์—์ฃผ์˜ํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

8. ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ

์ –์†Œ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋‘๊บผ์šด ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ๋Š” ํŠนํžˆ ์—ฌ๋ฆ„์— ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œ์žฅ์— ๋‚˜์™€์žˆ๋Š” ๋งŽ์€ ๊ณผ์ผ ๋ง›์„ ๋‚ธ ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ๊ฐ€์žˆ์–ด ์•„๊ธฐ๋“ค์„์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์Šค๋‚ต ์˜ต์…˜์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ์ฐฝ์ž์— ์ข‹์€ ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„๋ฅผ ์ œ๊ณต ํ• ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ํ•„์ˆ˜ ๋น„ํƒ€๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์›์ฒœ์œผ๋กœ๋„ ์ž‘์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๊ธฐ๊ฐ€์ด ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์Œ์‹์„ ์„ญ์ทจํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

๋Œ€๋ถ€๋ถ„ 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋“ค์€ ํ™œ๋ฐœํ•˜๊ฒŒ ์Œ์‹์„ ๋จน์ง€๋งŒ ๋•Œ๋กœ๋Š” ์ƒˆ๋กœ ํƒœ์–ด๋‚œ ์ด๋™์„ฑ ๋•Œ๋ฌธ์— ์Œ์‹์—์„œ ์‚ฐ๋งŒ ํ•ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋‚˜์ด์— ์˜ํ•ด ํฌ๋กค๋ง์„ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋Š” ์•„๊ธฐ๋Š” ๋Œ€๊ฐœ ์ฃผ์œ„์—์žˆ๋Š” ๋ฌผ๊ฑด์„ ํƒํ—˜ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋” ๋งŽ์€ ๊ด€์‹ฌ์„ ๋ณด์ด๋Š”๋Œ€๋กœ ์ด๋™ ์ค‘์—๋„ ๋จน์ด๋ฅผ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์ „ํ˜•์ ์ธ 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋Š” ์„ธ ๋ฒˆ์˜ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์‹์‚ฌ์™€ ๋‘ ๋ฒˆ์˜ ๊ฐ„์‹, ์ ์–ด๋„ ๋‘ ์ฐจ๋ก€์˜ ์œ ๋ฐฉ ๋˜๋Š” ๋ถ„์œ  ์„ญ์ทจ๋ฅผ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ์ผ์ •์„ ๋”ฐ๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.

์Œ์‹ ์ผ์ •

๋‹ค์Œ์€ 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ผ์ • ์˜ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์•„์นจ - ์ž ์—์„œ ๊นจ์–ด๋‚˜ ๊ฐ„ํ˜ธ์‚ฌ (์•ฝ 200 ml)
  • ์•„์นจ ์‹์‚ฌ - ํ“Œ๋ ˆ ๋˜๋Š” ์•„์นจ ์‹์‚ฌ 1 ์ž”
  • ์ค‘์ˆœ ์•„์นจ ์Šค๋‚ต - ๊ณผ์ผ 1/2 ์ปต / ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ / ์‚ถ์€ ์•ผ์ฑ„
  • ์ ์‹ฌ - ์‹œ๋ฆฌ์–ผ 1 ์ปต
  • ๋‚ฎ์ž  ์‹œ๊ฐ„
  • ์ €๋… ๊ฐ„์‹ - ๋ชจ์œ  ์ˆ˜์œ  ๋˜๋Š” ๋ถ„์œ  (์•ฝ 200ml)
  • ์ €๋… ์‹์‚ฌ - 1 ์ปต์˜ ์ฃฝ / ํ“Œ๋ ˆ / ์‹œ๋ฆฌ์–ผ
  • ์ˆ˜๋ฉด ์•ผ๊ฐ„ ์‚ฌ๋ฃŒ

8 ๊ฐœ์›”์งœ๋ฆฌ ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ ์ฐจํŠธ / ์‹์‚ฌ ๊ณ„ํš

8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ง€์นจ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ƒ˜ํ”Œ ์ฐจํŠธ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด๋ฅธ ์•„์นจ์•„์นจ ์‹์‚ฌ์ค‘์‹ ๊ฐ„์‹์ ์‹ฌ์ €๋… ๊ฐ„์‹๊ณต์‹ ๋งŒ์ฐฌ๋ฐค์Œ€ ์ฃฝ๋‹น๊ทผ ํ“Œ๋ ˆ์Œ€๊ณผ ๋‹ฌ๊ฑ€์น˜์ฆˆ์Œ€ ์ฃฝํ‚ค์น˜์‚ถ์€ ๋‹ฌ๊ฑ€์ฐจ ํŒŒ์น˜์™€ ์•ผ์ฑ„์š”๊ฑฐํŠธ์•ผ์ฑ„์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋„์‚ฌ / ์ฑ„ํ”ผ ํ‹ฐ๊ณ ๊ธฐ ํ“Œ๋ ˆ์• ํ”Œ ํ“จ๋ ˆ๋‘๋ถ€์™€ ์Œ€๋ Œ์ฆˆ ์ฝฉ ์ˆ˜ํ”„๊ธฐ์žฅ ์ฃฝ๊นจ์ง„ ๋ฐ€ ํ‚ค์น˜ ๋””๋ฐ”๋‚˜๋‚˜Idli with dal์• ํ”Œ ๊ณ„ํ”ผ์™€ ๊ณ„ํ”ผ์ฐจ ํŒŒ์น˜์™€ ์•ผ์ฑ„์ƒ์„  ํ“Œ๋ ˆ์•ผ์ฑ„ ์ˆ˜ํ”„ํ‚ค์น˜์‚ถ์€ ์•ผ์ฑ„ ๊ทธ๋ฆ‡๋‘๋ถ€ ์Œ€
์š”์ผ ๋‚ฎ์ž  ์‹œ๊ฐ„
์›”์š”์ผ ์œ ๋ฐฉ ์šฐ์œ  / ๋ถ„์œ  ๋ชจ์œ  ์ˆ˜์œ  / ์ˆ˜์œ 
ํ™”์š”์ผ
์ˆ˜์š”์ผ
๋ชฉ์š”์ผ
๊ธˆ์š”์ผ

8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์Œ์‹ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

๊ท€ํ•˜์˜ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ง€๊ธˆํ•˜๋Š” ๋ฐ ์ต์ˆ™ํ•œ ์ผ๋ฐ˜ ํ“Œ๋ ˆ ์Œ์‹ ์™ธ์—๋„, ์•„๊ธฐ์˜ ์ž…๋ง›์„ ๊ฐ„์ง€๋Ÿฝ ํžˆ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ƒˆ๋กœ์šด ์š”๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์‹œ๋„ํ•ด ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 8 ๋‹ฌ ๋™์•ˆ ๋ช‡๋ช‡ ์žฌ๋ฏธ์žˆ๋Š” ์ธ๋„ ์ง‘์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์•„๊ธฐ ์Œ์‹ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์€ ์—ฌ๊ธฐ์žˆ๋‹ค.

1. Brocolli ์ˆ˜ํ”„ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์„ฑ๋ถ„

  • ๋ฒ„ํ„ฐ 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ์ž‘์€ ๊ฝƒ - 1 ์ปต
  • ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ - ํ•€์น˜
  • ํ•€์น˜

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ƒ„๋น„์— ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋…น์ด๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ทธ๊ฒƒ์— ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ช‡ ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ณถ๋Š”๋‹ค.
  • ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋ฎ๊ณ  ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ๊ฐ€ ์‹ ์œผ๋ฉด ๋ฏน์„œ๊ธฐ๋กœ ์ž˜๊ฒŒ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋‹ค๋ฅธ ๋ƒ„๋น„์— ๋ฒ„ํ„ฐ ์กฐ๊ฐ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์†Œ๊ธˆ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๊ทธ๊ฒƒ์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์‹ ์—ˆ์œผ๋ฉด ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๋จน์ด๋ฅผ์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

2. ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ ํ“Œ๋ ˆ ๋ ˆ์‹œํ”ผ

์„ฑ๋ถ„

  • ๊นจ๋—ํ•˜๊ณ  ์ค€๋น„๋œ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ
  • ๋ฌผ 1 ์ปต

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ์šฉ๊ธฐ์— ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋ถˆ์— ๋ถ™์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‹ค๋ฅธ ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์—์„œ๋Š” ๊นจ๋—ํ•˜๊ณ  ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ์ƒ์„ ์„ ๋ฌผ์„ ๋‹ด๋Š” ์šฉ๊ธฐ ์•ˆ์— ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์™„์ „ํžˆ ์ตํžˆ๋ฉด ์ƒ‰์ด ํฐ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ฐ”๋€๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์š”๋ฆฌ ํ•œ ์ƒ์„ ์„ ํ“Œ๋ ˆ๋กœ ๊ฐˆ์•„์„œ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์ œ๋ผ ํŒŒ์šฐ๋”๋ฅผ ๋„ฃ์–ด ๋ง›๊ณผ ๋ด‰์‚ฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

3. ์• ํ”Œ Ragi ์ฃฝ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์„ฑ๋ถ„

  • ๊ฐ•ํŒ ์‚ฌ๊ณผ - 1 ์ปต
  • ๊ณ ๊ตฌ๋งˆ 1 ํฐ์ˆ 
  • ๋„ˆ ~ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ 1/2
  • ๋ฌผ 1.5 ์ปต

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ํ•œ ์ปต์˜ ๋ฌผ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์— ๋ผ๊ธฐ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฉ์–ด๋ฆฌ์—†์ด ๋‚ด์šฉ๋ฌผ์„ ์ž˜ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์—ด์„ ์ผœ๊ณ  ํŒฌ์„ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ผ๊ธฐ ๋ฏน์Šค๊ฐ€ ๊ฑฐํ’ˆ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ„์† ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ด ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ์ฃฝ์ˆœ ์‚ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ฃฝ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‚ฌ๊ณผ์™€ ๊ฑด์–ด๋ฌผ์„ ์ž˜ ์ตํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฃฝ์ด ๋งค์šฐ ๋‘๊บผ์šฐ๋ฉด ๋ฌผ๋กœ ํฌ์„ํ•˜๊ณ  ํ•„์š”ํ•œ ๋†๋„๋กœ ๊ฐ€์ ธ ์˜ค์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์กฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋๋‚˜๋ฉด ๊ฐ€์Šค๋ฅผ ๋„๊ณ  ๋จน์ด๋ฅผ ๋จน๊ธฐ ์ „์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ ํ•œ ๋ฐฉ์šธ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

4. ์ˆ˜์ง€ Upma ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์„ฑ๋ถ„

  • ์ˆ˜ ์ง€ -1 / 2 ์ปต
  • ์•ผ์ฑ„ ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ 1 ์ปต
  • ์นด๋ ˆ ๋‚˜๋ญ‡์žŽ 5-6
  • ์ž‘์€ ์ˆ  - 1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ๊ฒจ์ž ์ข…์ž 1/2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ
  • ๋ฌผ 2 ์ปต
  • ์†Œ๊ธˆ - 1/4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„ ํ•œ ์Šคํ‘ผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ณ€ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํŒฌ์— ํŠ€๊น€์„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠ€๊น€ ํ›„, ์˜†์— ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋‹ค์‹œ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ฒจ์ž ์”จ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์ด๋ ‡๊ฒŒํ•˜๋ ค๋ฉด ์•ผ์ฑ„ ํ•œ ์ž”์„ ๋”ํ•˜๊ณ  ๋ชจ๋“  ์•ผ์ฑ„๊ฐ€ ์ž˜ ์ต์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ฎ์–ด ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์•ผ์ฑ„๊ฐ€ ์กฐ๋ฆฌ๋˜๋ฉด ๋ฌผ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ 2 ์ปต์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ฌผ์ด ๋“์„ ๋•Œ ๋ณถ์€ ์ˆ˜์ง€๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ฉ์–ด๋ฆฌ์—†์ด ๊ณ„์† ์ €์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
  • ์–ผ๋งˆ ๋™์•ˆ ๋ฎ์–ด์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Œ์‹๋ฌผ ์“ฐ๋ ˆ๊ธฐ ํ•œ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์„ ๋„ฃ๊ณ  ์‹ํžŒ ๋‹ค์Œ ๋จน์ด์‹ญ์‹œ์˜ค.

5. ๋‹น๊ทผ ์๊ธฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

์„ฑ๋ถ„

  • ๋‹น๊ทผ์„ ์๊ธฐ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.
  • ํ•€์น˜
  • ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ - ๊ผฌ์ง‘์Œ
  • ๊ธ€์Ž„ - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ 1 ๊ฐœ

์ค€๋น„ ๋ฐฉ๋ฒ•

  • ๋‹น๊ทผ์„ ์๊ธฐ๋กœ ์ž๋ฅด๊ณ  ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ๋ฌผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋“์œผ๋ฉด ๋‹น๊ทผ ์กฐ๊ฐ์„ ๋„ฃ๋Š”๋‹ค.
  • ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋„๋ก ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋ƒ„๋น„์— ๋ฒ„ํ„ฐ ๊ตฌ์ด์™€ saute ๋‹น๊ทผ ์กฐ๊ฐ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ง›์„๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์‹ํžˆ๊ณ  ๋‚˜๋ฉด ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์”น์„ ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ˆ˜์œ  ํŒ

  • ์œ ๋ฐฉ ์šฐ์œ  ๋˜๋Š” ๋ถ„์œ ๋Š” ์•„์ง 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ์˜ ์ฃผ๋œ ์Œ์‹์œผ๋กœ ๋‚จ์•„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹๋ฌผ ์„ญ์ทจ ์™ธ์—, ์˜์‚ฌ๋Š” 1 ์„ธ๊นŒ์ง€์˜ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ 1 ~ 2 ํšŒ์˜ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๊ถŒ์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • 1 ์„ธ๊นŒ์ง€ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ์ –์†Œ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊ฐ€์กฑ ์ค‘ ์Œ์‹ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ, ํŠนํžˆ ์œ ์ œํ’ˆ, ๋‹ฌ๊ฑ€, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜ ๋“ฑ์˜ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ฒฝ๊ณ  ์‹ ํ˜ธ๋ฅผ์ฃผ์˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋˜ํ•œ ์ž๋…€๊ฐ€ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์ด์–ด๋ฐ›์„ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์— ๋Œ€ํ•ด ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๊นŠ์€ ํŠ€๊น€ ์Œ์‹์„ ํ”ผํ•˜๊ณ  ๋” ๋งŽ์€ ์ฐ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋„ฃ์œผ๋ ค๊ณ ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ํ•ญ์ƒ ์•„๊ธฐ๋ฅผ ํŠน์ • ์œ„์น˜์™€ ์žฅ์†Œ์—์„œ ๋งค์ผ ๋จน์ด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์Œ์‹๊ณผ ๋จน์ด๋ฅผ ๋จน๋Š” ์žฅ์†Œ ์‚ฌ์ด์— ๊ทธ๋“ค์˜ ๋งˆ์Œ ์† ๊นŠ์€ ๊ณณ์„ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์Œ์‹์˜ ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๊ฑฐ์น ๊ฒŒ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์™„์ „ํžˆ ๋ถ€์ˆด ๋ฒ„๋ฆฌ์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. 8 ๊ฐœ์›” ๋œ ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์œผ๊นฌ ์Œ์‹์—์„œ ๋‹จ๋‹จํ•œ ์Œ์‹์œผ๋กœ ์ „ํ™˜ํ•˜๋Š” ๋ฐ ํฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • 1 ์„ธ ๋ฏธ๋งŒ์˜ ์–ด๋ฆฐ์ด๋Š” ์Œ์‹์— ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋งŽ์€ ์˜์‚ฌ๋“ค์€ ์‹ ์žฅ์— ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ๊ฐ€ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์–‘์ชฝ ๋ชจ๋‘๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์— ๋Œ€ํ•ด ์กฐ์–ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋งŽ์€ ์—ฌ๋Ÿ ๋‹ฌ ๋œ ๋…ธ์ธ๋“ค์€ ์Œ์‹์œผ๋กœ ์‰ฝ๊ฒŒ ์‚ฐ๋งŒ ํ•ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๋กค๋ง๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ด๋™์„ฑ์„ ๊ฐœ๋ฐœํ•˜๊ณ  ์ฃผ๋ณ€์˜ ๊ฒƒ๋“ค์— ํ˜ธ๊ธฐ์‹ฌ์ด ์ƒ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ์‹๋Ÿ‰ ์„ญ์ทจ๊ฐ€ ์ ์€ ๋‹จ๊ณ„์—์„œ ์ ์€ ์–‘์˜ ์Œ์‹์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์•„๊ธฐ๋Š” ์†๊ฐ€๋ฝ ์Œ์‹์„ ๋จน์œผ๋ฉด์„œ ๊ฐœ๊ทธ ๋˜๋Š” ์งˆ์‹ํ•˜๋Š” ๊ฒฝํ–ฅ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋•Œ๋กœ๋Š” ์šฐ์—ฐํžˆ ๋งŽ์€ ์Œ์‹ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฌผ๊ธฐ๋„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ๊ณ ํ˜•๋ฌผ์„ ์”น๋Š” ๋™์•ˆ ๋ถ€๋ชจ์˜์ฃผ์˜๋Š” ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ฒ ์ด๋น„ ํ‘ธ๋“œ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฐ•์ฒ  ๋˜๋Š” ์œ ๋ฆฌ ์ œํ’ˆ์— ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ์— ์Œ์‹๋ฌผ์— ๋“ค์–ด๊ฐˆ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด์žˆ๋Š” ์œ ํ•ดํ•œ ํ™”ํ•™ ๋ฌผ์งˆ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ƒํ›„ 8 ๊ฐœ์›”์ด๋˜๋ฉด ์•„๊ธฐ๋“ค์€ ๊ฝค ๋งŽ์ด ์›€์ง์ด๊ณ  ๊ทธ๋“ค ์ฃผ์œ„์˜ ๊ฒƒ๋“ค์„ ํƒ๊ตฌํ•˜๋Š”๋ฐ ๋งŽ์€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์†Œ๋น„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์˜ ์œก์ฒด ๋ฐ ์ •์‹  ํ™œ๋™์„ ์—ฐ๋ฃŒ๋ฅผ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ๋Š”, ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๊ณต์ •ํ•œ ๊ทœ์ • ์‹์€ํ•ด์•ผํ•œ๋‹ค. ์•„๊ธฐ์˜ ์Œ์‹ ์ฐจํŠธ๋ฅผ ๋ฏธ๋ฆฌ ๊ณ„ํšํ•˜๊ณ  ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์†Œ์‹ฑํ•˜๋ฉด ์˜์–‘์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์Œ์‹์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

์—„๋งˆ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ถŒ์žฅ ์‚ฌํ•ญโ€ผ